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【原理】植物體內的可溶性糖主要指能溶于水及乙醇的單糖和寡聚糖。苯酚法測定可溶性糖的原理是：糖在濃硫酸作用下，脫水生成的糠醛或羥甲基糠醛能與苯酚縮合成一種橙紅色化合物，在10～100μg范圍內其顏色深淺與糖的含量成正比，且在485nm波長下有最大吸收峰，故可用比色法在此波長下測定。苯酚法可用于甲基化的糖、戊糖和多聚糖的測定，方法簡單，靈敏度高，基本不受蛋白質存在的影響，并且產生的顏色穩定160min以上。【儀器 與用具】分光光度計；電爐；鋁鍋；20ml刻度試管；刻度吸管5ml 1支，1ml 2支；記號筆；吸水紙適量。【試劑 】1．90%苯酚溶液 稱取90g苯酚（AR），加蒸餾水10ml溶解，在室溫下可保存數月；2．9%苯酚溶液 取3ml 90%苯酚溶液，加蒸餾水至30ml，現配現用；3．濃硫酸（比重1.84）；4．1%蔗糖標準液 將分析純蔗糖在80℃下烘至恒重，精確稱取1.000g。加少量水溶解，移入100ml容量瓶中，加入0.5......閱讀全文
植物體內的碳素營養狀況以及農產品的品質性狀，常以糖含量作為重要指標；植物為了適應逆境條件，如干旱、低溫，也會主動積累一些可溶性糖，降低滲透勢和冰點，以適應外界環境條件的變化。一、原理 苯酚法測定可溶性糖原理：植物體內的可溶性糖主要是指能溶于水及乙醇的單糖和寡聚糖。苯酚法測定可溶性糖的原理是：糖在濃硫
折光率是反映介質光學性質的一個重要參數，通過測定介質內折光率的空間分布，進而定性或定量分析，確定其他各種相關物理量，已有許多重要的實際應用，是化工、制藥、輕工食品等生產和科研中常用的工藝控制指標。相關藥品質量控制的應用 折光法用于藥品成品的含量測定 甘露醇注射液的含量
微生物酶制劑的研究生產始于19世紀末。但直到20世紀70年代，酶制劑才應用于飼料，隨著現代生物技術，尤其是微生物的基因改造和發酵技術的迅速發展，生物酶制劑的生產成本越來越低。自20世紀90年代以來，已有多種酶制劑能夠廉價地應用在飼料工業中。飼料用酶現有近20種。 飼用酶的研究開發和推廣應用已成
【原理】植物體內的可溶性糖主要指能溶于水及乙醇的單糖和寡聚糖。苯酚法測定可溶性糖的原理是：糖在濃硫酸作用下，脫水生成的糠醛或羥甲基糠醛能與苯酚縮合成一種橙紅色化合物，在10～100μg范圍內其顏色深淺與糖的含量成正比，且在485nm波長下有最大吸收峰，故可用比色法在此波長下測定。苯酚法可
【原理】植物體內的可溶性糖主要指能溶于水及乙醇的單糖和寡聚糖。苯酚法測定可溶性糖的原理是：糖在濃硫酸作用下，脫水生成的糠醛或羥甲基糠醛能與苯酚縮合成一種橙紅色化合物，在10～100μg范圍內其顏色深淺與糖的含量成正比，且在485nm波長下有最大吸收峰，故可用比色法在此波長下測定。苯酚法可用于甲基化的
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第一章緒論食品理化檢驗概念：是衛生檢驗專業中的一門重要專業課程，是以分析化學、營養與食品衛生學、食品化學為基礎，采用現代分離、分析技術，研究食品營養成分與食品安全有關成分的理化檢驗原理和方法的一門科學，也是一門學科交叉、應用性很強的學科。第二章 食品樣本的采集、保存和處理1 食品樣本的采集原則及方法
