多酚氧化酶的研究歷史
多酚氧化酶（,PPO）是自然界中分布極廣的一種金屬蛋白酶，普遍存在于植物、真菌、昆蟲的質體中，甚至在土壤中腐爛的植物殘渣上都可以檢測到多酚氧化酶的活性。由于其檢測方便，是被最早研究的幾類酶之一。自1883年Yoghid發現日本漆樹液汁變硬可能和某種活性物質相關，1938年Keilin D.和Mann G.研究了蘑菇多酚氧化酶的提取和純化，得到多酚氧化酶并將這類酶稱為polyphenol oxidase。多酚氧化酶又稱兒茶酚氧化酶，酪氨酸酶，苯酚酶，甲酚酶，鄰苯二酚氧化還原酶，是六大類酶中的第一大類氧化還原酶。多酚氧化酶的共同特征是能夠通過分子氧氧化酚或多酚形成對應的醌。在廣義上，多酚氧化酶可分為三大類：單酚單氧化酶（酪氨酸酶tyrosinase,EC.1.14.18.1）、雙酚氧化酶（兒茶酚氧化酶catechol oxidse,EC.1.10.3.2）和漆酶（laccase,EC.1.10.3.1）。在這三大類多酚氧化酶中，兒茶......閱讀全文
單寧酶及多酚氧化酶對飼料中抗營養因子的作用
單寧是水溶性多酚類物質。主要存在于高粱和豆科子實中。據報道，單寧與胰蛋白酶和淀粉酶或酶的底物反應，降低蛋白質和碳水化合物的利用率。單寧也可以與金屬離子等化合物形成沉淀，還可以與維生素B12形成絡合物而降低其利用率。 單寧及棉酚是阻礙高粱和棉粕（餅）大量使用的主要因素。現在多用微生物發酵法去除單
紫外可見分光光度計檢測多酚氧化酶酶活性
多酚氧化酶（PPO）是一類由核基因編碼在細胞質中合成的含銅質體的金屬酶，其作用機理在于銅的氧化-還原作用。大麥中的多酚物質經過PPO的催化氧化后，具有單寧性質，易和蛋白質起交聯作用而沉淀出來，進而影響啤酒的色澤、泡沫、風味和非生物穩定性。大麥中部分PPO以“潛伏”狀態存在，在浸麥過程中，可通過去除一
多酚的基本信息
拉丁學名Plant Polyphenol別????名植物單寧界植物界中文學名多酚存????在植物體內本????質Plant Polyphenol作????用具有潛在促進健康作用英????文polyphenol
多酚的生理功能
氧化損傷是導致許多慢性病，如心血管病，癌癥和衰老的重要原因。多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預防作用。巧克力中的多酚是很強的抗氧化劑。它可以抑制LDL膽固醇氧化（LDL膽固醇，即“壞膽固醇”是血中的“雜質”。它可以引起動脈硬化、冠心病和心肌梗死等疾病。巧克力中的多酚還可以延長人體內其它抗氧化劑，
多酚的常見類型介紹
可可多酚具有增強免疫力的功效，它還有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板活性，轉移自由基在血管壁上的沉積，并能降低血液中的膽固醇水平，因而具有預防心腦血管疾病的功能。葡萄多酚降低低密度脂蛋白膽固醇，抑制血管內皮細胞增殖，保護血管平滑肌細胞，抑制血小板凝集，促進纖維蛋白溶解，從而起到防
多酚的常見類型介紹
可可多酚具有增強免疫力的功效，它還有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板活性，轉移自由基在血管壁上的沉積，并能降低血液中的膽固醇水平，因而具有預防心腦血管疾病的功能。葡萄多酚降低低密度脂蛋白膽固醇，抑制血管內皮細胞增殖，保護血管平滑肌細胞，抑制血小板凝集，促進纖維蛋白溶解，從而起到防
多酚的來源和作用
多酚是在植物性食物中發現的、具有潛在促進健康作用的化合物。多酚類物質主要存在于蔬果、堅果、大豆、茶、可可、酒類之中 ，賦予巧克力獨特魅力的成份就是多酚。它是存在于可可豆中的天然成份。與其它食物相比，可可豆中多酚的含量特別高。多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預防作用。
【盤點】多篇亮點研究揭示雙酚A與疾病的關聯
雙酚A（BPA）也稱為聚碳酸酯，用于飲料瓶、食品包裝等多種塑料制品。它有類似激素的作用，會干擾人體內分泌和生殖系統。它對人體健康的影響究竟如何，目前還沒有一致的結論。但是，由于擔心雙酚A對嬰幼兒健康的損害，歐盟、加拿大、中國等國家和地區已禁止將雙酚A用于嬰兒奶瓶。 近些年來研究者們也對雙酚A對
