食品安全風險解析：關于生蠔微生物污染的風險解析
近日，臺灣地區食藥署發布消息，通報越南生蠔產品檢出腸炎弧菌及沙門氏菌。這兩種菌對消費者有什么樣的危害，國內外有何標準要求，怎樣防控風險，日前，國家食品藥品監督管理總局發布2016年第16期《食品安全風險解析》，組織有關專家進行解讀。 一、腸炎弧菌（副溶血性弧菌）和沙門氏菌的致病性應重視 腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus），亦稱副溶血性弧菌，是一種嗜鹽性的革蘭氏陰性短桿菌，屬于弧菌科弧菌屬。副溶血性弧菌可以產生耐熱直接溶血素（TDH）或TDH相關溶血素（TRH），這是副溶血性弧菌的主要毒力因子。該菌在環境中的分布呈明顯的季節性，與溫度直接相關，夏秋季為該菌的高發季節。 沙門氏菌（Salmonella）是一類危害人和動物健康的重要致病菌,其菌屬型別繁多, 抗原復雜，其中最為常見的是腸炎沙門氏菌、鼠傷寒沙門氏菌和豬霍亂沙門氏菌。感染人類的沙門氏菌中99%為腸炎沙門氏菌，該菌是一種兼性厭氧、無芽胞、無莢......閱讀全文
廣東生蠔銅超標:海洋健康堪憂 蠔農日損失百萬?
原本熱鬧的紅光村碼頭如今十分冷清 本月初，“生蠔銅元素超標740倍”的相關報道引發社會廣泛關注，隨即，生蠔銷量大減，僅陽江市紅光村，蠔農日損失就接近百萬元。 南方日報記者調查發現，“生蠔銅元素超標740倍”的說法是媒體摘自中科院南海海洋研究所一位博士的論文，該論文標注相關數據
食品安全風險解析：關于生蠔微生物污染的風險解析
近日，臺灣地區食藥署發布消息，通報越南生蠔產品檢出腸炎弧菌及沙門氏菌。這兩種菌對消費者有什么樣的危害，國內外有何標準要求，怎樣防控風險，日前，國家食品藥品監督管理總局發布2016年第16期《食品安全風險解析》，組織有關專家進行解讀。 一、腸炎弧菌（副溶血性弧菌）和沙門氏菌的致病性應重視 腸炎
食品安全風險解析：關于生蠔微生物污染的風險解析
近日，臺灣地區食藥署發布消息，通報越南生蠔產品檢出腸炎弧菌及沙門氏菌。這兩種菌對消費者有什么樣的危害，國內外有何標準要求，怎樣防控風險，日前，國家食品藥品監督管理總局發布2016年第16期《食品安全風險解析》，組織有關專家進行解讀。 一、腸炎弧菌（副溶血性弧菌）和沙門氏菌的致病性應重視 腸炎
食品安全風險解析：關于生蠔微生物污染的風險解析
近日，臺灣地區食藥署發布消息，通報越南生蠔產品檢出腸炎弧菌及沙門氏菌。這兩種菌對消費者有什么樣的危害，國內外有何標準要求，怎樣防控風險，日前，國家食品藥品監督管理總局發布2016年第16期《食品安全風險解析》，組織有關專家進行解讀。 一、腸炎弧菌（副溶血性弧菌）和沙門氏菌的致病性應重視 腸炎
澳門141人食物中毒與進食“問題生蠔”有關
澳門特區政府衛生局疾病預防及控制中心8日表示，目前累計有141人在本地自助餐廳進食后出現食物中毒癥狀，其中大部分與進食“問題生蠔”有關。 衛生局最早在3日公布說，有14名來自三個群體的港澳人士8月27日至30日期間在澳門金沙酒店用餐后出現不適，患者陸續出現發熱、嘔吐和腹瀉等類諾沃克樣病毒感染的癥狀
韓國生蠔檢測出諾如病毒 已被暫停加工銷售
據韓國海洋水產部3月20號公布的消息，由于在韓國統營、巨濟地區養殖的生蠔中檢測出諾如病毒，韓國決定暫停加工銷售生食用生蠔，并對已銷售的產品進行回收。 韓國市場上的生蠔一般分為生食和烹飪兩種，韓國海洋水產部稱，只要充分加熱就能預防諾如病毒，因此這次只針對生食用生蠔采取了暫停加工銷售的措施。 據
質檢總局啟動應急機制 妥善處置進口美國生蠔
9月26日，美國FDA發布公告稱，懷疑因美國華盛頓州胡德海峽地區有關養殖區8月30日至9月19日出產的生蠔受到副溶血弧菌污染，導致5人因食用生蠔生病，且有少量向中國、泰國和印尼出口，美國華盛頓州衛生局已經通知經銷商和出口商、進口商對相關生蠔進行召回處理。 得知消息后，質檢總局立即與美方進行
生蠔色拉可能攜帶諾如病毒 食用貝類須完全煮熟
連日來，江門五邑大學五十多名學生集體感染上了諾如病毒，出現腹瀉、頭暈、發燒等癥狀。有關的研究專家廣東省微生物研究所所長吳清平及副研究員 寇曉霞就此事接受本報訪問，他們指出：諾如病毒所引起的疾病主要是在秋冬季流行，貝類是諾如病毒傳播的高危食品。而預防諾如病毒感染最好的辦法就是勤洗手和
廣東生蠔銅超740倍傳言引關注 專家稱數據存疑
近期，“廣東生蠔銅元素超標740倍”的相關報道引發社會廣泛關注，生蠔的銷量也因此銳減，蠔農損失慘重。廣東媒體記者近日來調查發現，關于生蠔銅元素超標的研究數據值得懷疑，專家指出，若超標740倍?，生蠔都可煉銅。 據南方日報記者調查結果顯示，“生蠔銅含量超標74
吃海鮮要注意！研究稱貽貝生蠔中含大量塑料顆粒
據香港《文匯報》4日報道，海鮮是不少人的心頭好，但比利時與英國研究人員發現，經常出現在海鮮菜式上的青口（又稱貽貝），平均一份約20只，便含有約90顆塑料微粒。而一份6只生蠔，也含有約50顆塑料微粒。若一周吃兩份青口加一份生蠔，意味一年可能吞下1.1萬顆塑料微粒。 比利時根特大學進行相關研究后，