食品檢驗檢測指標匯總
食品安全是事關每個家庭、每個人的重大基本民生問題，加強監管、提升食品行業素質是實現食品安全形勢持續穩定好轉的根本基礎。食品檢測作為食品安全的重要組成部分和關鍵環節，具有十分重要的意義。 食品檢測都有哪些指標呢?今天一塊梳理一下常見的指標種類，不完整歡迎大家留言補充。 1.微生物類項目 菌落總數 菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。 大腸菌群 大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的產品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分......閱讀全文
食品檢驗檢測指標匯總
? 食品安全是事關每個家庭、每個人的重大基本民生問題，加強監管、提升食品行業素質是實現食品安全形勢持續穩定好轉的根本基礎。食品檢測作為食品安全的重要組成部分和關鍵環節，具有十分重要的意義。 食品檢測都有哪些指標呢?今天一塊梳理一下常見的指標種類，不完整歡迎大家留言補充。 1.微生物類
食品快速檢測技術匯總
1. 食品安全問題主要有害污染物：?（1）農藥,化肥:有機磷,有機氯，硝酸鹽；（2）獸藥：興奮劑，鎮靜劑，抗生素；（3）重金屬離子：鎘，鉛，汞，鉻，砷，鉬；（4）生物毒素：黃曲霉毒素，嘔吐毒素，肉毒素；（5）致病菌：大腸桿菌，沙門氏菌，葡萄球菌。?2. 快速檢測：包括樣品制備在內，能夠在短時間內出據
食品微生物檢驗的指標
食品微生物檢驗的指標就是根據食品衛生的要求，從微生物學的角度，對不同食品所提出的與食品有關的具體指標要求。我國衛生部頒布的食品微生物指標有菌落總數、大腸菌群和致病菌三項。 1．菌落總數 菌落總數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后所得1a或1mL校樣中所含細菌苗落的總數。它可以反應食品的
食品為什么要檢測微生物指標呢？－檢驗檢測專家解疑
微生物質量檢驗是我國目前衡量食品衛生生產質量的重要檢驗指標之一，也常常是人們判定被檢出的細菌是否適合食用的科學依據之一。食品微生物指標反映了食品生產加工廠的環境以及食品生產衛生質量情況，能對加工過程中的食品被細菌侵蝕和污染的情況作出正確的質量評價，為各項衛生監督管理工作的開展提供科學依據。[1]同時
潑尼松龍的檢驗檢測指標
有關物質取本品，加三氯甲烷－甲醇（9：1）溶解并稀釋制成每1 mL中約含3mg的溶液，作為供試品溶液；精密量取2mL，置100mL量瓶中，用三氯甲烷－甲醇（9：1）稀釋至刻度，搖勻，作為對照溶液。照薄層色譜法試驗，吸取上述兩種溶液各5μL，分別點于同一硅膠G薄層板上，以二氯甲烷－乙醚－甲醇－水（77
食品檢驗的指標主要包括哪些？
食品檢驗的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質的分析等。根據被檢驗項目的特性，每一項指標的檢驗對應相應的檢驗方法。
食品及相關產品毒素檢測標準匯總
本匯總主要是食品及飼料等相關產品中的毒素檢測方面標準匯總： 國家標準： GB 13078.2-2006 飼料衛生標準 飼料中赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的允許量 GB/T 17480-2008 飼料中黃曲霉毒素B1的測定 酶聯免疫吸附法 GB/T 18979-2003
最全的食品快速檢測技術匯總（二）
最全的食品快速檢測技術匯總2. 快速檢測：包括樣品制備在內，能夠在短時間內出據檢測結果的行為稱之為快速檢測.三方面體現（1）實驗準備要簡化（2）樣品經簡單前處理后即可測試，后采用先進快速的樣品處理方式（3）分析方法簡單，快速，準確
最全的食品快速檢測技術匯總（三）
3. 食品安全快速檢測分類: 1.按分析地點：現場快速檢測，實驗室快速檢測2.按定性定量：定性快速篩選檢驗，半定量檢驗，全量檢驗