關于食用菌發酵液中多酚的研究分析
多酚是有兒茶素和表兒茶素通過C-C鍵組成的大分子化合物, 食用菌中的多酚類物質來自于次級代謝產物。酚類檢測常用Folin酚法、高錳酸鉀法、酒石酸亞鐵法, 紫外分光光度法等, Folin酚法由于操作最簡捷, 用時最短應用最廣。采用溶劑萃取法、超聲波輔助提取、超臨界流體、微波輔助提取法、亞臨界水提取
概述多酚的基本功效
氧化損傷是導致許多慢性病，如心血管病，癌癥和衰老的重要原因。多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預防作用。 巧克力中的多酚是很強的抗氧化劑。它可以抑制LDL膽固醇氧化（LDL膽固醇，即“壞膽固醇”是血中的“雜質”。它可以引起動脈硬化、冠心病和心肌梗死等疾病。 巧克力中的多酚還可以延長人體內其
關于多酚的常見形式介紹
可可多酚 具有增強免疫力的功效，它還有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板活性，轉移自由基在血管壁上的沉積，并能降低血液中的膽固醇水平，因而具有預防心腦血管疾病的功能。 葡萄多酚 降低低密度脂蛋白膽固醇，抑制血管內皮細胞增殖，保護血管平滑肌細胞，抑制血小板凝集，促進纖維蛋白
細胞的研究歷史
細胞（Cells）是由英國科學家羅伯特·胡克（Robert Hooke，1635～1703）于1665年發現的。當時他用自制的光學顯微鏡觀察軟木塞的薄切片，放大后發現一格一格的小空間，就以英文的cell命名之，而這個英文單字的意義本身就有小房間一格一格的用法，所以并非另創的字匯。而這樣觀察到的細
細胞的研究歷史
細胞（Cells）是由英國科學家羅伯特·胡克（Robert Hooke，1635～1703）于1665年發現的。當時他用自制的光學顯微鏡觀察軟木塞的薄切片，放大后發現一格一格的小空間，就以英文的cell命名之，而這個英文單字的意義本身就有小房間一格一格的用法，所以并非另創的字匯。而這樣觀察到的細
乙烯的研究歷史
早在20世紀初就發現用煤氣燈照明時有一種氣體能促進綠色檸檬變黃而成熟，這種氣體就是乙烯。但直至60年代初期用氣相層析儀從未成熟的果實中檢測出極微量的乙烯后，乙烯才被列為植物激素。
阿糖胞苷的研究歷史
阿糖胞苷最早在1959年由加州大學伯克利分校的Richard Walwick、Walden Roberts和Charles Dekker合成。美國食品藥品監督管理局在1969年6月批準阿糖胞苷進入市場。它最初由Upjohn公司以Cytosar-U的商品名出售這種藥物的化學結構是胞嘧啶與阿拉伯糖結合成
鉀的研究歷史
鉀鹽以硝石（硝酸鉀，KNO3），明礬（十二水合硫酸鋁鉀，KAl(SO4)2·12H2O），還有草木灰（碳酸鉀，K2CO3）的形式已經被認知了幾個世紀。它們被用于火藥，燃料和肥皂的制造。把含鉀物質還原為元素挫敗了早期的化學家，而且鉀被Antoine Lavoisier分類為“泥土”。由于鉀的活動
細胞的研究歷史
細胞（Cells）是由英國科學家羅伯特·胡克（Robert Hooke，1635～1703）于1665年發現的。當時他用自制的光學顯微鏡觀察軟木塞的薄切片，放大后發現一格一格的小空間，就以英文的cell命名之，而這個英文單字的意義本身就有小房間一格一格的用法，所以并非另創的字匯。而這樣觀察到的細
核酶的研究歷史
1982年，美國科學家T.Cech和他的同事在對“四膜蟲編碼rRNA前體的DNA序列含有間隔內含子序列”的研究中發現，自身剪接內含子的RNA具有催化功能，并因此獲得了1989年諾貝爾化學獎。為了與酶（enzyme）區分，Cech將它命名為ribozyme，其中文譯名“核酶”已得到大多數人的認可。因為
酶的研究歷史
1773年，意大利科學家斯帕蘭扎尼(L.Spallanzani，1729-1799)設計了一個巧妙的實驗:將肉塊放入小巧的金屬籠中，然后讓鷹吞下去。過一段時間他將小籠取出，發現肉塊消失了。1833年，法國的佩恩(Payen)和帕索茲(Persoz)從麥芽的水解物中用酒精沉淀得到一種可使淀粉水解生成糖
