香港3月食品安全檢測99.9％合格
香港食物環境衛生署食物安全中心4月30日公布，在3月檢測的約9800個完成檢測的食物樣本中，整體合格率高達99.9%。 食物安全中心發言人表示，中心此次對約3600個食物樣本進行了化學檢測，約900個樣本做微生物檢測，及余下5200個(包括從日本進口食品中抽取的約 5000個樣本)做輻射水平檢測。至于微生物方面的檢測，則包括致病原及衛生情況，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料、獸藥殘余及塑化劑等方面。 檢測樣本的種類頗為豐富，包括約2900個蔬菜、水果及其制品樣本;約700個肉類、家禽及其制品樣本;約1400個水產及其制品樣本;約600個奶類、奶類制品及冰凍甜點樣本;約500個谷類及谷類制品樣本;以及約3600個其他類別的食物樣本。除較早前公布的兩個樣本外(包括一個含菌量超標的脫脂奶樣本和一個含有不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫的新鮮豬肉樣本)，其余樣本全部通過檢測，整體合格率高達99.9%。......閱讀全文
食物中毒樣本的采集
基礎知識 快檢常識樣本采集樣本制備和前處理 快檢產品排行 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ZYD-F10 ?食品安全快速檢測儀 規格型號：ZYD-F10（12通道）
食物顏色檢測
各種研究表示，顏色會影響人們對食物味道的期待值。事實上，我們甚至在第一次品嘗之前，就已經通過食物或飲料的顏色來判斷味道。我們期望紅色食物能像草莓或櫻桃一樣甜，白色應該嘗起來像香草，而綠色可能是青檸味、酸澀的或薄荷味。顏色特征甚至會決定我們是否吃下第一口。例如，當綠色出現在錯誤的食物上，如土豆泥或南瓜
香港：預先包裝蜜棗樣本違反食物標籤規例
香港食物環境衛生署食物安全中心（中心）十二月十日表示,一款預先包裝蜜棗含有防腐劑二氧化硫,但未有在食物標籤上標明,違反食物標籤規例。中心正跟進事件。 產品詳情如下： 產品：蜜棗 品牌：合昌海產 制造商：合昌海產有限公司 淨重：一斤／六百零四克 此日期前最徍：二○一九年十二月二十八日
快速檢測樣本保存
1．要保持樣本原來的狀態樣本應盡量從原包裝中采集，不要從已開啟的包裝內采集。從散裝或大包裝內采集的樣本如果是干燥的，一定要保存在干燥清潔的容器內，不要同有異味的樣本一同保存。裝載樣本的容器可選擇玻璃的或塑料的，可以是瓶式、試管式或袋式。容器必須完整無損，密封不漏出液體。裝供病原學檢驗樣本的容器，用前
食物安全中心在叉鴨飯樣本檢出沙門氏菌
香港食物環境衛生署食物安全中心（中心）五月十七日公布，一個叉鴨飯樣本被檢出含致病原沙門氏菌，中心正跟進事件。 中心發言人說：「中心跟進一宗食物投訴時，從旺角一間食物業處所抽取該叉鴨飯樣本進行檢測。結果顯示，在二十五克食物樣本中含沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》在二十五克食物樣本中不得
香港食安中心公布四個不合格食物樣本
公布四個不合格食物樣本，包括一款即場配制的軟雪糕總含菌量及大腸菌群含量超出法例上限；一個西蘭花樣本被檢出金屬雜質鎘含量超出法例標準；此外，一個香茅豬扒凍檬粉樣本和一個生蝦刺身樣本亦被檢出含致病原沙門氏菌。 中心發言人指出在零售層面抽取的上述雪糕樣本作檢測，結果顯示其總含菌量為每克一百七十萬個
快速檢測樣本前處理
?? 1．粉碎? 用絞肉機、磨粉機、糧谷粉碎機等將塊狀的或顆粒較大的動植物樣本細化的過程。目的是增大樣本表面積，有利于待測組分的提取。??? 2．提取??? 是使待測組分與樣品分離的過程。提取的方法較多，有靜置法、勻漿法、振蕩提取法、專用裝置提取法等。現將常用的提取方法簡要介紹如下。??? 組織搗碎
香港食物安全中心在雞絲撈面樣本檢出沙門氏菌
香港食物環境衛生署食物安全中心（中心）六月十三日公布，一個雞絲撈面樣本被檢出含致病原沙門氏菌，中心正跟進事件。 中心發言人說：「中心跟進一宗食物投訴時，從葵涌一間食物業處所抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，在二十五克食物樣本中含沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》在二十五克即食食物樣本中不
