聚焦食品安全，國家標準《食品保質期確定指南》征求意見中
國家標準計劃《食品保質期確定指南》由TC313（全國食品質量控制與管理標準化技術委員會）歸口，主管部門為國家市場監督管理總局(食品生產司)。主要起草單位 中國食品工業協會/中國標準化研究院、上海市食品化妝品質量安全管理協會/金拱門（中國）有限公司、星巴克企業管理（中國）有限公司、羅蓋特貿易（上海）有限公司、嘉吉投資（中國）有限公司、丹尼斯克（中國）有限公司、瑪氏食品(中國)有限公司、益海嘉里投資有限公司、聯合利華、雀巢（中國）有限公司/百事亞洲研發中心有限公司、農夫山泉股份有限公司、好時（中國）投資管理有限公司、東莞徐記食品有限公司、億滋食品、阿果安娜水果（大廠）有限公司、李錦記（新會）食品有限公司、杭州娃哈哈集團有限公司、達能（中國）食品飲料有限公司、費列羅貿易（上海）有限公司、無限極（中國）有限公司、光明乳業股份有限公司、恒天然商貿（上海）有限公司、箭牌糖果（中國）有限公司、內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司、廈門......閱讀全文
食品保質期之惑·調查－不易變質食品能否取消保質期
食品的保質期是判斷食品能否放心食用的一個重要參考，每年，世界各地都會銷毀大量的過期食品。日前，荷蘭和瑞典等一些歐盟國家提出，這樣一刀切地處理過期食品存在嚴重的浪費，像大米、干面等食品是可以長期保存的，應取消“保質期”標注。那么，對過期的食品，大家都是怎么處理的呢？ 【消息】 歐盟擬取消部分食
食品保質期的科學解釋
所謂食品保質期就是指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下,保持品質的期限。一般來說,每種產品的具體保質期都有自己的行業標準和國家規定的,在保質期限內,該產品完全適用于銷售,屬于商家或企業對消費者的一個承諾。?在規定的期限內,食品的口感風味以及安全各方面都有保證,也就是說如果在食品保質期內食用該產品出現不
過保質期食品不得銷售
《廣州市臨近保質期和超過保質期食品管理辦法(草案)》征求意見 近年來，超過保質期食品安全事件層出不窮，甜心客銷售回爐面包、光明牛奶過期返廠加工再售等事件相繼被媒體曝光，引發社會關注，《廣州市臨近保質期和超過保質期食品管理辦法》被列為廣州市2012年度政府規章制定計劃正式項目。昨日，廣州市政
鐘凱：保質期和臨期食品
保質期可以說是伴隨食品工業和食品流通產生的。食品廠生產的食品要想賣給消費者，需要經過儲存、運輸、擺上商店貨架，還要等待消費者買走。這段時間里，它不能變質、變味，否則廠家就會血本無歸。所以每一種食品的研發都會考慮保質期，其中不僅包括你最容易想到的細菌引起的腐敗變質，還包括脂肪酸敗的哈喇味、結塊、
蛋糕保質期達45天－質檢部門稱食品保質期廠家定
網友“晴朗葳蕤蕤”昨天在西祠胡同發帖反映，1月14日南京溧水新開一家元祖蛋糕店，她慕名跑去買了慕斯蛋糕，回來發現不好吃，看看日期，居然是去年12月25日的。“沒想到新開的店會賣這么陳的貨，跑去理論，店主說這個蛋糕可以在零下18℃保存45天呢。”這位網友由此提出質疑，慕
是什么決定冷凍食品的保質期
家戶戶都有冰箱。許多人常常把食物往冷凍室一放，就以為放進“保險箱”了。但上海海洋大學食品學院水產品加工及貯藏工程系主任陳舜勝教授告訴記者，冷凍食物也有保存期限。期限的長短取決于食品種類、冷凍前處理和冷凍室溫度條件。前期處理對冷凍食品的保質期有很大影響。比如鮮魚未經任何處理就冷凍起來，只能保存1—2個
散裝食品無“生日”保質期成擺設
?????? 消費者小王在沈陽市和平區集賢街的百家樂超市旁的冬冬食品連鎖店購買了一個菠蘿包，回到家發現，這個單獨包裝的菠蘿包居然沒有標注生產日期。 隨即，遼沈晚報記者來到大東區尚品天城附近的其公司另一家連鎖店購買了一袋方糕。這袋方糕同樣為分裝食品，由冬冬食品公司專用的包裝塑料袋包裝，包裝袋上
食品保質期長≠防腐劑多
春節過后，有市民在整理春節前采購的食品時，發現有些食品的保質期很短，只有一個多月，而有些食品的保質期卻長達兩三年。進而擔心如果食品保質期太長的話，是不是廠家添加了大量的防腐劑，會對身體健康產生不利影響。那么，食品保質期長，究竟是不是“壞事”呢？ 很多食品保質期“超長” “我過年前買的一種
