如何判斷冷凍食品的好壞？
可以綜合利用眼觀、手捏、鼻嗅的方法進行判斷。 眼觀就是看超市里的冷柜夠不夠“冷”，冷柜溫度是否夠低，一般需要保持在零下-15℃以下； 手捏就是拿起包裝，用手輕捏產品，如果產品不硬，有發軟現象，則有可能是變質產品； 開袋食用前再看冷凍食品的外表夠不夠“純”，真正的冷凍食品是在速凍機上以最快的速度和時間通過0℃至-5℃的冰晶帶，因此，產品顏色應與速凍前新鮮產品是一致的。如果產品的色澤發灰、發暗、發黃，表示產品有儲存、運輸等過程溫度未達到要求，產品已經變質，不宜食用； 鼻嗅，腐敗變質的產品會有酸敗味，所以用鼻子嗅一嗅也是必要的，如有酸敗味，產品已經變質，不宜食用。......閱讀全文
冷凍食品取樣的方法
取樣是質量控制過程中重要的一環，是實驗室檢驗工作中的“頭等大事”。只有取樣的樣品具有代表性，才能根據其分析結果得出整批產品質量的準確結論。但是在實際操作中常會遇到如下情況：樣品檢測結果出現了異常，進行了檢測流程方面的排查并沒有出現偏差，結果顯示樣品在取樣時就已受到污染。對于以上問題，需要從規范取樣操
如何判斷冷凍食品的好壞？
可以綜合利用眼觀、手捏、鼻嗅的方法進行判斷。 眼觀就是看超市里的冷柜夠不夠“冷”，冷柜溫度是否夠低，一般需要保持在零下-15℃以下； 手捏就是拿起包裝，用手輕捏產品，如果產品不硬，有發軟現象，則有可能是變質產品； 開袋食用前再看冷凍食品的外表夠不夠“純”，真正的冷凍食品是在速凍機上以最快的
食品冷凍離心機分類方法
食品冷凍離心機分類方法有多種。1、按分離目的可分：食品化驗室冷凍離心機和食品工業冷凍離心機。2、按速度可分：食品低速冷凍離心機和食品高速冷凍離心機。3、按分離功能可分：分析型食品冷凍離心機和制備型食品冷凍離心機。4、按結構可分：食品臺式冷凍離心機和食品立式冷凍離心機。5、按容量可分：食品微量冷凍離心
食品冷凍離心機分類方法
食品冷凍離心機分類方法有多種。1、按分離目的可分：食品化驗室冷凍離心機和食品工業冷凍離心機。2、按速度可分：食品低速冷凍離心機和食品高速冷凍離心機。3、按分離功能可分：分析型食品冷凍離心機和制備型食品冷凍離心機。4、按結構可分：食品臺式冷凍離心機和食品立式冷凍離心機。5、按容量可分：食品微量冷凍離心
冷凍食品“中招”食客“遭殃”？無需因噎廢食
民以食為天，食以安為先。最近一段時期，國內部分地方從個別進口冷凍食品尤其是冷凍生鮮產品外包裝等檢出新冠病毒核酸陽性，引發社會關注。 如何在進口冷凍食品上確保“舌尖上的安全”?人們在挑選、處置這些食品時需要注意哪些問題?新華社記者對此進行了調研。 冷鏈運輸進口海鮮緣何多起“中招”? 家住北京
食品凍干機技術應用，FZG食品冷凍干燥機
食品凍干機技術應用，FZG食品冷凍干燥機 食品冷凍干燥機技術的應用，FZG食品凍干機是先將食品預凍結成固態，然后真空環境下，升華為水蒸氣而獲得干燥食品制品的技術應用。 技術主要優勢有：干燥后保持食品營養活性、顏色、體型基本不變，物質呈海棉狀，無干縮；腹水能迅速還原成原來的性狀。能除去物質
食品臺式冷凍離心機分類方法
食品臺式冷凍離心機分類方法有多種。1、按應用范圍可分：專用型食品臺式冷凍離心機和通用型食品臺式冷凍離心機。2、按分離目的可分：食品化驗室臺式冷凍離心機和食品工業臺式冷凍離心機。3、按產地可分：國產食品臺式冷凍離心機和進口食品臺式冷凍離心機。4、按速度可分：食品臺式冷凍低速離心機和食品臺式冷凍高速離心
食品臺式冷凍離心機分類方法
食品臺式冷凍離心機分類方法有多種。1、按應用范圍可分：專用型食品臺式冷凍離心機和通用型食品臺式冷凍離心機。2、按分離目的可分：食品化驗室臺式冷凍離心機和食品工業臺式冷凍離心機。3、按產地可分：國產食品臺式冷凍離心機和進口食品臺式冷凍離心機。4、按速度可分：食品臺式冷凍低速離心機和食品臺式冷凍高速離心
果糖在冷凍食品方面的應用介紹
果糖在低溫時甜度增加,且冰點低,對冰晶生成控制性好。因此果葡糖漿用于冰淇淋,雪糕等冷凍食品更為適宜。用果葡糖漿生產的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生產時,不能全用果葡糖漿,而應與蔗糖混合使用,否則冷凍速度慢,且冷凍效果不好。此外,果糖對冰淇淋的質構與溶化有重要的影響,使用果糖的冰淇淋在長期存儲
