WIKI資訊
入夏又進入涼菜熟食銷售旺季。盡管衛生部早在2004年就頒布并實施了《散裝食品衛生管理規范》，然而，8年過去了，在記者的采訪中，卻幾乎沒有一家超市能完全做到規范要求，散裝食品的管理多數“散漫”。 □市場調查 生產日期 準確標注成難題 根據《散裝食品衛生管理規范》第十條規定，由經營者重新分裝的食品，其標簽應按原生產者的產品標識真實標注，必須標明以下內容：食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法等。但在超市里要想真正找全生產信息卻非常困難。 6月20日中午11點，記者來到豐臺區一家超市。在散裝涼菜熟食的柜臺前，不少顧客正在選購鹵蛋、鹵雞肝、鹵雞心，記者發現這些食品的外包裝上只打印有銷售日期，沒有標示生產日期。 “涼菜是早上做的!”柜臺的銷售員表示。當記者問到銷售不完如何處理時，另一位解釋說，“每天都不夠賣，不會有剩的。” 隨后，記者買了一份涼皮和一份涼拌素菜，銷......閱讀全文
摘要:目前，高效液相色譜法（HPLC）作為化學分離分析的一種重要手段得到廣泛應用。綜述了高效液相色譜技術在食品中的農獸藥成分殘留、添加劑、霉菌毒素及其他食品營養成分分析中的應用。 民以食為天，食以安為先。溫飽問題得以解決、物質文明極大豐富的今天，食品質量安全問題已然成為全社會關注的
據美國食品藥品管理局(FDA)消息，6月18日美國食品藥品監督管理局(FDA)食品安全與營養應用中心(CFSAN)公布了科學研究戰略計劃。美國CFSAN的主要職責是確保美國食品和化妝品的安全、衛生并正確標識，同時也負責建立和修改食品標準。 CFSAN認為，當前食品安全管理過程中主要有3項挑
美國食品和藥品管理局購入沃特世ACQUITY UPLC色譜系統，加強維護公眾健康使命，確保美國食品供應安全 UPLC 系統幫助提升機構的科技水平，保護消費者，確保食品安全 米爾福德,馬薩諸塞州 – 十月, 2009 沃特世公司(NYSE:WAT)今天宣布位于馬里蘭州，Colle
6月6日，記者從大同市商務局獲悉，為及時排查和消除旅游景區餐飲服務食品安全隱患，保障廣大游客飲食安全，大同市食藥監局決定在全市范圍內開展旅游景區餐飲服務食品安全專項檢查。 此次檢查范圍為大同市旅游景區內餐飲服務經營單位、地方傳統食品小吃店等。檢查內容包括：以原料采購查驗、涼菜制作、地方特色食
中秋、國慶佳節即將來臨，為確保廣大人民群眾飲食安全，度過歡樂祥和的節日，國家食品藥品監督管理局提醒廣大消費者注意飲食安全。 一、選擇良好的就餐場所 廣大消費者要選擇有餐飲服務許可證（或食品衛生許可證）、環境整潔、信譽度高的餐飲單位就餐。食品安全信譽度一般分為A、B、C三
一、背景信息 近期，媒體報道部分地區出現諾如病毒感染病例。諾如病毒是什么？有何危害？如何防范？ 二、專家觀點 1、諾如病毒是引發人類非細菌性食物中毒的主要原因。 諾如病毒（Norovirus，NV）是一組形態相似、抗原性略有不同的病毒顆粒，主要污染貝類、水果、蔬菜和飲用水，能夠引
2010年10月28-29日，由國家認監委主辦、中國檢驗檢疫協會和國家HACCP應用研究中心協辦、安徽出入境檢驗檢疫局承辦的第八屆HACCP應用與認證研討會在安徽合肥舉辦，國家認監委副主任王大寧、安徽出入境檢驗檢疫局局長邱棟久、中國檢驗檢疫協會副秘書長段小紅到會并講話。 為積極宣貫《
質檢總局透露：85％按美方要求生產 據新華社電質檢總局局長李長江27日透露，美國美泰公司召回的數千萬件中國產玩具中，85％是按照美國進口商的要求進行設計和生產的。 據李長江介紹，美國消費品安全委員會日前發布公告說，美泰公司連續幾次在美國和世界范圍內共召回中國產玩具2020萬件。其中，
