警惕：奶制品和雞肉中的細菌位居有毒食品“榜首”
美國政府發表的最新報告指出，生牛奶和家禽中存在的細菌，超過沙門氏菌成為食物中毒的罪魁禍首。 報告統計了來自10個州的食物性傳染疾病病例，得出此次結論。 什么引起了食物中毒？ 去年，最常見的食物中毒病例是由于彎曲桿菌，主要存在于未經加工的乳制品中，另外被污染的雞肉和水中也找得到。沙門氏菌穩居食物中毒的榜首，不料去年竟“屈居第二”。 食物中毒更加嚴重了嗎？ 事實上并沒有，與過去的三年相比，去年的情況基本穩定。據統計，在美國的10個州，食物中毒病例為2萬4000人，死亡人數98人。除此之外，還有很多沒有報道的病例，也是由于受污染食物引起的疾病。 有沒有什么好消息？ 有的，前幾年一直居高不下的沙門氏菌致病病例正在逐年減少，這可能和嚴格的管理，以及為雞群注射疫苗有關。 報告形式有所改變嗎？ 在此次報告之前，美國疾病防控中心得到的所有數據都來自實驗室，時間長達幾天之久，但是現在很多機構都可以進行快速測室，幾個小時就可以......閱讀全文
全脂奶制品降低42％腦卒中
來自美國的一項最新研究表明，酸奶、奶酪、黃油和牛奶中的飽和脂肪不僅不會增加老年人心臟病風險，還能降低患中風的幾率。 美國休斯頓大學研究團隊歷時22年，對3000名65歲以上參試者進行追蹤研究，分析了參試者日常奶制品攝入情況。在評估他們血液中的脂肪酸含量水平后研究人員發現，乳制品中所含脂肪
全脂奶制品降低42％腦卒中
來自美國的一項最新研究表明，酸奶、奶酪、黃油和牛奶中的飽和脂肪不僅不會增加老年人心臟病風險，還能降低患中風的幾率。圖片來源于網絡 美國休斯頓大學研究團隊歷時22年，對3000名65歲以上參試者進行追蹤研究，分析了參試者日常奶制品攝入情況。在評估他們血液中的脂肪酸含量水平后研究人員發現，乳制品中
英國向奶制品廢物要電力
英國嘗試用奶制品廢物發電 在一個開創性的試驗項目中，位于英格蘭農村的一家大型奶制品公司正在把天然副產品源源不斷地轉變成電力。這項試驗的目的便是研究利用厭氧消化(AD)降低能源與污水處理成本的可行性。 多塞特郡沙夫茨伯里的“BV奶制品”新系統每年可以處理8萬噸的廢棄物，這些廢棄
AMAMFSIs0278－牛奶－奶制品－采樣
1．適用范圍：本方法提供了一個采樣指南，可用于牛奶及奶制品在進行微生物、化學、物理和感官分析的采樣。2．原理概要：?3．主要儀器和試劑：3.1.儀器采樣設備：采樣設備一般由不銹鋼或其他有足夠強度的材料制造，不會對樣品造成影響。表面平滑無裂縫，邊角是圓的，使用前要烘干。用于微生物檢驗的采樣，以及用于化
杏仁酸奶營養密度高于奶制品酸奶
美國研究人員的一項研究顯示，在植物性酸奶和奶制品酸奶的營養比較中，杏仁酸奶名列前茅。5月25日，相關成果發表于《營養前沿》。總的來說，相比奶制品酸奶，植物性酸奶含有更少的總糖、更少的鈉和更多的纖維，但它們含有的蛋白質、鈣和鉀也更少。”論文第一作者、馬薩諸塞大學阿默斯特分校食品科學專業的Astrid?