湖南麻陽檢察院開展冷凍庫及冷藏冷凍食品整治行動
? ?近日，湖南省麻陽縣檢察院聯合縣食品藥品工商質量監督管理局、公安局、林業局等單位對全縣的冷凍庫與冷凍食品進行聯合專項行動檢查，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。??當天，食品專項檢查人員分為三組，同時在全縣各個市場展開地毯式專項檢查行動，共檢查數十個冷凍庫。執法人員對有無營業執照、食品經營許可證
大容量冷凍食品離心機的分類
大容量冷凍食品離心機的分類有多種。1、按分離目的可分：大容量冷凍食品實驗室離心機和大容量冷凍食品工業離心機。2、按結構可分：臺式大容量冷凍食品離心機和立式大容量冷凍食品離心機。3、按速度可分：低速大容量冷凍食品離心機和高速大容量冷凍食品離心機。4、按分離方法可分：大容量冷凍食品濃縮離心機和大容量冷凍
食品實驗室冷凍離心機分類
食品實驗室冷凍離心機分類有多種。1、按容量可分：食品實驗室冷凍微量離心機和食品實驗室冷凍大容量離心機。2、按結構可分：食品實驗室冷凍臺式離心機和食品實驗室冷凍落地式離心機。3、按速度可分：食品實驗室冷凍低速離心機和食品實驗室冷凍高速離心機。4、按轉子結構可分：食品實驗室冷凍水平轉子離心機和食品實驗室
是什么決定冷凍食品的保質期
家戶戶都有冰箱。許多人常常把食物往冷凍室一放，就以為放進“保險箱”了。但上海海洋大學食品學院水產品加工及貯藏工程系主任陳舜勝教授告訴記者，冷凍食物也有保存期限。期限的長短取決于食品種類、冷凍前處理和冷凍室溫度條件。前期處理對冷凍食品的保質期有很大影響。比如鮮魚未經任何處理就冷凍起來，只能保存1—2個
明膠作為冷凍食品改良劑的作用
在冷凍食品中，明膠可用作膠凍劑，明膠膠凍的熔點較低，易溶于熱水中，具有入口即化的特點，常用于制作餐用膠凍、糧食膠凍等。明膠還可用于制作果凍，明膠膠凍在溫熱而尚未溶化的糖漿中不會結晶，溫熱的膠凍在凝塊被攪碎后還可重新形成膠凍。明膠作為穩定劑可用于冰淇淋、雪糕等的生產，明膠在冰淇淋中的作用是防止形成
日本冷凍食品致腹瀉－超過一千七百人中毒
據外媒8日報道，日本阿克力食品公司生產的半成品食物中含有農藥，食用后中毒人數已超過1700人。 檢驗查明，該公司的冷凍食品中含有農業生產中用于除蟲的殺蟲劑。與此同時，有毒物質含量超過安全限制標準250萬倍。所有查出含有殺蟲劑的半成品均在群馬縣同一家工廠生產。報道稱，截至8日晚間，日本47個
寧海：冷凍食品哪里來？掃一掃就知道！
在寧海縣龍海市場的冷庫前，市民馬先生正在用手機掃描一包冷凍雞肉包裝上的二維碼：“買冷凍肉之前先掃一掃，就知道它從哪兒來的、流轉了幾家冷庫，就更加放心了！” 據悉，今年，寧海縣市場監管局依托“大數據”技術，根據冷庫經營單位日常管理、行政處罰、行政移送等情況進行信用評級，將食品安全狀況優秀的冷庫
生產型食品冷凍干燥機的概述
真空冷凍干燥技術是目前國際上先進的食品脫水加工技術,與常用的烘干方法相比，用該技術生產而成的凍干食品，具有保質期長,復水性好,并且其色、香、味、營養成份俱佳等特點，干燥后的食品體積、形態基本不變，物質呈海綿狀，無干縮現象，可廣泛應用于蔬菜、水果、調味品、水產品、生物制品、藥品、飲料、標本等領域
美國對我國出口冷凍蝦等食品實施自動扣留
?? 近日，美國FDA網站更新了進口預警措施（import alert），其中，對我國5家企業的相關產品實施了自動扣留，詳情如下：預警編號發布日期地區企業名稱產品名稱項目99-212019-11-4江蘇蘇州Foreign Trade Co冷凍蝦二氧化硫99-222019-11-4天津武清區Tianj
冷凍電鏡樣品冷凍
樣品冷凍樣品冷凍其實是科學家們很早就想到的思路，但是冷凍之后樣品中水分子形成冰晶，不僅產生強烈電子衍射掩蓋樣品信號，還會改變樣品結構。直到1974年，Kenneth A. Taylor和Robert M. Glaeser在-120℃觀察含水生物樣品時未發現冰晶形成，而且發現冷凍樣品能夠耐受更大劑量和
研究發現冷凍食品或含更多維生素比新鮮食品更有益
