孫大文院士：能“透視”食品成分的高光譜成像
用高光譜成像檢測設備可以看到，隨著腌制時間增加，肉品鹽分含量逐漸增加，顏色由黃綠變藍色(圖●)。肉品水含量減少，顏色由紅色漸變到黃綠色(圖●)。孫大文院士孫大文院士團隊一年前冷凍的荔枝外殼仍保持紅色高光譜成像無損檢測設備在掃描一個梨子 TA們是誰 孫大文院士團隊 ●華南理工大學現代食品工程研究院成立于2012年，團隊成員包括孫大文院士、曾新安教授、高文宏副教授、朱志偉博士、王啟軍博士、韓忠博士、蒲洪彬博士。主要研究方向包括高光譜無損檢測、新型冷凍技術、農產品加工與儲藏、非熱加工技術以及果酒果醋釀造技術等。 在華南理工大學現代食品工程研究院，一串荔枝的旅程可以是這樣的：它們一顆一顆排成隊通過一條無損檢測的小型生產線，有“內傷”的被剔除，健康的被留下來，經過超高壓冷凍后放入冰柜，一年后拿出來殼還是紅色的。冬天里吃一顆紅殼荔枝，在這里已經成為現實。 上述過程說起來簡單，其實包含了華工現代食品工程研究院的高......閱讀全文
食品凍干機技術應用，FZG食品冷凍干燥機
食品凍干機技術應用，FZG食品冷凍干燥機 食品冷凍干燥機技術的應用，FZG食品凍干機是先將食品預凍結成固態，然后真空環境下，升華為水蒸氣而獲得干燥食品制品的技術應用。 技術主要優勢有：干燥后保持食品營養活性、顏色、體型基本不變，物質呈海棉狀，無干縮；腹水能迅速還原成原來的性狀。能除去物質
細胞破碎機的冷凍研磨技術講解
細胞破碎機即在樣品容器中放入研磨珠，利用容器的高速自轉和震動，帶動研磨珠劇烈運動，對樣品進行研磨粉碎，從而達到破碎細胞壁，或者將固體顆粒處理為粉末的目的。 細胞破碎有關冷凍研磨技術的說明： 細胞破碎分離提純某一種蛋白質時，首先要把蛋白質從組織或細胞中釋放出來并保持原來的天然狀態，不喪失活性。
細胞破碎機的冷凍研磨技術講解
細胞破碎機即在樣品容器中放入研磨珠，利用容器的高速自轉和震動，帶動研磨珠劇烈運動，對樣品進行研磨粉碎，從而達到破碎細胞壁，或者將固體顆粒處理為粉末的目的。 細胞破碎有關冷凍研磨技術的說明： 細胞破碎分離提純某一種蛋白質時，首先要把蛋白質從組織或細胞中釋放出來并保持原來的天然狀態，不喪
細胞破碎機的冷凍研磨技術講解
細胞破碎機即在樣品容器中放入研磨珠，利用容器的高速自轉和震動，帶動研磨珠劇烈運動，對樣品進行研磨粉碎，從而達到破碎細胞壁，或者將固體顆粒處理為粉末的目的。 細胞破碎有關冷凍研磨技術的說明： 細胞破碎分離提純某一種蛋白質時，首先要把蛋白質從組織或細胞中釋放出來并保持原來的天然狀態，不喪失活性。所以
細胞破碎機的冷凍研磨技術講解
? 細胞破碎機即在樣品容器中放入研磨珠，利用容器的高速自轉和震動，帶動研磨珠劇烈運動，對樣品進行研磨粉碎，從而達到破碎細胞壁，或者將固體顆粒處理為粉末的目的。 細胞破碎有關冷凍研磨技術的說明： 細胞破碎分離提純某一種蛋白質時，首先要把蛋白質從組織或細胞中釋放出來并保持原來的天然狀態，不喪失活性
食品的快速檢測技術
1.簡述快速檢測定義？在短時間內，如幾分鐘、十幾分鐘，采用不同方式方法檢測出被檢物質是否處于正常狀態，檢測得到的結果是否符合標準規定值，被檢物質本身是不是有毒有害物質，由此而發生的操作行為稱之為快速檢測。2.食品加工中危害分為哪三個方面⑴生物性危害：細菌性危害、真菌性危害、病毒性危害、寄生蟲危害、蟲
食品快速檢測技術匯總
1. 食品安全問題主要有害污染物：?（1）農藥,化肥:有機磷,有機氯，硝酸鹽；（2）獸藥：興奮劑，鎮靜劑，抗生素；（3）重金屬離子：鎘，鉛，汞，鉻，砷，鉬；（4）生物毒素：黃曲霉毒素，嘔吐毒素，肉毒素；（5）致病菌：大腸桿菌，沙門氏菌，葡萄球菌。?2. 快速檢測：包括樣品制備在內，能夠在短時間內出據
食品熱量檢測新技術
???? 除了傳統的一日三餐外，喝個下午茶、來點夜宵也逐漸成為生活的時尚，每天我們都會攝入大量而種類豐富的食物，而我們到底吃了多少熱量呢，這就不得而知了。如果不合理控制會對人體造成很多危害，主要包括兩種情況——不足或者過剩。能量不足主要體現在老人、兒童及孕婦或哺乳期的婦女，他們的生命機體較為特殊，能