最全的食品快速檢測技術匯總（四）
4. 農藥殘留檢測方法:(一)生物法：（1）生物化學測定法(酶抑制率法，速測卡法)（2）分子生物學方法(如：ELISA)（3）活體生物測定法(發光細菌，大型水藻，家蠅)（4）生物傳感器法(二)化學方法 酶抑制法 酶聯免疫檢測法
最全的食品快速檢測技術匯總（五）
最全的食品快速檢測技術匯總5. 免疫定義：機體識別自身非自身，并清除非自身大分子物質，從而保持機體內外環境平衡的一種生理反應。
最全的食品快速檢測技術匯總——抗原
抗原定義：能刺激機體產生免疫答應，并且能與答應物(抗體或效應性淋巴細胞)特異性結合的物質，稱為抗原(Antigen，Ag) 抗原具有抗原性：免疫原性，反應原性 抗原分類(按抗原性質)：完全抗原，半抗原(某些藥物)抗原表位，又稱抗原決定簇:是位于抗原物質分子表面或者其他部位的具有一定組成和結構的特殊化
最全的食品快速檢測技術匯總——抗體
抗體：有抗原刺激動物的免疫系統后，由免疫系統B細胞增殖分化為漿細胞所產生，分泌的一類能與相應抗原特異性結合的具有免疫功能的球蛋白。并非所有的免疫球蛋白都是抗體抗體基本結構：a.重鏈H 2條 輕鏈L 2條b.恒定區C區 可變區V區 c.鉸鏈區d.Fab抗原結合片段 Fc：可結晶片段
食品實驗室常見檢測項目匯總
一、常規理化項目及營養成分測試項目檢測項目項目內容理化指標干燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分、紅外鑒別、旋光度、密度、凈含量、比體積、膨脹率、酸價、過氧化值等宏量營養素碳水化合物總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖蛋白質總蛋白 必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙
176種食品檢測儀器匯總
1.電子天平：食品檢驗用試劑、樣品和標準品的稱量; 2.酸度計：食品檢驗過程中pH值的測定; 3.冷凍離心機：食品檢驗過程中營養成分或者污染物等的提取分離; 4.離心機：食品檢驗過程中營養成分或者污染物等的提取分離; 5.超凈工作臺：食品檢驗過程中提供局部超凈工作環境; 6.生物安全柜
食品檢測指標都有哪些？
食品安全是事關每個家庭、每個人的重大基本民生問題，加強監管、提升食品行業素質是實現食品安全形勢持續穩定好轉的根本基礎。食品檢測作為食品安全的重要組成部分和關鍵環節，具有十分重要的意義。??食品檢測都有哪些指標呢？1、微生物類項目 ?菌落總數 ?菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價
珍藏：176種食品檢驗儀器匯總（基本全了）
隨著國家對食品安全的重視，食品需要檢測的項目越來越繁多，而且對儀器的要求也越來越精密。食品檢測的項目包括：農殘、獸藥/抗生素、添加劑、重金屬及有害物質、毒素微生物、常規理化、接觸材料等......檢測不同的項目需要不同的儀器。如下為食品檢測實驗室常用的176種儀器匯總，希望對您有所幫助哦。1.電子天
食品安全快速檢測技術大匯總（一）
快速檢測技術廣泛用于食品安全快速檢測，臨床檢驗、檢驗檢疫、毒品檢驗等公共領域。食品安全快速檢測是指對食品利用便攜式分析儀器及配套試劑快速得到檢測結果的一種檢測方式。 1、食品安全問題主要有害污染物: (1)農藥,化肥:有機磷,有機氯，硝酸鹽 (2)獸藥：興奮劑，鎮靜劑，抗生素 (3)
最全的食品快速檢測技術匯總（六、七）
最全的食品快速檢測技術匯總6. 免疫基本特征：識別自身和非自身，特異性，免疫記憶7. 免疫的基本功能：抵抗感染，自身穩定，免疫監視
176－種食品檢測儀器匯總（二）
? 31 . 超純水系統： 食品檢驗用超純水的制備; 32 . 勻漿器： 食品檢驗過程中樣品的粉碎、均質和乳化; 33 . 組織勻漿器： 食品檢驗過程中組織勻漿，以提取包括蛋白質、RNA和DNA在內的細胞內容物; 34 . 恒溫混勻器： 食品檢驗過程中樣品的均勻化處理;
