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據“醫學新聞簡報”（Medical News Bulletin）網站報道，美國賓西法尼亞的科學家得出結論稱，被認為吃了易發胖的土豆事實上能改善人體健康指標。 專家進行了實驗，將志愿者分成兩組，四周內，第一組只吃米飯在內去谷皮的谷物，第二組吃蒸熟或烤熟的土豆。 實驗結束后，科學家衡量了志愿者的心臟代謝風險，為他們測量血糖、膽固醇、血清胰島素和血壓。 結果發現，吃土豆的志愿者各項數據指標比吃谷物的小組好。圖片來源于網絡......閱讀全文
在“超級食物”的光環下，很多質優價廉的平民食物常常被忽略了。其實，只要選得對，平民食物一樣有超乎想象的營養價值。近日，美國“讀者文摘”網綜合多項研究成果，刊文推薦9種最具有性價比的平民食物。《生命時報》特邀中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明和天津營養學會名譽理事長付金如根據國人的飲食習慣進行解讀。
據國外媒體8月23日報道，日本科學家發現了一種讓土豆吃起來更健康的方法——給土豆過電。他們發現，電擊會讓土豆變得更有營養。電流會讓土豆產生大量對身體和大腦有益的抗氧化物。如果這種廉價的處理方法可以擴大到一定規模，那么貌不驚人的土豆將會擁有一個全新的形象。 這項研究的其他測試還發現，將
不久以前，國內有一個前電視主持人聲稱要調查美國轉基因食品的情況，給美國麥當勞公司寫信詢問他們是否使用轉基因食品。據說得到答復說“美國本土麥當勞不含轉基因，關于中國市場，對方不回答。”其實在美國麥當勞網站上寫得清清楚楚：“我們菜單中有些食品含有轉基因成分，就像食品雜貨店、餐館和家庭廚房中的許多成分
2009年5月5日，德國BASF公司工作人員捧出幾個“Amflora”轉基因土豆。 “歐洲人意識到，食物不會永遠過剩和便宜。2050年，世界人口預計將增長至90億，對于糧食的需求將增加70%，研發具有抗旱等特質的轉基因食物非常必要。” ——智庫“歐洲政策研究中心”喬·思維恩研究員
報道稱，相比馬鈴薯，年輕一代更喜歡米飯和面條，并認為土豆會讓它們發胖。根據The Grocer雜志的報道，過去四年馬鈴薯銷售量下降了5.4％，而大米和面條的銷售額增長了30％。 但馬鈴薯有著令人驕傲的歷史。（圖片來源：www.sciencealert.com） 它是最常見和多功能的根莖類蔬菜
據朝中社報道，朝鮮金日成綜合大學、平壤醫科大學健康食品研究室近日研發出了新型健康食品——功能性土豆大豆米。 研究團隊為混合有益健康的土豆和大豆、配制出可以代替白米當主食的食品進行了研究。他們對土豆和大豆的混合物按合理比率添加一些輔料和水分，開發了附著力、溶解度等性能都非常理想的大米形狀的健
哈佛大學陳曾熙公共衛生學院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)的一項新薈萃分析顯示，堅持以植物為主的飲食的人比沒有堅持以植物為主的飲食的人患2型糖尿病的風險更低。研究人員還發現，對于那些飲食強調健康植物性食物的人來說，這種聯系更強。該研究將于20
近年來，由于人們生活水平的提高、飲食結構的改變、日趨緊張的生活節奏以及少動多坐的生活方式等諸多因素，全球糖尿病發病率增長迅速，糖尿病已經成為繼腫瘤、心血管病變之后第三大嚴重威脅人類健康的慢性疾病。目前全球糖尿病患者已超過1.2億人，我國患者人群居世界第二，目前中國的糖尿病發病率高達9.6%，本文
人們可能不會想到，學名“馬鈴薯”的土豆會像現在這樣火。 日前，在一場題為“馬鈴薯主糧化發展戰略”的研討會上，農業部官員稱，未來幾年，我國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，土豆將成為繼稻米、小麥、玉米之后的又一主 糧。這樣，昔日不起眼的土豆就要華麗轉身，一舉成為餐桌上的主角。 ——新聞緣起——
