乳制品檢驗的意義
對乳制品進行檢驗，能有效減少其給消費者生命和財產安全帶來的損害。乳制品工業是食品制造業中發展最快的行業，質量安全問題時有發生，給消費者的生命和財產安全帶來損害。因此乳制品檢測水平的提高是現今社會應該注重的問題。乳制品檢驗的意義檢測乳制品的原因：改革開放以來，我國乳制品工業在行業規模、乳制品產量、技術裝備、質量安全等方面都有根本的轉變。但由于乳制品工業發展時間短、發展速度過快、基礎薄弱，特別是由于奶源管理、質量控制、檢測手段落后等方面的原因，進而產生質量安全問題。......閱讀全文
食品摻假鑒別和檢驗：乳及乳制品
1.常見摻假物類別的判定 表：牛奶中摻假物類別的判定 摻假物類別 比重 滴定酸度 脂肪含量 電導值 冰點
廣西乳制品質量監督檢驗中心通過認定
近日，位于靈山縣的廣西乳制品質量監督檢驗中心通過了廣西質量技術評價認證中心組織的實驗室資質認定及驗收，為搭建廣西乳制品公共檢驗檢測技術服務平臺，保障靈山縣乃至廣西發展壯大奶水牛產業打下良好的基礎，這也意味著靈山縣積極落實“質量強縣”戰略邁出了重要的一步。 據了解，自治區質量技術監督局委派的實
乳制品行業檢驗實驗室基礎儀器配置清單
序號 產品名稱 單位 數量 1 十萬分之一電子天平
長沙檢驗檢疫局助力長沙進口乳制品產業快速發展
從湖南出入境檢驗檢疫局官網獲悉，今年以來，為推動乳制品進口，長沙檢驗檢疫局充分發揮長沙市“開放崛起、創新引領”橋頭堡優勢，多措并舉促進進口乳制品產業健康快速發展。一是加大進口乳制品企業培訓力度，指導企業加強對“一帶一路”配套優惠政策的運用，擴大乳制品進口渠道；二是引導澳優乳業等企業積極主動“走
臺當局再公布檢驗結果：市售乳制品無違禁成分
據臺灣"中廣新聞網"報道，臺雜志揭露市售乳品有動物用藥殘留，引發軒然大波，臺衛生主管部門再公布檢驗結果，針對被點名的8款產品，檢驗其中9項塑化劑、荷爾蒙類、抗憂郁劑、止痛劑及86項"動物用要殘留抗生素"結果都沒有檢出。 針對《商周》繳交牛奶檢驗資料，衛生主管部門認為尚未齊備、數據品質佐證不
質檢總局派工作組重點檢驗乳制品衛生安全
中國國家質檢總局十四日晚緊急部署派出四個工作組到河北、廣東、黑龍江、內蒙古，督促檢查三鹿嬰幼兒奶粉重大安全事故的應急處置工作。 記者9月16日晚9時獲悉，中國國家質檢總局召開全國質檢系統食品安全工作緊急會。 會議要求各級質檢系統必須認真按照中國國務院的部署，按照一級響應啟動應急機制，切實把解決三
商務部：高度重視新西蘭乳制品污染 要求加強出口檢驗
據外媒路透社報道，針對中國是否已經全面停止進口所有產自新西蘭奶粉一事，中國商務部新聞發言人沈丹陽周三稱，中國對新西蘭乳制品受污染事件高度重視，已要求新方及時向中方通報情況，采取切實措施防止問題產品影響中國消費者健康，進一步加強其對出口到中國的乳制品的檢驗檢疫監管。 商務部網站援引他的話稱，
浙江溫州檢驗檢疫局乳制品多種香精殘留方法研究立項
日前，從浙江省科技廳傳來喜訊，由浙江檢科院溫州檢驗檢疫局分院申報的“LC-MS/MS測定乳制品中多種香精殘留的方法研究”獲得浙江省公益性技術應用研究計劃資助(項目編號：2013C37065)。 該課題是針對乳制品中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素殘留，且目前尚無相應檢測標準方法和相關
乳制品企業重新"查戶口" 生乳批批檢驗三聚氰胺
記者從國家質檢總局獲悉，上周末企業生產嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細則（2010版）和企業生產乳制品許可條件審查細則（2010版）已同時頒布，其中明確所有企業都必須在年底前重新申請生產許可，否則就得自明年3月起停止生產乳制品及嬰幼兒配方乳粉等產品。 生乳批批檢驗三聚氰胺 據公
乳制品協會：苯甲酸含量列入乳制品新標準
本報訊 針對國外某期刊關于“中國乳制品大多被檢出苯甲酸”的論文引發的新一輪乳制品安全風波，中國乳制品工業協會日前發表聲明表示，在乳制品中檢出微量的苯甲酸屬正常現象。 中國乳制品工業協會在聲明中表示，依據相關規定，苯甲酸不允許在乳制品中添加。但是，乳本身含有微量苯甲酸。據世界衛生組織報告，牛
