關于胡蘿卜素的實驗流程介紹
1、原料加工：取500g新鮮胡蘿卜，清水清洗，瀝干、粉碎、烘干。 2、原料裝填：將胡蘿卜粉與200mL石油醚裝入蒸餾瓶。 3、加熱萃取：安裝萃取回流裝置，沸水浴加熱萃取30min。 4、過濾：將萃取物過濾，除去固體物，得到萃取液。 5、濃縮：安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發，得到胡蘿卜素。......閱讀全文
β胡蘿卜素的應用
β-胡蘿卜素被廣泛應用于食品工業、飼料工業、醫藥及化妝品工業上。用于得到β-胡蘿卜素的方法有天然物萃取法、化學合成法及微生物發酵法等。
β胡蘿卜素的攝入指南
食物來源β-胡蘿卜素最豐富的來源是綠葉蔬菜和黃色的，橘色的水果（如胡蘿卜、菠菜、生菜、馬鈴薯、番薯、西蘭花、哈密瓜和冬瓜）。大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡蘿卜素。攝入不足可引起夜盲、黏膜干燥、眼干燥癥及近視等癥狀；可增加癌癥、白內障、心血管、生殖系統、泌尿系統疾病及呼吸道感染的發生
類胡蘿卜素的分類
迄今, 被發現的天然類胡蘿卜素已達700多種, 根據化學結構的不同可以將其分為兩類, 一類是胡蘿卜素(只含碳氫兩種元素, 不含氧元素,如B2胡蘿卜素和番茄紅素), 另一類是葉黃素(有羥基、酮基、羧基、甲氧基等含氧官能團, 如葉黃素和蝦青素) 。
簡述胡蘿卜素的性質
類胡蘿卜素是大分子量的有機化合物，能溶于大部分有機試劑中，一般不溶于水。葉黃素類化合物由于含有羥基、羰基、甲氧基或環氧化結構而極性較強，故在極性較強的有機溶劑中溶解度較大，如丙酮、乙醚、三氯甲烷等。由于類胡蘿卜素的分子結構中存在類異戊二烯共軛雙鍵，故吸光性能強，在400~500nm內有強的吸收，
β胡蘿卜素的主要價值
β-胡蘿卜素，屬于四萜類化合物，有很高的藥理學及營養學價值，已廣泛應用于醫藥、保健品、食品添加劑及化妝品等行業。作為食品添加劑、營養強化劑和醫藥制劑使用。
β胡蘿卜素的生理功能
維生素A的重要來源β-胡蘿卜素，攝入人體消化器官后，可以轉化成維生素A，是較安全補充維生素A的產品（單純補充化學合成維生素A，過量時會使人中毒）。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。1919年Steenkbock發現β-胡蘿卜素可能具有維生素A活性。1
生化檢測項目β胡蘿卜素介紹
β-胡蘿卜素介紹： 胡蘿卜素具有與維生素A相似的化學結構，能在體內轉化為維生素A，故又稱維生素A原。β胡蘿卜素在人體內平均吸收率為攝入量的1/3，在體內轉化為維生素A的轉換率為吸收量的1/2。β-胡蘿卜素正常值： 0.93-3.7μmol/L (50-200μg/dl)。β-胡蘿卜素臨床意義：
β胡蘿卜素的應用領域
β-胡蘿卜素，名字來源于拉丁文中的胡蘿卜，是一種橘黃色脂溶性化合物，是維生素A前體，它在植物中大量存在，令水果和蔬菜擁有了飽滿的色彩。由于具有著色、抗氧化和營養增強等功能，β-胡蘿卜素被廣泛用于普通食品和醫療保健品。β-胡蘿卜素作為食品添加劑和營養強化劑已被聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合
胡蘿卜素提取的方法簡介
1、原理：胡蘿卜素易溶于有機溶劑。 2、萃取劑的選擇：萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有很高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。最佳萃取劑為石油醚。 3、影響萃取的因素 主要因素：萃取劑的性質和使用量。 次要因素：原材料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取時的溫度、萃取時間等。
β胡蘿卜素的理化性質
