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為了保持臭豆腐不腐爛，竟然向臭豆腐中加入甲醛溶液。近日，安徽省六安市裕安區檢察院依法對涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪的王磊作出了批準逮捕決定。 今年5月初，裕安區檢察院干警在瀏覽當地報紙時，看到了一則當地市場監管部門查處一個臭豆腐作坊的報道。經過討論后，該院認為，此案可能涉嫌危害食品安全犯罪。檢察干警立即與辦理此案的該區市場監督管理部門聯系，了解相關處置情況，得知案件已經移送，并且公安機關已經立案偵查并將臭豆腐作坊主王磊抓獲。 6月5日，公安機關就此案提請該院審查逮捕。經查，今年31歲的王磊于2014年4月來到六安市經營“湖南臭豆腐”，由于每天都要制作上千塊臭豆腐，當天沒能售完的臭豆腐如何保鮮是個大問題。當得知在臭豆腐中滴入甲醛可以使臭豆腐不腐爛，王磊便從化工站先后采購了10瓶甲醛溶液用于豆腐防腐保鮮。“掌握”了這一方法后，王磊開始大量生產并儲存臭豆腐，除自己零售外，還批發給六安、合肥等地的其他小吃經營者。經過檢驗，現場......閱讀全文
工作人員將鹵制了4個小時的豆腐裝袋密封。 東方網3月8日消息：浙江某媒體曾報道長沙臭豆腐用糞水“二次增臭”，并進行實驗得出結論稱：“糞水增臭的臭豆腐，生的易辨別，油炸可亂真。”對此，長沙多家制作臭豆腐的老師傅均表示很憤怒，火宮殿元老級師傅何谷良說，“這純屬無稽之談！”
26日中午，海口市食品藥品監督管理局秀英食藥監所根據舉報，在海口秀英小街附近一個臭豆腐加工點檢查時，發現該作坊涉嫌使用疑似碳酸氫銨、綠礬(硫酸亞鐵)等非食品添加劑非法制作臭豆腐，面對檢查，老板坦承使用了疑似綠礬物質煮豆腐。 市民反映“有人用違禁品加工臭豆腐后賣給學生” “我看到有人做臭
剛剛過去的2008年，對于食品添加劑家族可謂是“一波三折”、“悲喜交加”，喜的是2008年6月1日起，我國新修訂的《食品添加劑使用衛生標準》開始實施，食品添加劑家族這一“新家規”，使很多“山寨添加劑”被掃地出門；悲的是，這
路過小吃街時，很多人經常會被飄散在空氣中的“臭”味吸引，控制不住買上一碗臭豆腐。生活中有不少聞著臭吃著香的“臭”味食品，它們營養咋樣？為此，記者采訪了復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵。 高鍵告訴記者，食物的“臭”分為兩種，一種是經發酵后蛋白質分解產生氨或含硫化合物，產生“臭”味；一種是自身
蘇丹紅、孔雀綠、三聚氰胺……近兩年，隨著人們對食品安全問題的日益關注，這些因為非法添加而出現的化學名詞，被越來越多的人知曉。 2008年12月，全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治領導小組發出通知，
入夏又進入涼菜熟食銷售旺季。盡管衛生部早在2004年就頒布并實施了《散裝食品衛生管理規范》，然而，8年過去了，在記者的采訪中，卻幾乎沒有一家超市能完全做到規范要求，散裝食品的管理多數“散漫”。 □市場調查 生產日期 準確標注成難題 根據《散裝食品衛生管理規范》第十條規定，
夏天,喝酒、擼串、吃龍蝦必備的是什么？水煮花生,這道經典家常涼菜,入味的花生米,深受市民喜愛。 但鹽水煮花生真的安全嗎？實測南京6家燒烤店水煮花生檢測結果…太！可！怕！ 現代快報“評果PG”從南京不同地區燒烤店隨機購買了6份花生,其中5份是鹽水煮的,1份是水煮后涼拌的。6份花生進行1-6編號
5月5日晚，為調查假鴨血流向，記者將牙簽放入即將送出的貨物中做記號。宰殺車間，一工人用桶接豬血，拿到血豆腐加工車間制作。血豆腐加工車間，工人將豬血勾兌成假鴨血。深夜，廂式貨車將假鴨血送到稻香村農大店。中瑞食品廠院內的加工車間，赤膊工人制作假鴨血豆腐。稻香村北師大店內，一名售貨員正在銷售自稱中瑞食品廠