香港食物安全中心驗出日本進口干冬菇樣本含微量輻射
食物環境衛生署食物安全中心（中心）今日（九月八日）表示，一個日本進口散裝干冬菇樣本含微量輻射，中心正跟進事件。 中心發言人說：中心透過恒常食物監察計劃，從上環一零售點抽取該干冬菇樣本進行輻射檢測。根據該零售點提供的資料，有關產品從日本進口。結果顯示，樣本每公斤含24貝可的銫-137。食品法典委
香港食物安全中心在鯇魚樣本驗出微量孔雀石綠
香港食物環境衛生署食物安全中心（中心）六月十三日公布，一個鯇魚樣本驗出微量孔雀石綠。中心正跟進事件。 中心發言人說：「中心透過恒常的食物監測計劃，從長沙灣副食品批發市場一檔戶抽取上述鯇魚樣本作檢測，結果顯示，樣本含微量孔雀石綠，含量為十億分之零點八。」 發言人續說：「中心已知會有關檔戶上述違
食物檢測的主要指標
食品安全是事關每個家庭、每個人的重大基本民生問題，加強監管、提升食品行業素質是實現食品安全形勢持續穩定好轉的根本基礎。食品檢測作為食品安全的重要組成部分和關鍵環節，具有十分重要的意義。微生物項目 菌落總數 菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程
食物檢測的主要指標
食品安全是事關每個家庭、每個人的重大基本民生問題，加強監管、提升食品行業素質是實現食品安全形勢持續穩定好轉的根本基礎。食品檢測作為食品安全的重要組成部分和關鍵環節，具有十分重要的意義。 微生物項目 菌落總數 菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，
食物過敏原的檢測
歷史上很少有像牛奶這樣的食品與人類密切相關的。公元5千年前就有家養的奶牛了，而印度奶牛至今被奉為神明。牛奶的味道不僅好，而且它也是健康和營養的食品。實際上，作為最有價值的食品之一，牛奶含有構筑肌肉的健康蛋白質、強壯骨骼和牙齒的鈣、促進消化的乳糖以及強大免疫系統的維他命。牛奶蛋白質由于其含有大量
市民親自目擊食物檢測過程
一工作人員在講解如何檢驗飲料 昨日，國家食品質量監督檢驗中心迎來市民開放日，30名北京市民走進檢驗中心，目擊了飲料、飲用水等食品的檢測過程。據介紹，只要是北京廠家生產的礦泉水都要經過該中心檢測。這是今年市民首次參觀食品檢測實驗室。
ELISA試劑盒檢測樣本
血清是最常用的ELISA試劑盒標本之一，ELISA檢測中血漿一般可視為與血清同等的標本，標本中干擾性物質是引起檢測后結果偏高或偏低的主要原因，干擾性物質分為內源性物質和外源性物質兩大類；外源性物質常常是由于用于ELISA測定的血標本的采集、貯存等不當所致。如標本溶血、標本被細菌污染、標本貯存過久、標
香港食物安全中心在紅鰂魚樣本驗出微量孔雀石綠
食物環境衛生署食物安全中心（中心）六月二十八日公布，一個紅鰂魚樣本驗出微量孔雀石綠。中心正跟進事件。 中心發言人說：「中心透過恒常的食物監察計劃，在鰂魚涌太平街市一檔戶抽取上述紅鰂魚樣本進行檢測。結果顯示，樣本的孔雀石綠含量為十億分之一。」 發言人說：「孔雀石綠是一種工業染料，
香港食物安全中心在馬友魚樣本驗出微量孔雀石綠
食物環境衛生署食物安全中心（中心）今日（五月十二日）公布，一個馬友魚樣本驗出含微量孔雀石綠。中心正跟進事件。 中心發言人說：「中心透過恒常的食物監察計劃，在上水彩園百佳超級廣場抽取上述馬友魚樣本進行檢測。結果顯示，樣本的孔雀石綠含量為十億分之十三。」 發言人說：「孔雀石綠是一種工業染料
食物過敏原的檢測方法
一、雙盲食物激發試驗：雙盲食物激發試驗為診斷食物過敏的金標準，主要用于以下情況：（1）幾種食物同時被懷疑為過敏原且特異性IgE（sIgE）陽性，為減少患者禁食種類時可使用；（2）高度懷疑某一過敏物，但無sIgE抗體的證據，為進一步確定進食該食物的安全性時使用；（3）非IgE介導型食物過敏者多用該方法
香港年貨抽檢樣本全部通過檢測
香港最近完成的一項有關賀年食品的抽檢結果出爐，抽檢的470個樣本全部通過微生物和化學檢測，包括糕點、煎堆、中式糖果、瓜子、齋菜、湯圓、海味及臘味等樣本。食安中心將繼續對賀年食品進行檢測，適時公布第二期檢測結果，以保障食物安全。 食物環境衛生署食物安全中心發言人昨日建議消費者到可靠及衛生的店鋪
