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采用食品物性儀對重慶涪陵胭脂蘿卜進行質地特性測試，分析了各質地指標間的相關性，找出了能評價胭脂蘿卜質地特性的代表性指標，并和感官評定進行了相關性分析。檢測儀器：ＴＭＳ－ＰＲＯ食品物性分析儀、ＴＭＳ ２５．４圓柱形探頭、Ｔｅｘｔｕｒｅ Ｌａｂ Ｐｒｏ測試軟件 美國ＦＴＣ公司。實驗結果：測試條件是測試速度１００ｍｍ／ｍｉｎ、樣品形變量７０％、ＴＭＳ ２５．４圓柱形探頭、觸發力０．２Ｎ、回程高度１５ｍｍ。在質地特性指標分析中，胭脂蘿卜的硬度與脆性相關性達０．９６１，呈現極顯著相關；咀嚼性與內聚性、回復性相關性分別達０．９５９和－０．８９３，均呈現極顯著相關，而其他質地指標間未顯現出顯著的相關性。感官評定與質地特性的相關性分析表明，感官硬度與質地特性的硬度、脆性的相關系數分別為０．９４３和０．９０５，總體口感與咀嚼性的相關系數為０．９３３，均呈現極顯著相關；硬度、脆性、咀嚼性指標能夠反映出胭脂蘿卜的感官質地品質；硬度、脆性、......閱讀全文
采用食品物性儀對重慶涪陵胭脂蘿卜進行質地特性測試，分析了各質地指標間的相關性，找出了能評價胭脂蘿卜質地特性的代表性指標，并和感官評定進行了相關性分析。檢測儀器：ＴＭＳ－ＰＲＯ食品物性分析儀、ＴＭＳ ２５．４圓柱形探頭、Ｔｅｘｔｕｒｅ Ｌａｂ Ｐｒｏ測試軟件 美國ＦＴＣ公司。實驗結果：測試
采用食品物性儀對重慶涪陵胭脂蘿卜進行質地特性測試，分析了各質地指標間的相關性，找出了能評價胭脂蘿卜質地特性的代表性指標，并和感官評定進行了相關性分析。 檢測儀器：ＴＭＳ－ＰＲＯ食品物性分析儀、ＴＭＳ ２５．４圓柱形探頭、Ｔｅｘｔｕｒｅ Ｌａｂ Ｐｒｏ測試軟件 美國ＦＴＣ
近日，中國農業科學院煙草研究所和山東省煙草公司共同承擔的中國煙草總公司科技重點項目“烤煙烘烤特性遺傳分析及QTL定位研究”通過了由國家煙草專賣局科技司組織的項目鑒定。 鑒定委員會認為，該項目在烤煙烘烤特性遺傳效應、高密度分子遺傳連鎖圖譜構建、QTL定位及分子標記的挖掘與驗證等方面取得了創新性成
【前言】CEMS是專業術語“固定污染物在線監測系統”的英文簡寫。CEMS系統已經成為我國環境廢氣排放監測的主要手段和環境指標評價的重要依據。在當前環保政策法規和標準規范越來越嚴厲的新形勢下，企業自身必須做到自覺合規運作和達標排放。以下為各參數從采樣測量、傳輸、終端顯示的各個環節的基本關系鏈路。
1 水質檢測對于環境保護的意義 隨著我國社會的不斷發展，各行各業也在迅速發展，但是，在發展過程中難免會對環境造成一定的污染，尤其是水，因此，加強對水質的檢測勢在必行。水質檢測在我國環境保護工作占有非常重要的位置，而且這項工作的開展也有很重要的意義，具體包括以下幾點：①水質檢測能對我國現存所有水
近日，中國科學院大連化學物理研究所微型分析儀器研究組研究員關亞風、副研究員耿旭輝團隊在微量樣品中痕量植物激素分析檢測研究中取得新進展。該團隊發展了一種微型基質固相分散（microscale MSPD）萃取的前處理方法，能夠有效地處理亞毫克級植物樣品，方法簡單、重復性好且收率高。同時，研究團隊研發
8月20日至26日，中國科學院上海光學精密機械研究所科技考古中心攜帶高精度和手持式能量色散型X射線熒光光譜儀、便攜式激光拉曼光譜儀（簡·智SSR-100）、便攜式顯微鏡等設備赴廣州市文物考古研究院，與該院15人組建聯合研究團隊，對該院所藏的與海上絲綢之路密切相關的漢代玻璃器、寶石、玉器、費昂斯（
近日，中國科學院軟件研究所智能軟件研究中心研究員武延軍、吳敬征課題組在基于深度神經網絡的靜態代碼分析研究中取得進展。課題組提出了基于多類型和多粒度的語義代碼表示學習模型——MultiCode，解決了工業場景中涉及多需求的開發任務時面臨的開發開銷大、模型集成困難、可擴展性受限等問題，實現了在多需求
分析測試百科網訊 2019年9月19日-21日，由中國藥學會藥物分析專業委員會主辦，中國藥學會編輯出版部、《藥物分析雜志》編輯部、重慶市食品藥品檢驗檢測研究院、重慶大學承辦的“2019年中國藥學會藥物分析專業委員會學術年會暨《中國藥學雜志》島津杯第十四屆全國藥物分析優秀論文評選交流會”在重慶召開
小麥面筋蛋白的含量對小麥面粉的品質來說是重要標志之一，可以通過面筋儀進行檢測分析。而，小麥面筋蛋白的改變可以通過一些方法進行改性。主要方法有：琥珀酰化面筋蛋白和復合改性面筋蛋白，那么，通過不同方法的改性面筋蛋白的含量會如何變化呢？這就需要通過實驗，利用面筋儀進行研究分析了。小麥面筋蛋白(蛋白質含