蒙牛稱未采用恒天然濃縮乳清蛋白粉原料
新西蘭初級產業部近日通報，新西蘭乳制品巨頭恒天然集團旗下部分產品可能含有肉毒桿菌毒素，使用該原料的嬰兒配方奶粉和運動飲料也可能因此受到污染。國家質檢總局昨日公布了4家進口企業名單：杭州娃哈哈保健食品有限公司、杭州娃哈哈進出口有限公司，進口濃縮乳清蛋白14.475噸;上海市糖業煙酒(集團)有限公司，進口濃縮乳清蛋白4.8噸;多美滋嬰幼兒食品有限公司，進口原料乳粉208.55噸。 新西蘭恒天然公司在今日北京千禧大酒店召開新聞發布會，就部分含肉毒桿菌的乳清蛋白粉流入中國進行說明。 恒天然方面確認，有兩家乳品企業牽涉此次事件。其中一家為達能集團，包括多美滋和可瑞康。恒天然其證實，正常出口到中國的可瑞康安全。而多美滋已經開始預防性召回。而另一家乳企，因要求保密而無法透露其名稱，但所有可能使用問題原料奶粉已經全部找到。稍晚，中國官方或通報這一情況。 對此，包括蒙牛、伊利、三元、雅士利在內的多家與恒天然有著業務往來的乳企......閱讀全文
蒙牛稱未采用恒天然濃縮乳清蛋白粉原料
新西蘭初級產業部近日通報，新西蘭乳制品巨頭恒天然集團旗下部分產品可能含有肉毒桿菌毒素，使用該原料的嬰兒配方奶粉和運動飲料也可能因此受到污染。國家質檢總局昨日公布了4家進口企業名單：杭州娃哈哈保健食品有限公司、杭州娃哈哈進出口有限公司，進口濃縮乳清蛋白14.475噸;上海市糖業煙酒(集團)有限公司
新西蘭政府就乳清蛋白事件起訴恒天然－提出四項指控
昨日，新西蘭初級產業部發布消息稱，針對去年的"乳清蛋白粉"事件，其已于3月12日在新西蘭首都惠靈頓地方法院正式起訴恒天然公司。據悉，同樣針對該事件，法國達能集團已于早前宣布起訴恒天然，要求恒天然賠償3億歐元，該訴訟本月初在新西蘭奧克蘭已經完成首次開庭。 去年8月，恒天然宣布生產的部分乳清蛋
乳清蛋白有哪些作用？
1、運動營養價值 理想的運動蛋白質應滿足這些標準： 必需氨基酸和非必需氨基酸之間平衡良好； 支鏈氨基酸含量豐富； 脂肪膽固醇含量低。 乳清蛋白完全具備了上述優點。蛋白質消化校對氨基酸評分(PDCAAS)法測定蛋白質質量的原理是基于人體對氨基酸的需求的，其原則是近似的氮組成，必需氨基酸組
乳清蛋白和分離蛋白的區別
乳清蛋白是指將乳清直接烘干，得到的乳清粉末，其中的乳清蛋白極低，不超過百分之三十；而分離乳清蛋白是在乳清蛋白的基礎上，經過進一步的工藝處理，得到的高純度乳清蛋白，純度可達90%以上。分離蛋白中幾乎不含脂肪和乳糖，口味清淡，缺乏乳香味；乳清濃縮蛋白，因含有相對多的脂肪和乳糖，奶味和口味更佳。
濃縮乳清蛋白粉(WPC)和分離乳清蛋白(WPI)有什么區別
1、制作方法不同濃縮乳清蛋白粉：利用過濾的原理，將乳清原粉中的水分、乳糖、礦物質過濾出去，留下乳清蛋白粉的干粉。分離乳清蛋白：利用分子剝離的原理，將乳清蛋白從乳清原粉中分離出來，在濃縮乳清蛋白的基礎上經過進一步的工藝處理得到的高純度乳清蛋白。2、乳清蛋白含量不同濃縮乳清蛋白粉：將乳清直接烘干后，得到
關于乳清蛋白的工業來源