土豆變綠是生活中常見的現象。而對于變綠的土豆，常聽到的一種說法是，土豆變綠就不能吃了，土豆皮變綠會產生一種叫龍葵素的毒素，如果吃了就會中毒。對于這個說法，有人認為的確是不能吃的，也有人覺得如果綠的面積小，還是可以食用的。為此，央視《是真的嗎》欄目記者來到了權威薯類作物檢測機構的云南農業大學薯類作物研
日前，農業部透露，要以科技創新引領馬鈴薯（俗稱“土豆”）主糧化發展。消息既出，引起廣泛關注。1月15日，農業部相關負責人及專家接受記者采訪，首次公開回應社會對馬鈴薯主糧化的各種關切。 為啥增加土豆做主糧？ 土豆主糧化大背景是實施新形勢下的國家糧食安全戰略 我國已有三大主糧，為啥
植物性飲食在世界許多地區變得越來越流行，但是這種飲食方式的健康益處可能在很大程度上取決于所食用的特定食物。在美國心臟病學會年度科學會議上發表的一項新研究表明，部分遵循植物性飲食的人經常攝入不健康的食物，如甜食，精制谷物和果汁等，這些人群與那些不吃植物性飲食的人相比，心臟健康并沒有獲得多少好處。
新年伊始，人們關注自身的健康狀況是最平常不過的事情了，但很少有人會認為，生活在機體腸道中的微生物組會對機體健康至關重要。腸道中的這些細菌到底有多重要呢？我們體內的細菌細胞的數量與機體細胞一樣多，其能幫助控制很多事件，比如炎癥、癌癥的發生和療法、以及我們如何從食物中獲取能量、甚至我們對食物的渴望和
8月28日，韓國食品藥品安全處表示：韓國食品藥品安全評估院以在韓國國內流通的加工食品為檢查對象，對丙烯酰胺的含量進行了檢測調查，并對其暴露量進行了評估，結果顯示韓國國內流通的加工食品中的丙烯酰胺含量沒有達到危害人體健康的程度。 本次檢查了1022件在韓國市場中流通的麥片類、點心類等22種加工食
如果你經常瀏覽一些健康博主的文章，那么你可能會得到這樣的信息：“茄屬植物蔬菜”的蔬菜對身體不利。 該理論認為，茄科植物科的成員，包括番茄，辣椒，辣椒，茄子和土豆等，均含有毒素，這些毒素不僅阻止我們吃它們，而且對我們的健康有害。 這個想法來自這樣一個事實，即一種被稱為“茄屬植物”的有毒漿果也屬
許多衛生保健提供者都認為，反式脂肪是人們所攝入的最差的脂肪類型，并不像其它類型的膳食脂肪類，反式脂肪酸會增加機體低密度脂蛋白（LDL，有害膽固醇）的水平，同時還會降低有益膽固醇的水平。富含反式脂肪酸的飲食會增加個體心臟病的風險，因此其就成為了誘發男性和女性死亡的元兇，如下有一些關于反式脂肪酸的信
2020年即將到來之際，世界衛生組織在其官網上發布了5條新年健康飲食小貼士，提醒人們如何吃得更健康均衡，增強身體抵抗力。 一、吃多種食物。均衡飲食有助增強身體抵抗力，使人更加健康長壽。世衛建議，日常飲食應盡量包括小麥、大米、玉米、土豆等多種主食，外加各種豆類、新鮮果蔬以及魚肉蛋奶等動物來源食品
2008年被定為國際土豆年 【開普敦】南非的農業研究理事會向政府遞交了一份上訴書，抗議政府拒絕批準一種它希望釋放給農民的轉基因土豆。 轉基因生物執行理事會因為安全和經濟理由拒絕批準釋放這種土豆的申請。 這種稱為SpuntaG2的土豆含有來自土壤細菌蘇云金桿菌的一個基因，它就像內
據英國廣播公司（BBC）7月13日報道，歐盟委員會健康與消費者政策委員約翰·達利13日在新聞發布會上表示，歐盟27個成員國可以自主決定是否全部或者部分引種轉基因農作物，希望新規定能夠終結阻礙歐洲轉基因農作物發展的僵持局面。不過，該提案還需要歐洲成員國和歐盟議會通過。裁量權交給各成員國
以冷靜的態度去看轉基因 11月17日，“中國雜交水稻之父袁隆平”在河南農業大學作報告。在報告會結束之后，在接受現場同學提問轉基因食品時，袁隆平毫不回避地表示：“轉基因食品問題，我的是看法是這樣的，轉基因不能一概而論，基因多種多樣，有些基因特別是抗病蟲的基因，大家擔心人吃了會不會有問題