季來臨，大量海鮮貝類上市，是貝類毒素中毒的高發季節。南海網記者獲悉，19日，海口市食安辦發布了食用貝類食品安全消費提示，特別提醒廣大市民和餐飲經營單位，為防止貝類毒素引起的食物中毒事件，應當了解相關的防范知識，避免因誤食不安全食品而導致食品中毒事故的發生。 據了解，貝類毒素主要由浮游藻類產生
《速凍面米制品》(GB19295-2011)制定及公布有關情況新聞通氣會實錄 時間：2011年11月24日14：00 地點：衛生部五層多功能廳 主持人：衛生部新聞辦楊金瑞副主任 參會領導和專家：衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局段冬梅副巡視員、張旭東處長;食品安全國家標準審評
金秋十月即將到來，隨著休漁期結束，各類海鮮都會進到市民的“碗里來”。市疾病預防控制中心張之倫主任醫師在此提醒大家，吃海鮮一定要注意衛生，以避免健康危害。 張之倫介紹，1988年春天，我國南方沿海地區曾發生過多人患上甲型肝炎的事件，就是因為食用近海捕撈的毛蚶（麻蛤）所致。毛蚶是通過過濾水中浮游
2017年1月13日，美國食品藥品監督管理局（FDA）發布修訂控制即食食品中單增李斯特菌措施的指南文件。2017年1月17日開始接受對于該通報的評價建議，評議時間為180天。 單增李斯特氏菌是一種環境病原體，它可以污染食物引起人類胃腸道炎癥。鑒于即食食品中單增李斯特菌能夠在低溫、冷藏環境下生長
據國家食藥監總局網站消息，春夏季節交換，氣溫逐漸升高，濕度逐漸增大，食物中毒進入高發期。為防止食物中毒事件發生，保障公眾飲食安全，日前，浙江省食品藥品監督管理局發布餐飲食品安全消費警示信息，要求餐飲服務單位要嚴把"六關": 一是嚴把食品原料關。采購食品、食品原料按要求索證索票、查驗和登記臺
快速、簡單、準確的安捷倫魚類 DNA 檢測技術成為海產品種類鑒定和標簽信息驗證的常規檢測方法 2010 年 3 月 8 日，佛羅里達州奧蘭多市，匹茲堡儀器博覽會(Pittcon) 2010—安捷倫科技公司(紐約證交所代碼：A)日前發布了一 套系統，加速和簡化了利用 DNA 鑒定食用魚種類的
安捷倫，食品科技工作者可信賴的合作伙伴 近年來，隨著食品交易的全球化以及病原體進入食品供應環節，食品安全已經成為全球關注的熱點話題。安捷倫作為全球領先的測量測試公司，也是全球食品安全檢測技術的領導者，不僅致力于開發前沿的食品安全檢測儀器平臺，同時積極與全球從事食品安全檢測的權威實驗室合作，
夏季溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖，食物容易腐敗變質，食物中毒高發、頻發。針對夏季食品安全特點，為保障公眾飲食安全，預防食物中毒發生，國家食品藥品監督管理總局特提出以下注意事項： 一、食品選購應選擇儲藏條件較好、符合衛生要求的正規商場、超市和市場，要購買感官正常的食品或食品原料，觀察是否
春節將至，針對春節期間餐飲食品安全特點，為預防食源性疾病的發生，保障全市人民度過平安、祥和的節日，合肥市市場監管局特別提醒廣大餐飲服務經營單位和廣大消費者防范食品安全風險、注意飲食安全、科學合理膳食。 一、對餐飲服務提供者的提醒 一是持有效《食品經營許可證》經營，按規定在就餐顯著區域擺放或懸
近期溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖，食物容易腐敗變質，食物中毒易發、頻發。針對近期食品安全特點，為保障公眾飲食安全，預防食物中毒發生，日前，市食藥監局發布風險警示，提醒餐飲經營服務單位及餐飲消費者，要把好安全飲食關。 烹調好的食物室溫下不能超兩小時 首先是把好原料進貨關。嚴禁采購和使用國
原汁原味的老北京涮羊肉，麻辣勁爆的四川火鍋，鮮香美味的廣東“打邊爐”，再加上熱氣騰騰的好氣氛，使火鍋成為許多人的最愛美食。但近日，火鍋鍋底違規添加辣椒精、一滴香等添加劑的問題被不斷曝光，以及鴨血、黃喉、毛肚、鵝腸、筍片等涮品相繼被曝出存在巨大安全隱患，使得消費者對火鍋
