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一、理化性質 密度：1.694g/cm3 熔點：252℃ 沸點：501.1℃ 閃點：271.0℃ logP：0.91 折射率：1.730 外觀：白色結晶性粉末 溶解性：溶于熱水、乙醚、乙醇、丙酮和甘油，難溶于冷水，不溶于苯和氯仿 二、分子結構數據 摩爾折射率：38.82 摩爾體積（cm3/mol）：97.2 等張比容（90.2K）：314.4 表面張力（dyne/cm）：109.2 極化率（10-24cm3）：15.39......閱讀全文
一、理化性質 密度：1.694g/cm3 熔點：252℃ 沸點：501.1℃ 閃點：271.0℃ logP：0.91 折射率：1.730 外觀：白色結晶性粉末 溶解性：溶于熱水、乙醚、乙醇、丙酮和甘油，難溶于冷水，不溶于苯和氯仿 二、分子結構數據 摩爾折射率：38.82 摩
疏水參數計算參考值（XlogP）：無 氫鍵供體數量：4 氫鍵受體數量：5 可旋轉化學鍵數量：1 互變異構體數量：14 拓撲分子極性表面積：98 重原子數量：12 表面電荷：0 復雜度：169 同位素原子數量：0 確定原子立構中心數量：0 不確定原子立構中心數量：0 確定化
沒食子酸，別名3，4，5-三羥基苯甲酸、五倍子酸；棓酸、沒食子酸（無水）；在制藥，墨水，染料，食品，輕工和有機合成等方面有許多用途.沒食子酸與三價鐵離子生成藍黑色沉淀，是藍黑墨水的原料；工業上也用于制革；還可做照相顯影劑.沒食子酸丙酯為抗氧劑，可用于食用油脂以防腐臭變質.在醫藥上沒食子酸是止血收
沒食子酸，別名3，4，5-三羥基苯甲酸、五倍子酸；棓酸、沒食子酸（無水）；在制藥，墨水，染料，食品，輕工和有機合成等方面有許多用途.沒食子酸與三價鐵離子生成藍黑色沉淀，是藍黑墨水的原料；工業上也用于制革；還可做照相顯影劑.沒食子酸丙酯為抗氧劑，可用于食用油脂以防腐臭變質.在醫藥上沒食子酸是止血收
沒食子酸，別名3，4，5-三羥基苯甲酸、五倍子酸；棓酸、沒食子酸（無水）；在制藥，墨水，染料，食品，輕工和有機合成等方面有許多用途.沒食子酸與三價鐵離子生成藍黑色沉淀，是藍黑墨水的原料；工業上也用于制革；還可做照相顯影劑.沒食子酸丙酯為抗氧劑，可用于食用油脂以防腐臭變質.在醫藥上沒食子酸是止血收斂劑
理化性質 熔點：170-172℃ 沸點：407.1 閃點：186.9 密度：1.11g/cm3 折射率：1.603 外觀：白色結晶性粉末 溶解性：溶于乙醇、乙醚、氯仿、脂肪油和稀堿溶液，幾乎不溶于水。 分子結構數據 1、 摩爾折射率：86.16 2、 摩爾體積（m3/mol）
沒食子酸（Gallic acid），化學名稱為3,4,5-三羥基苯甲酸，分子式C7H6O5，是一種多酚類有機化合物，廣泛存在于掌葉大黃、大葉桉、山茱萸等植物中，在食品、生物、醫藥、化工等領域有廣泛的應用。 據國外文獻記載，沒食子酸最早由舍勒制得（1786）。但古代中國早在這以前就有明確記載。例
1. 抗菌抗病毒：體外對金黃色葡萄球菌、八疊球菌、α-型鍵球菌、奈瑟氏球菌、綠膿桿菌、弗氏痢疾桿菌、傷寒桿菌Hd、副傷寒桿菌A等有抑制作用，其抑菌濃度為5mg/mL。體外，在3%的濃度下對17種真菌有抑菌作用，對流感病毒亦有一定抑制作用。可治療菌痢。具有收斂、止血、止瀉作用。 2. 抗腫瘤：對
沒食子酸可以用來制造多種燃料、焰火穩定劑、藍黑墨水（沒食子酸與三價鐵離子生成藍黑色沉淀，是藍黑墨水的原料）和笛音劑，可以作為植物生長調節劑， 與維生素C配合作為強化餌料養魚，也是紫外線吸收劑、阻燃劑，半導體光致抗蝕原料，可配制防銹底漆和鋁合金有機涂層，配制水基鉆探泥漿用流化劑，其效果可與木質素磺
發酵法是利用微生物在含單寧水溶液中進行發酵，以單寧中的葡萄糖作碳源，供微生物生長繁殖。微生物經誘導產生的生物酶，對單寧產生催化水解作用。 工藝流程：原料磨至直徑小于10mm→ 篩出蟲粉→ 用水浸提到30%單寧溶液→ 加入黑霉菌種→發酵8~ 9天→ 過濾→水洗→沒食子酸粗品→溶解重結晶→工業沒食