176－種食品檢測儀器匯總（三）
? 61 . 全自動微生物免疫熒光分析系統： 食品中致病微生物的快速篩選; 62 . 全自動食品微生物定量分析系統： 食品中微生物污染水平的快速定量分析; 63 . 全自動病原微生物檢測系統： 食品中致病微生物的快速檢測; 64 . 微生物鑒定系統—全細胞脂肪酸分析系統： 食
176－種食品檢測儀器匯總（四）
? 91 . 全凝膠洗脫儀： 食品檢測過程中DNA與蛋白質的純化; 92 . 微量過濾裝置： 食品檢測過程中DNA與蛋白質的純化; 93 . 電穿孔儀： 食品檢測過程中基因的轉化; 94 . 遺傳分析系統： 食品中轉基因成分及致病菌的鑒定; 95 . 紫外交聯儀： 食
176－種食品檢測儀器匯總（六）
? 151 . 氧化膜厚度測定儀： 食品包裝材料的氧化膜厚度分析; 152 . 密度天平： 食品包裝材料的密度值分析; 153 . 線熱膨脹系數測定儀： 食品包裝材料平均線熱膨脹系數分析; 154 . 軋蓋機： 食品包裝瓶與蓋的密封性分析; 155 . 折斷力儀： 食
食品安全快速檢測技術大匯總（二）
23、酶傳感器： 它將活性物質酶覆蓋在電極表面，酶與被測的有機物或無機物反應，形成一種能被電極響應的物質。 24、生物傳感器在食品分析中的應用： (1)食品成分分析 (2)食品添加劑的分析 (3)農藥和抗生素殘留量分析 (4)微生物和生物毒素的檢驗 (5)食品限度的檢驗
食品安全快速檢測技術大匯總（三）
47、水溶性非食用色素的快速檢測原理： 水溶性非食用色素與脫脂羊毛染色后不易去除的原理對部分水溶性非食用色素進行檢測。 48、味精谷氨酸鈉的快速檢測原理： 利用谷氨酸鈉的兩性作用，加入甲醛一固定谷氨酸鈉的堿性，使羥基顯示出酸性，用氫氧化鈉標準溶液滴定，以指示劑顯示為終點，得出樣品中谷氨酸
176－種食品檢測儀器匯總（一）
? 食品檢測的項目包括：農殘、獸藥/抗生素、添加劑、重金屬及有害物質、毒素微生物、常規理化、接觸材料等。 。。 如下為食品檢測實驗室常用的 176 種儀器匯總，希望對您有所幫助 : 1 . 電子天平： 食品檢驗用試劑、樣品和標準品的稱量; 2 . 酸度計 ： 食品檢驗過程中p
176－種食品檢測儀器匯總（五）
? 121 . 氣相色譜： 食品中揮發性營養成分或污染物等的分離測定; 122 . 氣相頂空進樣器： 食品中揮發性營養成分或污染物等的分離測定; 123 . 拉曼光譜儀： 食品中氨基酸、多肽、蛋白質、DNA、RNA和糖類分子的鑒定分析; 124 . 全自動定氮儀： 食品中蛋白
【食品實驗室】食品檢測儀器匯總（干貨整理）
隨著科學技術的進步，食品檢測的內容和方法在不斷的擴展和更新，高精密度、靈敏度、空間分辨率或特異性的高效儀器和測量方法開發和應用，使得儀器分析在現代食品檢測技術中的地位越來越重要。這里介紹一下食品實驗室都能用到哪些儀器設備。樣品制備及前處理設備序號設備名稱主要功能1純水機實驗用水2電子天平樣品、試劑稱
空氣、食品接觸面微生物的檢驗方法、檢驗標準匯總（二）
3.2.2.2大腸菌群：（1）平板法：a) 以無菌操作，選擇1～2個稀釋度各取1ml樣液分別注入到無菌平皿內，每個稀釋度做兩個平皿（平行樣），將VRBA培養基傾入平皿，每皿約15~20ml，充分混合。待瓊脂凝固后,再覆蓋一層培養基，約3-5 ml。b) 待瓊脂凝固后，將平皿翻轉，置36℃±1℃ 培養
空氣、食品接觸面微生物的檢驗方法、檢驗標準匯總（一）
1.目的檢測生產車間空氣、操作人員手部、與食品有直接接觸面的機械設備的微生物指標，生產區域環境當中病原微生物的監控，達到規定標準，以控制食品成品的質量。2.參照標準中華人民共和國國家標準《一次性使用衛生用品衛生標準》GB15979－2002、《HACCP原理與實施》、中華人民共和國國家標準《公告場所