檢測豆油中的酸值和過氧化值需要注意些什么
一是根據《化工標準名詞術語》的規定，對專業名詞術語進行了規范，統一定義和表述。二是采取了條文強制的形式，限定了食用油中的酸值、過氧化值、溶劑殘留量等指標；限定了食用油質量的基礎等級指標；增加了保護消費者知情權和選擇權的條款。三是重新明確產品分類的等級，根據產品的用途、加工工藝和質量要求的不同，將油脂產品分為原油和成品油，成品油又分為壓榨成品油和浸出成品油。壓榨、浸出成品大豆油分一級、二級、三級、四級4個質量等級；四是對部分指標，即特征指標，質量指標，衛生指標，其他（摻偽試驗）進行了調整。“特征指標”中的項目和指標值的設定，等同采用了國際食品法典委員會（CAC）標準，這樣既有利于與國際標準接軌，也可為植物油摻偽試驗提供參考；“質量指標”中原油共設6個項目，包括：氣味、滋味，水分及揮發物，不溶性雜質，酸值，過氧化值，溶劑殘留量。壓榨、浸出成品大豆油共設12個項目，包括：色澤，氣味、滋味，透明度，水分及揮發物，不溶性雜質，酸值，過氧化......閱讀全文
大豆油脂煙點的測定方法
煙點是精制烹調油的重要指標，它是指油脂受熱時肉眼能看見樣品的熱分解物成連續揮發的最低溫度。煙點的產生主要是由于油脂中存在一些相對低沸點的物質而引發的，如游離脂肪酸、甘一酯、不皂化物等，在加熱過程中，游離脂肪酸等比甘油三酯易揮發。一般情況下，由短碳鏈或不飽和度大的脂肪酸組成的油脂比高碳鏈的飽和酸組
油脂煙點儀在大豆油品質檢測中的應用
??? 業內人士都知道，煙點是油脂質量檢驗中的必檢項目之一，油脂脂肪酸組成是決定油脂煙點的因素，而且不同油品的煙點也不同，具體油脂煙點是否達標還需經過油脂煙點儀的實際檢測才知道。 ????? 為了進一步驗證油脂煙點的重要性，有研究人員做了實驗，實驗對象是我們生活中常見的大豆油，設備是采用油脂煙點儀。
植物油脂煙點測定儀研究高溫加熱對植物油脂的影響
???? 植物的油脂在我們平時的生活中是比較常見的，并且扮演著比較重要的作用，它能夠為我們提供一些生活的正能量，將我們人類所需要的油脂進行合成。人體內合成的油脂大多數都是從植物的體內提取的，具有較高的脂肪酸和氨基酸。由于植物體內的脂肪酸含量比較高，所以在高溫進行加熱的時候很容易發生氧化的反應，我
植物油脂煙點影響因素分析
摘要:油脂的煙點是油脂質量指標之一。煙點高的油脂熱穩定性在一定時期內較好,油炸食品及烹飪操作環境衛生條件較好,食品風味好,但一味追求高煙點的油脂產品,必將受加工過程高溫的影響,若工藝條件控制不當,不但使油脂發生雙鍵的異構化及聚合,熔點升高,降低消化吸收率和營養價值,而且使油中的天然抗氧化劑大大減少,
檢測豆油中的酸值和過氧化值需要注意些什么
一是根據《化工標準名詞術語》的規定，對專業名詞術語進行了規范，統一定義和表述。二是采取了條文強制的形式，限定了食用油中的酸值、過氧化值、溶劑殘留量等指標；限定了食用油質量的基礎等級指標；增加了保護消費者知情權和選擇權的條款。三是重新明確產品分類的等級，根據產品的用途、加工工藝和質量要求的不同，將油脂
檢測豆油中的酸值和過氧化值需要注意些什么
一是根據《化工標準名詞術語》的規定，對專業名詞術語進行了規范，統一定義和表述。二是采取了條文強制的形式，限定了食用油中的酸值、過氧化值、溶劑殘留量等指標；限定了食用油質量的基礎等級指標；增加了保護消費者知情權和選擇權的條款。三是重新明確產品分類的等級，根據產品的用途、加工工藝和質量要
植物油脂煙點測定儀介紹
????? YD-21全自動植物油脂煙點測定儀既可以在主機上顯示瞬時溫度、升溫速度、煙點溫度等數值，又可以在計算機內儲存、顯示、打印。YD-1油脂煙點測定儀是依據國家標準GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“第二法目視測定方法”研制的用于測定植物油脂煙點的專用儀器。儀器采用整體式結
AMAMFSIs0155動植物－油脂－樣品制備
1．適用范圍：本方法提供的實驗程序適用于實驗室中動植物油脂的樣品制備，以便進一步分析。該方法不適于乳化脂肪，如黃油、人造奶油、蛋黃醬等試樣的制備。?2．原理概要：脂肪狀物質混合，如有必要，可在適當的溫度下加熱。如果有要求，可過濾分離出不溶性物質，再用無水硫酸鈉干燥脫除水分。?3．主要儀器和試劑：3.