打開一袋散發著迷人香味的薯片，你很難不被它金黃酥脆的外表所誘惑，拿起一片放入嘴巴，隨著“喀吱”聲，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那滿足的感覺會一直傳遞到大腦。你也可以蘸著番茄醬、辣椒醬、燒烤醬，讓土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX后，更充分地滿足你的食欲。一包薯片旋即就被你打掃得干干凈凈。 打開電視
8月11日，《The Lancet》期刊發表了這一篇題為“Urinary sodium excretion, blood pressure, cardiovascular disease, and mortality: a community-level prospective epidemio
如今，越來越多的人選擇不吃晚餐來減肥。不吃晚餐的確會讓體重減輕，然而不吃晚餐減下去的不是“肥”而是水。 僅靠不吃晚飯，很難減掉脂肪，雖然體重是輕了，但接下來就是可怕的反彈。但是愛美的靚男靚女即使被告知了會反彈，但仍抱著僥幸的心理——“我寧愿靠節食先瘦下來，減小反彈的力度不就行了嘛！”事實上，
土豆，由于其熱量低，因此是健身愛好者常用的營養配餐。 近日，發表在Journal of Applied Physiology上的一項研究顯示，長時間運動后食用土豆泥和商業碳水化合物凝膠產品一樣有效，可以維持血糖水平并提高訓練效果。 該研究通訊作者、美國伊利諾伊大學運動學和社區健康學教授Nic
減少攝入面食、土豆和其他富含碳水化合物的食物已經成為當前減肥的流行計劃。然而，根據一項新的研究，限制碳水化合物飲食可能會帶來其他的健康獲益。圖片來源于網絡 研究人員發現，在少數非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）患者中，僅僅2周的限制碳水化合物飲食降低了受試者的肝臟脂肪含量，并改善了一些其他的心臟
本周，美國心臟協會的一項研究揭示了“長壽秘訣”：每天吃2種水果和3種蔬菜。這篇在《循環》雜志發表的文章涉及近200萬成年人的統計數據，證明了蔬果消費量與壽命間存在關聯。研究顯示，蔬果消費量與死亡風險相關。（圖片來源：igishevamaria / stock.adobe.com） 飲食中多蔬果
一碗沙拉里不僅含有維生素和礦物質，還有植物激素。近日，科學家發現人類腸道微生物和細胞可能會對這些植物激素產生反應，甚至產生相似的分子。在發表于《植物科學趨勢》雜志的文章中，法國研究人員探討了植物激素對人類健康的影響。 “我們知道腸道微生物群與人類疾病息息相關，這些生物可以合成植物激素影響人類，
據美國“健康日”網站近期報道，美國紐約艾伯特愛因斯坦醫學院的研究人員發現：食用富含鉀元素的食物（如香蕉和土豆）有助于降低老年女性早亡和中風風險。 研究人員對9萬多名年齡在50~79歲之間的絕經后婦女，進行了為期11年的追蹤調查。統計結果顯示，這些女性平均每日對鉀元素的攝取量是2600毫克，
食品伙伴網訊 2015年8月11日，歐盟發布（EU） 2015/1378號法規，修訂關于食品添加劑（EC） No 1333/2008號法規的附件Ⅱ中關于核黃素（E 101）和胡蘿卜素（E 160a）在干土豆粒和土豆片中的使用規定。 據悉，由于氧化反應等因素，土豆在加工過程中會出現不良顏色，而
事實證明，乙醇燃料對環境禍害很大。然而受到美國聯邦《可再生能源標準》(RenewableFuelsStandard)的鞭策，為滿足高得離譜的生物燃料產量指標，近年來，美國農民開墾了逾500萬英畝的保育土地和處女地。結果，原本鎖在土壤中的碳元素被大量轉變成二氧化碳釋放到了空氣中。一度以“碳中性”的