據俄羅斯《共青團真理報》網站10月17日報道，冷凍的水果和蔬菜或許比新鮮的更有益。它們可能含有更多的維生素和礦物質，可以防止癌細胞形成，因為它們有高含量的抗氧化劑，積極地影響大腦、眼睛、皮膚，甚至是整個身體組織。除此之外，冷凍食品的營養價值完全不亞于新鮮食品。 由Leather head
臺灣地區擬制定市售包裝冷凍食品標示規定
2013年10月8日，臺灣地區"衛生福利部"發布部授食字第1021350103號公告，預告訂定"市售包裝冷凍食品標示規定"草案，7天內接收公眾意見和建議。 臺灣地區于2013年8月20日以部授食字第1021350146號令修正發布了"冷凍食品類衛生標準"和"生鮮肉品類衛生標準",刪除了原標
國家市場監管總局要求加強冷藏冷凍食品經營監管
圖片來源于網絡 近日，國家市場監督管理總局發布《關于加強冷藏冷凍食品經營監督管理的通知》（以下簡稱《通知》），要求進一步規范冷藏冷凍食品經營秩序，嚴厲打擊違法違規行為，保障冷藏冷凍食品質量安全。 《通知》要求，各地食品藥品監管部門要督促冷藏冷凍食品經營者嚴格落實經營者主體責任，嚴格按照法律法規要
冷凍食品對包裝材料的性能提出高要求
近幾年隨著超市、連鎖店的快速發展及冷藏鏈的形成，冷凍食品越來越受到人們的喜愛。據有關部門統計，目前我國冷凍食品的年產量已達650萬噸左右，而且以每年25%的速度在遞增，人均年消費已接近10公斤。隨著冷凍食品包裝的不斷普及，對包裝材料的性能也提出了更高的要求。 冷凍食品包裝的現狀和問題冷凍食品包裝的
杭州檢驗檢疫局轄區－首次出口冷凍即食烘焙食品
近日，一批冷凍即食烘焙食品經杭州檢驗檢疫局檢驗檢疫合格后輸往加拿大，該批食品主要是糕點類食品，包括瑞士卷和白玉卷，總重3.5噸，貨值2.7萬美元。這是杭州局首次出口此類即食烘焙食品。 烘焙食品除了常見的面包、蛋糕、餅干外，還包括月餅、點心等。隨著人們飲食結構的調整和生活品質的提高，此類攜帶方便
理化所等在食品定容冷凍研究方面取得進展
低溫保存是一種減少全球食品損失的有效方法，在應對食品浪費和安全方面具有重要作用。然而，目前的全球冷鏈運作成本高昂，根據估計，僅食品冷藏產業所消耗的電量就占全球年用電量的4%，相當于排放6.54×108噸的二氧化碳，帶來直接經濟成本約1200億美元。為了滿足全球人口不斷增長帶來的對冷藏食品的巨大需
日本冷凍食品被檢出含劇毒－廠方聲明未出口到國外
據中國之聲《新聞晚高峰》報道，就在不久前，日本首相安倍晉三在申辦奧運會的過程中頻頻拍胸脯強調"安全東京"的概念，其中就包括日本的食品安全。但是近年來日本頻頻爆出食品安全的丑聞，無疑是給安倍的言論重重一擊。 本周，這樣的重大丑聞再次曝光--這次出事的企業是總部位于東京的大型食品企業瑪魯哈日魯
冷凍車冷凍干燥技術原理
干燥是保持物質不致腐敗變質的方法之一。干燥的方法有許多，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產品，一般是體積縮小、質地變硬，有些物質發生了氧化，一些易揮發的成分大部分會損失掉，有些熱敏性的物質，如蛋白質、維生素會發生變性。微生物會失去生
青海省食藥監管局對冷藏冷凍食品進行監督抽檢
10月22日，記者從省食品藥品監督管理局獲悉，為切實加強冷藏冷凍食品監督管理工作，規范冷藏冷凍食品經營秩序，嚴厲打擊違法違規行為，該局于近日開展冷藏冷凍食品質量安全監督抽檢。 省食藥監管局要求各地食品安全監管部門要督促冷藏冷凍食品經營者嚴格按照食品安全法等法律法規要求，依法取得營業執照、食品經
韓國查處12家違反《食品衛生法》的冷凍餃子企業
3月4日，韓國食品藥品安全處（MFDS）發表消息稱：2020年1月6日~2020年2月14日對45家冷凍餃子生產企業進行了檢查，查處12家違反《食品衛生法》的企業。 主要違反內容：▲違反標示規定（4家）▲未進行自我質量檢查（1家）▲未記錄生產日期、原料驗收及使用情況（1家）▲違反衛生操作規范（
冷凍斷裂與冷凍蝕刻基礎介紹（二）
通過冷凍斷裂生成圖像?冷凍斷裂和冷凍蝕刻技術往往采用高真空精細鍍膜技術，將超細膩重金屬和碳薄膜沉積于斷裂表面。冷凍斷裂樣本在一定角度下用金屬覆蓋，然后在碳背襯膜（徠卡EM ACE600冷凍斷裂或徠卡EM ACE900與徠卡EM VCT500）上生成復型進行TEM成像或在SEM的試塊面上進行成像。對于