乳清蛋白是采用先進工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質，以其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優勢被推為“蛋白之王”。 乳清蛋白不但容易消化，而且還具有高生物價、高消化率、高蛋白質功效比和高利用率，是蛋白質中的精品等特點，是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。牛奶的組成中87%是水，13%是乳固
關于乳清蛋白的應用介紹
在食品工業中，由于乳清蛋白具有很多獨特的功能特性（如溶解性、持水性 -吸水性、成膠性、粘合性、彈性、攪打起泡性和乳化性等）合理利用這些功能特性能夠使食品的品質大大改善,因此也得到了廣泛的應用。 冷凍食品 如在冷飲冰淇淋生產中，它作為廉價的蛋白質來源，也可用于替代脫脂乳粉降低產品的成本。它良好
關于乳清蛋白的基本介紹
除去原料乳中等電點為4.6的酪蛋白，剩下的可溶性蛋白質統稱為乳清蛋白，約占乳蛋白質的18% ～20%。乳清是干酪和干酪素生產過程中的副產品，經過特殊工藝濃縮后可以制作成其他產品。乳清濃縮蛋白（WPC）和乳清分離蛋白（WPI）是2017年比較常見的乳清蛋白乳化劑。[2] 近20年來，乳清蛋白的改
乳清蛋白的技術成果介紹
國外乳品工業中已經研制運用超濾技術來制作“預干酪”和乳清濃縮物。與傳統的蒸發濃縮相比，膜技術不僅能減少加熱引起的蛋白質變性，而且在產品提純方面具有明顯優勢。在美國大約三分之二的乳清直接噴霧干燥成粉或制成濃縮物，其余三分之一乳清做進一步處理，加工成其他乳清產品，如脫鹽乳清粉，低乳糖乳清粉、高乳糖乳
乳清蛋白的營養特點的介紹
首先，在各種蛋白質中，乳清蛋白的營養價值是最高的。一般而言，必需氨基酸種類和含量齊全并能提供人體需要的蛋白質可以稱為優質蛋白質，也叫完全蛋白質。這里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人體必需但自身不能合成，必須從食物中攝取的氨基酸。在植物蛋白質中只有大豆蛋白屬于完全蛋白質，而大豆蛋白缺少甲硫
乳清蛋白的發展前景介紹
發展 我國分離、制備乳清分離蛋白始于十多年前，當時采用的技術主要是膜技術。而美國早在1990年就已采用離子交換法從乳清中分離乳清蛋白。此外，生物選擇吸附、親和色譜提純法及反相膠束萃取法等都是開發的新的分離乳清蛋白成分的方法。 目前我國尚沒有具有自主知識產權的乳清蛋白綜合利用技術，而國外技術受
關于乳清蛋白的產品分類介紹
隨著產品技術的不斷開發和蛋白產品競爭的日趨激烈，乳清蛋白產品也逐步走向了多樣化，市場上已出現了濃縮乳清蛋白、分離乳清蛋白以及添加了蛋白肽類的乳清蛋白產品等。 1、濃縮乳清蛋白(WPC) 將乳清直接烘干后，可得到乳清粉末，其中的乳清蛋白極低，一般為百分之十幾，不超過百分之三十。乳清經過澄清、超
乳清蛋白的主要成分介紹
β-乳球蛋白 具備最佳的氨基酸比例，支鏈氨基酸含量極高，對促進蛋白質合成和減少蛋白質分解起著重要的作用，有助于健身愛好者塑造優美體型。 α-乳白蛋白 是必需氨基酸和支鏈氨基酸的極好來源，也是唯一能與金屬元素和鈣元素結合的乳清蛋白成分。最近的研究更發現，它可能具有抗癌功能。此外乳白蛋白在氨基
乳清蛋白的相關內容介紹