培養基（1）斜面和分離培養基(g／L)：可溶性淀粉10，(NH4)2SO4 2．5，NaC1 0．6，MgSO ·7H2O 1．2，K2HPO4·3H2O 3．0，CaCO3 3．0，瓊脂粉 20，pH 7．2～7．4，用蒸餾水配制。種子培養基(g／L)：玉米淀粉25，花生餅粉1O，黃豆餅粉8．0，
培養基（1）斜面和分離培養基(g／L)：可溶性淀粉10，(NH4)2SO4 2．5，NaC1 0．6，MgSO ·7H2O 1．2，K2HPO4·3H2O 3．0，CaCO3 3．0，瓊脂粉 20，pH 7．2～7．4，用蒸餾水配制。種子培養基(g／L)：玉米淀粉25，花生餅粉1O，黃豆餅粉8．0，
在食品加工中往往用淀粉做增稠劑,用于改變食品的物理狀況.有的加淀粉為了使操作容易,如各種硬糖和奶糖,在成形過程中,加入淀粉可防止相互粘結和吸濕.有的食品不僅含淀粉高,而且都是用淀粉制造的比如粉絲粉條粉皮涼粉綠豆糕淀粉測定方法大體上可分為兩類:1.用酸或淀粉酶將淀粉分解為單糖后測定2.用重金屬鹽將蛋白
在食品加工中往往用淀粉做增稠劑,用于改變食品的物理狀況.有的加淀粉為了使操作容易,如各種硬糖和奶糖,在成形過程中,加入淀粉可防止相互粘結和吸濕.有的食品不僅含淀粉高,而且都是用淀粉制造的比如粉絲粉條粉皮涼粉綠豆糕淀粉測定方法大體上可分為兩類:1.用酸或淀粉酶將淀粉分解為單糖后測定2.用重金屬鹽將蛋白
在食品加工中往往用淀粉做增稠劑,用于改變食品的物理狀況.有的加淀粉為了使操作容易,如各種硬糖和奶糖,在成形過程中,加入淀粉可防止相互粘結和吸濕.有的食品不僅含淀粉高,而且都是用淀粉制造的比如粉絲粉條粉皮涼粉綠豆糕淀粉測定方法大體上可分為兩類:1.用酸或淀粉酶將淀粉分解為單糖后測定2.用重金屬鹽將蛋白
1. 前言提取蛋白質是蛋白質組學研究的第一步。植物組織的蛋白質含量較低，并且存在多種非蛋白質成分，如細胞壁及貯藏多糖、脂質和酚類化合物，使蛋白質的提取難度增大 。植物蛋白質的可溶性與它們的細胞內定位關系密切，傳統的蛋白質提取方法是用水合緩沖液、去垢劑或直接沉淀法 [1] 。除了普遍使用的 TCA
【原理】 淀粉是由葡萄糖殘基組成的多糖，在酸性條件下加熱使其水解成葡萄糖，然后在濃硫酸的作用下，使單糖脫水生成糠醛類化合物，利用苯酚或蒽酮試劑與糠醛化合物的顯色反應，即可進行比色測定。 【 儀器 與用具】 電子天平；容量瓶：100ml×4，50ml×2；漏斗；小
【原理】 淀粉是由葡萄糖殘基組成的多糖，在酸性條件下加熱使其水解成葡萄糖，然后在濃硫酸的作用下，使單糖脫水生成糠醛類化合物，利用苯酚或蒽酮試劑與糠醛化合物的顯色反應，即可進行比色測定。 【儀器與用具】 電子天平;容量瓶：100ml×4，50ml×2;漏斗;小試管若干支;電爐;刻度吸管
蛋白質、糖蛋白、脂蛋白、酶類、補體、脂多糖、細菌外毒素和核酸等均為可溶性抗原，它們有相當部分來源于組織和細胞，成分復雜。制備這類免疫原時，首先須將組織和細胞破碎，然后再從組織和細胞勻漿中提取目的蛋白或其他抗原，提純的抗原需鑒定后才能用做免疫原。 一、組織勻漿的制備用于制備免疫原的材料必須是