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海藻酸(Alginic Acid)是存在海帶、巨藻等褐藻細胞壁中的一種天然多糖醛酸。化學式(C6H8O6)n 。由β-D-甘露糖醛酸(M)和α-L-古羅糖醛酸(G)經過1,4-鍵合形成的線型共聚物，G和M在海藻酸中的含量對纖維的成膠性能有明顯的影響。 海藻酸在自然狀態下存在于胞質中，起著強化細胞壁的作用。海藻酸與海水中各種陽離子結合成為各種海藻酸鹽。從海藻中得到的提取物通常是海藻酸鈉。海藻酸鈉具有增稠、懸浮、乳化、穩定、形成凝膠、形成薄膜和紡制纖維的特性，在食品、造紙及化妝等工業有悠久及廣泛的用途，特別是近年來在生物醫學工程領域發現有重要用途。......閱讀全文
海藻酸(Alginic Acid)是存在海帶、巨藻等褐藻細胞壁中的一種天然多糖醛酸。化學式(C6H8O6)n? 。由β-D-甘露糖醛酸(M)和α-L-古羅糖醛酸(G)經過1,4-鍵合形成的線型共聚物，G和M在海藻酸中的含量對纖維的成膠性能有明顯的影響。 海藻酸在自然狀態下存在于胞質中，起著強化細胞壁
常見的褐藻如海帶、馬尾藻、泡葉藻、巨藻都是海藻酸的主要來源。海藻用氫氧化鈉處理后抽提液與硫酸等強酸反應制得海藻酸。固氮菌和偽單胞菌也可以用于生物合成海藻酸，通常細菌合成的海藻酸可以產生微米級或納米級結構用于生物醫學工程領域 。
據英國每日郵報報道，通過最新技術，此前由被粉碎的植株提取而成的納米纖維素(Nanocellulose)，現在可由經“工廠”提供水、光照及時間培育出的海藻提取。這個方案不僅成本低廉，成長迅速，而且具備極高商業價值。 科學家最近在研究一種可廣泛運用于生產從盔甲到智能手機屏幕等各種產品的原料，據
(1) 取本品約30mg，加氫氧化鈉液(0.1mol/L)5ml,振搖使溶解，加氯化鈣試液1ml，用玻璃棒攪拌，產生膠狀沉淀物粘于玻璃棒上。(2) 取本品約30mg，加氫氧化鈉液(0.1mol/L)5ml,振搖使溶解，加稀硫酸1ml，即產生膠狀沉淀。(3) 取本品約10mg,加水5ml,加新制的1%
（一）背景資料：海藻酸鈣是從海帶(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡葉藻(Ascophyllum)等褐藻類植物中提取。國際食品法典委員會、歐盟委員會、日本厚生勞動省、美國食品藥品管理局等批準其作為增稠劑用于食品，根據聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，
海藻”是海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等海洋藻類的總稱，是生長在海中的藻類，是植物界的隱花植物，藻類包括數種不同類以光合作用產生能量的生物。? ? ? ?海藻酸鹽是組成褐藻細胞壁的天然多糖，主要以巨藻、泡葉藻、海帶、裙帶菜等大型褐藻為原料，通過生物和化工技術提取。海藻酸鹽是一種水溶性膳食纖維，具
工業海藻酸可以快速的吸收水分，可以在造紙和紡織行業中用作脫水劑和上漿劑。它的主要功用是以海藻酸鈉或海藻酸鉀的形式在食品工業和日用化學品工業中被用作乳化劑或增稠劑，是冰激凌、奶昔等食品及化妝品的常見成分。醫藥在制藥業中，海藻酸是常用的輔料：它的粘性使它成為片劑的粘合劑；由于它遇水膨脹，又被用作崩解劑將
軟脂酸廣泛存在于自然界中，幾乎所有的油脂中都含有數量不等的軟脂酸組分。中國產的烏桕種子的烏桕油中，軟脂酸的含量可高達60%以上，棕櫚油中含量大約為40%，菜油中的含量則不足2%。
主要存在于植物的種子、根干和莖中，其中以豆科植物的種子、谷物的麩皮和胚芽中含量最高。
食物來源動物性食品，如瘦肉、奶、蛋、魚中的蛋白質都含有8種必需氨基酸，數量也比較多，各種氨基酸的比例恰當，生物特性與人體接近，即與人體蛋白質構造很相似，容易被人體消化吸收。植物性食品中，大豆、燕麥中的蛋白質為優質蛋白質，其余的如米、面、水果、豆類、蔬菜中的植物蛋白質是非優質蛋白質，其氨基酸組成不夠全