新的蘑菇毒素可能是云南不明原因猝死的罪魁禍首
Science報道文章 在國家科技部973項目和國家基金委重點項目的資助下，中國科學院昆明植物研究所劉吉開課題組與中國疾病預防控制中心曾光課題組等合作，從云南一種新的小白菌（Trogia sp.）中發現了毒性成分：新的非蛋白質氨基酸，并初步證明該菌是30多年來導致云南不明原因猝死的罪魁禍首，相關報道見Science 2010, 329: 132-134。 30多年來在云南北部每年都發生幾十例甚至更多的不明原因猝死，大多發生在7-9月雨季。該情況引起中國疾病中心的高度重視，組織了多方面的專家進行研究。開始有的認為是克山病，也有的認為是重金屬中毒或飲用了被毒素或病原污染的水。由于情況的高度復雜性，一直未有定論，但上述的小白菌進入到中國疾病預防控制中心研究人員曾光、施國慶的視野，懷疑食用該蘑菇是主要致死原因。 2008年昆明植物所高等真菌化學專家劉吉開研究員和高等真菌分類專家楊祝良研究員進入該項研究。劉吉開課題組......閱讀全文
毒蘑菇“毒素合成”背后的秘密
野生蘑菇可能含有毒素不能亂吃已經成為常識，而世界上最毒的蘑菇隱藏于鵝膏、盔孢傘和環柄菇三個屬中。事實上，早在一百多年前人們就已發現，上述三個屬中的劇毒蘑菇之間的親緣關系較遠，分別隸屬分類學中三個不同的科，但卻都能合成同一類毒素：鵝膏毒肽。但是，“鵝膏毒肽生產線”如何進化而來一直是個謎題。 近日
毒蘑菇“毒素合成”背后的秘密
野生蘑菇可能含有毒素不能亂吃已經成為常識，而世界上最毒的蘑菇隱藏于鵝膏、盔孢傘和環柄菇三個屬中。事實上，早在一百多年前人們就已發現，上述三個屬中的劇毒蘑菇之間的親緣關系較遠，分別隸屬分類學中三個不同的科，但卻都能合成同一類毒素：鵝膏毒肽。但是，“鵝膏毒肽生產線”如何進化而來一直是個謎題。 近日
毒蘑菇“毒素合成”背后的秘密
野生蘑菇可能含有毒素不能亂吃已經成為常識，而世界上最毒的蘑菇隱藏于鵝膏、盔孢傘和環柄菇三個屬中。事實上，早在一百多年前人們就已發現，上述三個屬中的劇毒蘑菇之間的親緣關系較遠，分別隸屬分類學中三個不同的科，但卻都能合成同一類毒素：鵝膏毒肽。但是，“鵝膏毒肽生產線”如何進化而來一直是個謎題。 近
毒蘑菇毒素檢測有新法UPLCMS/MS
浙江省溫州市疾控中心理化檢驗科主任技師張秀堯于近日建立了超高效液相色譜三重四極桿質譜聯用分析方法（），并快速確證檢測尿液和血漿中的毒蘑菇毒素檢測，其樣品的檢出限分別為每毫升0.2毫微克~1.0毫微克和每毫升0.1毫微克~0.5毫微克。該研究報告論文已在《分析化學》今年第一期刊出。 引
劉吉開小組發現能溶解肌肉新蘑菇毒素
記者近日從中科院昆明植物所獲悉，該所研究員劉吉開帶領課題組發現了一種此前在歐洲一直被當作食用菌，不被人們認知的危險毒蘑菇——棕灰口蘑中含有新蘑菇毒素。相關成果發表于《歐洲化學》雜志。 據介紹，長期以來，食用蘑菇導致的中毒事件成為世界性問題，引起極大關注。該所博士生尹霞在導師劉吉開的指導下，從棕
毒蘑菇鵝膏環肽毒素合成機制研究獲進展
有毒蘑菇對人類健康造成威脅，卻是重要藥物和功能分子的來源。危害最大的有毒蘑菇當屬鵝膏屬的某些真菌，大部分致死中毒案例是這一類蘑菇所致。劇毒鵝膏中的毒素為鵝膏環肽，但鵝膏環肽并非僅鵝膏屬真菌獨有，在親緣關系很遠的環柄菇屬和盔孢傘屬中也有能產生這類毒素的真菌。 中國科學院昆明植物研究所發現了兩個鵝
蛋白質氨基酸和非蛋白質氨基酸的區別