冷凍細胞活化
實驗概要1. 冷凍細胞之活化原則為快速解凍，以避免冰晶重新結晶而對細胞造成傷害，導致細胞之死亡。?2. 細胞活化后，約需數日，或繼代一至二代，其細胞生長或特性表現才會恢復正常(例如產生單株抗體或是其它蛋白質)。實驗材料材料：? ? ? ?37 ℃ 恒溫水槽?? ? ? ?新鮮培養基?? ? ? ?無
細胞冷凍保存
實驗概要細胞的冷凍保存實驗材料材料：?1 ?生長良好之培養細胞?2 ?新鮮培養基?3 ?DMSO (Sigma D-2650)?4 ?無菌塑料冷凍保存管(Nalgene 5000-0020)?5 ?0.4 ％ w/v trypan blue (GibcoBRL 15250-061)?6 ?血球計數盤
冷凍車冷凍干燥技術原理
干燥是保持物質不致腐敗變質的方法之一。干燥的方法有許多，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產品，一般是體積縮小、質地變硬，有些物質發生了氧化，一些易揮發的成分大部分會損失掉，有些熱敏性的物質，如蛋白質、維生素會發生變性。微生物會失去生
冷凍食品取樣的方法
取樣是質量控制過程中重要的一環，是實驗室檢驗工作中的“頭等大事”。只有取樣的樣品具有代表性，才能根據其分析結果得出整批產品質量的準確結論。但是在實際操作中常會遇到如下情況：樣品檢測結果出現了異常，進行了檢測流程方面的排查并沒有出現偏差，結果顯示樣品在取樣時就已受到污染。對于以上問題，需要從規范取樣操
細胞冷凍保存、冷凍細胞活化以及細胞計數與存活測試
一、細胞冷凍保存 1、材料： 生長良好之培養細胞、新鮮培養基、DMSO（Sigma D-2650）、無菌塑料冷凍保存管（Nalgene 5000-0020）、0.4％（w/v）trypan blue（GibcoBRL15250-061）、血球計數盤與蓋玻片、等
冷凍離心機單核細胞分離技術介紹
專業生產各種低速離心機,大容量離心機,冷凍離心機,產品廣泛應用于農業科學、生物工程、食品、化工、制藥、臨床醫學、血站血庫、檢驗檢疫、疾控、環保等科研和生產單位。冷凍離心機干細胞分離技術主要分為鐵粉吸附法和玻璃吸附法。1.鐵粉吸附法介紹：鐵粉分離法所選用的材料：（1）鐵粉或羰基鐵粉(Atomergic
冷凍離心機單核細胞分離技術介紹
專業生產各種低速離心機,大容量離心機,冷凍離心機,產品廣泛應用于農業科學、生物工程、食品、化工、制藥、臨床醫學、血站血庫、檢驗檢疫、疾控、環保等科研和生產單位。冷凍離心機干細胞分離技術主要分為鐵粉吸附法和玻璃吸附法。1.鐵粉吸附法介紹：鐵粉分離法所選用的材料：（1）鐵粉或羰基鐵粉(Atomergic
食品檢測技術微波溶樣技術
微波溶樣技術簡介1.微波溶樣技術的原理? ? ? 微波是頻率300～300000MHz間的電磁波。微波溶樣一般采用2450MHz為工作頻率。當微波在傳輸過程中遇到不同材料時,會分別產生反射、吸收或穿透現象。這取決于材料本身的介電常數、介質損耗系數、電導率等。一般情況下,金屬對微波具有反射作用;而像玻
冷凍細胞精準減薄技術路線：細胞原位研究新進展
細胞內部的納米機器與超微結構是參與生命活動的基本單元，通過彼此之間的緊密協作執行特定的生理功能。在細胞原位研究這些復雜精密的納米結構的組裝與功能是生命科學的前沿熱點。冷凍電子斷層掃描成像（cryo-ET）是目前主要的原位結構解析技術，但受電子束穿透能力限制，需要利用聚焦離子束將細胞和組織樣品減薄
食品污染物檢測技術
【摘要】 如何有效地管理食品安全,食品安全監測技術起著決定性的作用。介紹了食品安全檢測技術在食品安全領域的應用現況。? 一、獸藥殘留的檢測技術? ? 隨著集約化畜牧業的發展,獸藥的使用范圍也在擴大,如抗生素、磺胺藥、激素等已廣泛用于促進畜禽生? 長、減少發病率和提高飼料利用率。獸藥的廣泛
食品安全檢測技術綜述
摘 要 目前，我國食品安全存在著巨大的隱患，情況不容樂觀，三氯氰胺等惡性食品安全問題時常發生，沖擊著消費者對食品生產企業的信任，隨著重大食品安全案件的頻頻發生，我國食品檢查相關部門相應的加大了管制的力度，科研所等機構在食品安全檢測技術研究與開發上也加快了進程，雖然已小有成績，但未來食品安全檢測之路仍