磷脂的研究歷史
1812年，磷脂最早是由Uauquelin從人腦中發現。1844年，科學家Golbley從蛋黃中分離出來，并于1850年按照希臘文lekithos（蛋黃）命名為Lecithin（卵磷脂）。1861年，科學家Topler又從植物種子發現了磷脂的存在。1925年，科學家Leven將卵磷脂（磷脂酰膽堿）從
質膜的研究歷史
1. E. Overton 1895發現凡是溶于脂肪的物質很容易透過植物的細胞膜，而不溶于脂肪的物質不易透過細胞膜，因此推測細胞膜由連續的脂類物質組成。2. E. Gorter & F. Grendel 1925用有機溶劑提取了人類紅細胞質膜的脂類成分，將其鋪展在水面，測出膜脂展開的面積二倍于細胞表
葉酸的研究歷史
1931年，印度孟買產科醫院的醫生L.Wills等人發現，酵母或肝臟濃縮物對妊娠婦女的巨幼紅細胞性貧血癥狀有一定的作用，認為這些提取物中有某種抗貧血因子；1935年，有人發現酵母和肝臟提取液對猴子貧血癥狀有一定的作用，描述其為VM；1939年，有人在肝中發現了抗擊貧血的因子，稱為VBe；1941年H
核酸的研究歷史
核酸的發現 1869年，F.Miescher從膿細胞中提取到一種富含磷元素的酸性化合物，因存在于細胞核中而將它命名為“核質”(nuclein）。但核酸(nucleic acids）這一名詞在Miescher發現“核質”20年后才被正式啟用，當時已能提取不含蛋白質的核酸制品。早期的研究僅將核酸看
酶的研究歷史
1773年，意大利科學家斯帕蘭扎尼（L.Spallanzani，1729—1799）設計了一個巧妙的實驗：將肉塊放入小巧的金屬籠中，然后讓鷹吞下去。過一段時間他將小籠取出，發現肉塊消失了。1833年，法國的佩恩（Payen）和帕索茲（Persoz）從麥芽的水解物中用酒精沉淀得到一種可使淀粉水解生成糖
色譜的研究歷史
1906年Tswett 研究植物色素分離時提出色譜法概念；他在研究植物葉的色素成分時，將植物葉子的萃取物倒入填有碳酸鈣的直立玻璃管內，然后加入石油醚使其自由流下，結果色素中各組分互相分離形成各種不同顏色的譜帶。按光譜的命名方式，這種方法因此得名為色譜法。以后此法逐漸應用于無色物質的分離，“色譜”
魚酚氧化酶(PO)酶聯免疫分析(ELISA)
魚酚氧化酶(PO)酶聯免疫分析(ELISA)試劑盒使用說明書本試劑僅供研究使用???????目的：本試劑盒用于測定魚血清，血漿，及相關液體樣本中酚氧化酶(PO)的活性。實驗原理：??本試劑盒應用雙抗體夾心法測定標本中魚酚氧化酶(PO)水平。用純化的魚酚氧化酶(PO)抗體包被微孔板，制成固相抗體，往包
蝦酚氧化酶(PO)酶聯免疫分析(ELISA)
蝦酚氧化酶(PO)酶聯免疫分析(ELISA)試劑盒使用說明書本試劑僅供研究使用???????目的：本試劑盒用于測定蝦血清，血漿，及相關液體樣本中酚氧化酶(PO)的活性。實驗原理：??本試劑盒應用雙抗體夾心法測定標本中蝦酚氧化酶(PO)水平。用純化的蝦酚氧化酶(PO)抗體包被微孔板，制成固相抗體，往包
研究證實草莓多酚可降低肥胖人群糖尿病風險
加拿大拉瓦爾大學研究人員日前發現，草莓和蔓越莓多酚類物質可改善超重和肥胖人群胰島素敏感性，進而降低該類人群患糖尿病的風險。該項研究結果目前已經發表于英國《營養學》雜志上。 早期研究顯示，日常生活中增加水果和蔬菜的攝入量可降低2型糖尿病的發病率，尤其是漿果類。基于此項研究，研究人員猜想漿果類如草
澳洲堅果青皮多酚解析及抗氧化活性研究獲進展
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/12/515005.shtm
關于多酚的基本信息介紹
多酚是在植物性食物中發現的、具有潛在促進健康作用的化合物。多酚類物質主要存在于蔬果、堅果、大豆、茶、可可、酒類之中 [1] ，賦予巧克力獨特魅力的成份就是多酚。它是存在于可可豆中的天然成份。與其它食物相比，可可豆中多酚的含量特別高。多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預防作用。