Nature：高鹽飲食可能誘發自體免疫疾病
在過去的幾十年，人類的自體免疫疾病的發病率有所提高，例如多發性硬化癥(multiple sclerosis， MS)。 現在來自耶魯大學醫學院、哈佛醫學院和布羅德研究所的研究者們已經確定了涉及這一過程的一個主要的“嫌犯”—食鹽。相關結果發表在3月6日的Nature 雜志上。 耶魯大學的研究人員證明，食鹽能誘發和加重小鼠的致病性免疫系統反應，該反應由涉及多種自體免疫疾病的基因調控。 在Nature雜志同一期上發表的另一篇附文中，布萊根婦女醫院和哈佛大學的研究人員確定了參與鹽反應的關鍵分子通路，布羅德研究所的研究人員概述了控制這種自體免疫反應的基因的調控網絡。 神經學、免疫生物學教授David Hafler是耶魯大學發表的文章的資深作者，他說：“自體免疫疾病并不是單純由有害基因或環境因素引發的疾病，而是由基因和環境的有害交互造成的。” 這項研究的靈感部分來源于: 我們發現常常吃快餐更容易使......閱讀全文
食鹽，或是過敏免疫反應的關鍵因素！
近日，來自德國慕尼黑工業大學（TUM）的研究團隊在細胞培養中證實，鹽會導致T細胞的一個亞群——Th2細胞的形成。這些免疫細胞在過敏性疾病如特應性皮炎中具有活性。該團隊還檢測到患者皮膚中鹽的水平升高。在工業化國家中，幾乎有三分之一的人在一生中的某個階段會受到過敏的影響，十分之一的兒童患有特應性皮炎。T
食鹽屬敏感商品 “禁鹽令”禁止網售食鹽
食鹽將不允許在網上銷售?北京晨報記者從淘寶網了解到,接到有關部門通知,所有賣家的食鹽將在3月8日前下架,并將食鹽列入禁限售的管理條例中,違規者將被嚴懲。此外,進口的食用鹽也將不能出售。不過記者發現一號店、中糧我買網等網店的食鹽銷售并未受到影響。 淘寶網表示,按照《鹽業管理條
評論：廢止食鹽專營許可證 無關食鹽專賣破局
昨日，國家發改委宣布廢止《食鹽專營許可證管理辦法》，被解讀為審批權力下放，但無關食鹽專賣的破局。 雖是如此，吹皺一池春水，也是極好的。 鹽業改革，延宕多年。食鹽專賣，竟可追溯至春秋。管仲向齊桓公提出“官山海”,即專營山海資源，主要對鹽實行國營，利出一孔。管仲粗算，齊國據此一年可獲
食鹽專營被指釀暴利 發改委宣布廢止食鹽專營許可
4月21日，國家發改委公告宣布廢止《食鹽專營許可證管理辦法》，但在中鹽公司和中國鹽業協會看來，這并不意味著食鹽專營的廢除，而僅僅是許可證管理主體的變更。 調整 食鹽專營許可證遭廢止 4月21日，國家發改委網站公布了《中華人民共和國國家發展和改革委員會令》(第10號)，宣布，根據
日照市完善食鹽供應應急預案應對食鹽價格放開
“2017年1月1日食鹽價格放開后，會不會漲價，食鹽的品質怎么保證……”針對市民的諸多疑問，10月17日，記者采訪了日照市鹽務局相關工作人員。 日照市鹽務局新聞發言人梁永軍認為，實施鹽業體制改革，并不是簡單取消食鹽專營，而是要更加完善食鹽專營和監管體制。全面放開食鹽出廠、批發和零售價格后，由企
甲狀腺疾病不該歸咎食鹽
甲狀腺疾病發病率上升，一直被認為與我國實行十余年的食鹽加碘策略有關。對此，國家衛生計生委及相關領域專家日前指出，將甲狀腺疾病發病率升高歸咎于碘鹽，是缺乏科學依據的;食鹽加碘對消除碘缺乏危害至關重要，必須長期堅持。國際控制碘缺乏病理事會理事兼中國和東亞地區協調員陳祖培介紹，碘是人體每日新陳代謝必需
測定食鹽中鋅含量
火焰原子吸收法測定食鹽中鋅含量。研究建立了通過在標準溶液中加進相同含量的NaCI基體，采用火焰原子吸收法測定食鹽中微量鋅含量的方法。方法簡便，測定范圍為0．02-0．8 mg／L，精密度和正確度較好，測定相對偏差小于3％。?????鋅是人體必須的一種微量元素，人體鋅缺乏將累及全身各個系統，如引起味覺
食鹽中加碘的原因分析
碘是一種非金屬元素。成年人體內含碘大約是20～50mg，其中20％在甲狀腺內。健康的成年人甲狀腺含碘約8mg。 為什么碘會存在于人體的甲狀腺里呢？這是碘的一種重要的生理功能。當食物和飲水中的碘，以碘離子的形式被消化道吸收后，一部分碘離子進入甲狀腺，并在那里經過化學反應，生成一種碘的化合物——甲狀
食鹽補不了礦物質
11日，重慶市消費者委員會發布食用鹽比較分析報告，主要針對微量元素營養強化鹽的礦物質含量進行測試。結果顯示，無論鹽的檔次高低，所含微量礦物質元素都十分有限。 雖然鈣、鎂、鐵、鋅、硒都是人體必需的礦物質，但不意味著加了這些營養素的食鹽真的值得購買。 鈣：我國成年人鈣攝入推薦量為800~1000
食鹽是不是化合物？
熔融食鹽，通以電流，可完全分解為鈉及氯原子，故食鹽為一種化合物。