固態發酵的設備功能介紹
固態發酵的設備有多種，但至今為止尚無定型產品，一般都是生產廠家根據自己的要求設計定制的，大體上可分為以下幾種型式：淺盤式、傳送帶式和轉鼓式。2.1 淺盤式發酵器 這種發酵器構造簡單，由一個密室和許多可移動的托盤組成，培養基經滅菌、冷卻、接種后裝入托盤，料層厚度為3cm～6cm，托盤放在密室的架子上，通過增濕器調節密室空間的溫度和濕度，同時不斷通入低壓無菌空氣，使菌體處于最適生長或產酶狀態。托盤可用金屬網底的木框或有多孔底的金屬盤。金屬網要求涂上酚醛樹脂等防銹劑，同時要求不漏料。據報道，這種發酵器生產的產品質量比較穩定，酶活力也較高，但占用面積大，操作繁瑣，工作量很大。2.2 傳送帶式發酵器 這是由jeffries發明的發酵器，使用一組傳送帶，類似流水作業線。生產過程如下：①培養基滅菌，在第 一傳送帶上保持10min～20min；②在第二傳送帶上用無菌冷空氣將......閱讀全文
發酵罐溫度對發酵過程的影響
我們在使用產品時，介質是影響使用的重要因素之一，其中溫度對發酵罐的生產有什么影響，如何控制溫度對發酵罐的影響。發酵罐溫度對發酵過程的影響是多方面的，它會影響各種酶反應的速率，改變細菌代謝產物的合成方向，影響微生物的代謝調節機制。除了這些直接影響外，溫度還影響發酵液的理化性質，如發酵液的粘度、基質和氧
發酵罐對發酵過程環境的需要
酵罐對環境的需要及注意發酵罐常用于藥品、食品生產的一種發酵設施，能夠充分的分數罐內發酵物中氣泡，使得發酵物的溶氧速度加快，從而提高混合的效果。通常由不銹鋼材料制成的，而它的內部主要會使用拋光，但是它的外部拋光則不同有四種拋光，主要是根據不同的需要而采用不同的拋光吧。里面擁有自動清洗的功能，可以方便人
發酵罐發酵何時能放罐
發酵罐發酵放罐的時間主要是以工藝為基準。發酵罐沒有確定的時間。節能發酵罐發酵同一菌種需要依據生長的情況來確定提前或者延遲放罐的時間。若發酵主要以培養菌數作為目的，那么就要以菌數最終的濃度作為標準，并確定培養的時間及放罐的時間。若發酵罐發酵主要是以代謝產物作為目的，那么就要以代謝產物的最高濃度作為標準
為什么液體菌種要用發酵罐發酵
從優點來看，用發酵罐發酵液體菌種，可以防止污染，控制發酵參數。液體菌種的培養就叫發酵，承液體的東西以圓形的體積大，面積小，用料少。圓形的承液體的東西一般都較罐。因為是發酵用的，所以就叫發酵罐了。制作液體菌種的基本要求：1.必須是密封性容器2.必須能夠承受高溫高壓或高溫3.供氣系統必須達到無菌。這是基
溫度對發酵罐發酵過程的影響
發酵罐溫度對發酵過程的影響是多方面的，它會影響各種酶反應的速率，改變菌體代謝產物的合成方向，影響微生物的代謝調控機制。除這些直接影響外，溫度還對發酵液的理化性質產生影響，如發酵液的粘度、基質和氧在發酵液中的溶解度和傳遞速率、某些基質的分解和吸收速率等，進而影響發酵的動力學特性和產物的生物合成。
啤酒發酵罐－果酒乳品發酵罐
啤酒發酵罐?果酒乳品發酵罐釀造啤酒，（食品加工機械廠家Tel：155*5361-8501）釀造精釀啤酒都所必須的一種設備就是發酵罐，那大家了解發酵罐，了解發酵罐的原理嗎？今天給大家詳細講講釀造啤酒所需要的發酵罐。發酵罐是用于將乳制品和酒類進行發酵處理的一種罐子，也是用于培養微生物或細胞的封閉容器或生
乳酸菌發酵制作酸奶實驗——發酵法
酸奶是以牛奶為要原料，經乳酸菌發酵而制成的一種營養豐富、風味獨特的保健飲料。用于酸奶發酵的乳酸菌主要是德氏乳桿菌保加利亞亞種，和唾液鏈球菌嗜熱亞種，在有些酸奶中還使用另一些乳酸菌，例如嗜酸乳桿菌事乳酸菌乳脂亞種，（舊稱乳脂鏈球菌）等。本實驗是利用德氏乳桿菌保加利亞亞種及嗜熱鏈球菌等乳酸菌發酵來制作酸
糯米發酵制作甜酒釀實驗——發酵法
實驗方法原理1. ?糖化階段：根霉的孢子在米飯基質上發芽后，迅速萌發出大量菌絲體，它們分泌的幾種淀粉酶將基質中的淀粉水解為葡萄糖。2. ?酒精發酵階段：由根霉和多種酵母菌繼續將其中一部分葡萄糖轉化為乙醇。實驗材料糯米試劑、試劑盒小曲濃縮甜酒藥儀器、耗材培養箱、高壓鍋、燒杯實驗步驟一、選好米料選擇優質