乳制品分析設備
我國實施乳品加工業發展戰略的重點領域是針對制約我國乳業發展的關鍵技術與設備，依據引進消化和自主創新相結合的原則進行科技攻關，爭取在技術和設備上取得突破，推動我國乳品加工業的科技進步。 隨著中國乳業的迅速發展，產品結構發生很大的變化，已成為技術裝備先進、產品品種較為齊全、初具規模的現代化食品制造
乳制品檢測須知
乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，加工制作的產品。乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）乳制品的分類 第一
乳及乳制品中舒巴坦敏感β-內酰胺酶類藥物檢驗方法
1 范圍 本標準規定了乳及乳制品中舒巴坦敏感β-內酰胺酶類藥物的檢驗方法。 本標準適用于乳及乳制品中舒巴坦敏感β-內酰胺酶類物質的檢驗。 本方法的檢出限為4U/mL。 2 原理 該方法采用對青霉素類藥物絕對敏感的標準菌株，利用舒巴坦特異性抑制β-內酰胺酶的活性，并加入青霉素
乳及乳制品中舒巴坦敏感β-內酰胺酶類藥物檢驗方法
1 范圍本標準規定了乳及乳制品中舒巴坦敏感β-內酰胺酶類藥物的檢驗方法。本標準適用于乳及乳制品中舒巴坦敏感β-內酰胺酶類物質的檢驗。本方法的檢出限為4U/mL。?2 原理該方法采用對青霉素類藥物絕對敏感的標準菌株，利用舒巴坦特異性抑制β-內酰胺酶的活性，并加入青霉素作為對照，通過比對加入β-內酰胺酶
乳制品擬全部檢驗三聚氰胺 國家質檢總局新規征民意
國家質檢總局網站近日全文公布了《企業生產乳制品許可條件審查細則(2010版)》(征求意見稿)，并向社會各界征求意見。細則規定，采購制度應保證對購入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批進行三聚氰胺檢驗。 根據細則規定，乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳）；乳粉
如何測量乳制品固含量？
在食品生產及最終的交易階段，產品的水分含量是決定其質量和價格的關鍵因素；同時還是影響該產品的加工性能和貨架期的主要因素。例如，水分含量會影響食品的交易價格，質量，貨架期，甚至口感。水分含量對產品如此重要，因此隨著ISO 9000的引進，檢測水分含量就成為衡量產品質量的重要指標，如原料進廠檢測，
如何測量乳制品固含量？
在食品生產及最終的交易階段，產品的水分含量是決定其質量和價格的關鍵因素；同時還是影響該產品的加工性能和貨架期的主要因素。例如，水分含量會影響食品的交易價格，質量，貨架期，甚至口感。水分含量對產品如此重要，因此隨著ISO 9000的引進，檢測水分含量就成為衡量產品質量的重要指標，如原料進廠檢測，生
如何測量乳制品固含量？
目前水分含量的儀器測量方法主要有： 1．熱失重法： 熱失重法又叫干燥方法，即將樣品干燥至恒重，檢測樣品干燥前后的重量變化，其中損失的重量就定義為該樣品含水量，可通過下列公式計算水分含量： 水分含量= （干燥前重量 — 干燥后重量）/ 干燥前重量 X 100% 根據干燥方式
乳類及乳制品的鑒別
1、乳及乳制品的感官鑒別要點?感官鑒別乳及乳制品，主要指的是眼觀其色澤和組織狀態、嗅其氣味和嘗其滋味，應做到三者并重，缺一不可。對于乳而言，應注意其色澤是否正常、質地是否均勻細膩、滋味是否純正以及乳香味如何。同時應留意雜質、沉淀、異味等情況，以便作出綜合性的評價。對于乳制品而言，除注意上述鑒別內容而
乳類及乳制品的鑒別
1、乳及乳制品的感官鑒別要點? 感官鑒別乳及乳制品，主要指的是眼觀其色澤和組織狀態、嗅其氣味和嘗其滋味，應做到三者并重，缺一不可。 對于乳而言，應注意其色澤是否正常、質地是否均勻細膩、滋味是否純正以及乳香味如何。同時應留意雜質、沉淀、異味等情況，以便作出綜合性的評價。 對于乳制
乳及乳制品中舒巴坦敏感β-內酰胺酶類藥物檢驗 杯碟法
