科威特發布預制雞肉香腸的技術法規草案
2015年6月23日，科威特發布G/TBT/N/KWT/273通報，發布預制雞肉香腸的技術法規草案。該草案對預制雞肉香腸的質量作出要求。這一草案涉及冷藏或冷凍（生熟）、煙熏或家禽肉香腸，不包括罐頭類香腸。具體見： http://www.spsp.gov.cn/DataCenter/DCPdfView.aspx?DCID=16700&DCType=42 ......閱讀全文
KFC否認3萬噸雞肉被封
針對有媒體曝光山東部分養殖場的“速生雞”未經檢驗流入百勝餐飲集團上海物流中心，上海食藥監部門18日表示，已經第一時間組織監督員對其產品進行抽檢，全面檢查其來源和自檢情況，相關檢測正在進行。 據媒體報道，山東一些養殖戶在飼養肉雞過程中，或沒有嚴格執行抗生素停藥期的規定，或添加違禁藥物。部分“
雞肉中利巴韋林的檢測
2013年底央視新聞頻道對于速成雞事件的報道，讓眾多食品企業卷入風波中。據節目透露，山東一些養雞場違規使用抗生素和激素來養殖肉雞，當地一些養殖戶違規喂食利巴韋林等抗病毒等藥品，有些養殖戶給肉雞喂食地塞米松等激素類藥品，使肉雞能夠在40天長到5斤重。違法添加的藥物給廣大消費者的健康造成隱患，各有關部門
乳酸鏈球菌素在肉制品中的應用
適用范圍相當廣泛，適合于各類中、西式、高中低檔產品。如，烤肉、火腿、三文治、香腸、法蘭克福腸、高溫火腿腸、雞肉類產品及醬鹵制品。乳酸鏈球菌素能有效地抑制引起食品腐敗的革蘭氏陽性細菌，如：李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒梭菌及多種腐敗微生物等，它的防腐效果是很明顯的，能明顯延長2-3倍的貨架期。
多聚磷酸鈉工業上是怎么制備的
用二聚、三聚等不同鏈長的縮聚磷酸鹽混合制備。多聚磷酸鈉溶解性極佳，可以在低溫鹽水中溶解。保持水份的同時可獲得更佳的口感和外觀。明顯改善肉制品的切片性，提高產品的檔次。調節PH值，整合金屬離子的能力強。多聚磷酸鈉適用于粗碎和乳化型肉制品，如法蘭克福香腸、熱狗腸、雞肉腸、臺式香腸、漢堡餅、火腿腸、方便面
西班牙專家從嬰兒糞便中提取物質制“便便腸”
圖片來源：北京晨報 西班牙研究人員用從嬰兒糞便中提取的益生菌制作了一種香腸，并認為這種香腸有保健作用，而且“味道不錯”。 “便便香腸”由位于希羅納的加泰羅尼亞食品與農業研究所制作。負責人安娜·霍夫雷介紹說，研究人員從43個未滿6個月的嬰兒尿片上提取糞便，從中分離益生菌，然后添加到香腸
銀河系或曾與“香腸系”大碰撞
據英國劍橋大學官網4日消息，一個由該校天文學家領導的國際團隊稱，他們發現了銀河系和被稱為“香腸（Sausage）”的更小星系間古老而劇烈的迎面碰撞，這是銀河系早期歷史上的一個決定性事件，重塑了銀河系的結構，形成了其內部“隆起”和外部“恒星暈”。最新研究有助于科學家重新認識銀河系家園早期的歷史
脂肪測定儀測定香腸中脂肪的含量
香腸在中國有著悠久的歷史,也有很多的類型,主要分為川味香腸和廣味。其廣味的差異在于味道是甜的,辣的是川味的,已成為大多數消費者的青睞歡迎的肉類食 物。脂肪含量對香腸的味道和質量影響很大,因此,確定脂肪香腸的含量具有重要的意義，應用SZF-06C脂肪測定儀測定香腸脂肪含量的實驗主要如下： 稱取備用樣品
青島火腿香腸被檢出防腐劑之和超標
13日，北京市食藥監局發布2017年第15期食品安全抽檢信息，北京市食藥監局執行國家食品藥品監督管理總局食品安全監督抽檢工作，組織抽檢肉制品、水果制品、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、糕點、糧食加工品、蔬菜制品等7類食品241批次樣品，1批次肉制品不合格。 抽檢信息顯示，不合格產品為1批
英國樂購超市再曝肉類問題－商品已流入市場
據香港《東方日報》9月28日報道，英國大型連鎖超市樂購(Tesco)，近日再爆出肉類產品成分混雜。樂購承認旗下五款肉品含有標簽沒列明的肉類，一款急凍豬肉香腸含最多百分之五的雞肉，另一款鹿肉漢堡甚至混有高達三成的羊肉。 樂購表示，涉事肉品已流入市場，甚至已被食用，所以并沒有實時下架，不過樂購強調