成年人需要攝入奶制品嗎？
017年1月9日 /生物谷BIOON/ --很多人也許會想，我們日常飲食中到底需不需要奶制品，而且他們會各自持"需要"或"不需要"的觀點。然而，營養學是建立在科學而非觀念之上的。最近一項研究就對此進行了研究。 牛奶是一類很有趣的食物，其中含有一類叫做乳糖的糖類成分，需要乳糖酶消化降解才能通過腸
中國奶制品大多被檢出苯甲酸
中國奶制品大多被檢出苯甲酸 或影響嬰幼兒健康 可能與環境因素和生產過程有關 該物質對嬰幼兒健康影響值得關注 包括嬰幼兒配方奶粉在內，中國奶制品中大多檢出了苯甲酸。研究人員表示，盡管苯甲酸含量尚未超過世衛組織的每日允許攝入量推薦值，但其對嬰幼兒等特殊人群的健康影響值得關注。 在最
東盟6國奶制品需求大幅增長
據國際金融服務提供商荷蘭合作銀行提供的一份報告顯示，東盟中的6個國家——印度尼西亞、馬來西亞、菲律賓、新加坡、泰國和越南奶制品需求大幅增長，國內供應可能無法滿足需求。 需求的大幅增長帶來了巨大的貿易商機以及國際奶制品生廠商的爭相涌入。“我們預計上述東盟6個國家的奶制品消費2020年前每年將
中藥奶制品將納入流通追溯體系
商務部市場秩序司司長常曉村昨日在第六屆中國食品安全論壇上表示，肉菜流通追溯體系建設主要是利用互聯網、物聯網等新興技術，探索保障老百姓菜籃子安全的新模式和新出路，預計到“十二五”末期，肉菜流通追溯體系將進一步覆蓋百萬人口以上的大城市，形成全國統一的追溯網絡，而且政府計劃將流通追溯體系逐步擴大到中藥
我國食品里奶制品合格率最高
三聚氰胺事件過去八年，國內乳品質量狀況到底如何？中國奶業協會16日首次向社會公開發布《中國奶業質量報告（2016）》。 中國奶業協會副會長兼秘書長古繼承發布報告時表示，經過八年奮戰，我國奶業產業面貌已煥然一新：一是綜合生產能力穩步提升，2015年我國奶類總產量達3870萬噸，居世界第三；二是現
習近平:中方歡迎荷蘭擴大奶制品對華出口
阿姆斯特丹當地時間3月22日，習近平會見荷蘭國王威廉·亞歷山大。 昨天，正在荷蘭訪問的中國國家主席習近平會見了荷蘭威廉·亞歷山大國王。習近平指出，荷蘭是歐洲的門戶，我選擇從荷蘭推開歐洲的大門。在出席中荷經貿合作論壇致辭時，習近平表示，我們愿同荷方一道，共促兩國關系在中歐關系中一馬當先。在同
高溫下－奶制品并非保質期越長越好
天氣越來越熱，奶制品的保質期備受消費者的關注。近日記者走訪發現，在一些超市商場，一些市民特地去購買保質期長的牛奶。質監工作人員對此表示，奶制品并非保質期越長質量越好，市民購買奶制品不能專盯保質期。 在華山路上的一家大型超市記者看到，奶制品雖然包裝都差不多，但保質期可是五花八門。純牛奶保質期有的
奶制品中三聚氰胺的檢測
奶制品中三聚氰胺的檢測挑戰：2008年，在中國發生了嬰兒奶粉造假事件，在嬰兒配方奶粉中加入三聚氰胺以增加氮元素含量，從而確保蛋白質含量達到規定的水平。方案：相對于色譜檢測方法和其他分離方法，SERS可以提供一種快速的、原位檢測的替代方法用來檢測三聚氰胺和其它添加物。據估計，大約300,000嬰兒因為
316家奶制品產銷企業作出質量誠信承諾
?????新華網北京９月２３日電（記者雷敏）３１６家奶制品產銷企業２３日在京聯合發表質量誠信宣言，向社會鄭重承諾將嚴格遵守法律法規，自覺執行國家標準和行業標準，營造一個干干凈凈的奶制品市場。 ??? 記者從商務部獲悉，三鹿嬰幼兒奶粉事件發生后，在中國乳制品工業協會和中國連鎖經營協會的倡導下，３１
連續滅菌設備的奶制品滅菌方法的介紹
一種液體奶制品滅菌方法，包括間接預熱制品和最后直接噴射蒸汽加熱至140-150℃的滅菌溫度。制品先快速冷卻，接著間接冷卻。快速冷卻前在一間接冷卻步驟中先冷卻至90-120℃，此后制品再快速冷卻至70-85℃。滅菌設備包括連接在第一間接操作熱交換器上對奶制品加熱的平衡容器。蒸汽噴射噴頭裝在來自熱交
奶制品中己烯雌酚找到檢測新方法
11月26日，記者從中科院蘭州化物所獲悉，在國家自然科學基金資助下，該所藥物分析團隊歷時3年，研發出碳納米管增強中空纖維固相微萃取與高效液相色譜聯用測定牛奶制品中己烯雌酚的新方法。 據介紹，己烯雌酚可用于治療婦科疾病、促進動物生長。在利益驅使下，有些家畜禽和水產養殖戶將其添加到動物飼
用植物基飲食取代肉類和奶制品好處多
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/9/508408.shtm
奶制品中瘦肉精檢測液相色譜法
鹽酸克倫特羅又稱瘦肉精，如果作為飼料添加劑被豬等動物食用后，能促進蛋白質的合成、加速脂肪的轉化和分解，從而提高豬肉的瘦肉率。然而，含有“瘦肉精”的豬肉一旦被人食用，會引發心悸、肌肉顫動、頭暈、乏力等急性中毒癥狀。因此奶制品中瘦肉精檢測液相色譜法被檢測機構廣泛采用。奶制品中瘦肉精檢測液相色譜法試劑材料
越南奶制品受到其國內消費者的青睞
