十二五“食品安全風險評估關鍵技術”項目取得顯著進展
“十二五”國家科技支撐計劃“食品安全風險評估關鍵技術”項目啟動實施以來，在我國食品安全風險評估相關科學數據的收集分析、評估技術體系建設等方面取得了顯著進展。 項目通過對第四次全國營養與健康調查以及第四次全國總膳食研究結果的分析處理，獲取了中國居民食物消費量的國家參數，并向世界衛生組織進行了通報。自此，我國的食物消費量數據成為國際食品安全風險評估機構在膳食暴露評估中使用的最重要的發展中國家數據。 項目開展了重金屬砷的膳食暴露評估工作。項目組受國際食品法典委員會污染物專門委員會委托，牽頭起草了稻米中砷的限量標準，并開始制定稻米砷污染控制措施的操作規范國際標準。 項目以鄰苯二甲酸酯類物質為模式化學物，建立了可用于食品接觸材料的毒理學關注閾值(TTC)決策樹方法，填補了我國食品接觸材料風險評估技術的空白。通過采集并檢測谷類、根莖類蔬菜、葉類蔬菜、乳類、水產品、飲用水、禽畜肉等7類食品，獲得了我國主要食品中鄰苯二甲酸......閱讀全文
十二五“食品安全風險評估關鍵技術”項目取得顯著進展
“十二五”國家科技支撐計劃“食品安全風險評估關鍵技術”項目啟動實施以來，在我國食品安全風險評估相關科學數據的收集分析、評估技術體系建設等方面取得了顯著進展。 項目通過對第四次全國營養與健康調查以及第四次全國總膳食研究結果的分析處理，獲取了中國居民食物消費量的國家參數，并向世界衛生組織進行了
中國擬建食品安全風險評估中心
約有500人的編制，是食品安全風險評估專家委員會的執行機構，將根據各地監測數據分析食品及添加劑當中物質對人體健康的危害 《食品安全法》實施將近一年，有關部門正在籌備組建國家食品安全風險評估中心。 在4月22日于北京召開的“2010年國際食品安全論壇”上，衛生部食品安全綜合協調與衛生
探訪國家食品安全風險評估中心
2011年10月，國家食品安全風險評估中心組建，媒體評論認為，該機構的出現填補了我國食品安全風險評估領域長期缺乏專業技術機構造成的空白。至今已運行近十個月的國家食品安全風險評估中心，究竟對哪些重大食品安全問題進行了評估？如再遇到類似“三聚氰胺”等突發食品安全事件，如何及時提供評估報告？能否及時發
我國將建食品安全風險監測評估體系
就在地溝油、洗蝦粉和時下熱議的“化學火鍋底料”等一系列食品安全事件頻出時，食品安全監管也成為眾矢之的，對此，衛生部部長陳竺強調，“十二五”期間，將重點建設食品安全風險監測評估體系，解決食品安全風險監測評估能力不足、水平不高等突出問題。 日前，陳竺表示，各地要及時制定2011年食品安全
食品安全風險評估中心：食品安全國標整合完成過半
據國家食品安全風險評估中心消息，日前，國家衛生計生委副主任、食品安全國家標準整合工作領導小組副組長金小桃同志主持召開食品安全國家標準整合工作領導小組會議，聽取了食品安全國家標準整合工作進展的匯報。按照《食品安全國家標準整合工作方案》的部署， 2015 年前要完成 415 項標準整合工作
浙江將開展膳食調查 進行食品安全風險評估
浙江省食品安全委員會辦公室、省衛生廳日前決定，從今年4月下旬至5月開展全省城鄉居民膳食調查，通過針對不同地理區域、不同經濟狀況及不同飲食習慣居民開展膳食調查，掌握全省居民膳食結構模式，在此基礎上推出“食品安全指數”，對全省食品安全進行風險評估。 本次居民膳食調查的主要內容包括：當地基本衛生狀況、居
國際食品安全風險評估研討會在京召開
9月27日，由國家食品安全風險評估中心主辦的國際食品安全風險評估研討會在京召開，本次會議得到了亞太經合組織（APEC）的大力支持。會議邀請了來自美國、日本、澳大利亞、加拿大、愛爾蘭、俄羅斯、印度尼西亞、菲律賓、泰國、越南、中國香港、中國澳門等國家和地區的食品安全領域的專家。參加會議的還有衛生部部
國家食品安全風險評估首次指向食鹽加碘
衛生部日前發布《中國食鹽加碘和居民碘營養狀況的風險評估》報告。據悉，這是國家食品安全風險評估專家委員會于去年12月成立后，首次就重大食品安全問題的潛在風險作出評估。 這份長達54頁、逾2萬字的報告用翔實的數據說明：從人群尿碘水平和膳食碘攝入量兩方面評價，我國除高水碘地區外，絕大多數地
風險評估是食品安全管理的“基礎學科”
全球食品安全面臨諸多挑戰，監管資源和力量均非常有限，食品企業坐在“火山口”也戰戰兢兢。如果能選擇最關鍵的節點有效、科學地控制風險，對企業、消費者和政府都將事半功倍。 風險評估起源于美國提出的“風險分析技術”概念，它是一種用來評估人體健康和安全風險的方法，主要程序是確定并實施合適的方法來控制風
廣西食品安全風險監測與評估中心揭牌成立
10月25日，廣西食品安全風險監測與評估中心在自治區疾控中心揭牌成立。有了專業技術人員和先進的檢驗設備，廣西將在食品添加劑、污染物、微生物、放射性污染等多方面開展全面、專業的監測。 據了解，新成立的食品安全風險監測與評估中心，擁有涉及理化、微生物、分子生物學、食品毒理等多學科的專業人員70