轉基因食品檢測技術
轉基因食品是指利用生物技術，將外源基因轉移到動物、植物或微生物等其他物種中，從而改造生物的遺傳特性，使其在性狀、營養品質等方面向人類所需的目標轉變，由這些轉基因生物為直接食品或原料加工生產的食品就是轉基因食品。自1983年世界第一例轉基因作物馬鈴薯問世以來，目前各國已經試種的轉基因植物超過4500種
食品的快速檢驗檢測技術
摘要：食品安全已成為社會關注的焦點問題。文章介紹了目前常用的食品安全快檢技術，并展望了其發展方向。? 引言? 食品安全（food safety）是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。俗話說“民以食為天”，食品安全關系到人民群眾的身體健康和生命
細胞冷凍保存時，細胞冷凍管內的細胞濃度如何限定？
冷凍管內細胞數目一般為1x106cells/mlvial，融合瘤細胞則以5x106cells/mlvial為宜。
食品檢測技術食品采樣的方法介紹
食品采樣的方法不論用何種方法采樣,所采樣品都要有充分的代表性,樣品要能夠代表該批食品的實際情況,采集的樣品要保持它的潔凈和完整。1、一般采樣(1)現場調查①采樣前必須了解該批食品的原料來源、加工方法、運輸保藏條件、銷售等各環節的衛生狀況、生產日期、批號、規格等。②外地運入的食品要審查有關該批食品的所
食品檢測技術食品中銅的檢測原理及方法
一、原理 樣品經消化后，在堿性溶液中，銅離子與二乙基二硫代氨基甲酸鈉（銅試劑）作用，生成棕黃色絡合物，用有機溶劑四氯化碳萃取，于440nm處測定吸光度，由標準曲線計算含量。 二、儀器與試劑 （1）儀器 分液漏斗；分光光度計。 （2）試劑與材料 ①檸檬酸銨-乙二胺四乙酸二鈉溶液：稱取檸檬
冷凍蝕刻電鏡技術
凍蝕刻(Freezeetching)技術是從50年代開始發展起來的一種將斷裂和復型相結合的制備透射電鏡樣品技術，亦稱冷凍斷裂(Freezefracture)或冷凍復型(Freezereplica)，用于細胞生物學等領域的顯微結構研究。
病毒冷凍保藏技術
實驗概要Snap freezing, or flash freezing, is the process by which samples are lowered to temperatures below -70°C very rapidly using dry ice or liquid
液氮冷凍保藏技術
近年來，很多有特殊意義和特征的高級動、植物細胞能夠在液氮中長期保藏，并發現在液氮中保藏的菌種的存活率遠比其他保藏辦法高且回復突變的發生率極低。液氮罐廠家了解液氮保藏巳成為工業微生物菌種保藏的*好辦法。（而讓液氮保持效果，便于運輸，儲存離不開液氮罐）具體辦法是：把細胞懸浮于必定的分散劑中或是把在瓊脂培
冷凍蝕刻技術的技術優點
冷凍蝕刻(Freezeetching)技術是從50年代開始發展起來的一種將斷裂和復型相結合的制備透射電鏡樣品技術，故而亦稱冷凍斷裂(Freezefracture)或冷凍復型(Freezereplica)。它的優點在于：①樣品通過冷凍，可使其微細結構接近于活體狀態；②樣品經冷凍斷裂蝕刻后，能夠觀察到不
冷凍蝕刻技術的技術優點
冷凍蝕刻(Freezeetching)技術是從50年代開始發展起來的一種將斷裂和復型相結合的制備透射電鏡樣品技術，故而亦稱冷凍斷裂(Freezefracture)或冷凍復型(Freezereplica)。它的優點在于：①樣品通過冷凍，可使其微細結構接近于活體狀態；②樣品經冷凍斷裂蝕刻后，能夠觀察到不
液氮罐細胞冷凍
液氮罐細胞冷凍 細胞凍存是細胞生存的重要要領之一。使用凍存技能將細胞置于-196~C液氮中低溫生存，可以使細胞臨時離開生長狀態而將其細胞特性生存起來，如許在必要的時間再蘇醒細胞用于實行。并且適度地生存肯定量的細胞，可以防備因正在造就的細胞被污染或其他不測變亂而使細胞丟種，起到了細胞保種的作用。除此