隨著人民生活水平的提高，牛奶和奶制品已經成為越南人的日常食品，使用牛奶需求與日俱增正在成為促進國內奶制品生產行業發展的重要動力。 據統計，從2010年至2015年，越南原材料牛奶需求增長61%，從5億公升上升至8.05公升。專家們預測，越南市場的發展潛力仍然巨大。 越南人口眾多，人口年均增長
牛奶“危害論”再起－專家：不必妖魔化奶制品
牛奶已成為大眾消費的重要食品。但近些年來，關于牛奶危害的言論一直沒有停息。"牛奶致癌"、"牛奶有激素"、"牛奶導致骨質疏松"等奪人眼球的話題成為坊間熱議焦點。 種種流言加之公眾缺乏認知，使得人們對于牛奶言論無所適從。對此，專家認為，"牛奶致癌"等言論不是科學主流觀點，沒有權威論證。健康飲食
IC檢測奶制品中的三聚氰胺
圖1.? 10ppm三聚氰胺標準溶液色譜圖，13.5min左右出峰。 采用陽離子交換離子色譜-紫外檢測的技術，可簡便快捷地檢測出奶粉、奶制品中的三聚氰胺。三聚氰胺，簡稱三胺, 學名三氨三嗪, 別名蜜胺、氰尿酰胺、三聚酰胺, 是一種重要的氮雜環有機化工原料, 具有一定的腎毒性。
乳品和奶制品中三聚氰胺檢測
?食品安全法的實施加強了食品企業對于產品質量的檢測，尤其是乳品，奶制品等食品及畜禽飼料中三聚氰胺的定量分析，有了更為嚴格的要求。?? 乳品，奶制品等食品及畜禽飼料中三聚氰胺的定量分析可以使用高效液相色譜法，液質聯用法(LC-MS/MS)或氣質聯用法(GC-MS)三種主要方式。無論使用哪個方法
國務院決定全面檢查奶制品－進行全行業整頓
17日上午，國務院總理溫家寶主持召開國務院常務會議，決定在全國全面檢查奶制品，整頓奶制品行業。 會議認為，三鹿牌嬰幼兒奶粉事件的發生，反映出奶制品市場混亂，監管機制存在漏洞，監管工作不力，必須認真吸取教訓，以對人民高度負責的態度，做好事故處理，完善檢驗監督體制，加強監管工作。會議決定：一，要認
質檢總局：加強整頓力度－確保新產奶制品安全放心
???? 新華網北京９月１９日電（記者 徐博）記者１９日從國家質檢總局獲悉，質檢總局１９日發出通知要求質檢系統在全國奶制品質量安全專項整頓中進一步加強監督、嚴明紀律，確保新產奶制品安全放心，保證９月１４日以后新產奶制品再不出現質量安全問題。 ??? 通知要求質檢系統要加強對所有奶制品安全質量整頓
奶制品蛋白質、多肽液相色譜純化方法介紹
1、純化的一般目標和方法?首先，自然來源或者重組表達的蛋白質經過一些粗提的步驟(例如：勻漿、離心、硫酸銨沉淀等)成為穩定的可以用于色譜分離的樣品。?然后進行捕獲色譜(capture chromatography)，主要目標是濃縮和去除大量的容易去除的雜質，此步關心的是流速和載量，常采用高載量、快流速
歐盟修訂奶和奶制品中微生物限量值
2010年4月28日，歐盟發布委員會條例(EU)No365/2010，修訂條例委員會條例(EC)No2073/2005中關于巴氏殺菌奶和其它巴氏殺菌液態奶制品中的腸桿菌科和食鹽中單核細胞增生李斯特菌的規定。 該條例具體修訂的內容有： 將用于烹調的禽肉碎肉和預制成品、禽肉制品中沙門氏
奶和奶制品中三聚氰胺的測定
衛生部近日匯總公布了《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》，上海月旭公司從公布的黑名單中統計發現，包括三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠、人工合成色素等都在內。針對這些令人觸目驚心的食品添加劑，同時也為食品安全檢查和監管工作提供有力的技術支持和保障，上海月旭公
牛奶制品禁止濫用增稠劑、香精－苯甲酸屬正常成分
3月9日，衛生部在其官方網站上公布了印發給公安、農業、工商、質檢等部委的通知，明確近期食品添加劑專項整治工作重點及要求。 根據印發的《全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治近期工作重點及要求》，衛生部列出了七大“高危”行業，包括乳品、米面、肉制品、酒、調味品、水產品、餐飲食品加
警惕：奶制品和雞肉中的細菌位居有毒食品“榜首”
美國政府發表的最新報告指出，生牛奶和家禽中存在的細菌，超過沙門氏菌成為食物中毒的罪魁禍首。 報告統計了來自10個州的食物性傳染疾病病例，得出此次結論。 什么引起了食物中毒？ 去年，最常見的食物中毒病例是由于彎曲桿菌，主要存在于未經加工的乳制品中，另外被污染的雞肉和水中也找得到。沙門氏菌穩居
蛋白質測定儀測奶制品蛋白質
隨著人們生活水平的提高,鮮奶已成為人們普遍食用的營養佳品。鮮奶中蛋白質、脂肪、糖類含量豐富,且易被人體消化吸收;鮮奶中鈣、鐵等礦物質含量也很豐富,是人們補鈣的天然優良食品。在日本就有一杯奶改善一個民族之說。蛋白質是鮮奶的重要組成成分,也是評價鮮奶質量的重要營養學指標之一。 目前，市售部分大