昨天上午，在地壇廟會上最熱鬧的餐飲街上，幾家老長沙臭豆腐和紹興臭豆腐的攤位招牌上，“臭”字已被掩蓋，游客買到的只是被炸至金黃色再抹上料汁的白豆腐。 東城區衛生監督所所長何家龍介紹，由于這些攤位無法出示臭豆腐衛生檢驗合格報告，這些黑色臭豆腐已被剝奪制售資格。 除了黑臭豆腐，冷葷涼菜、肉
10月1日起，被稱為“史上最嚴”的食品安全法正式實施。今后，網上銷售食品也必須實名認證，如出現問題，第三方平臺將被“連坐”；六類危害食品安全的嚴重違法行為，最高罰款可達到貨值金額30倍等，均為此次新食品安全法的亮點。 昨日，記者從武漢市食藥監局獲悉，新法實施后，武漢還將給食品企業建“信用檔案”
甲醛泡制水產品、硼砂制作面食糕點、亞硝酸鹽為肉保鮮……12月10日，市工商局根據近兩年來的違法、違規案件分析，向社會公布了目前最為常見的6種假冒的食品添加劑，經這些“食品添加劑”處理的食品，食用后對人體有害。 甲醛泡制水產品&
亞硝酸鹽為肉保鮮 硼砂混進面食糕點 甲醛泡制水產品、硼砂制作面食糕點、亞硝酸鹽為肉保鮮……12月10日，市工商局根據近兩年來的違法、違規案件分析，向社會公布了目前最為常見的6種假冒的食品添加劑，經這些“食品添加劑”處理的食品，食用后對人體有害。 甲醛泡制水產品
現場查獲工業燒堿和福爾馬林作坊周圍污水橫流，蚊蠅亂飛 昨日中午，大渡口區執法部門在八橋鎮新華村2社一民房內，端掉一個無照制作豆干作坊，并發現工業堿和福爾馬林等禁止食用的化工原料。面對執法人員的詢問，工人竟振振有詞―――“豆干確實加了堿，我還吃了的，沒得問題！” 目前，執法人員暫扣
一、 基本情況 本季度自治區質量技術監督局組織全區有關質檢機構對熏煮香腸及火腿制品、果蔬類罐頭、禽肉水產罐頭、豆制品(含豆腐、腐乳)、啤酒、番茄醬、湯圓、速凍肉制品、糕點、碳酸飲料、小麥粉、大米、食用菌制品、谷物加工品、蜂蜜、粉條、淀粉、其它酒、糖果及糖制品、代用茶、冷凍飲
51歲的周某無證生產銷售“血豆腐”，為防止產品變質，竟用工業用的甲醛溶液浸泡后，送往附近的綜合市場進行銷售。記者昨日從未央區檢察院獲悉，經過開庭審理，商販周某現已被法院以生產、銷售有毒有害食品罪判處有期徒刑一年，并處罰金2萬元。 51歲的周某是河南永城市陳集鎮農民。去年4月，周某
過年的氣息越來越濃，家家戶戶的餐桌也漸次豐盛起來。雞鴨魚肉、饅頭面條，購買時要多個心眼，以免樂中生悲—— 都是“美白”惹的禍 用精白面粉制成的面條、饅頭等食品，因顏色白皙、色澤光亮而受到青睞。 &nbs
最近的一次抽樣快檢在6月2日，第三方檢測機構技術員在鼓樓區市場監管局工作人員陪同下，走進清涼門農貿市場、鄭和南路農貿市場等4家農貿市場，采集了莧菜、空心菜、生菜、西蘭花、豆腐、腐竹、豬肉、蝦、干辣椒等40批次產品，主要檢測了農藥殘留、瘦肉精、甲醛、孔雀石綠、鉛、蘇丹紅等14個項目。 農貿市場都
14年前，國家發改委(原國家發展計劃委員會)一道禁令，一次性發泡餐具從最開始的“白色革命”者，迅速淪落為“白色垃圾”，成為“過街老鼠”； 14年后，白色污染陰影仍在，各類環保餐具依次登場，禁令又突然解除。從5月1日解禁后已過去兩月，便宜輕巧且地下交易一直存在的發泡餐具卻并未出現“席卷重
為做好節日食品藥品市場安全監管工作，保障節日期間人民群眾的飲食用藥安全，“五一”期間，海口市美蘭區食藥監局將加強面條、米粉、豬肉等12類食品的監管，嚴厲打擊使用地溝油、吊白塊、甲醛等工業用化學原料生產加工米面、干貨，以及利用病死豬禽畜加工熟食、肉制品等違法行為。 據介紹，“五一”期間，美蘭區