食品檢測樣本制備方法舉例
（1）樣本的整理 測定生鮮農產品藥物殘留時，如果沒有特別指明，按照規定，應以整個農產品作為試樣。除了分析特定食品中特定藥物殘留外，一般不得洗滌、除塵、削皮。水果:去掉水果的把、凹處和核。 香蕉:切掉兩頭。 芒果:去掉皮和核。 甜瓜:去掉皮、莖、籽，只分析食用部分。 堅果類:去掉殼
食品檢測樣本制備方法舉例
(1)樣本的整理 測定生鮮農產品藥物殘留時,如果沒有特別指明,按照規定,應以整個農產品作為試樣。除了分析特定食品中特定藥物殘留外,一般不得洗滌、除塵、削皮。水果:去掉水果的把、凹處和核。? 香蕉:切掉兩頭。? 芒果:去掉皮和核。? 甜瓜:去掉皮、莖、籽,只分析食用部分。? 堅果類:去掉殼。? 菠蘿:
luminex多因子檢測樣本收集方法
ProcartaPlex?以更少量的樣本完成對更多生物標志物的分析。由卓越的免疫試劑供應商開發，用于Luminex?平臺，ProcartaPlex使您可以在25-50μL的樣本（血漿、血清、細胞培養上清液以及其他體液）。實現在25-50μL的樣本中同時對多達50種因子進行檢測與定量。該技術在多通道“
游離核酸微量DNA樣本的檢測
近年來，DNA分析技術廣泛應用于醫學、法學、環境等諸多領域，成為科學研究的一大重點。例如產前診斷及法醫檢測等首先進行微量DNA 提取，然后進行PCR擴增驗證，也有一些研究單位會對一些古老樣本進行DNA提取，同樣做PCR擴增驗證。它們的相同之處在于，用于分析的樣本DNA含量可能極其有限，稍有遺損就可能
如何避免核酸檢測的樣本污染？
? 進行 PCR 反應時，遵照下列規則有助于防止 PCR 的污染。（1）PCR 的前處理和后處理在不同的房間或不同的隔離工作臺上進行。即整個 PCR 操作要在不同的隔離區（標本處理區，PCR 擴增區，產物分析區）進行，特別是陽性對照需在另一個隔離環境中貯存、加入。（2）試劑要分裝，每次取完試劑后蓋緊
香港食物安全中心在預先包裝白鱔樣本驗出微量孔雀石綠
香港食物環境衛生署食物安全中心（中心）八月二十一日公布，一個預先包裝白鱔樣本驗出微量孔雀石綠。中心正跟進事件。 有關產品資料如下： 產品：白鱔（方便包） 分銷商：惠康有限公司 此日期或之前食用：二○一八年八月十八日 中心發言人說：「中心透過恒常的食物監察計劃，在銅
幾滴血檢測食物過敏的嚴重程度
過敏是一件很痛苦的事情，不僅與美食無緣，有時還有生命危險。美國西奈山伊坎醫學院的研究人員開發出一種新型的血液檢測，有望預測哪些人會對食物產生嚴重的過敏反應。這項研究近日發表在《Annals of Allergy, Asthma & Immunology》雜志上。在檢測食物過敏時，醫生通常抽取血液，測
尿檢檢測有助于診斷食物過敏
日本一個研究小組最新發現，尿液中含有的某種物質可作為診斷食物過敏及判定病情的依據，今后有望通過尿液檢查對食物過敏進行診斷。食物過敏通常是牛奶、雞蛋、小麥等食物中的蛋白質引起的人體免疫反應。食物過敏可能出現多種癥狀，包括皮膚、消化道、呼吸道等不適。日本國內有5％至10％的兒童有食物過敏問題。目前對食物
食物中重金屬的毒性檢測
被重金屬污染的食物和水危及人類和動物。在水稻的突出例子中，鉻，汞甚至砷等元素根據氧化狀態具有不同的毒性。這里的物種分析是完美識別各自狀態的有效方法。 重金屬污染食物和飲用水的危險無處不在，需要不斷的控制。盡管各種不同的金屬都參與了重要的身體過程，但過量攝入相同的元素可能對健康有害，甚至會導致各種
控制食物中心溫度的檢測儀器
食品，液體，顆粒狀物體的溫度測量 測量溫度保持功能 45分鐘不操作自動斷電功能 ℃/℉溫度切換功能 技術參數：-50℃~+300℃(-58℉~+572℉) 溫度測量精度：±1℃(1.8℉) 溫度分辨率：0.1℃(0.2℉)控制食物中心溫度的檢測儀器基本功能：食品，液體，顆粒狀物體的溫度測
更換色譜柱的判斷和檢測食物
色譜工作者常會碰到這樣的問題，什么時候該換氣相色譜儀的色譜柱了色譜柱的塔板數能體現色譜柱的狀態嗎確定表明一支色譜柱應該“退休”的標準，從經驗來看，當一支色譜柱的塔板數降低到新柱子時的百分之多少時就可以認為該色譜柱不能再使用了呢將塔板數作為評價色譜柱質量的唯一指標合適嗎在您的實驗室里是如何判斷一根