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近日，美國疾病控制與預防中心（CDC）的專家建議做雞肉之前不要清洗雞肉。圖片來源于網絡 按照該中心網站的說法，沖洗生雞肉的水可能含有有害細菌，會污染其他食物、桌面物品、餐具及桌面。為了保障安全，專家建議不僅不要洗雞肉，還應該注意其他方面，比如，必須在獨立的菜板上切雞肉；在冰箱中保存雞肉需要放在一次性袋子里，以免接觸其他食物；處理生雞肉后，需要用肥皂洗手，沖水時間要達到20秒。 專家指出，生雞肉經常攜帶彎曲桿菌，有時還含有會導致食物中毒的沙門氏菌和產氣莢膜梭菌。......閱讀全文
14日，英國食品標準局首次承認，一家隸屬于英國最大禽肉生產企業兩姐妹食品集團的雞肉加工廠違背了相關的食品衛生法規。 這家工廠位于斯肯索普，隸屬于英國最大禽肉生產企業——兩姐妹食品集團，該集團長期為肯德基、特易購超市等供貨。 英國記者臥底5個月起底 吃雞肉，最近在英國成了勇敢者的游戲。
據sciencedirect數據庫消息，2013年8月英國亞伯丁大學研究人員在《食品控制雜志》雜志刊登一項消費者對禽肉中彎曲桿菌控制措施所持態度的研究，以研究消費者對彎曲桿菌控制措施的接受程度。 研究者在蘇格蘭東北部地區開展消費者意見調查。調查結果顯示，分別有95%、53%、52%的消費者
美國政府發表的最新報告指出，生牛奶和家禽中存在的細菌，超過沙門氏菌成為食物中毒的罪魁禍首。 報告統計了來自10個州的食物性傳染疾病病例，得出此次結論。 什么引起了食物中毒？ 去年，最常見的食物中毒病例是由于彎曲桿菌，主要存在于未經加工的乳制品中，另外被污染的雞肉和水中也找得到。沙門氏菌穩居
常言道：“民以食為天”。正因為如此，在生活質量不斷提高的今天，全球也格外關注食品安全問題。 日前，英國首例針對知名食品品牌違反食品安全法規的訴訟終于有了結果，全球最大糖果制造商吉百利公司承認了3項違反食物及衛生法的罪名，當