蛋糕保質期達45天質檢部門稱食品保質期廠家定
網友“晴朗葳蕤蕤”昨天在西祠胡同發帖反映，1月14日南京溧水新開一家元祖蛋糕店，她慕名跑去買了慕斯蛋糕，回來發現不好吃，看看日期，居然是去年12月25日的。“沒想到新開的店會賣這么陳的貨，跑去理論，店主說這個蛋糕可以在零下18℃保存45天呢。”這位網友由此提出質疑，慕斯蛋糕是不是能放這么久呢？ 顧客：興沖沖買回蛋糕，一嘗味道“不對頭” 記者輾轉聯系網友得知，1月14日溧水永陽鎮寶塔路新開了一家元祖店，網友“晴朗葳蕤蕤”聽老公下班回來說一家超市里面新開了一家元祖蛋糕店。喜歡吃甜食的這位女網友一聽到“元祖”二字，就想起一家人吃得“心跳嘴、嘴跳心”的美好圖景來了。那天天氣不感覺太冷，老公又在家玩電腦，于是她就跑去看，買了兩塊蛋糕，一小塊原味蛋糕和一小塊抹茶慕斯，一共是23元錢。回來后夫妻倆鉆進空調房間看《康熙來了》，并開始吃慕斯，一塊慕斯蛋糕一人吃了一半，發現并不好吃，味道不對頭，感覺不怎么新鮮，于......閱讀全文
蛋糕保質期達45天 質檢部門稱食品保質期廠家定
網友“晴朗葳蕤蕤”昨天在西祠胡同發帖反映，1月14日南京溧水新開一家元祖蛋糕店，她慕名跑去買了慕斯蛋糕，回來發現不好吃，看看日期，居然是去年12月25日的。“沒想到新開的店會賣這么陳的貨，跑去理論，店主說這個蛋糕可以在零下18℃保存45天呢。”這位網友由此提出質疑，慕
濟南某大型超市保質期內的蛋糕居然發霉了！
18日上午，網友“長點心姑娘”在齊魯晚報官方新聞客戶端爆料稱，15號在山師附近某大型購物超市內購買的朗麗“蒸的三明治”蛋糕，今天早晨當早飯時拿出來吃了一口之后發現，蛋糕居然已經發霉了。 網友告訴記者，蛋糕是上周六（10月15日）去超市在散稱食品處買的 ，一共買了10多個，生產日期都為2016年
水果蛋糕和布丁防腐性強 保質期過后仍可食用
據英國《每日郵報》12月8日報道，最新實驗研究表明，水果蛋糕和布丁儲存時間要比我們之前預計更長！美國一所大學的生物研究院曾聲稱，水果蛋糕在冷藏情況下可以儲存3個月，在冷凍情況下可以長達1年。可是，近期食品安全專家卻說水果蛋糕和布丁可以放更長的時間而不變質。 究竟為什么水果蛋糕和布丁可以儲存這
蛋糕的質構分析
隨著中國經濟的發展和人們生活水平的提高，蛋糕等西方飲食文化逐漸在中國普及。生產企業如何準確、科學的評價蛋糕的品質特征尤為重要。感官評價作為一種的評價方法是目前通用的方法，但易受人為因素的影響，結果的可靠性差，儀器評價方法避免以上缺點，能全面客觀的評價面制品的品質特征。質構儀作為一種感官分析儀器，廣泛
白酒沒有保質期
山東讀者賀先生問：我發現，很多白酒上沒有標保質期，這是怎么回事？意味著白酒不會變質，可以無限期存放嗎？ 華南農業大學食品學院教授趙力超答：根據國家《預包裝食品標簽通則》 ( GB7718-2011 )的規定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為，對食品品質有害的微生物在10
保質期如何確定？
一般是通過“穩定性試驗”確定的。 比如一個保質期1年的食品，可以放在接近真實儲存條件的恒溫、恒濕試驗箱里，每隔一段時間拿一批出來看看保存效果如何，包括微生物、感官指標、理化指標等。 如果嫌時間太長，可以用高溫高濕的環境做“加速試驗”，然后用公式推算，比如用3個月模擬1年。當然，模擬真實條
面包保質期分析
評估面包保質期的一種方法是使用簡單的主觀感官評估(手和嘴的感覺是否合適)。然而，美國FTC公司的質構儀可以提供更準確的可接受的測量，并可靠地重復同樣的測試。配方是否提高了保質期?包裝和儲存怎樣會更好?可靠的測量方法是根據最初的感官感知進行機械化的質構分析。這里所描述的測試說明了如何評估、測量新鮮度，
保質期測試方法
測試方法大致包括以下方面： 1、感官評價 感官評價，即評估食物的氣味、外觀、風味、質地。它可以被用來監控和記錄隨時發生的明顯的變化，對確定食品的保質期很有用處。感官評價需要在食品規定的存儲和消費的條件下進行。 2、微生物檢測 微生物檢測可用于評估食品質量和安全性，可以估算腐敗微生物的數量
從搶蛋糕到做蛋糕 我國衛星遙感向商業化邁進
中國資源衛星應用中心主任徐文日前在接受科技日報記者采訪時表示，40多年來，我國衛星遙感技術從跟跑到并跑，數據應用也從依賴進口到自力更生，進而出口至發達國家和地區。如今，中國遙感正在商業化市場中高歌猛進。 無論對國防安全還是經濟社會發展，衛星遙感技術的作用日益凸顯。2018年10月至11月
日本召回Torori熔巖巧克力蛋糕
9月4日，日本消費者廳發布消息稱，日本東京玉子本鋪在其生產的Torori熔巖巧克力蛋糕中，檢測出金黃色葡萄球菌，自主召回相關所有產品。 召回產品：Torori熔巖巧克力蛋糕（賞味期限為8/13、8/16、8/22、8/27、8/30、9/3、9/6、9/10、9/13、9/17、9/20的產品