不流行吃肉了？食品巨頭開拓素食市場
據美國有線電視新聞網（CNN）報道，作為全球最大的食品制造商，雀巢日前宣布，今年春季將在美歐地區推出數款不同口味的植物基香腸，以及其他植物基熟食肉類。所謂“植物基”，也就是無肉、以植物為原材料的食品。在素食風潮盛行的當下，雀巢作為業內巨頭將面臨更多競爭。 戰略轉變幾大動因 雀巢表示，將從今年
美國麥當勞雞肉真不含抗生素嗎
網上有些人吐槽，希望去“水深火熱”的資本主義世界體驗生活。這不，他們又找到了一條理由：人家美國人吃上無抗生素的雞肉了!不過我想提醒一下：別雞凍，你想多了。麥當勞中國在聲明中表示，動物治病過程中使用抗生素是必須的。美國麥當勞停用的是某些人類使用的抗生素，并非完全停用抗生素。 動物為啥要用抗生素？
豬肉和雞肉肌苷酸檢測質控標準品發布
圖片來源：中國農業科學院 豬肉和雞肉是我國生產和消費的主要畜禽肉種類，隨著生活水平的提高，人們對畜禽肉風味口感提出更高的要求。肌苷酸是畜禽肉中重要呈味核苷酸，是衡量畜禽肉特征風味的重要指標之一。 近日，中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所（以下簡稱質標所）農產品品質評價與控制創新團隊主
安徽省阜南縣市場監管局開展食品安全“你點我檢”活動
近日，安徽省阜南縣市場監管局食品安全快檢車開進冷寨農貿市場，開展食品安全“你點我檢”快檢活動。 活動現場，工作人員圍繞市民關心的蔬菜有沒有農藥殘留、肉類有沒有瘦肉精、熟肉制品中有沒有亞硝酸鹽、干貨有沒有經過硫磺熏制等食品安全問題，現場選購豬肉、雞肉、上海青、豆芽、醬牛肉、鹵香腸、銀耳、腐
越南超過5000件違反食品產品被沒收
越南某媒體報道：8月9號在越南涼山省又查獲超過5000來歷不明的食品產品。具體信息如下： 當天上午10點半，涼山省，文浪縣，Kho Da村地區。當地市場監管隊對相關車輛進行檢查。 檢查時發現，車牌號為12C ?-082.68的車輛運載超過5000食品產品，包括：方便面，規格為：85克/盒；耗
研究發現男性吃太多紅肉可能易患糖尿病
日本國立國際醫療研究中心和國立癌癥研究中心的一項新研究發現，吃肉太多有時對健康不利。對于男性來說，尤其要注意不要吃太多牛肉和豬肉，因為攝入這兩種肉類較多的男性，患糖尿病的風險可能也更高。相關研究論文刊登在了近期出版的《英國營養學雜志》(British Journal of Nutrition
雞肉冷藏一周－細菌超標一萬倍
肉類相比水果蔬菜更易變質 散裝的食物放入冰箱有沒有保質期？近日，網上一張圖片顯示，常見的食物在冷藏室內存放，肉類食品最多存5天，蔬菜水果則不能超過兩周，否則食物就會變質。 這種說法是否正確？記者在北京農學院進行實驗證明，網傳說法基本正確。相比水果蔬菜
注意！吉米·迪安香腸因金屬污染被召回
一種受歡迎的早餐香腸正在從菜單上消失。據美國農業部（US Department of Agriculture）稱，五名美國人打電話給美國食品安全與檢驗服務部（US Food Safety and Inspection Service），告知他們在香腸中發現了金屬碎片，CTI食品有限責任公司（CT
10月實施香腸新國標－臘味市場面臨洗牌
??? 從10月起，香腸(臘味)開始實施國家標準。該標準對中式香腸(臘味)的定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存等方面均提出具體要求，這將進一步凈化臘味行業的市場秩序，臘味市場將逐漸面臨洗牌的格局。 據悉，此前臘味制品只有行業標準和地方標準。
病死豬被制成“湖南特產”臘肉香腸銷售
去年以來，公安部從一起制售病死豬案件入手，部署指揮湖南、廣西、河南等11省區公安機關，成功摧毀一個特大制售病死豬犯罪網絡，共抓獲涉案犯罪嫌疑人110多名，案值1億多元。這些病死豬肉來自哪里？又是怎樣突破層層關卡，堂而皇之招搖上市的呢？ 病死豬變成臘肉上餐桌 去年湖南邵陽警方接到舉報，有人
如何制作凝膠