要衡量一種食物蛋白質的營養價值，可以從以下4個方面來進行比較： ①蛋白質含量 食物中蛋白質含量的多少，是衡量和評定一種食物蛋白質營養價值的基礎。 ②蛋白質的生物效價 指食物蛋白質經人體消化吸收后，在機體內被利用的程度。雞蛋是眾所周知蛋白質價值極高的食品．其蛋白質的氨基酸組成最接近人體需要
關于乳清蛋白的基本內容介紹
乳清蛋白質是指溶解分散在乳清中的蛋白，約占乳蛋白質的18%～20%，可分為熱穩定和熱不穩定乳清蛋白兩部分。乳清液在pH=4．6～4．7時煮沸20min，發生沉淀的一類蛋白質是熱不穩定的乳清蛋白，主要包括乳白蛋白和乳球蛋白；而不沉淀的蛋白質屬于熱穩定蛋白，這類蛋白約占乳清蛋白質的19%。在中性乳清
OpenSPR快速測定α乳清蛋白濃度方法詳解
什么是濃度分析？? 一般在濃度分析中，需加入不同濃度的目標分析物做測定，并根據測量的結果對每個樣本的濃度創建一個標準曲線。隨著分析物濃度的增加，與固定的結合配偶體的結合速率也增加。然后通過標準曲線確定未知的樣品中分析物的濃度。 為什么我們要測量蛋白濃度？ 蛋白對研究很重要，因為它們構成了植物和動物細
關于乳清蛋白的辨別選購的介紹
因乳清蛋白的作用已被廣泛認可，使用者越來越多，市場上便一下子冒出了很多乳清蛋白產品，但其中相當一部分是“掛羊頭賣狗肉”——用低價蛋白或貌似乳清蛋白的物質冒充乳清蛋白，來賣高價。比如，用大豆蛋白、雞蛋蛋白等低價蛋白冒充乳清蛋白、用面粉、普通奶粉或者動物飼料乳清粉等外觀近似的物質冒充乳清蛋白、也有用
關于乳清蛋白的適用人群介紹
中國營養協會榮譽理事、上海市營養學會名譽理事長趙法伋教授在接受記者采訪時指出，乳清蛋白作為優質蛋白，尤其適合嬰幼兒、老年人、運動人群和術前術后病人。 嬰幼兒 母乳是嬰幼兒的最佳食品，母乳蛋白質以乳清蛋白為主，其次為酪蛋白。在人乳蛋白質中，乳清蛋白與酪蛋白的比例約為6:4；而牛乳蛋白質，乳清蛋
中國乳業潛在危機：數家企業受累恒天然毒菌
隨著恒天然乳清蛋白含肉毒桿菌的事件不斷發酵，除了被披露的幾家企業紛紛表示影響很大之外，恒天然對國內乳制品的控制也逐步浮出水面。 由于新西蘭是我國進口奶粉最大的來源國，中國乳制品行業對新西蘭奶源依賴程度頗深。而恒天然控制了新西蘭90%的奶源，因此恒天然的任何動作，都會對中國乳業產生重要影響。
乳清酸的簡介
維生素B13，又名乳清酸，是一種營養藥，分子式C5H4N2O4。在60年代，用于治療黃膽和一般肝臟機能障礙。近年雖被新藥代替，但它具有改善肝功能，促進肝細胞的修復作用和其它新功能。 可治療痛風病，改進腦血管循環，增加吞噬細胞活性，提高組織再生能力，有助于治愈傷口。還可用于免疫輔藥。可以治療慢性
專家：停止對恒天然產品進口－國內乳企受打擊巨大
乳業專家王丁棉告訴記者，我國是新西蘭乳制品最大的出口市場，80%的進口奶粉來自新西蘭，而恒天然控制了新西蘭90%的奶源。也就是說，中國有 70%的進口奶粉來源于恒天然。國內的乳制品企業除了個別品牌從美國、歐洲購買原料，幾乎沒有哪家不用恒天然集團的乳粉。而根據資料顯示，一些如惠氏、雅培等洋品牌
新西蘭乳清蛋白和嬰兒配方基粉須加工完成后出口中國
