貿易警示：企業應關注進口國食品微生物限量標準
日前，寧波某速凍食品企業生產的一批冷凍蘿卜泥，因檢出大腸菌群陽性,而遭進口國扣留。據調查，該企業內部標準規定，該產品大腸菌群檢出值不得高于100MPN/g，而該進口國對該類食品的大腸菌群限量值為不得檢出，遠比企業標準嚴格。這是一例因企業不熟悉國外食品微生物限量標準而導致產品不合格的典型案例。 為確保食品安全，食品法典委員會(CAC)、國際食品微生物規格委員會(ICMSF)等國際組織及美國、歐盟、日本等發達國家和地區均制定了嚴格的食品微生物限量標準，其標準體系包括食品種類、檢測項目、限量標準、取樣計劃、應用要求和法定狀態等內容。在此次事件中，企業在制定冷凍蘿卜泥的企業標準時未考慮進口國的相關規定，而僅參照其他國家類似產品標準及客戶要求（目前我國尚無速凍蔬菜微生物限量國家標準）制定了大腸菌群不得高于100MPN/g的限量值，實際上降低了產品的質量安全要求，從而埋下了產品不符合進口國要求的隱患。 為了避免類似現......閱讀全文
微生物檢測方法專有酶法測定大腸菌群
微生物專有酶法測定大腸菌群:大腸菌群哦看產生β-半乳糖苷酶,分解液體培養基中的酶底物——4-甲基傘形酮-β-D-半乳糖苷,使4-甲基傘形酮游離,因而在366nm的紫外光燈下呈現藍色熒光。
大腸菌群最可能數MPN如何得到
大腸菌群MPN的結果需要通過九管法操作得到，具體檢驗流程可參考現行國標《GB 4789.3-2010 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數》中的“第一法 大腸菌群MPN計數法”。PS：GB 4789.3-2010即將作廢，2017年6月23日將實施新版標準《GB 4789.3-2016
食品微生物檢測項目及標準介紹百檢
食品微生物檢測： 食品微生物檢驗主要是指細菌學檢驗，包括細菌總數、大腸菌群和致病菌的檢驗。經典的方法有固體培養基法（用于細菌總數的檢驗），液體培養基發酵法（用于大腸菌群的檢驗）服務范圍： 各類食品，植物性、動物性原材料、加工產品、半加工產品，如糧食、油脂、調味品、肉制品、飲料、罐頭、餅干、糖
微生物檢驗與食品安全
一、食品微生物檢驗的必要性隨著人們生活水平的提高，食品安全逐漸為政府和民眾所重視，在食品安全中，微生物污染造成的食品源疾病仍是世界食品安全中最突出的問題。加工食品過程中，病菌常常會隨原料生產、成品的加工、包裝與制品貯運進入食品中，造成食品污染，影響消費者的飲食安全。因此，食品微生物檢驗工作對評價食品
微生物檢驗與食品安全！
一、零寬食品微生物檢驗的必要性 隨著人們生活水平的提高，食品安全逐漸為政府和民眾所重視，在食品安全中，微生物污染造成的食品源疾病仍是世界食品安全中最突出的問題。加工食品過程中，病菌常常會隨原料生產、成品的加工、包裝與制品貯運進入食品中，造成食品污染，影響消費者的飲食安全。因此，食品微生物
微生物檢驗與食品安全
? 一、食品微生物檢驗的必要性 隨著人們生活水平的提高，食品安全逐漸為政府和民眾所重視，在食品安全中，微生物污染造成的食品源疾病仍是世界食品安全中最突出的問題。加工食品過程中，病菌常常會隨原料生產、成品的加工、包裝與制品貯運進入食品中，造成食品污染，影響消費者的飲食安全。因此，食品微生物檢驗
微生物檢測經典文章匯總，你的微生物檢測知識文庫！
公眾號自從去年成立以來小編為大家發過許多關于微生物檢測的文章，感謝小伙伴的一路支持，為了方便小伙伴的學習小編對小伙伴們比較感興趣的知識點進行了綜合整理一下，有需要的小主們可要保存好呦~ 【1】菌落總數你真的了解？ 【2】大腸菌群檢測 【3】食品微生物學檢驗 大腸埃希氏菌計數！
貿易警示：企業應關注進口國食品微生物限量標準
日前，寧波某速凍食品企業生產的一批冷凍蘿卜泥，因檢出大腸菌群陽性,而遭進口國扣留。據調查，該企業內部標準規定，該產品大腸菌群檢出值不得高于100MPN/g，而該進口國對該類食品的大腸菌群限量值為不得檢出，遠比企業標準嚴格。這是一例因企業不熟悉國外食品微生物限量標準而導致產品不合格的典
食品為什么要檢測微生物指標呢？－檢驗檢測專家解疑
微生物質量檢驗是我國目前衡量食品衛生生產質量的重要檢驗指標之一，也常常是人們判定被檢出的細菌是否適合食用的科學依據之一。食品微生物指標反映了食品生產加工廠的環境以及食品生產衛生質量情況，能對加工過程中的食品被細菌侵蝕和污染的情況作出正確的質量評價，為各項衛生監督管理工作的開展提供科學依據。[1]同時
云南：2批次營養素強化飲料、飲用水檢出微生物污染超標