固體發酵法是在固體發酵罐進行無水或接近無水發酵過程
固體發酵法是在固體發酵罐是指利用自然底物做碳源及能源，或利用惰性底物做固體支持物，其體系無水或接近于無水的發酵過程。主要有淺盤式發酵和厚層通風發酵。固體發酵法的優點主要表現在以下方面：(1)培養基簡單且來源廣泛，多為便宜的天然基質或工業生產的下腳料;(2)投資少，能耗相對較低;(3)基質含水量低，可
發酵罐
指工業上用來進行微生物發酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數百m3。在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。 能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調節以便于清洗、減少污染，適合于多種產品的生產以及減少能量消耗
糖發酵試驗
培養基：1％糖的酚紅肉湯，并補充所需生長因子，方法參考奈瑟菌鑒定。 吲哚(快速法)試驗：在pH?6.8的磷酸緩沖液(0.05mol)中，加0.1％的L-色氨酸。大量接種被檢菌，孵育4h后，加Kovacs試劑。
糖發酵測定
實驗方法原理?酸的產生可利用指示劑來斷定。在配制培養基時預先加入溴甲酚紫［pH5.2（黃色）~6.8（紫色）］，當發酵產酸時，可使培養基由紫色變為黃色。氣體的產生可由發酵管中倒置的德漢氏小管中有無氣泡來證明。實驗材料?大腸桿菌普通變形桿菌試劑、試劑盒?葡萄糖發酵培養基乳糖發酵培養基儀器、耗材?試管試
糖發酵管
成分 牛肉膏 5g 蛋白胨 10g 氯化鈉 3g 磷酸氫二鈉(Na2HPO4·12H2O) 2g 0.2%滇麝香草酚藍溶液 12mL 蒸餾水 1000mL pH7.4 制法? 1 葡萄糖發酵管按上述成分配好后，按0.5%加入葡萄糖，分裝于有
糖發酵實驗
基本方案 ? ? ? ? ? ? 實驗方法原理 絕大多數細菌都能利用糖類作為碳源和能源，但是它們在分解糖類的能力上有很大的差異，有些細菌能分解某種糖并產酸（如乳酸、醋酸、丙酸等）和氣
乙醇發酵實驗
實驗方法原理?在無氧條件下，酵母菌利用己糖發酵生成乙醇和CO2的作用，稱為乙醇發酵。目前乙醇發酵所采用的微生物主要是酵母菌。生產上所使用的酵母菌原菌一般是固體斜面試管菌種，由于起酵母數量太少，不夠生產之需，所以必須將斜面菌種進行若干次的擴大培養，以獲得含有足夠數量酵母菌的酵母培養物（通常是液體培養物
糖發酵試驗
實驗概要了解糖發酵的原理和在腸道細菌鑒定中的重要作用。實驗原理 糖發酵試驗是最常用的生化反應，在腸道細菌的鑒定上尤為重要。絕大多數細菌都能利用糖類作為碳源和能源，但是它們在分解糖的能力上有很大的差異，有些細菌能分解某種糖并產酸（如乳酸、醋酸、丙酸等）和氣體（如氫、甲烷、二氧化碳等）；有些細菌只產酸
單糖發酵試驗
單糖發酵試驗 ? ? ? ? ? ? 實驗方法原理 單糖發酵試驗的基本原理是各種細菌所含有的分解糖（苷、醇）的酶類不同，對糖（苷、醇）的分解能力各有差異。對某一種糖，有的細菌不分解，
單糖發酵試驗
一、單糖發酵試驗(一)、實驗原理單糖發酵是將葡萄糖，乳糖或麥芽糖等分別加入蛋白胨水培養基內，使其最終濃度為 0.75~1％。并加入一定量酚紅指示劑及小倒管，制成單糖發酵管，接種細菌經37℃培養18~24小時，若能分解糖產酸則酚紅指示劑由紅變黃，若能分解 甲酸有CO2和H2等氣體形成，小倒
乳糖發酵管
成分 蛋白胨 20g 乳糖 10g 0.04%溴甲酚紫水溶液 25mL 蒸餾水 1000mL pH7.4?制法 將蛋白胨及乳糖溶于水中，校正pH，加入指示劑，按檢驗要求分裝30mL、10mL或3mL，并放入一個小倒管，115℃
糖發酵實驗