據新西蘭消息：新西蘭總理約翰基表示，在說服中國相關機構再次承認并接受恒天然的乳清蛋白粉和嬰兒配方奶粉方面，新西蘭政府已經做到最大的努力了。 據新西蘭初級產業部透露，由于去年的肉毒桿菌恐慌事件，新西蘭的部分乳制產品依然將被中國市場拒之門外。 中國的禁令影響到了恒天然大部分的乳
新西蘭回應恒天然毒乳粉：停發風險產品出口證
1 8月2日 新西蘭乳業巨頭恒天然公司發布消息，稱該公司一個工廠2012年5月生產的濃縮乳清蛋白粉檢出肉毒桿菌。 2 8月3日 新西蘭初級產業部通報，恒天然一工廠去年5月份生產的濃縮乳清蛋白粉檢出肉毒桿菌，部分原料銷往中國。恒天然在新西蘭舉行新聞發布會，公布了此次
新西蘭稱三批次產品涉毒－恒天然將獨立調查事件
恒天然昨天發布聲明表示，新西蘭政府確認此次乳制品質量問題僅限于使用三批次濃縮乳清蛋白或受其影響的相關產品。昨晚，恒天然發聲明表示，恒天然董事會將開展正式獨立調查。 稱三批次產品涉毒 昨天，新西蘭政府確認此次乳制品質量問題僅限于使用三批次濃縮乳清蛋白或受其影響的相關產品，新西蘭其他乳制
恒天然烏龍事件或改寫奶源格局歐洲乳企趁勢崛起
新西蘭恒天然肉毒桿菌烏龍事件已過去整整一年。在過去的一年里，全球奶源格局已然發生改變：全球奶粉原料商霸主的影響力正在減弱，歐洲乳企則乘勢崛起。乳業專家王丁棉對北京晨報記者表示，今年澳大利亞及歐盟的大包粉進口出現明顯增長，這些增長都來源于恒天然丟失的份額，“預計恒天然完全恢復元氣還需要兩
“肉毒桿菌”乳品疑問之一：恒天然“拖字訣”為哪般
這是2013年8月4日拍攝的新西蘭恒天然集團的標志。進口乳品再暴問題：2日，新西蘭乳業巨頭恒天然公司發布消息，稱該公司一個工廠2012年5月生產的濃縮乳清蛋白粉檢出肉毒桿菌，這些產品有中國進口商涉及。4日，中國國家質檢總局公布了4家進口了可能受到肉毒桿菌污染的新西蘭恒天然集團產品的企業名單：杭州娃哈
中國暫停所有新西蘭及澳大利亞奶粉進口
北京時間8月4日上午消息 據彭博社報道，新西蘭貿易部長Tim Groser在接受當地媒體采訪時稱，繼恒天然公司警告部分乳粉原料受污染并流入中國后，中國已停止所有新西蘭以及澳大利亞奶粉進口。 新西蘭貿易部長Tim Groser接受《Television New Zealand》采訪稱
專家稱肉毒桿菌0.1克即可致命－可口可樂等自查
國內某知名西點企業品控部楊小姐一大早就忙著給公司領導發短信：“各位領導好，此次新西蘭恒天然一家工廠生產的三批次特殊類型濃縮乳清蛋白粉質量問題與我司使用的新西蘭乳制品無關。請放心。” 整個周末，類似這樣的事件在嬰幼兒奶粉、烘焙、糖果、飲料等多個行業的多家公司內上演著。作為對我國出口乳制品最大
“肉毒桿菌”乳品疑問之三：損失到底由誰進行賠償
新西蘭恒天然集團2013年8月3日宣布，該集團設在北島懷卡托地區的工廠去年5月生產的濃縮乳清蛋白粉中檢測出肉毒桿菌，涉嫌受污染產品的總量約40噸。據悉，這些可能造成服食者中毒的受污染濃縮乳清蛋白粉被提供給8家廠商，用作生產嬰兒奶粉、兒童成長奶粉和運動飲料的原料，涉事產品估計達到900噸。新西蘭初級產
細胞化學詞匯乳清苷
中文名稱：乳清苷英文名稱：orotidine定 義：由乳清酸的N-1和D-核糖的C-1通過β糖苷鍵連接而成的化合物。其磷酸酯為乳清苷酸。應用學科：生物化學與分子生物學（一級學科），核酸與基因（二級學科）