每個成人一天大概吃進八九十種添加劑？有媒體報道，生活中的“食品添加劑”有2000多種，近九成的食品含添加劑，不管是直接添加，還是間接添加，每個成人每天大概要吃近百種添加劑。不過，上海海洋大學食品學院教授丁卓平接受本報記者采訪時指出，若是一天真吃這么多食品添加劑，此人的飲食習慣一定有很大問題，至少
昨日，順德《2013年度食品安全監管工作白皮書》(下稱《白皮書》)正式發布。《白皮書》通報了去年順德食品安全監管的創新舉措和全年食品抽檢情況。其中，在全年1646批次的食品抽檢中，不合格產品發現率為6.44%，同比前年下降了0.86%。而在一些專項抽檢和風險監測中，仍存在大米不合格率2
編輯說話 在不久前舉行的衛生部例行新聞發布會上，新聞發言人毛群安說，正常使用食品添加劑對公眾健康安全是沒有危害的，之所以每次重大食品安全事件背后都有添加劑的影子，是因為生產企業非法使用或者過量使用而造成的。公眾科學看待食品添加劑，掌握相關的知識，對盡量避免有毒、有害食品添加劑的侵害大有裨益。 ■
記者23日從國務院食品安全委員會辦公室獲悉，為嚴厲打擊食品生產經營中違法添加非食用物質、濫用食品添加劑以及飼料、水產養殖中使用違禁藥物，衛生部、農業部等部門根據風險監測和監督檢查中發現的問題，不斷更新非法使用物質名單，至今已公布151種食品和飼料中非法添加名單，包括47種可能在食品中“違法添加的
浙江全省共有城區農貿市場745家，很多人印象中的農貿市場，不僅臟亂差，在小攤小販處買的東西，因為沒有小票等憑證，出了問題很難維權。 今年，省委省政府把改造農貿市場，創建城區農貿市場質量追溯體系和快速檢測體系列入了十方面實事，并提出明確目標。截至6月底，全省共有239 家市場申報創建省放心示范
6月15日，海口市首個基層食藥監所快速檢測室——金龍食藥監所揭牌啟用。 6月15日，海口市首個基層食藥監所快速檢測室——金龍食藥監所揭牌啟用，目前可主要檢測大米、水果、蔬菜等8種食品中的農藥殘留、硼砂等有毒有害物質，10至30分鐘內可獲取檢測結果。 在快檢室現場，記者看到室內配置了專門的檢測
據臺灣“中央社”消息，冬至將至，臺中市衛生局19日公布冬至節日食品抽驗結果，其中1件芋圓不合格，而茼蒿8件就有6件農藥殘余超標。 22日即為冬至，吃湯圓是國人習俗，衛生局在冬至前夕，前往轄區各超市、傳統市場及知名店家抽查節日食品，結果發現茼蒿農藥殘余比例超高，衛生局呼吁下鍋前，應該清水多沖洗
最近幾天，一篇《環保督查一味的(地)關停企業，誰來為我們發聲?》的文章在網絡上熱傳。 文章作者稱，“改善環境是對的，但不應該是這種運動式的關、押、停”“中國就靠工業起家的，污染肯定大”“現在企業難做，本來利潤薄。還要使勁拼惡性競爭。犧牲了環境本無心。” 緊跟著這篇文章有許多評論，有贊同的，也
采用高效液相色譜法(HPLC)測定了發酵豆制品中10種生物胺的含量，并測定了部分發酵豆腐制品中生物胺的含量。一、材料與儀器1、試劑與樣品腐胺,尸胺,精胺,亞精胺,色胺,2-苯乙胺,組胺,酪胺,胍丁胺,苯甲酰氯,庚胺的純度均在97%以上。5- 羥基色胺， 純度 98％；乙腈，色譜級；純凈水；其它試劑均
中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心 王芳 王凱 樊赟北京陸橋技術有限責任公司 劉沛 王磊 近年來，我國食品安全事故頻發，痛定思痛，人們已經越來越重視飲食安全。而由微生物引起的食品污染問題作為食品安全的重要內容也受到了廣泛關注。在食品生產過程中，從生產加工到運輸銷售，各個環節都有可能被微生物
說到食品添加劑，估計很多人都是敬而遠之，也有很多人對食品添加劑仍然存有根深蒂固的誤解。 被偷換的概念 我們對食品添加劑必須是退避三舍？其實，這里面存在著一個一直被偷換的概念——添加劑并不等于食品添加劑，不應該將食品添加劑簡化為添加劑。而食品添加劑之所以會屢屢背黑鍋，就是因為在概念上我們太