原料列表： 1、 高分子膠 ------------------------------- 0.5g(1/2匙) 1g-6.00元 2、 純水或蒸餾水 --------------------------- 83ml 自備-0.00元 缺 貨 3、 三乙醇胺 -------------
如何制作凝膠
原料列表： 1、 高分子膠 ------------------------------- 0.5g(1/2匙) 1g-6.00元 2、 純水或蒸餾水 --------------------------- 83ml 自備-0.00元 缺 貨 3、 三乙醇胺 -------------
如何制作液氮
問題一：液氮怎么制作的 工業上在低溫條件下加壓，使空氣轉變為液態空氣，然后蒸發。由于液態氮的沸點是－196℃（77K），比液態氧的沸點低，因此氮氣首先從液態空氣中蒸發出來。然后收集就可以得到氮氣，接著降溫加壓，就可以得到液氮。問題二：液氮是怎么生產出來的？ 應該是空氣降溫液化，然后緩慢升溫，空氣中各
日本麥當勞停用中國雞肉－考慮使用巴西食材
據日本共同社7月29日報道，鑒于原料供應商中國上海福喜食品公司使用過期肉，日本麥當勞29日宣布將通過公開原產地信息、對采購地加強督查等舉措加大品質管理力度。據報道，日本麥當勞25日全面停用中國雞肉，將考慮使用巴西食材。 報道稱，近來日本麥當勞的日銷售額比目標低出約15%-20%，門店
法國通報西班牙冷凍雞肉檢出沙門氏菌
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，近日，法國通報西班牙一批次冷凍雞肉檢出沙門氏菌。 具體通報內容如下：通報時間通報國通報產品編號通報原因銷售狀態/采取措施通報類型2018-1-15法國冷凍雞肉2018.0099檢出沙門氏菌未分銷，再次派送預警通報 沙門氏菌（Salmonella
德研究人員發明雞肉細菌快速檢測法
新華網柏林1月12日電 新近發生的"抗生雞"事件令德國民眾對雞肉安全倍感憂慮，為此德國科研人員推出雞肉產品細菌快速檢測法。 德國巴登-符騰堡州高校技術許可局在一份新聞公報中說，海德堡大學研究人員發明了一種特殊的檢測裝置，可在幾分鐘內檢測出雞肉中的耐甲氧西林金黃色葡萄球菌(MRSA)等病原體
英國FSA發布雞肉中彎曲桿菌的檢測結果
近日，據英國食品標準局（FSA）消息，英國九大食品零售商公布了他們對英國生產的新鮮全雞中彎曲桿菌的最新檢測結果。檢測結果如下：英國食品標準局表示將繼續對零售新鮮全雞進行取樣，但目前的重點是較小的零售商和獨立市場。同時英國食品安全標準局提醒消費者要養成良好的廚房衛生習慣，如處理生雞肉后用肥皂徹底洗手和
印度加強牛肉禁令力度－雞肉消費量提高
外媒2015年3月10日訊，在印度的馬哈拉施特拉邦實施了牛肉禁令以后，印度的禽肉需求將會因此提高，印度總理穆迪的印度人民黨（BJP）也將在其他所治理的邦加強對牲畜屠宰的法律管控。 印度是世界第二大牛肉出口國和第五大牛肉消費國，雖然多數的印度教社區將牛視為圣獸，同時總理穆迪的印度人民黨也正在采
越南海洋省查獲邊境雞肉走私案
據越南某媒體報道：2019年9月26日，越南海洋省警方會同相關監管部門對車輛進行例行檢查時，破獲了一起邊境雞肉走私案。 據悉，該車輛牌照為99C-059.36。司機交代：所有違法走私雞肉均以極低的價格從中越邊境處收購，但司機無法提供此批貨物相關的采購發票及其它衛生檢疫證明等材料。 目前，
麥當勞雞肉食品－飼料疑含轉基因
因在德國違反承諾允許雞肉供應商使用轉基因飼料,麥當勞陷入輿論質疑。記者走訪北京麥當勞餐廳,發現“麥樂雞”等雞肉類食品仍在正常銷售。麥當勞在中國是否使用了轉基因飼料飼養肉雞?是否應在食品包裝上明確標注?如何保障消費者的知情權? 麥當勞在不同國家標準不一? 近日,有德國媒體報
Ingham’s雞肉因發現異物（藍色橡膠）緊急召回
Ingham公司召回一條線的雞肉產品，原因是這些產品中可能含有藍色橡膠。 據澳洲新聞網報道，新州食品監管局（NSW Food Authority）發布針對雞肉生產商Ingham's產品的召回通知。 據悉，Ingham公司召回一條線的雞肉產品，原因是這些產品中可能含有藍色橡膠。 周四