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我國允許使用的漂白劑，主要包括亞硫酸鈉(Na2SO3)、亞硫酸氫鈉(NaHSO3)、低亞硫酸鈉又名保險粉(Na2SO4)、焦亞硫酸鈉(Na2S2O5)、焦亞硫酸鉀(K2S2O5)和硫磺燃燒生成的二氧化硫。這些漂白劑用于食品中解離成亞硫酸，亞硫酸有還原性，顯示漂白、脫色、防腐和抗氧化作用。但用量過大會破壞食品的營養成份并對人體產生損害。一、樣品處理：1.無色水溶性固體樣品（如白砂糖、冰糖、果糖、飴糖等），準確稱取2.0g樣品，置入具塞三角瓶中，加入10～20mL蒸餾水或純凈水，加入5滴1號試劑溶液，蓋塞振搖溶解后待測。2. 水不溶性固體樣品（如粉絲、竹筍、干果、干菜、蘑菇罐頭等），將適量樣品搗碎，或用粉碎機粉碎后，準確稱取2.0g樣品，置入具塞三角瓶中，加入50.0mL蒸餾水或純凈水，加入10滴1號試劑溶液，蓋塞后振搖2分鐘（或用超聲波提取器提取30秒），將溶液用濾紙過濾或用吸管直接吸取得到10.0mL澄清溶液到另一具塞三角瓶......閱讀全文
因為二氧化硫類物質通過生成亞硫酸，亞硫酸對食品有漂白和防腐作用。硫磺燃燒產生二氧化硫，遇水形成亞硫酸。亞硫酸鹽與酸反應產生二氧化硫，后者遇水形成亞硫酸。亞硫酸是較強的還原劑，在被氧化時可將著色物質還原退色，使食品保持鮮艷色澤，還可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐變。由于其還原作用，還可阻斷微生物的正常
第一章緒論食品理化檢驗概念：是衛生檢驗專業中的一門重要專業課程，是以分析化學、營養與食品衛生學、食品化學為基礎，采用現代分離、分析技術，研究食品營養成分與食品安全有關成分的理化檢驗原理和方法的一門科學，也是一門學科交叉、應用性很強的學科。第二章 食品樣本的采集、保存和處理1 食品樣本的采集原則及方法
食品添加劑指的是為改善食品品種及其色、香、味，以及為保鮮、防腐劑加工工藝需要而向食品中加入人工合成或天然物質。我國嚴格規定相關食品添加劑所使用的品種、使用的范圍、使用的含量等必須與GB2760中的規定一致。否則，當食品中所含食品添加劑的含量過多，極易威脅消費者的身體健康，甚至導致消費者發生食物中
APHO-S-03-2005 食品中漂白劑（二氧化硫）的快速檢測1 適用范圍我國允許使用的漂白劑，主要包括亞硫酸鈉(Na2SO3)、亞硫酸氫鈉(NaHSO3)、低亞硫酸鈉又名保險粉(Na2SO4)、焦亞硫酸鈉(Na2S2O5)、焦亞硫酸鉀(K2S2O5)和硫磺燃燒生成的二氧化硫。這些漂白劑用于食品中
常見的干貨如：去除了水分的木耳、銀耳、香菇、開心果、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生等等，那么這些干貨制品中二氧化硫含量多少？有沒有超標？如何進行干貨制品中二氧化硫檢測呢？一、二氧化硫從何而來？自古以來我國勞動人民就利用亞硫酸類物質熏蒸食物或浸泡食物來保存和漂白食物。比如熏蒸中
食品添加劑檢測方法大全 食品添加劑指的是為改善食品品種及其色、香、味，以及為保鮮、防腐劑加工工藝需要而向食品中加入人工合成或天然物質。我國嚴格規定相關食品添加劑所使用的品種、使用的范圍、使用的含量等必須與GB2760中的規定一致。否則，當食品中所含食品添加劑的含量過多，極易威脅消費
食用明膠作為一種增稠劑被廣泛使用于食品加工業，如果凍、食用色素、高級軟糖、 冰激凌、干酷、酸奶、冷凍食品等，因此，明膠的安全與否與人們的健康有著極為密切的聯系。在明膠的生產過程中常被加入亞硫酸鹽及其鹽類等漂白劑，這種漂白 劑中最不要的有害物質就是二氧化硫。目前，國標法規定的食物中二氧化硫及亞硫酸鹽的
