?肌苷酸的基本信息
肌苷酸(inosincacid,inosinemonphosphate,IMP)又名次黃嘌呤核苷酸或次黃苷酸，英文簡稱IMP，是一種在核糖核酸（RNA）中發現的核苷酸。在酶的作用下，由肌苷酸可以分解得到次黃嘌呤。目前越來越多的研究證實肌苷酸具有風味特性。近年來，國內外學者大量研究也表明，雞肉質鮮味特性的主要物質基礎是由肌苷酸所決定。如何解決人類在汲取豐富營養物質的同時, 又能實現增強口感和食欲的問題, 一直是畜牧業生產肩負的歷史重任。......閱讀全文
?肌苷酸的基本信息
肌苷酸(inosincacid,inosinemonphosphate,IMP)又名次黃嘌呤核苷酸或次黃苷酸，英文簡稱IMP，是一種在核糖核酸（RNA）中發現的核苷酸。在酶的作用下，由肌苷酸可以分解得到次黃嘌呤。目前越來越多的研究證實肌苷酸具有風味特性。近年來，國內外學者大量研究也表明，雞肉質鮮味特
?肌苷酸的應用分析
一，調味是食品增鮮劑，其二鈉鹽與谷氨酸鈉(味精)混合使用，其呈味作用比單用味精高數倍，有“強力味精”之稱。二、醫療適用于各種原因引起的白細胞減少癥、血小板減少癥、各種心臟疾患、急性及慢性肝炎、肝硬化等，此外尚可治療中心視網膜炎、視神經萎縮等。
肌苷酸的主要應用
一，調味是食品增鮮劑，其二鈉鹽與谷氨酸鈉(味精)混合使用，其呈味作用比單用味精高數倍，有“強力味精”之稱。二、醫療適用于各種原因引起的白細胞減少癥、血小板減少癥、各種心臟疾患、急性及慢性肝炎、肝硬化等，此外尚可治療中心視網膜炎、視神經萎縮等。
?肌苷酸的物化性質
IMP(C10H11N4O8PNa2·7.5H20)為白色細結晶，不吸濕，易溶于水。結晶狀態的IMP穩定性較好，在水溶液和堿溶液中也穩定，但在酸性(pH小于4)溶液中穩定性較差，加熱易發生降解。味鮮，無臭，在乙醇或者其他有機溶劑中溶解度極小。肌苷酸主要由肌肉中的ATP降解而產生。肌苷酸型鮮味劑屬于芳
肌苷酸的物化性質
IMP(C10H11N4O8PNa2·7.5H20)為白色細結晶，不吸濕，易溶于水。結晶狀態的IMP穩定性較好，在水溶液和堿溶液中也穩定，但在酸性(pH小于4)溶液中穩定性較差，加熱易發生降解。味鮮，無臭，在乙醇或者其他有機溶劑中溶解度極小。肌苷酸主要由肌肉中的ATP降解而產生。肌苷酸型鮮味劑屬于芳
肌苷酸的結構組成介紹
肌苷酸(inosincacid,inosinemonphosphate,IMP)又名次黃嘌呤核苷酸或次黃苷酸，英文簡稱IMP，是一種在核糖核酸（RNA）中發現的核苷酸。在酶的作用下，由肌苷酸可以分解得到次黃嘌呤。越來越多的研究證實肌苷酸具有風味特性。
細胞化學詞匯肌苷酸
肌苷酸(inosincacid,inosinemonphosphate,IMP)又名次黃嘌呤核苷酸或次黃苷酸，英文簡稱IMP，是一種在核糖核酸（RNA）中發現的核苷酸。在酶的作用下，由肌苷酸可以分解得到次黃嘌呤。目前越來越多的研究證實肌苷酸具有風味特性。近年來，國內外學者大量研究也表明，雞肉質鮮味特
細胞化學詞匯肌苷酸
IMP(C10H11N4O8PNa2·7.5H20)為白色細結晶，不吸濕，易溶于水。結晶狀態的IMP穩定性較好，在水溶液和堿溶液中也穩定，但在酸性(pH小于4)溶液中穩定性較差，加熱易發生降解。味鮮，無臭，在乙醇或者其他有機溶劑中溶解度極小。肌苷酸主要由肌肉中的ATP降解而產生。肌苷酸型鮮味劑屬于芳
細胞化學詞匯肌苷酸應用分析
?一，調味是食品增鮮劑，其二鈉鹽與谷氨酸鈉(味精)混合使用，其呈味作用比單用味精高數倍，有“強力味精”之稱。二、醫療適用于各種原因引起的白細胞減少癥、血小板減少癥、各種心臟疾患、急性及慢性肝炎、肝硬化等，此外尚可治療中心視網膜炎、視神經萎縮等。
