WIKI資訊
火鍋底料火鍋底料 秋冬季節，約上三五好友去火鍋店吃上一頓是件非常享受的事。但少有人知道，有些火鍋底料可能是“化學鍋”。在青島一些美食街上，不少商家為吸引顧客打出“免費鍋底”的廣告。一位業內人士告訴記者，一鍋火鍋底料的成本在24元左右，如果用正常的底料做免費鍋底，商家就虧大發了。 四川的火鍋及底料風靡全國，隨便一個路口 、街角都能輕易發現一家接一家的火鍋店。當地一家和記者“混熟”的火鍋店老板直言，做小火鍋生意不動歪腦筋不賺錢，鍋底不是再次回收，就是用一滴香。這到底是怎么回事?記者近日對此進行了探訪。 ◎疑問 成本最少20多元免費鍋底咋配的? 在島城，四川麻辣火鍋隨處可見 ，一些火鍋店為了吸引市民還推出了“免費鍋底”。火鍋底料真的這么便宜?市場上各種品牌的火鍋底料是怎么做出來的?業內人士透露，絕大多數火鍋底料都是用回收油加過量添加劑配成的。這是真的嗎?帶著這些疑問，記......閱讀全文
中國裁判文書網日前發布一則陜西省榆林市榆陽區人民法院的刑事判決書，披露了知名火鍋品牌小龍坎在榆林的一家加盟門店兩年間用地溝油制成火鍋鍋底，銷售給顧客食用，涉案2噸多。法院一審宣判涉案5人犯生產、銷售有毒、有害食品罪，均獲刑罰。 7月15日，新京報記者就此致電小龍坎開設的24小時食品安全總經理專
近一段時間，銀川"重慶123"5家火鍋店的火鍋底料使用地溝油炒制的事件一度被媒體曝光后，大家心中紛紛產生了一個疑問，我們平時在外面就餐，吃的會不會也是地溝油？究竟有多少地溝油流向了餐桌？ 銀川保綠特生物技術有限公司一名負責人的答案是：有是肯定的！但有多少尚不清楚。他表示，即使在當下
老堂客火鍋：口水油端上餐桌 地溝油給餐飲業中的火鍋造成的“燙傷”還沒好，成都一家知名火鍋就“忘了疼”，將回收提煉的口水油端上了餐桌。記者近日在重慶老堂客火鍋調查時發現，這家擁有幾十家店面的連鎖企業將顧客吃過的火鍋油回收再利用，還打著“防止技術泄密”的旗號禁止老
廚師在透明的操作間內調制鍋底。 由于近期不斷出現的化學火鍋的傳聞與報道，鄭州多家火鍋店各想奇招，消除化學火鍋傳聞影響，以招攬顧客。記者近日走訪多家火鍋店，發現敞開廚房操作間，成為證明自家火鍋清白的主要方式。 將操作間透明化、敞開化，使顧客可以親眼看著廚師制作火鍋鍋底、調制蘸料、處理食材，顧客
記者5月9日從沈陽市食品藥品監督管理局獲悉，從5月份開始至10月份，小餐飲、學校食堂、火鍋店、集體用餐配送單位、中央廚房和旅游景區餐飲單位等重點單位將成為沈陽市餐飲服務環節整治的工作重點。通過專項整治，沈陽市將確保全市食品安全水平明顯提高，實現全年食品安全"零中毒、零事故"的目標。 據介紹
資料圖片 在中國西部城市蘭州的一家超市里，“食品安全員”張磊每天早上8點準時開始工作，逐一檢查所有生鮮肉、乳制品等食品的安全狀況，并登記備案。 他要檢查食品的生產日期、保質期，及時清理變質、過期食品，還要核對食品生產廠家的資質如食品衛生許可證、食品檢驗報告等。