蛋白質氨基酸：即標準氨基酸，在蛋白質生物合成中，由專門的tRNA攜帶，直接參入到蛋白質分子之中，包括20種常見氨基酸以及2種不常見氨基酸。常見的20種氨基酸有：甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、脯氨酸、色氨酸、絲氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天門冬酰胺、谷氨酰胺、蘇氨
新研究揭示“最毒蘑菇”鵝膏環肽毒素合成機制
含有鵝膏環肽毒素的劇毒鵝膏屬真菌，被稱為“世界最毒蘑菇”。近日，中國科學院昆明植物研究所的科研人員在毒蘑菇鵝膏環肽毒素合成機制方面取得最新研究進展，他們發現了兩個鵝膏環肽合成新的關鍵基因P450-29和FMO1，將已知毒素合成基因從原來的2個增加到了4個，對鵝膏環肽生源合成途徑有了更為深入的認識
組成蛋白質的氨基酸均為α氨基酸
氨基酸（amino acid）：含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。是含有一個堿性氨基和一個酸性羧基的有機化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。組成蛋白質的氨基酸均為α-氨基酸。 基酸中包含的羧基（COOH），氨基（NH
蓖麻毒素抑制蛋白質合成
蓖麻毒素具有強烈的細胞毒性，屬于蛋白合成抑制劑或核糖體失活劑，這也是在構建免疫毒素時，應用到蓖麻毒素的主要原因。 合成的機理在20世紀70年代已經明確。首先，毒素依靠B鏈上的半乳糖結合位點與細胞表面含末端半乳糖殘基的受體結合，促進整個毒素分子以內陷方式進入細胞，形成細胞內囊，毒素從細胞內囊中進
氨基酸、蛋白質的性質
實驗概要熟悉氨基酸主要的化學性質；了解蛋白質的基本結構和重要的化學性質；掌握鑒別氨基酸和蛋白質的方法。主要試劑1. 蛋白質溶液2. 5%硫酸銅3. 0.5%甘氨酸4. 0.5%酪氨酸5. 米隆試劑6. 0.5%苯丙氨酸7. 飽和硫酸銨8. 5%堿性醋酸鉛9. 1%硫酸銅10. 0.5%苯酚11. 5
新的蘑菇毒素可能是云南不明原因猝死的罪魁禍首
Science報道文章 在國家科技部973項目和國家基金委重點項目的資助下，中國科學院昆明植物研究所劉吉開課題組與中國疾病預防控制中心曾光課題組等合作，從云南一種新的小白菌（Trogia sp.）中發現了毒性成分：新的非蛋白質氨基酸，并初步證明該菌是30多年來導致云南不明原因猝死的
蛋白質與氨基酸測定概述
pro是食品的重要組成之一，也是重要的營養物質，一個食品的營養高低，主要看蛋白質的高低。pro除了保證食品的營養價值外，在決定食品的色、香、味及結構等特征上也起著重要的作用。一、pro組成與分類1?????? 組成Compositionpro是復雜的含氮有機化合物，它的溶液是典型的膠體分散體系，由兩
非蛋白質氨基酸的簡介
自然界中還有150多種不參與構成蛋白質的氨基酸。它們大多是基本氨基酸的衍生物,也有一些是d-氨基酸或β、γ、δ-氨基酸。這些氨基酸中有些是重要的代謝物前體或中間產物,如瓜氨酸和鳥氨酸是合成精氨酸的中間產物,β-丙氨酸是遍多酸(泛酸,輔酶a前體)的前體,γ-氨基丁酸是傳遞神經沖動的化學介質。
蛋白質與氨基酸測定概述
pro是食品的重要組成之一，也是重要的營養物質，一個食品的營養高低，主要看蛋白質的高低。pro除了保證食品的營養價值外，在決定食品的色、香、味及結構等特征上也起著重要的作用。 一、pro組成與分類 1 組成Composition pro是復雜的含氮有機化合物，它的溶液是典型的膠
