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瘦肉精，顧名思義就是一種可以用來提高瘦肉率的藥物，它的學名叫“鹽酸克倫特羅（Clen butero，CLB）”，化學名為“2-「（叔丁 氨基）甲基」－4-氨基-3，5-二氯苯甲醇鹽酸鹽”，是一種從天然兒茶酚胺衍生合成的化合物，曾是名為氨哮素、克喘素等平喘藥的主要成份。它的主要作用 機理是作為一種強效激動劑，選擇性的作用于腎上腺素年受體上，繳活腺音酸環化酶（cAMP），使環磷腺吉增加，加強脂肪分解，促進蛋白質合成，實現動物營 養再分配，故又將瘦肉精稱作“生長促進劑（growthpromotef）”和營養“重分配劑 (partitioning agent）”。一、瘦肉精的發現和應用 上世紀80年代初，美國脂胺公司的研究人員意外地發現，將一定量的鹽酸克倫特羅添加在飼料中，能夠改變營養物質的代謝途徑，促進動物肌肉特別是骨 胳肌蛋白質的合成，同時對脂肪合成有一定的抑制作用，從而可以促進動物生長，增加瘦肉率，......閱讀全文
“吃葷的怕激素，吃素的怕毒素，喝飲料怕色素，吃什么心里都沒數。”這是一句網絡上流行的話，也曾被政協委員在兩會期間引用。這句貌似夸張的調侃，在頻繁出現的食品安全事件面前，透露出的是公眾的無奈。 站在2010年歲末回望，我們發現，過去一年發生的食品安全事件幾乎出現在生產、加工
【導語】盤點近年來的食品安全事件，甲醇、三聚氰胺等非法添加化學物質的危害讓人心驚膽顫，而并非如一些媒體報道的食品添加劑所為，因此，消費者應該形成正確的認識，繼續打擊、曝光不法商家，避免非法添加有害物質的食品安全事件的發生，促進食品安全管理的良性開展。 圖片說明：危機重重埋伏，食品安全問題—