按照國家標準，食物中毒分為4類：細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、有毒動植物食物中毒和化學性食物中毒。 食物中毒的一般預防和救治措施有哪些？ 一、預防措施： 1.防止食品被有毒物質污染。選用新鮮食物，選用衛生檢疫合格的肉類食品，不吃腐敗變質的食品，不吃過期食品。 2.食品加工前，食品原材料
自日本3月11日發生地震和海嘯災難以來，核泄漏危機一直是全球關心的焦點所在。特別是福島第一核電站2號機組的混凝土豎井近日驚現裂縫導致大量高輻射水直排入海，隨后東電公司又將1.15萬噸核污水排入大海，均招致多方不滿。隨著世界上越來越多的地區檢測出不同程度的核輻射，一些國家已經開始采取應對措施，安撫
據美國媒體10日報道，美國食品安全專家稱，政府停擺已威脅到美國人吃的食物。由于肉類和禽類之外的所有國產食品的檢查都已暫停，美國疾病控制與預防中心(Centers for Disease Control and Prevention,簡稱 CDC)召回了停薪休假的雇員，以應對一場沙門氏菌疫
上周“日本‘輻射海鮮'被走私賣到中國”的新聞引發了大家的關注，自2011年日本“3·11”大地震后，日本福島附近海域所產海鮮受到核輻射的污染，幾乎所有國家都禁止進口產自該地區的海鮮，連當地民眾都不敢食用這些海鮮，怕帶來不可預計的后果。 雖然目前這些走私海鮮主要集中在青島，但對于各地許多
食品,是指經過加工制作可以供人食用的物質。它包括農作物 (食食、蔬菜、水果、食用菌、茶葉 )、水產品、畜禽產品、奶制品、蜂產品、調料等。 隨著經濟全球化不斷深入發展,人們飲食文化日益多樣化,食品衛生與安全問題也讓人們高度關注,環境中的空氣污染、水污染、土壤污染日益嚴重,其中重金屬污染以隱蔽的方
美國食品藥物管理局(FDA)已發布兩份指南文件，澄清該局目前正在考慮的預防控制和農產品安全規則提案。預防控制提案將對食品生產、包裝和保存現行良好生產規范(CGMPs)的相關法規進行修改，促進其現代化，要求生產、加工、包裝和保存美國銷售食品的國內外企業制定書面計劃，明確潛在食品安全危害，
7月23日0—24時，31個省（自治區、直轄市）和新疆生產建設兵團報告新增確診病例21例，其中境外輸入病例6例（廣東5例，上海1例），本土病例15例（新疆13例，遼寧2例）；無新增死亡病例；新增疑似病例1例，為境外輸入病例（在上海）。 當日新增治愈出院病例18例，解除醫學觀察的密切接觸者66人
圖一：3月16日，日本巖手縣大船渡，居民在指定地點接取飲用水。 圖二：3月18日，韓國首爾，受日本核泄漏事故影響，市民在超市購買紫菜。 圖三：3月18日，美國洛杉磯，消費者在軍需商店選購防毒面具等商品。 日本大地震已過去十幾天，截至3月21日發稿時止，地震中確認死亡人數為8649人，失蹤2萬多人
近日，衛生計生委公布對含鋁食品添加劑的使用標準進行了較大修訂。哪些食物中會用到含鋁添加劑？為什么要對含鋁添加劑的使用標準進行修訂呢？不妨來八一八。 含鋁添加劑主要用在哪些食物中？ 說到含鋁的食品添加劑，大家首先想到的是明礬，人們喜歡吃的油條里一直都有用明礬的。其實，除了油條之外，豆類、
9月26日，美國FDA發布公告稱，懷疑因美國華盛頓州胡德海峽地區有關養殖區8月30日至9月19日出產的生蠔受到副溶血弧菌污染，導致5人因食用生蠔生病，且有少量向中國、泰國和印尼出口，美國華盛頓州衛生局已經通知經銷商和出口商、進口商對相關生蠔進行召回處理。 得知消息后，質檢總局立即與美方進行
8月11日，山東省煙臺市新型冠狀病毒肺炎疫情處置工作領導小組（指揮部）辦公室發布通告稱，8月9日，煙臺經濟技術開發區在對冷鏈食品及從業人員摸排檢測中發現，有3家企業自大連口岸進口的同一外籍貨船冷凍海鮮產品外包裝樣本新冠病毒核酸檢測結果疑似陽性。但“此批海鮮產品沒有流入市場，我們已經及時采取了相