煙點儀測植物油脂煙點步驟
眾所周知，植物油脂加工企業的主產品是食用油脂和餅粕，其主產品的銷售額和利潤是支撐整個植物油脂企業正常運行的關鍵。當植物油脂質量很好時，油脂加工過程中產生的產品價值就會越高，所以，在植物油脂加工中，準確測定油脂品質很重要，這將直接決定著植物油脂加工企業的行業競爭能力和企業的存活能力。只是怎么測定植物油
植物油中油脂品質的介紹
隨著食品安全法討論的深入，關系到人民生活安全的食品質量提到了法律的高度，人們對食用油的質量要求也越來越高，除味道、色澤等感官指標和氧化穩定性、常溫穩定性及貨架期等質量穩定指標外，還對天然維生素、天然抗氧化劑、反式脂肪酸、聚合物、外污染物（如重金屬、殺蟲劑、芳香烴環化合物）等營養及有害物質指標提出
植物油脂煙點測定儀在多功能性植物油脂中的分析應用
????? 功能性植物油脂是我們生理上比較特殊的一種油脂，它具有很多的功能，像一些保健作用，還可以用在醫藥上，這個和我們普通食用的植物油脂是一樣的，同樣具備一些很好的營養補充功能。對于動植物所含有的油脂，我們需要使用植物油脂煙點測定儀來完成。植物的油脂我們通過分析發現，主要是由甘油化合而成的天然高分
植物油脂煙點測定儀對食用油安全品質的檢測
隨著我國市場消費者對食用油的質量要求越來越高，生產企業從原先油脂加工儲藏過程的氧化值、色澤、FFA、煙點等質量指標的重點關注，逐漸的開始關注加工過程對油脂食用安全指標，并且越來越重視。其中，油脂在食用過程中，煙點是影響人體健康的一項因素，而油脂的色澤，氧化值，雜質含量等等都是影響食用油煙點的因素
油脂煙點測定儀對植物油脂煙點測定的具體步驟
相比動物脂肪而言，植物脂肪在現代人眼中更加的健康安全。為此，在市場上植物油脂成了熱銷產品，植物油脂的品種及數量都在逐年的增加，而且消費者對于植物油脂的質量安全更加的重視，為此，對其質量的把控更加的顯得重要。在植物油脂煙點的測定過程中油脂煙點測定儀成為必不可少的儀器，該儀器的使用避免了人為判斷的誤差，
油脂煙點測定儀與目視法測定植物油脂煙點比較
煙點是油脂質量指標中最重要的指標。以前,煙點主要采用目視法測試,由于受到不同檢測者對第一縷藍煙的理解和敏感度不同而造成的主觀偏差,實驗室的空氣流動、檢測者的呼吸以及檢測者在觀察到第一縷持續藍煙再讀取溫度計讀數所造成的讀數滯后等人為因素對結果準確度的影響,造成結果偏差很大。現在，隨著科技的進步，已
植物油脂煙點測定儀應用而生
煙點是油脂質量指標中最重要的指標。正確掌握并出具客觀的檢測數據, 是各個油脂企業和檢測機構質量管理工作的重要標志之一,也是各企業和相關機構技術實力的重要體現。所以各個機構加大對油脂煙點測量的研究。各種油脂煙點儀慢慢登場，在以前主要是用目測的方式進行，這種方法操作簡單但是誤差比較。現在一般
植物油脂煙點達標程度成為植物能源能否被利用的關鍵
??? 我國是全球最大的發展中國家，能源資源問題是關系到國家安全和發展的全局性問題。與發達國家一樣，我國也同樣面臨著能源短缺和環境污染的巨大挑戰。為保證國民經濟的快速發展和人民生活水平的提高，必須維持經濟、資源、環境的協調發展，走可持續發展道路。利用綠色植物能源提煉出植物油脂作為先行的新能源，不但為
ISO正修訂動物和植物油脂方法標準
截止2010年4月11日，ISO/TC34/SC11（國際標準化組織/農產食品標準化技術委員會/谷物和豆類分技術委員會）已制定了67項關于谷物和豆類的標準，其中正在修訂中的標準有11項。標準號、標準名稱、中文名稱、進展階段具體如下表所示：標準號標準名稱中文名階段ICSISO/
動植物油脂類檢測包含哪些檢測內容
不同類型的油主要成分也不同。一般分為：（1）植物油；（2）動物油；（3）礦物油；（4）精油（香精油）；（5）硅油。油是常溫下為液體的憎水性物質的總稱，由一種或多種液態的碳氫化合物組成（硅油有很大部分由硅氧化合物組成），與醇、酮和醚等碳氫化合物的區別在于油的組成部分不極化。與脂肪的區別在于組成油的化合
植物油脂煙點自動測定儀的前景
最早煙點主要采用目視法測試，由于受到不同檢測者對第一縷藍煙的理解和敏感度不同而造成的主觀偏差，實驗室的空氣流動、檢測者的呼吸以及檢測者在觀察到第一縷持續藍煙再讀取溫度計讀數所造成的讀數滯后等人為因素對結果準確度的影響，造成結果偏差很大。而植物油脂煙點自動測定儀是克服目視法測定的過程中的缺陷而研制
