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研究人員通過將小鼠舌頭上感知甜味和苦味的細胞擾亂，搞清楚了味覺系統是如何對自身進行重連接的。該研究由美國哥倫比亞大學霍華德·休斯醫學研究所(HHMI)的研究員Charles Zuker主導，研究結果揭示出細胞如何持續地進行重連接來保證味覺能力平穩運行，使味覺信息可以從舌頭傳遞到大腦。并且，對于那些喝湯藥困難戶而言，這項研究有望帶你們脫離“苦”海。 該研究已在線發表在8月9日的《Nature》上（點擊左下角閱讀原文）。研究的第一作者Zuker實驗室的博士后研究人員Hojoon Lee說，人類感知酸甜苦辣咸的能力是與生俱來的。我們大部人天生就討厭酸味和苦味，并被甜美的東西所吸引。 雖然似乎味道只是一種快樂（或輕微的厭惡），但這些反應可能是生存的關鍵，特別是其他動物。甜味可以表達營養豐富的食物，而苦味可以標記致命的毒藥。 對于如此重要的工作，味覺系統的更替率非常高。舌頭上檢測味道的細胞持續地死亡和替換。這些味覺受......閱讀全文
研究人員通過將小鼠舌頭上感知甜味和苦味的細胞擾亂，搞清楚了味覺系統是如何對自身進行重連接的。該研究由美國哥倫比亞大學霍華德·休斯醫學研究所(HHMI)的研究員Charles Zuker主導，研究結果揭示出細胞如何持續地進行重連接來保證味覺能力平穩運行，使味覺信息可以從舌頭傳遞到大腦。并且，對于那
汪應洛，中國工程院院士、博士生導師。歷任西安交通大學機械制造系副主任、西安交通大學系統工程研究所副所長、西安交通大學管理工程系系主任、西安交通大學副校長、西安交通大學管理學院院長；現為該校管理學院名譽院長、陜西工商管理碩士學院副院長。汪應洛是我國管理科學與工程領域的知名專家和開拓者, 是我國管
苦草中是含有大量的蛋白質的，是具有很高的營養價值的，一般都是會用在家禽的喂養以及魚類的喂養上。苦草是一種比較名貴的野生植物，現在已經被廣泛的使用在生態環境的修復中了，也為我們省下了不少的開支，但是如果我們大量的移走苦草是要對環境造成一
《黃帝內經》中曰：“善嘔，嘔有苦，長太息，心中澹澹，恐人將捕之，邪在膽，逆在胃，膽液泄則口苦，胃氣逆則嘔苦”，此條對咽苦的論述甚為確切，對臨床具有指導意義。膽液屬堿性味苦，膽汁返流至胃，甚至返流至食管，常隨胃氣上逆而出現嘔苦、咽苦或口苦，三種程度不同但性質相似，屬于膽汁不循常道的表現。六腑者，傳化物
今天的這篇《Nature》建立在Zuker課題組早期繪制的大腦味覺系統之上，此前，他們已經發現，舌頭遇到酸、甜、苦、咸或鮮五種不同味道，舌頭上的特殊感覺細胞會將信號發送到大腦特定區域加以辨別，并觸發適當的活動和行為。為了揭示這種過程，科學家們先著手研究了甜味和苦味與杏仁核的關系。Zuker博士發現杏
生病的人常常會抱怨他們的味覺發生了改變。根據Nature網站的新聞報告，研究人員現在證實這種感官變化是由于觸發炎癥的一種蛋白所引起。相比于正常小鼠，不能生成TNF-α蛋白的小鼠對苦味的敏感性降低。相關論文發表在4月21日的《大腦、行為和免疫》（Brain, Behavior, and Immun
真相 （立即吐掉） 正常的絲瓜吃起來清甜，富含營養且無害。 苦的絲瓜會使人中毒。在特殊的條件下，部分絲瓜會產生一種有毒物質“葫蘆素”，令其伴有苦味，即使加熱后，也難祛除。 一旦吃了這種苦絲瓜，身體會出現口干、惡心、乏力等不適。因此，買到苦味絲瓜，務必扔掉。 注意，黃瓜、葫蘆等蔬菜也可能
9月底以來，國家出手救助光伏產業的步伐不斷加快。但行業目前最關注的莫過于光伏發電電價補貼政策落地的時間點。 從11月28日召開的2012年加強應用長三角分布式能源與沿江生態建設論壇上獲悉，財政部正抓緊與各部門協商對分布式光伏發電整體補貼 (即度電價格補貼)的盤子、價格等細節。
動物大腦天生對甜味有潛在渴望，對苦澀則為厭惡。《Nature》最新研究表明，我們對食物的喜好或者厭惡也許可以通過操縱杏仁核神經元消除。 這研究表明，移除動物渴望或厭惡某種氣味的能力對其他識別能力沒有影響。 大腦的復雜味覺系統在我們品嘗食物的時候自然而然地產生一系列想法、記憶和情感，這項研究讓
“新華國際”客戶端報道，不管是饕餮大餐，還是街頭小食，想必你的舌頭已經對五種基本味覺熟悉得不能再熟悉：酸、甜、苦、咸、鮮，恐怕哪一頓都少不了它們的佐味。提醒一下，辣味兒科學上講其實不是一種味道，而是一種感受，一種燒灼感，一種痛感，如果你喜歡辣，那是因為你喜歡那種被灼燒的痛感。 也許你還會辯解，