衛生部測評反式脂肪酸將修訂相關標準
近日，一場針對反式脂肪酸的討論格外熱烈，食品安全再次遭遇信任危機，有人甚至認為反式脂肪酸堪比農藥DDT。昨天，衛生部新聞發言人在新聞發布會上表示，目前正在組織開展對反式脂肪酸的風險監測評估工作，在風險評估的基礎上，將制修訂相關標準。 國內外的研究顯示，過量攝入反式脂肪酸將會使心腦血管疾病的發病風險增大。衛生部新聞發言人鄧海華介紹，相關國際組織和各有關國家都加強了食品中反式脂肪酸的管理，世界衛生組織、聯合國糧農組織在《膳食營養與慢性疾病》(2003年版)中建議“為了增進心血管健康，應該盡量控制膳食中的反式脂肪酸，最大攝取量不超過總能量的1%”。我國正在進行反式脂肪酸的風險評估工作，我們在風險評估的基礎上，將按照食品安全國家標準程序組織開展相關標準的制修訂工作。 名詞解釋 反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸。科學家利用氫化過程，將液態植物油改變為固態，由此產生了反式脂肪酸。由于具備能帶來宜人口感，并且易于長期保存等特......閱讀全文
我國發布居民反式脂肪酸膳食攝入及風險評估
從國家食品安全風險評估中心獲悉，國家食品安全風險評估中心7月10日正式發布《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》。《評估》顯示，我國居民通過膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食總能量的百分比為0.16%，遠低于西方發達國家居民的攝入量。 《評估》結果顯示，我國居民通過膳食攝入的反
《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》發布
2010年多家主流媒體報道了反式脂肪酸存在很大的健康風險，稱“反式脂肪酸是餐桌上的定時炸彈”，引起業內和公眾的極大震動和相關部門的很大關注。 鑒于大量攝入反式脂肪酸可以增加心血管疾病的危險性，為了了解我國居民日常膳食攝入的狀況，以便科學、準確的回應公眾疑問，并為主管部門制定相應管理措施提供
國家食安風險評估中心:反式脂肪酸"致癌"無明確證據
國家食品安全風險評估中心昨日發布消息稱，被譽為“餐桌上的定時炸彈”的反式脂肪酸，危害被夸大。北京、廣州等大城市居民日常飲食中對反式脂肪酸的攝入比，僅為0.34%，遠低于世界衛生組織建議的1%限值。 國內居民攝入量遠低于西方國家 2010年，媒體報道反式脂肪酸存在引發心血管疾病、糖尿病
Neurology：反式脂肪酸會增加癡呆風險
一項新的研究表明，富含反式脂肪的飲食可能會增加患癡呆癥的風險。 大多數反式脂肪在美國被禁止。但是，反式脂肪含量不足半克的食物可以被標為不含反式脂肪，所以有些食物仍然含有反式脂肪。圖片來源：https://cn.bing.com 這項新的研究包括了1600多名沒有癡呆癥的日本人。他們的平均年齡
常見含有反式脂肪酸的食品
目前反式脂肪酸沒有列在現行的食品營養標簽中，但有其他方法確定產品中是否含反式脂肪酸。最好的方法是看食品組分，如果一種食品標示使用轉化脂肪，氫化棕櫚油，人造植物黃油等等，那么這種產品含反式脂肪酸。 此外，食品包裝成分種類標示一般是依按含量高低順序排列，如果以上名稱出現在產品前面，可推測反式脂肪含
國家食品安全評估中心：反式脂肪酸致癌無明確證據
國家食品安全風險評估中心2013年3月18日發布消息稱，被譽為"餐桌上的定時炸彈"的反式脂肪酸，危害被夸大。北京、廣州等大城市居民日常飲食中對反式脂肪酸的攝入比，僅為0.34%,遠低于世界衛生組織建議的1%限值。 國內居民攝入量遠低于西方國家 2010年，媒體報道反式脂肪酸存在引發
反式脂肪酸含量較多的食品介紹
反式脂肪酸含量較多的食品有：代可可脂巧克力、奶油黃油、葵籽油、蛋糕、調和油、固體湯料、大豆油、威化、派、薯條薯片、泡芙、奶油面包、玉米油、比薩、麻花。
反式脂肪酸存在健康風險 中國缺乏食用標準
連日來，反式脂肪酸都處于輿論的風頭浪尖。繼央視報道市面上許多用到植物奶油的食品都含有對人體有一系列副作用的反式脂肪酸之后，衛生部開始針對反式脂肪酸展開風險監測評估。這一現象再次引發了消費者對食品安全的擔憂。請關注—— 前不久，關于反式脂肪酸對健康有害的報道引起了社會的廣泛關注，有媒體將它與殺蟲
出口食品需關注部分氫化植物油所引入的反式脂肪酸風險
“部分氫化油”是一種油脂，它是食品中人工反式脂肪酸的主要來源。反式脂肪酸會對人體健康構成潛在風險，基于這個原因，近日加拿大衛生部發布通報稱，將在12個月后，禁止部分氫化植物油（PHOs）用于食品。 關于部分氫化植物油 植物油氫化技術早在一個多世紀前就開始商業應用，起初是替代“不健康”的豬油作
反式脂肪酸來源
反式脂肪酸（TFA）是指在不飽和脂肪酸碳鏈上存在反式構型雙鍵的脂肪酸，即一類含有一個或多個非共軛雙鍵構型的不飽和脂肪酸。隨著2006年“麥當勞反式脂肪酸”事件的發生，2010年氫化油事件表明人們對反式脂肪酸越來越關注。2016年10月，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢嬰幼兒配方乳粉227批次，