WIKI資訊
人們常喝的酸奶中含有不少益生菌，但這些益生菌在經過胃部的時候常被胃酸殺死，能抵達腸道發揮作用的并不多。英國研究人員開發出一種新型聚合物，能充當保護膜將益生菌安全送入腸道。 這種聚合物是英國伍爾弗漢普頓大學開發出的，研究人員在英國普通微生物學學會本周舉行的學術會議上報告了這項成果。 據介紹，一些常見益生菌如乳酸菌和雙歧桿菌都能用這種聚合物進行處理。被聚合物形成的保護膜覆蓋后，這些細菌能夠在實驗室模擬的胃酸環境中堅持4個小時不死亡，而沒有保護膜的細菌通常2個小時就會死亡。細菌抵達腸道后，保護膜就會分解，釋放出益生菌。 研究人員伊薩·拉德卡說，這種聚合物是無毒、可食用、可生物降解的，因此它能夠用于食品。當前益生菌產業追求的一個目標就是提高能夠穿過胃部抵達腸道的益生菌比例，這種聚合物提供了一個較好的解決方案。 此外，這種聚合物還有應用于醫藥領域的潛力，比如用于保護某些有特定要求的藥物，幫助它們通過胃部的酸性環境進入腸道。 ......閱讀全文
提起腹瀉、便秘和消化不良等疾病癥狀，很多人都會想到來點益生菌調理一下。當然了，益生菌的好處或許不止這一點，其或許還能幫助降低女性在孕期的糖尿病風險，本文中，小編盤點了益生菌對機體健康的諸多好處，分享給大家！ 【1】Nat Biomed Engin：在特殊益生菌的幫助下 每天吃西藍花就能有效
發達國家居民在變得更加肥胖。英國的肥胖率在過去25年中幾乎增長到原來的4倍；而在經濟合作與發展組織（OECD）大多數富裕的成員國中，超重和肥胖人群占據了大部分人口。導致群體性肥胖的原因多種多樣，久坐的生活方式和高熱量即食食品顯然是重要因素，但事情并不完全如此。 在我們吃東西的時候，體內會進行極
華威大學化學系和華威醫學院的研究人員近日開發出一種新方法，利用極地生物中的天然抗凍蛋白來冷凍保存各種細菌。他們發現這種蛋白模擬物能夠減慢冰晶的形成，并防止冰晶破壞細菌細胞。 這種新穎的方法前不久發表在《Biomacromolecules》雜志上。它有望應用于生命科學研究中各種細菌的保存以及食品
新年將至，又到了年終盤點的時候。美國化學會（ACS）旗下的C&EN網站也端出了一席年終大餐：2015年化學領域最受矚目的研究成果。其實，在過去的這一年中一直關注X-MOL的讀者朋友也許會發現，其中絕大多數成果已經在X-MOL平臺報道過了。不過，我們覺得，在這節日的氣氛中，讓這一