什么是植物油脂煙點自動測定儀？
植物油脂煙點自動測定儀簡介： YD-1半自動油脂煙點儀是依據國家標準GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“第二法目視測定方法”研制的用于測定植物油脂煙點的專用儀器，適用于質量監督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農業育種、學校等需對植物油脂煙點測定的部門。
植物油脂煙點自動測定儀操作步驟
先將油或熔化了的脂肪樣品小心裝入測量杯中，使液面恰好在裝樣線上，并調整電爐和測量杯的位置，使射燈光束穿過測量杯的中心，將溫度計和棒形傳感器垂直夾掛在杯子中心兩側，均離杯底約6mm，并保持平行。 接著將植物油脂煙點自動測定儀電源打開，使用儀器上面的+、-鍵來進行對溫度的調控，調解完畢之后按確定鍵
植物油脂煙點測定儀技術指標
技術指標 ★光電煙霧檢測器波長范圍：380nm～780nm ★檢測器靈敏度：響應電流>80μA ★雙實驗誤差：≤ 2℃ ★輸出方式：改型為即可以在主機上顯示，又可以在計算機內儲存、顯示、打印 ★環境溫度10～35℃；環境濕度：45%～75% ★程序升溫：樣品快速加熱至150℃后，以（
植物油脂煙點測定儀誕生的背景
煙點是油脂質量指標中最重要的指標，煙點儀是檢測煙點的重要儀器。正確掌握并出具客觀的檢測數據煙點數據，是各個油脂企業和檢測機構質量管理工作的重要標志之一，也是各企業和相關機構技術實力的重要體現。以前沒有油脂煙點儀，煙點主要采用目視法測試，由于受到不同檢測者對第一縷藍煙的理解和敏感度不同而造成的主觀
植物油脂煙點測定儀的步驟分析
煙點是植物油脂品質檢驗的重要指標，煙店的測量在國標中指定使用儀器法來進行測定為第一法，儀器即是植物油脂煙點測定儀。煙點高的油脂熱穩定性在一定時期內較好，但一味追求高煙點的油脂產品，必將受加工過程高溫的影響，將會降低消化吸收率和營養價值，而且使油中的天然抗氧化劑大大減少，儲存安定性降低，含油食品貨
油脂煙點儀研究植物油理化的特性
???? 云南的地理位置是比較高的，由于地勢的特殊條件，我們都其植物的生長都是采用不同的方式來栽培的。植物的生長除了對當地的環境有一定的要求之外，對土壤的水分和養分都是需求較大的。對于生長的環境比較好的植物，它的油脂含量都是比較高的，具體的數據我們是通過油脂煙點儀來完成檢測的。這兩方面的特征綜合表達
多功能性植物油脂的應用
????? 功能性植物油脂是我們生理上比較特殊的一種油脂，它具有很多的功能，像一些保健作用，還可以用在醫藥上，這個和我們普通食用的植物油脂是一樣的，同樣具備一些很好的營養補充功能。對于動植物所含有的油脂，我們需要使用植物油脂煙點測定儀來完成。植物的油脂我們通過分析發現，主要是由甘油化合而成的天然高分
含石油、動植物性油脂的廢液處理
此類廢液包括：苯、已烷、二甲苯、甲苯、煤油、輕油、重油、潤滑油、切削油、機器油、動植物性油脂及液體和固體脂肪酸等物質的廢液。 對其可燃性物質，用焚燒法處理。對其難于燃燒的物質及低濃度的廢液，則用溶劑萃取法或吸附法處理。對含機油之類的廢液，含有重金屬時，要保管好焚燒殘渣。
油脂水分快速測定儀具有哪些技術參數？
油類是人類生活中不可缺少的，隨著人類工業的發展和健康理念的理解，市場上可供食用的油特別多比如植物油、花生油、大豆油、動物油、葵花籽油等。這些油脂中都會含有一定量的水分，在一定條件下酯鍵會發生水解，生成游離脂肪酸，使油脂透明度降低，加速油脂酸敗。 油脂.jpg 食用油出油的方式
油脂煙點自動測定儀對植物體內抗氧化物質的測定
??? 酚類的物質是我們作為油脂的主要抗氧化的物質，植物的多酚性質是分子之間進行活動的主要特性，在植物體內的含量也就比纖維素稍微少點。它們主要存在于根部以及果肉中。由于它的比較特殊的功能已經將其利用在不同的領域中了，像食品以及醫藥學上都是使用的比較廣泛的。在此研究的過程中，我們需要使用油脂煙點自
實驗測定大豆油煙點與大豆油質量的關系
大豆油280℃加熱試驗，是浸油廠化驗室每日必做的項目，與此同時再觀察一下煙點，也是比較容易的事情；那么通過煙點的高低可否判斷出大豆油質量的優劣？它們之間存在什么關系？我們針對這個問題，做了大量的實驗，探索其中的規律，從而找出大豆油的質量與煙點之間的關系。 1 測定方法 1.1煙點定義：大豆油