實驗方法原理絕大多數細菌都能利用糖類作為碳源和能源，但是它們在分解糖類的能力上有很大的差異，有些細菌能分解某種糖并產酸（如乳酸、醋酸、丙酸等）和氣體（如氫、甲烷、二氧化碳等）；有些細菌只產酸不產氣。例如大腸桿菌能分解乳糖和葡萄糖產酸并產氣；傷寒桿菌能分解葡萄糖產酸不產氣，不能分解乳糖；普通變形桿菌分
發酵分析介紹
有人認為，盡管發酵分析很有趣，但它的價值有限，因為它能提供的可直接應用到日糧平衡的信息幾乎沒有。一般來說發酵數據確實很少直接得以應用，但上述質疑還是忽略了發酵分析的真正價值。 發酵特性分析儀WSF-2000MH系列是一種通過自動持續測量并記錄各種樣品在微生物發酵過程中產生的氣體總量和產氣速度的
單糖發酵試驗
單糖發酵試驗可用于：（1）測驗微生物具有不同的利用各種碳源的能力；（2）致病菌的各種檢驗。實驗方法原理單糖發酵試驗的基本原理是各種細菌所含有的分解糖（苷、醇）的酶類不同，對糖（苷、醇）的分解能力各有差異。對某一種糖，有的細菌不分解，有的分解后僅產酸，有的分解后既產酸又產氣，據此可用以鑒別細菌。實驗材
糖發酵實驗
實驗方法原理 絕大多數細菌都能利用糖類作為碳源和能源，但是它們在分解糖類的能力上有很大的差異，有些細菌能分解某種糖并產酸（如乳酸、醋酸、丙酸等）和氣體（如氫、甲烷、二氧化碳等）；有些細菌只產酸不產氣。例如大腸桿菌能分解乳糖和葡萄糖產酸并產氣；傷寒桿菌能分解葡萄糖產酸不產氣，不能分解乳糖；普通變形桿菌
“發酵”的概念
（1）微生物生理學嚴格定義的“發酵”：有機物被生物體氧化降解成氧化產物并釋放能量的過程統稱為生物氧化。微生物生理學把生物氧化區分為呼吸和發酵，呼吸又可進一步區分為有氧呼吸和無氧呼吸。因此，發酵是生物氧化的一種方式。發酵是這樣一種生物氧化方式：在沒有外源最終電子受體的條件下，化能異養型微生物細胞對能源
發酵罐的特性可以滿足哪些發酵需求
發酵罐的特性可以滿足哪些發酵需求？ 發酵罐其實就是一種生物反應器，發酵罐是指為活細胞或酶提供適宜的反應環境，讓他們進行細胞增殖或生產的裝置系統。發酵罐為細菌的生長和繁殖提供適宜的生長環境，促進菌體生產人們需要的產物。機械攪拌發酵罐是利用機械攪拌器的作用，使空氣和發酵液充分混合，促使氧在發酵液中溶解，
發酵罐國內般發酵溫度為9～12℃
①發酵－貯酒式 此種方式，兩個罐要求不一樣，耐壓也不同，對于現代釀造來說，此方式意義不大。 ②發酵－后處理式 即一個罐進行發酵，另一個罐為后熟處理。對發酵罐而言，將可發酵性成分一次完成，基本不保留可發酵性成分，發酵產生的CO2全部回收并貯存備用，然后轉入后處理罐進行后熟處理。其過程為將發酵結束
微生物發酵開放式連續發酵
在開放式連續發酵系統中，培養系統中的微生物細胞隨著發酵液的流出而一起流出，細胞流出速度等于新細胞生成速度。因此在這種情況下，可使細胞濃度處于某種穩定狀態。另外，最后流出的發酵液如部分返回(反饋)發酵罐進行重復使用，則該裝置叫做循環系統，發酵液不重復使用的裝置叫做不循環系統。
溫度對發酵罐內發酵的影響有哪些？
怎么控制我們都知道發酵罐對于溫度的要求很多，那么今天就來說一下具體有哪些影響，以及我們應該如何控制發酵罐的溫度。溫度對發酵罐發酵的影響發酵罐對于溫度的要求是很嚴苛的，因為溫度會直接影響到罐內反應物進行反應速率、反應方向，直接影響結果的導向。發酵罐溫度對發酵過程的影響是多方面的，它會影響各種酶反應的速
發酵罐發酵過程中泡沫的形成
發酵罐在大多數微生物發酵過程中。再加上培養基中糖、蛋白質、代謝物等外表活性劑的存在培養液中就形成了泡沫。泡沫的多少與攪拌、通風、培養基性質有關。蛋白質原料如蛋白胨、玉米漿、黃豆粉、酵母粉等是主要的發泡劑。糊精含量多也引起泡沫的形成。當發酵感染雜菌和噬菌體時，泡沫異常多。發酵罐 一、少量泡沫的作
發酵罐的特性可以滿足哪些發酵需求
? ? 發酵罐其實就是一種生物反應器，發酵罐是指為活細胞或酶提供適宜的反應環境，讓他們進行細胞增殖或生產的裝置系統。發酵罐為細菌的生長和繁殖提供適宜的生長環境，促進菌體生產人們需要的產物。機械攪拌發酵罐是利用機械攪拌器的作用，使空氣和發酵液充分混合，促使氧在發酵液中溶解，以保證供給微生物生長繁殖、發