在食品的加工生產中，為了使食品保持特有的色澤，常加入漂白劑，依靠其所具有的氧化或還原能力來抑制，破壞食品的變色因子，使食品褪色或免于發生褐變。一般在食品的加工過程中要求漂白劑除對食品的色澤有一定作用外，對食品的品質、營養價值及保存期均不應有不良的改變。漂白劑從作用機理分為兩類：(1)還原型（SO2、
二氧化硫作為漂白劑、抗氧化劑、防腐劑等被廣泛應用到許多食品生產加工過程中。二氧化硫吸入可引起血液和肺組織細胞的炎癥與損傷，還可引起哮喘及慢性和急性氣道阻塞性疾病，甚至與肺癌的發生有關。二氧化硫對生物的損傷是確定的，是一種全身的毒性，人體若過量攝入會造成咽喉疼痛、胃部不適及呼吸系統的不良反
食用明膠作為一種增稠劑被廣泛使用于食品加工業，如果 凍、食用色素、高級軟糖、冰激凌、干酷、酸奶、冷凍食品等，因此，明膠的安全與否與人們的健康有著極為密切的聯系。在明膠的生產過程中常被加入亞硫酸鹽及 其鹽類等漂白劑，這種漂白劑中最主要的有害物質就是二氧化硫。對于明膠中的二氧化硫的含量可以利用全自動凱氏
2 研究現狀及主要應用領域 2.1 食品工業 生物傳感器在食品分析中的應用包括食品成分、食品添加劑、有害毒物及食品鮮度等的測定分析。 &
亞硫酸鹽類食品添加劑由于同時具有漂白劑、防腐劑、抗氧化劑等多種功能，所以被廣泛應用于龍眼、筍干、枸杞、果酒、瓜子等食品中。二氧化硫是一種全身性毒物，它對腦組織、肺、心臟、胃、血液、紅細胞、肝臟、脾臟、雄性生殖系統等都有對應的毒性。所以二氧化硫超標食品將嚴重危害著食用者的身體健康，因此對食品中二氧
近日，衛生部發布首批“食品中可能違法添加的非食用物質名單”，其中包括17種非食用物質和10種易濫用的食品添加劑。據悉，這是我國第一次將近年來釀成食品安全事故的“禍根”們作一次集體曝光。記者分別采訪了食品制造廠家、零售超市、質檢部門以及食品行業專家，了解到市面上的散裝食品最容易發生濫用食品添加劑的
1.檢測意義：吊白塊又稱雕白塊，學名為甲醛次硫酸氫鈉。工業上用作印染劑、有機物的脫色和漂白劑等，由二氧化硫、甲醛、燒堿、鋅粉而合成。吊白塊具有惡臭，在食物中分解成甲醛、次硫酸氫鈉和二氧化硫后惡臭消失，毒性仍在。 2.適用范圍：本方法適用于米粉、面粉及由此制作的食品如粉絲等食品中吊白塊的分解產物
一、產品介紹 摻雜、使假、偽劣食品快檢箱是針對目前市場上假冒偽劣的實際情況設計，箱內配置的檢測儀器和試劑基本上涵蓋了目前常用的各種造假制劣方法所生產的產品中有關指標的檢測，能快速、準確地對產品作出判斷。二、摻雜、使假、偽劣食品快檢箱配置簡介檢測箱內器材配置
一、產品介紹 ??摻雜、使假、偽劣食品快檢箱是針對目前市場上假冒偽劣的實際情況設計，箱內配置的檢測儀器和試劑基本上涵蓋了目前常用的各種造假制劣方法所生產的產品中有關指標的檢測，能快速、準確地對產品作出判斷。 二、摻雜、使假、偽劣食品快檢箱配置簡介 檢測箱內器材配置： ??
摘要：隨著生活水平的提高，人們對食品的安全性要求是越來越高。然而，就我國目前的情況來看，食品安全問題依舊是影響人們身體健康的重要因素，特別是食品中添加的亞硫酸鹽，雖然它能夠起到一定的防腐作用，但它給人們的身體健康造成的毒害性也是非常大的。因此，本文將針對食品中的亞硫酸鹽，對其的作用及檢測進行深入
此箱由加固鋁合金手提箱(預裝輔助設備)、食品安全快速檢測試紙或試劑組成，可檢測蔬菜水果、水發水產品、乳品酒品、糧食調味品、重金屬及常見中毒物質等約50余項指標，對檢測環境要求寬松，可在實驗室室內使用，也可移動檢測。 序號 品 &n