豬肉和雞肉肌苷酸檢測質控標準品發布
圖片來源：中國農業科學院 豬肉和雞肉是我國生產和消費的主要畜禽肉種類，隨著生活水平的提高，人們對畜禽肉風味口感提出更高的要求。肌苷酸是畜禽肉中重要呈味核苷酸，是衡量畜禽肉特征風味的重要指標之一。 近日，中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所（以下簡稱質標所）農產品品質評價與控制創新團隊主
關于聚肌胞注射液的基本介紹
聚肌胞注射液，適應癥為用于治療病毒性角膜炎、單純皰疹，慢性病毒性肝炎的輔助治療。 成份：本品為雙鏈聚肌苷酸-聚胞苷酸聚合物的滅菌水溶液。聚肌苷酸、聚胞苷酸是由二磷酸肌酐二鈉、二磷酸胞苷二鈉作起始原料，分別經酶法聚合而成，再配對制成雙鏈聚肌苷酸-聚胞苷酸聚合物。輔料為磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉、氯化
使用鳥苷酸的注意事項
①本品與谷氨酸鈉或5’-肌苷酸二鈉合用，有顯著的協同作用。 ②本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鮮食品中。這可通過將食品加熱到85℃左右鈍化酶后使用。 ③本品通常很少單獨使用，可多與谷氨酸鈉(味精)等合用。混合使用時，其用量約為味精總量的1%～5%。 ④本品尚可與肌苷酸鈉以1：1配
關于酰胺三嗪核甙的基本信息介紹
酰胺三嗪核甙是一個化學名詞。 藥理與應： 為廣譜抗病毒藥，能抑制肌苷酸-5-磷酸脫氫酶，阻斷肌苷酸轉化為鳥苷酸，從而抑制病毒的RNA和DNA合成，對DNA病毒和RNA病毒均有抑制復制作用。用于防治流感、副流感、甲、乙、丙型肝炎、麻疹、腮腺炎、水痘、單純皰疹、帶狀皰疹、病毒性眼角膜炎、皰疹性口
鳥苷酸的應用和注意事項
《食品添加劑使用衛生標準》規定：5’-鳥苷酸二鈉用于醬油、調味料生產中，用量視正常生產需要而定。按FAO/WHO規定，5’-鳥苷酸二鈉可用于午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉類，最大允許用量為0.5g/kg?。①本品與谷氨酸鈉或5’-肌苷酸二鈉合用，有顯著的協同作用。②本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用
鳥苷酸的應用和注意事項
《食品添加劑使用衛生標準》規定：5’-鳥苷酸二鈉用于醬油、調味料生產中，用量視正常生產需要而定。按FAO/WHO規定，5’-鳥苷酸二鈉可用于午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉類，最大允許用量為0.5g/kg?。①本品與谷氨酸鈉或5’-肌苷酸二鈉合用，有顯著的協同作用。②本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用
酵母抽提物的代表性食物的介紹
科學研究發現,人類能感知的美味主要有四種,分別存在于四種代表性食物當中：海帶、蘑菇、鰹魚、雞湯。海帶中存在大量的谷氨酸、蘑菇含有大量的鳥甘酸、鰹魚含有豐富的肌苷酸、雞湯含有豐富的呈味多肽和氨基酸。這些營養物質是美味的奧秘所在。 隨著生物技術的發展,科學家驚訝地發現,酵母——這種神奇的生物,居然
肌苷的生產方法
(1)棒狀桿菌發酵制取肌苷酸,再用化學法脫掉磷酸得肌苷。(2)以腺嘌呤及硫胺素雙重營養缺陷型的變異芽孢桿菌株,一步發酵制備肌苷。
