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分支酶能將一個七糖單位，從一段長于11個葡萄糖殘基的糖鏈非還原端，轉移到鄰近的糖鏈上，并以α-1,6糖苷鍵相連，新的分支點至少距離老的分支點4個葡萄糖殘基以上。與分支酶作用相反的是去分支酶。......閱讀全文
分支酶能將一個七糖單位，從一段長于11個葡萄糖殘基的糖鏈非還原端，轉移到鄰近的糖鏈上，并以α-1,6糖苷鍵相連，新的分支點至少距離老的分支點4個葡萄糖殘基以上。與分支酶作用相反的是去分支酶。
定義指酶催化一定化學反應的能力。單位在最適條件下，1分鐘轉化1微摩爾底物所需的酶量為一個酶活力單位(U)。比活力每毫克酶蛋白所具有的酶活力。單位是u/mg。比活力越高則酶越純。轉化數每分子酶或每個酶活性中心在單位時間內能催化的底物分子數(TN)。相當于酶反應的速度常數kp。也稱為催化常數（Kcat）
根據氫化酶活性中心所含金屬的不同，可以分為鎳鐵氫化酶，鐵鐵（唯鐵Iron-only）氫化酶等。其中受到廣泛關注的是唯鐵氫化酶，因為它主要催化質子的還原生成氫氣這一反應，眾所周知，氫氣是一種清潔、高效無污染的可再生能源，在從微生物體內提取的氫化酶的晶體結構被報道以后，合成化學家們希望通過模擬唯鐵氫化酶
復制酶亦稱RNA合成酶，是依賴于RNA的聚合酶，是以病毒RNA為模板， 4種 5′-三磷酸核苷為底物的合成RNA的酶。
修復酶?repair enzyme將受損傷的DNA修復，修復成與原來同樣正常的DNA。修復酶的作用雖因DNA損傷的種類不同而有不同，但代表性的修復酶有連接多聚核苷鏈缺口的DNA連結酶、可將多聚核苷鏈上生成的間隙填上的DNA聚合酶等。受放射線阻礙的DNA修復有能從DNA分子上將損傷部位除掉的核酸酶（n
合酶（synthase）是指催化不與ATP等核苷三磷酸分解相伴的合成反應的酶。
又稱鞣酸酶。一種單寧酰基水解酶，該酶對帶有兩個苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。該酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生產。可用于處理啤酒中單寧、蛋白質，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等品的澀味，以及用于制造速溶茶，防止發酵茶混濁。
中文名稱分泌酶英文名稱secretase定 義一類切割拓撲結構為Ⅰ型或Ⅱ型的膜蛋白胞外區的酶，將蛋白質的胞外部分釋入體液循環，切割位點通常靠近細胞膜外表面。受分泌酶作用的蛋白質包括阿爾茨海默淀粉樣前體蛋白、血管緊張肽轉換酶、轉化生長因子及腫瘤壞死因子配體和受體超家族等。已知有三類分泌酶參與切割淀粉
中文名稱酰化酶英文名稱acylase定 義編號：EC 3.5.1.4。催化氨基的酰化反應，即酰胺水解的逆反應的酶。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科）
AmpC 酶是AmpCβ內酰胺酶的簡稱。 是由腸桿菌科細菌或和綠膿假單胞菌的染色體或質粒介導產生的一類β內酰胺酶,屬β內酰胺酶Ambler 分子結構分類法中的C 類和Bush Jacoby Medeiros 功能分類法中第一群，即作用于頭孢菌素、且不被克拉維酸所抑制的β內酰胺酶。故AmpC 酶又稱作