7月30日，云南省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，抽檢任務43批次，涉及產品為飲料，抽檢項目包括重金屬、食品添加劑、微生物等指標。其中合格樣品41批次，不合格樣品2批次，不合格項目涉及微生物污染超標。 其中1批次昆明石林青龍礦泉飲料有限公司生產的給你能量（營養素強化飲料），菌落總數
蛋糕大腸菌群超標被銷毀宜家半月兩陷食品安全問題
自2月25日瑞典肉丸被檢出含有馬肉成分后，不到半個月，宜家再陷食品安全風波。根據上海檢疫局的消息，在最新一輪的食品質量檢查中，因大腸菌群超標，目前已銷毀由宜家進口的巧克力奶油杏仁蛋糕總計1.872噸。同時被銷毀的還有大量卡夫奶油芝士蛋糕和2.7噸雀巢巧克力等進口產品。
微生物的檢驗標準匯總
標準名稱狀態實施日期GB 4789.1-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則?本標準規定了食品微生物學檢驗基本原則和要求。?本標準適用于食品微生物學檢驗。?本標準與GB 4789.1-2010相比,主要變化如下:一增加了附錄A,微生物實驗室常規檢驗用品和設備;修改了實驗室基本要求;修改
新疆曝光2批次不合格餐飲食品－涉及微生物和食品添加劑
5月31日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局公布2019年第6期食品安全監督抽檢信息通告，曝光了2批次不合格餐飲食品，涉及微生物指標和食品添加劑問題。 通告顯示，近期，新疆維吾爾自治區市場監督管理局組織抽檢糧食加工品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、餅干、薯類和膨化食品、糖果制品、餐飲食品和食用
新疆曝光2批次不合格餐飲食品
5月31日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局公布2019年第6期食品安全監督抽檢信息通告，曝光了2批次不合格餐飲食品，涉及微生物指標和食品添加劑問題。 通告顯示，近期，新疆維吾爾自治區市場監督管理局組織抽檢糧食加工品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、餅干、薯類和膨化食品、糖果制品、餐飲食品和食用農
新疆曝光5批次不合格食品，涉及質量指標、微生物等問題
6月25日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，曝光5批次不合格食品，不合格食品涉及質量指標、微生物、食品添加劑等問題。 3批次餐飲具存在微生物指標問題。分別為鄯善縣加力快餐廳使用的餐飲具（碗），和靜縣麻辣空間火鍋食府使用的盤子，新市區鯉魚山南路老碼頭火鍋店使用的復用餐
廣西公布食品安全抽檢信息－1批次酸奶檢出大腸菌群超標
12月19日，廣西壯族自治區市場監督管理局公布了2019年第136期食品安全監督抽檢信息。近期該局組織抽檢乳制品食品24批次樣品，1批次樣品檢出不合格。 不合格產品樣品為：廣西百色壯牛牧業有限公司生產的“原味水牛酸奶”，該樣品檢出不合格項目為大腸菌群。 大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示
檢出微生物污染問題，云南2批次不合格食品被下架召回
8月14日，云南省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，抽檢任務68批次，涉及產品為飲料，抽檢項目包括重金屬、食品添加劑、微生物等指標。其中合格樣品66批次，不合格樣品2批次，涉及微生物污染問題。 抽檢信息顯示，不合格產品為2批次飲用水，分別為昭通市云峰山泉水業有限責任公司生產的雲峰山泉
食品微生物學檢驗系列GB4789相關介紹
一、食品微生物污染食品的微生物污染是指食品在加工、運輸、貯藏、銷售過程中被微生物及其毒素污染。微生物污染食品后不僅可以降低食品衛生質量，而且還可以對人體健康產生危害。與甚囂塵上的食品中濫用添加劑的危害相比，很多食品安全專家、營養專家更擔心的是日常生活中更常見的微生物污染。食品中常見的微生物污染有大腸
微生物鑒定技術貫穿食品安全始終
隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問題愈發受到重視，微生物對食品的污染問題也隨之備受關注。微生物包括細菌、真菌等，有些微生物還是致病菌，對人體的危害很大，因此食品中微生物的檢測非常重要。 微生物鑒定技術在檢驗檢疫，食品、化妝品等產品致病菌的檢測，動物源性致病菌的檢測，植物病原細菌、真菌的檢測
微生物鑒定技術貫穿食品安全始終
隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問題愈發受到重視，微生物對食品的污染問題也隨之備受關注。微生物包括細菌、真菌等，有些微生物還是致病菌，對人體的危害很大，因此食品中微生物的檢測非常重要。 微生物鑒定技術在檢驗檢疫，食品、化妝品等產品致病菌的檢測，動物源性致病菌的檢測，植物病原細菌、真菌的檢測
衛生部規范食品中大腸菌群指標檢測工作
日前，衛生部發布2009年第16號公告，進一步規范食品中大腸菌群指標的檢測工作。公告要求：現行食品標準中規定的大腸菌群指標以“MPN/100克或MPN/100毫升”為單位的，適用《食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定》(GB/T4789.3-2003)進行檢測;以“MPN/克或MPN/毫升”、“CF
教你一招，輕松搞定食品中大腸菌群檢測及注意事項
大腸菌群(Coliform bacteria)是指一群能發酵乳糖、產酸產氣、需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。該菌主要來源于人畜糞便，故以此作為糞便污染指標來評價食品的衛生質量，推斷食品中是否有污染腸道致病菌的可能。大腸菌群分布較廣，在溫血動物糞便和自然界中廣泛存在。 調查研
GB－8538－食品安全國家標準－飲用天然礦泉水檢驗方法
2020年8月27日，衛生健康委員會食品安全標準審評委員會秘書處發布《食品安全國家標準審評委員會秘書處關于征求食品中污染物限量等16項食品安全國家標準（征求意見稿）意見的函》（以下簡稱《征求意見稿》），現將《GB 8538 食品安全國家標準 飲用天然礦泉水檢驗方法》征求意見稿與對應現行有效版本
天津發布食品安全抽檢信息，肉制品檢出微生物污染超標
4月2日，天津市市場監督管理委員會發布2020年第11期食品安全監督抽檢信息，本次監督抽檢信息涉及2大類食品，包括：肉制品、餅干，共計69批次，其中合格68批次，不合格1批次，本次抽檢合格率98.55%。 抽檢信息顯示，不合格產品涉及1批次肉制品，不合格原因為檢出微生物污染超標，為天津物美未來
糕點、面包新國標將于近期正式實施
糕點、面包作為最常見的食品種類，目前執行的國家標準為GB7099-2003《糕點、面包衛生標準》，該標準迄今已有10余年，隨著食品工業的發展以及各項食品標準的更新，03版標準已不能滿足對糕點、面包的要求，并且與其他標準之間有存在矛盾之處。因此，衛計委制定了GB7099-2015《食品安全國家標準
浙江通報：糕點微生物污染超標、食糖檢出質量指標問題
8月21日，浙江省市場監督管理局發布2019年第32期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、糕點、淀粉及淀粉制品、水產制品、食用油、油脂及其制品、調味品和食糖等7類食品198批次樣品，不合格樣品4批次，不合格食品涉及微生物和質量指標。 不合格產品中，有3批次糕點檢出微生物污染超標，分別為紹興市
監督抽查－|－7批次不合格食品檢出微生物污染問題
近日，甘肅省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢通告，檢出12批次不合格食品，其中，有7批次食品檢出微生物污染問題。?抽檢信息顯示，不合格產品分別為標稱隴西李百記食品有限公司生產的六月陳醋（抽樣日期：2023-2-2），其中菌落總數項目不符合 GB 2719-2018《食品安全國家標準 食醋》要求
黑龍江4批次不合格食品被曝光
1月8日，黑龍江省市場監督管理局通報，為保障春節、元宵節期間的食品安全，引導廣大消費者健康科學消費，該局在全省范圍內組織開展了食品安全專項監督抽檢，抽檢品種涉及肉制品、冷凍飲品、蜂產品、食用農產品等11大類食品490批次樣品。其中，有4批次不合格樣品被曝光，均因檢出微生物污染問題。 不合格樣品
重慶檢出4批次不合格食品，涉及微生物污染、農藥殘留等問題
近日，重慶市市場監督管理局發布2024年第6號通告，檢出不合格食品4批次。不合格食品涉及微生物污染、農藥殘留、食品添加劑問題。 其中，2批次食品檢出微生物污染問題，分別為大渡口區豐昕餐飲店使用的碟子（復用餐飲具），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；榮
粽子食品微生物檢測
端午馬上又要來了，又到吃棕子的時候了，各式各樣的粽子已講上市，粽子 是一種水分高、原料雜、做工較復雜的食品， 容易出現食品安全問題， 需要引起警惕。為保障端午節期間人民群眾能夠吃到安全放心的粽子，各地食藥局每年都會在端午節前進行粽子抽檢，保障民眾食用安全。由此，環凱公司列出粽子食品微生物檢測專項檢測