β-胡蘿卜素是胡蘿卜素中的一種最普通的異構體。以異戊二烯殘基為單元組成的共軛雙鍵，屬多烯色素。呈深紅紫至暗紅色有光澤的斜方六面體或板狀微結晶的晶體或結晶性粉末。有輕微異臭和異味。不溶于水、丙二醇、甘油、酸和堿，溶于二硫化碳、苯、三氯甲烷，微溶于乙醚、石油醚、環己烷及植物油，幾乎不溶于甲醇和乙醇。稀溶
關于胡蘿卜素的性質介紹
類胡蘿卜素是大分子量的有機化合物，能溶于大部分有機試劑中，一般不溶于水。葉黃素類化合物由于含有羥基、羰基、甲氧基或環氧化結構而極性較強，故在極性較強的有機溶劑中溶解度較大，如丙酮、乙醚、三氯甲烷等。由于類胡蘿卜素的分子結構中存在類異戊二烯共軛雙鍵，故吸光性能強，在400~500nm內有強的吸收，
簡述胡蘿卜素的生理應用
維生素A與胡蘿卜素的吸收過程是不同的。維生素A的吸收為主動吸收，需要能量，吸收速率比胡蘿卜素快7-30倍。胡蘿卜素的吸收為物理擴散性，吸收量與攝入量多少相關。胡蘿卜素的吸收部位在小腸，小腸細胞內含有胡蘿卜素雙氧化酶，在其作用下進入小腸細胞的胡蘿卜素被分解為視黃醛或視黃醇。
怎么鑒別食物里有胡蘿卜素？
基本信息 標準號 StandardNo： GB/T 5009.83-2003 中文標準名稱 StandardTitle in Chinese： 食品中胡蘿卜素的測定 英文標準名稱： Determination of carotene in foods 發布日期 IssuanceDate：
關于胡蘿卜素血癥的簡介
柑桔是人們都很喜愛的水果，柑桔中含有豐富的胡蘿卜素。但過量進食柑桔，大量胡蘿卜素進入血液，便會引起胡蘿卜素血癥。 胡蘿卜素血癥是一種因血內胡蘿卜素含量過高引起的膚色黃染癥。胡蘿卜素為一種脂色素，可使正常皮膚呈現黃色。若進食過量富含胡蘿卜素的胡蘿卜、橘子、南瓜、紅棕櫚油、木瓜等后可使血中胡蘿卜素
簡述胡蘿卜素的作用與功能
1、維持皮膚粘膜層的完整性，防止皮膚干燥，粗糙； 2、構成視覺細胞內的感光物質； 3、促進生長發育，有效促進健康及細胞發育，預防先天不足。促進骨骼及牙齒健康成長； 4、維護生殖功能；
關于提取胡蘿卜素的鑒定介紹
1、制備濾紙條：取18cm×30cm濾紙條，于距底端2cm處劃基線，取ABCD四個點。 2、點樣：用最細注射器針頭分別吸取標準樣品和提取樣品在A、D和B、C點樣，吹干。 3、層析：將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中層析。 4、觀察：取出濾紙條，使石油醚充分揮發后觀察層
胡蘿卜素的基本信息介紹
胡蘿卜素為主要的維生素A源物質，主要有α、β、γ三種形式，其中最為重要的為β-胡蘿卜素。食物來源主要是深色蔬菜和水果。它是一種最常見的維生素A補充劑。維生素A對于人體視覺發育至關重要。如果身體缺少維生素A，視力就會出現問題，甚至有夜盲癥。 種類 根據雙鍵的數目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三
簡述胡蘿卜素的生理功能
類胡蘿卜素是人類膳食中分布很廣的一類成分，除了具有維生素A活性以外，還具有多種生物活性，有的活性是它們共有的，有的活性是個別類胡蘿卜素特有的。長期以來β-胡蘿卜素和番茄紅素兩種類胡蘿卜素一直是研究的核心，近年來葉黃素、玉米黃素、隱黃質等葉黃素因特殊的生物活性也引起了關注。
關于β胡蘿卜素的其他功能介紹
有研究表明高劑量的β-胡蘿卜素會減少人們對太陽的敏感度，尤其對那些由于被太陽暴曬而引起皮膚病（例如： erythropoietic protoporphyria紅細胞生成性原卟啉病，一種暴露在日光下而引起尋麻疹或濕疹的病癥）的人特別有幫助。他們可以在保健專業人士適當的指導下，有針對性地補充β-胡
類胡蘿卜素的作用功效
類胡蘿卜素是體內維生素A的主要來源, 同時還具有抗氧化、免疫調節、抗癌、延緩衰老等功效。如葉黃素具有抗氧化和光過濾作用, 能夠在一定程度上保護視力, 防止視力衰退, 預防白內障等眼科疾病 ;?蝦青素有很強的抗氧化能力, 對于人體對抗炎癥、免疫調節有一定的幫助。