破壞性試驗檢測食品保質期
一、原理 食品儲存期加速測試的原理就是利用化學動力學來量化外來因素如溫度、濕度、氣壓和光照等對變質反應的影響力。通過控制食品處于一個或多個外在因素高于正常水平的環境中，變質的速度將加快或加速，在短于正常時間內就可判定產品是否變質。因為影響變質的外在因素是可以量化的，而加速的程度也可以計算得
有些食品不標識保質期違法嗎？
提到保質期，還要從食品標簽說起。浙江大學教授沈立榮告訴記者，食品標簽是指預包裝食品容器上的文字、圖形、符號以及一切說明物。食品標簽的所有內容，不得以錯誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品，也不得以直接或間接暗示性的語言、圖形、符號導致消費者將食品或食品的某性質與另一產品混淆。此外，食品標
破壞性試驗檢測食品保質期
一、原理食品儲存期加速測試的原理就是利用化學動力學來量化外來因素如溫度、濕度、氣壓和光照等對變質反應的影響力。通過控制食品處于一個或多個外在因素高于正常水平的環境中，變質的速度將加快或加速，在短于正常時間內就可判定產品是否變質。因為影響變質的外在因素是可以量化的，而加速的程度也可以計算得到，因此可以
過保質期的食品是否可以繼續食用？
不少朋友都有囤貨的習慣，家里好多小零食之類的，有很多沒有吃完就過期了，扔掉又舍不得，吃又擔心保質期的問題，那么，食物過了保質期還能吃嗎？接下來我們就講一講食品保質期的問題。 食品保質期的定義 按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）的規定，保質期是指預包裝
食品保質期黑幕曝光－““保質日期”輕易改
進超市購買食品，人們最在乎包裝袋上的保質期。但鮮為人知的是，包括許多名牌食品在內，保質期等信息都能用簡單手段涂改。 記者近期在北京、湖南追蹤發現，一些商家借用印刷機械、有毒化學藥劑等“道具”，涂改食品保質期如同“變戲法”，真假難辨。有關專家呼吁專項整治這一食品行業“潛規則”，“人防”
短保質期食品出廠檢驗問題探討
隨著人們健康意識不斷提高，越來越多的消費者愿意主動購買無添加、短保質期的預包裝食品，他們認為這種食品更健康、更營養。而短保食品企業在實際生產過程中經常會遇到一些操作性的問題，下面我們針對短保食品出廠檢驗問題進行探討。 首先，我們需要了解什么是短保食品。 對食品保質期長短的界定，目前國家層面并
廣州：食品經營者應公示超保質期食品處理情況
金羊網訊 近日，廣州市政府官網公布了政府規章《廣州市臨近保質期和超過保質期食品管理辦法》（以下簡稱《辦法》）。《辦法》明確，食品經營者應當對其經營的食品設定臨近保質期，大中型食品超市應設臨保期食品專區，未設逾期不改的最高罰款1萬元。據悉，該《辦法》將從2016年10月1日起施行。 未設逾期不改
消費警示：“臨界食品”促銷－保質期易被藏匿
消費者在挑選商品時需練就“火眼金睛” 據《北京日報》報道，離保質期只有兩三天的食品，通常被稱作“臨界食品”。由于促銷手段、價簽明細和擺放位置都“很有講究”，消費者在挑選商品時，不得不練就“火眼金睛”。 現象：促銷不提保質期 “伊利谷粒多，買一箱贈半箱”，家樂福一位超市促銷員高聲
食藥監總局要求加強監管超過保質期的食品
食品藥品監管總局要求加強監管超過保質期的食品，嚴厲打擊違法違規經營和處置超過保質期食品等行為。這是記者13日從食品藥品監管總局獲悉的。 食品藥品監管總局表示，對食品生產經營者銷售超過保質期食品，使用超過保質期食品、回收食品再生產加工食品，不按規定做臺賬記錄以及使用更改生產日期、更改保質期或
老年食品即將迎來國家標準
今年9月，根據《食品安全法》規定，國家衛健委發布了包含老年食品、嬰幼兒配方食品、特醫食品、學生餐在內的9項食品安全國家標準（征求意見稿），對于老年食品市場來說，這一標準的頒布無疑是一個新的開始，將對老年食品的發展有著巨大的促進作用。同時，在10月30日至11月1日召開的中國特殊食品合作發展會議
食品水分測定的國家標準
食品水分測定的國家標準如下：1、（直接干燥法）適用于在101℃到105℃下，蔬菜、谷物及其制品、水產品、豆制品、乳制品、肉制品、鹵菜制品、糧食（水分含量低于18%）、油料（水分含量低于13%）、淀粉及茶葉類等食品中水分的測定，不適用于水分含量小于0.5g每100g的樣品；2、（減壓干燥法）適用于高溫