鯊肝醇的基本信息
本品從鯊魚魚肝油中分離取得，動物黃骨髓中也有存在。為動物體內固有物質，在骨髓造血組織中含量較多，可能是體內造血因子之一，能升高因放射線降低的巨核細胞和粒細胞數，并能延長生存期。有促進白細胞增生及抗放射線的作用，能防治白細胞減少。還可對抗由于苯中毒和細胞毒類藥物引起的造血系統抑制。
農桿糖酯的基本信息
中文名稱農桿糖酯英文名稱agrocinopine定 義一種糖磷酸二酯。存在于植物根部冠癭中。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），糖類（二級學科）
潘糖－的基本信息
基本信息CAS號：33401-87-5分子式：C18H32O16分子量：504.44純度：>98.0%(LC)等級：EP潘糖?MDL號：MFCD00151376
阿卓糖的基本信息
中文名稱阿卓糖英文名稱altrose定 義己醛糖的一種，是甘露糖的C-3位的差向異構體。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），糖類（二級學科）
霉菌的基本信息
霉菌是真菌的一種，其特點是菌絲體較發達，無較大的子實體。同其他真菌一樣，也有細胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品轉變為有毒物質，有的可能在食品中產生毒素，即霉菌毒素。自從發現黃曲霉毒素以來，霉菌與霉菌毒素對食品的污染日益引起重視。對人體健康造成的危害極大，主要表現為慢性中毒、致癌、致畸、致
尿囊酸的基本信息
化學式: C4H8N4O4分子量：176.13密 度：1.618g/cm3
黃酮的基本信息
中文名黃酮外文名flavone所屬學科中藥化學化學式以C6-C3-C6為骨架構成水溶性難溶于水外????觀黃色結晶體應????用蜂膠，向天果，綠茶代表植物顯齒蛇葡萄
尿膽素的基本信息
中文名尿膽原外文名Urobilinogen全????稱尿膽素原定????性陰性或弱陽性定????量兒童：0.13～2.30μmol/L
酮體的基本信息
酮體是肝臟脂肪酸氧化分解的中間產物乙酰乙酸、β-羥基丁酸及丙酮三者統稱。故酮體是脂肪、而非葡萄糖的分解產物。檢測血酮體主要用于篩查、檢測和監測1型或有時2型糖尿病的酮癥酸中毒(DKA)? 。肝臟具有較強的合成酮體的酶系，但卻缺乏利用酮體的酶系。
果膠的基本信息
中文名果膠外文名pectin制備方法酸提取法、離子交換法、膜分離法等應????用食品工業、保健藥品等發????現1824年法國藥劑師Bracennot首次從胡蘿卜提取得到溶解性因其聚合度和其甲氧基的含量和分布而異，無明確數據類????別多糖分子量20000～400000
全酶的基本信息
中文名稱全酶外文名稱holoenzyme本質蛋白質?別名結合酶屬性完整的酶分子
尿刊酸酶的基本信息
中文名稱尿刊酸酶英文名稱urocanase定 義編號：EC.4.2.1.49。催化3-(5-氧-4，5-二氫-3氫-咪唑基丙酸)形成尿刊酸和水的酶。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科）
腺苷的基本信息
中文名稱： 腺苷化學名稱：9-β-D-呋喃核糖基腺嘌呤英文名稱： AdenosineCAS號： 58-61-7分子式： C10H13N5O4分子量： 267.24CAS號：58-61-7MDL號：MFCD00005752EINECS號：200-389-9RTECS號：AU7175000BRN號：93