類胡蘿卜素的結構與命名
一、習慣命名新類胡蘿卜素的發現者們在給新類胡蘿卜素命名時，一般選擇那些能體現它們的來源或特性（如最大吸收波長）的名字。因此，人們把來自胡蘿卜的色素稱為胡蘿卜素，把來自紫羅蘭的稱為“紫黃質”，把來自海藻的主要色素稱巖藻黃質。這些名稱可以稱為是類胡蘿卜素的習慣命名。在歷史上，由于從某種類胡蘿卜素的第一次
類胡蘿卜素的定義和功能
類胡蘿卜素( carotenoids)是一類重要的天然色素的總稱, 普遍存在于動物、高等植物、真菌、藻類的黃色、橙紅色或紅色的色素之中。類胡蘿卜素是體內維生素A的主要來源, 同時還具有抗氧化、免疫調節、抗癌、延緩衰老等功效。
概述β胡蘿卜素的應用領域
β-胡蘿卜素，名字來源于拉丁文中的胡蘿卜，是一種橘黃色脂溶性化合物，是維生素A前體，它在植物中大量存在，令水果和蔬菜擁有了飽滿的色彩。由于具有著色、抗氧化和營養增強等功能，β-胡蘿卜素被廣泛用于普通食品和醫療保健品。 β-胡蘿卜素作為食品添加劑和營養強化劑已被聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添
類胡蘿卜素的基本信息
類胡蘿卜素( carotenoids)是一類重要的天然色素的總稱, 普遍存在于動物、高等植物、真菌、藻類的黃色、橙紅色或紅色的色素之中。它是含40個碳的類異戊烯聚合物, 即四萜化合物。典型的類胡蘿卜素是由8個異戊二烯單位首尾相連形成。類胡蘿卜素的顏色因共軛雙鍵的數目不同而變化。共軛雙鍵的數目越多,
天然β胡蘿卜素的提取方法介紹
工業生產中常從胡蘿卜、鹽藻、沙棘等富含β-胡蘿卜素的植物中提取β-胡蘿卜素。從鹽藻中提取工藝首先用酸除去覆蓋著鹽藻的凝劑—鐵鹽或鉛鹽,然后加入植物油并加熱至80℃左右,再經均質使胡蘿卜素溶于植物油中,形成一種油 /水的乳濁液,通過加堿調整p H值至中性并冷卻后,即用碟片離心機分離,得到含胡蘿卜素的油
胡蘿卜素的結構和種類介紹
類胡蘿卜素是一類040四萜結構的化合物及其衍生物的總稱，已作為抗氧化劑被廣泛研究。它是由8個類異戊二烯單位組成，呈黃色、橙紅色或紅色的色素。類胡蘿卜素可分成4個亞族：胡蘿卜素，如α-、β-、γ-胡蘿卜素和番茄紅素；胡蘿卜醇，如葉黃素、玉米黃素、蝦青素；胡蘿卜醇的酯類，如β-阿樸-胡蘿卜酸酯；胡蘿
簡述β胡蘿卜素的理化性質
β-胡蘿卜素是胡蘿卜素中的一種最普通的異構體。以異戊二烯殘基為單元組成的共軛雙鍵，屬多烯色素。 呈深紅紫至暗紅色有光澤的斜方六面體或板狀微結晶的晶體或結晶性粉末。有輕微異臭和異味。 不溶于水、丙二醇、甘油、酸和堿，溶于二硫化碳、苯、三氯甲烷，微溶于乙醚、石油醚、環己烷及植物油，幾乎不溶于甲醇和乙
類胡蘿卜素的制備方法介紹
類胡蘿卜素的制備方法有3種, 即化學合成法、生物合成法以及天然提取的方法。化學合成法化學合成法是大批量生產類胡蘿卜素的主要方法。類胡蘿卜素的合成最早可以追溯到1950年, Karrer和Eugster開發了合成B2胡蘿卜素和番茄紅素的方法。同時期的另一位科學家Inhoffen提出了合成B2胡蘿卜素更
類胡蘿卜素的分布情況介紹
綠色蔬菜和水果植物的綠色組織除了葉子和莖外還包括綠色果實、豆莢和豆類的種子(如豌豆)。這些組織顯現綠色的原因是這些植物組織中的葉綠體含有葉綠素。在葉綠體中的光合系統Ⅰ和Ⅱ的蛋白復合體均含有類胡蘿卜素，其作用是淬滅過剩的光能。葉綠體中的類胡蘿卜素種類是恒定不變的，其中含量較大的類胡蘿卜素包括β- 胡蘿
關于β胡蘿卜素的儲存運輸介紹
置遮光容器中，填充氮氣，密封，在陰涼處保存。 β-胡蘿卜素在應用中避免氧化。由于β-胡蘿卜素具有眾多雙建結構，因此在熱、離子和光作用下容易異構化，遇氧時容易氧化。而且除了氧、光、熱等因素外，抗氧化劑、金屬離子、pH值等，對β-胡蘿卜素的穩定性也有影響。所以，β-胡蘿卜素在使用時，應盡量隔絕氧氣