1 范圍 本標準規定了乳及乳制品中舒巴坦敏感β-內酰胺酶類藥物的檢驗方法。 本標準適用于乳及乳制品中舒巴坦敏感β-內酰胺酶類物質的檢驗。 本方法的檢出限為4U/mL。 2 原理 該方法采用對青霉素類藥物絕對敏感的標準菌株，利用舒巴坦特異性抑制β-內酰胺酶的活性，
乳制品中核苷酸分析
乳粉中添加尿苷酸（UMP）、胞苷酸（CMP）、腺苷酸（AMP）、鳥苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）等多種核苷酸，用來提高嬰兒的免疫調節功能和記憶力。?核苷酸分析目前存在的挑戰：由于核苷酸極性很大，用反相色譜柱很難達到很好的保留和分離，所以為了提高核苷酸的保留往往會嘗試離子對色譜方法，離子對色譜方法存
乳制品微生物檢測方法
緒言 隨著人民生活水平的不斷提高，乳制產品的種類日益豐富和多樣化，人體所需的乳酸菌如嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、干酪乳桿菌、嗜熱乳鏈球菌和保加利亞乳桿菌等通常被作為重要成分加入到各種乳產品當中。乳制品被人體攝入之后，其中包含的活性菌也同時進入到人體內部消化系統，它們能夠幫助平衡腸胃功能健
乳制品中氯霉素的測定
方案優勢 ? ? ? 對比《GB 29688-2013 食品安全國家標準 牛奶中氯霉素殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法》，本方案具有如下優勢： ? ?1） ? ?不需要乙酸乙酯完成氯霉素提取（牛奶和乙酸乙酯會出現乳化現象），改用乙腈作為提取溶劑； ? ?2） ? ?采用ProE
乳制品中核苷酸分析
乳粉中添加尿苷酸（UMP）、胞苷酸（CMP）、腺苷酸（AMP）、鳥苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）等多種核苷酸，用來提高嬰兒的免疫調節功能和記憶力。?核苷酸分析目前存在的挑戰：由于核苷酸極性很大，用反相色譜柱很難達到很好的保留和分離，所以為了提高核苷酸的保留往往會嘗試離子對色譜方法，離子對色譜方法存
乳制品指紋圖譜技術介紹
乳制品指紋圖譜技術應用情況對于食品行業來說，什么問題都不如安全來得重要。而如果想要知道食用的東西是否安全，產品的來源追溯就顯得特別關鍵。一種可以追溯奶源的新技術——牛奶指紋圖譜識別受到了廣泛的關注。牛奶指紋圖譜識別技術通過光譜分析和精密計算快速準確獲取牛奶成分的異常信息，并通過先進的質譜分析準確獲取
乳和乳制品酸度的測定
1 范圍本標準規定了乳粉、巴氏殺菌乳、滅菌乳、生乳、發酵乳、煉乳、奶油及干酪素酸度的測定方法。 本標準第一法適用于乳粉酸度的測定；第二法適用于巴氏殺菌乳、滅菌乳、生乳、發酵乳、煉乳、 奶油及干酪素酸度的測定。2 規范性引用文件本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所
俄羅斯修訂乳制品標簽內容法令
據俄官媒《俄羅斯報》消息，1月29日俄羅斯聯邦政府總理梅德韋杰夫簽署了一項修改乳制品標簽內容物的政府令。若乳制品中不含乳脂替代品，新法令要求乳制品制造商必須在標簽中注明“無植物脂肪替代品”并且在零售中須將此類產品同其它乳制品區分擺放。新規將于2019年7月1日生效。 政府頒發新規的目的是保護
北京：上網可查乳制品產銷過程
《北京市食品安全條例》已于4月1日正式實施。記者昨天從北京市食品辦了解到，按條例建立的全市食品安全追溯信息平臺已開始試運行，乳制品和畜禽的 8家企業食品信息率先被納入進來。而在今年年內，市民可通過專門的追溯查詢系統上網查詢到所買食品從生產、運輸、銷售全過程信息。 市食品辦新聞發言人唐云
商務部將加強乳制品進口監測
昨天，商務部新聞發言人沈丹陽在發布會上表示，商務部將進一步加強乳制品進口監測，密切關注乳制品進口走勢和價格變動情況，引導企業合理有序進口。 沈丹陽介紹，據海關統計，今年前7個月我國進口乳制品138.3萬噸，同比增長29.1%；進口總額39.6億美元，同比增長13.5%。無論是進口量還是進口金