英國整頓食品日期標注－包裝只準保留“保質期”
由于當前食品包裝上的日期標注有誤導消費者之嫌，英國政府決定加以廢止。另外，政府還可能禁止超市以“買一送一”方式促銷商品。 這些舉措旨在打擊嚴重的食品浪費行為。 四種標注迷惑消費者 英國消費者經常能在食品包裝上看到四種有關日期的標注，分別是：在此日期前出售、在此日期后下架、在此日期
將到期食品須提示明確臨近保質期判斷標準
昨日，《廣州市臨近保質期和超過保質期食品管理辦法(草案征求意見稿)》(下簡稱《辦法》)出臺，規定了未標保質期食品超過當天營業時間即過期、舉報過期食品有獎、超期食品處理情況要公示等要求。 明確臨近保質期判斷標準 據了解，超過保質期食品由于超過了食品的安全保質期限，可能產生大量有害物質或
食品保質期內為何頻變質－冷鏈脫節是主因
隨著上海正式入夏，來自食品安全方面的各類投訴呈上升趨勢。據“12345”市民服務熱線統計，僅今年5月，相關來電達千余件，引起筆者注意。 “冷鏈脫節”致提前變質 5月24日，嚴女士在大渡河路一家大賣場購買了一款袋裝火雞腿，次日食用時發現有異味。查看包裝袋，上面顯示的生產日期是5月17日，保質期
自制食品貼標簽后能不能更改保質期？
賣場超市現制現售，現場分裝或包裝食品，張貼標簽后的產品不得再更改生產日期與保質期，也不得以加貼形式覆蓋原來的生產日期與保質期。這是近日，記者在上海市食品安全工作聯合會提出的《上海市團體標準 “放心餐廳”“放心食堂”》《上海市團體標準 守信超市》2項團體標準公開征求意見稿中了解到的。 從公布的上
食品安全分析解析：關于“保質期”的科學解讀
什么是食品的保質期？不同國家對食品保質期有何不同的要求？過了保質期的食品如何處理？日前，國家食品藥品監督管理總局發布2015年第13期《食品安全風險解析》，組織有關專家解讀食品的“保質期”。 一、什么是食品保質期 根據《食品安全法》和有關標準規定，食品保質期是指食品在標明的貯存條件下保持品質
國家標準委廢止13項食品安全相關國家標準
國家質量監督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會廢止《預包裝飲料酒標簽通則》等13項國家標準，現予以公布（見附件）。 國家質檢總局 國家標準委 2014年12月29日 序號標準號標準名稱廢止日期備注?1? GB/T 9830-1988? 水果和蔬菜 冷藏后的催熟? 2015-03
食品營養標簽國家標準明年實施
我國第一個食品營養標簽國家標準――《預包裝食品營養標簽通則》將于2013年1月1日起正式施行。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所標準韓軍花博士2月4日在第四屆中日營養健康交流大會上表示，發達國家早已要求對食品營養標簽進行強制性標識，中國則剛剛起步。標準要求的項目都與群眾健康息息相關，新標準的建
為什么有的食品沒有國家標準
“因為某某食品沒有國家標準，因此導致某物質被過量添加”……我們經常看到類似報道，為啥有的食品沒有國家標準？圖片來源于網絡 第一，需要說明的是，沒有某一具體產品的標準并不意味著就沒有標準。許多產品均屬同一類別，安全層面需要考慮的問題相同，只需制定一個通用標準即可，但從標準名稱上無法直接看出覆蓋了
食藥監局：銷售超保質期食品可吊銷許可證
國家食品藥品監管總局昨天提出，嚴厲打擊違法違規經營和處置超過保質期食品的違法行為，情節嚴重者吊銷許可證，列入食品生產經營“黑名單”。 國家食品藥品監管總局昨天發出關于進一步加強對超過保質期食品監管工作的通知，要求各地食品藥品監管部門，要監督食品生產經營者對超過保質期食
?是不是過了保質期的食品都不能吃呢
其實不是的,這個要根據具體的食品屬性來確定。食物變質是一個漸變的過程,不是說突然一下就長霉了,腐爛了。?所以,食品的保質期只是最佳使用期限,而不是最終食用期限。?
食品果汁飲料貨架期及保質期的快速推算法
摘要：果汁飲料含有細小的果肉顆粒，能較好的保留水果的色、香、味，但在生產和貯藏過程中易出現沉淀和分層等不穩定現象。這在果汁飲料的生產及其新產品開發中都是一個必須解決的問題。傳統的飲料穩定性測試方法包括感觀、粘度、PH和離心沉淀法，感官評定具有主觀性，結果會有很大偏差；另外測試過程中需隔周期取樣，測試