組成蛋白質的氨基酸介紹
氨基酸是合成蛋白質的基本單位。在生物體內組成蛋白質的氨基酸有20種。每種氨基酸分子至少都含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH)，并且都有一個氨基和羧基連接在同一個碳原子上。這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團，一般這個側鏈基團用R表示。各種氨基酸之間的區別在于R基的不同。氨基酸電荷和結
蛋白質與氨基酸測定概述
pro是食品的重要組成之一，也是重要的營養物質，一個食品的營養高低，主要看蛋白質的高低。pro除了保證食品的營養價值外，在決定食品的色、香、味及結構等特征上也起著重要的作用。一、pro組成與分類1?????? 組成Compositionpro是復雜的含氮有機化合物，它的溶液是典型的膠體分散體系，由兩
藻類毒素中發現最大蛋白質
據新一期《科學》雜志報道，美國加州大學圣迭戈分校科學家發現了生物界迄今最大的蛋白質，比此前已知的最大蛋白質——人類肌聯蛋白還要大約25%。研究人員表示，這是蛋白質界的“珠穆朗瑪峰”。這項研究不僅揭示了藻類能進化出制造復雜毒素的生物機制，還發現了此前未知的化學物質組合策略，拓寬了人們對生物學潛力的認識
藻類毒素中發現最大蛋白質
科技日報訊（記者張佳欣）據新一期《科學》雜志報道，美國加州大學圣迭戈分校科學家發現了生物界迄今最大的蛋白質，比此前已知的最大蛋白質——人類肌聯蛋白還要大約25%。研究人員表示，這是蛋白質界的“珠穆朗瑪峰”。這項研究不僅揭示了藻類能進化出制造復雜毒素的生物機制，還發現了此前未知的化學物質組合策略，拓寬
韓國利用蘑菇開發出蘑菇飲料及方便食品
7月12日，據韓媒報道，韓國食品研究院利用國內生產的蘑菇開發出了“蘑菇飲料”與“蘑菇熟制食品”。 此次使用的食品原料為金針菇、杏鮑菇、蟹味菇，是無菌條件下四季均可生產的原料，目前，以新鮮蘑菇形式出口到美國、中國、澳大利亞、加拿大、荷蘭、馬來西亞、印度尼西亞、日本等30多個國家。但時間久了出口
蛋白質和氨基酸的代謝試驗
1.吲哚（靛基質）試驗? 主要用于腸桿菌科細菌的鑒定。2.硫化氫試驗? 主要用于腸桿菌科中屬及種的鑒別。如沙門菌屬、愛德華菌屬、亞利桑那菌屬、枸櫞酸桿菌屬、變形桿菌屬細菌，絕大多數硫化氫陽性，其他菌屬陰性。沙門菌屬中也有硫化氫陰性菌種。3.尿素分解試驗? 主要用于腸桿菌科中變形桿菌屬細菌的鑒定。奇異
構成蛋白質的氨基酸的條件
構成蛋白質的氨基酸均為a-氨基酸,就是氨基必須直接和中心碳原子（手性碳原子）相連.這種氨基酸均為天然氨基酸,為20種左右.
蛋白質和氨基酸什么區別
蛋白質是由氨基酸組成的大分子有機化合物，而氨基酸是構成蛋白質的基本單元。 蛋白質是由許多氨基酸通過肽鍵連接而成的長鏈狀分子，每個氨基酸都由一個氨基（-NH2）和一個羧基（-COOH）組成，并且都有一個特定的側鏈。蛋白質在生物體內具有多種功能，如構成細胞和組織、調節代謝、傳遞信號等。 氨基酸是
構成蛋白質氨基酸有哪些類型
甘氨酸 (Glycine, Gly)：是分子量最小的氨基酸，因其側鏈僅為一個氫原子，從而使得其在蛋白質結構中具有極大的靈活性。 丙氨酸 (Alanine, Ala)：具有較小的疏水性側鏈，使其能夠在蛋白質內部穩定存在。 纈氨酸 (Valine, Val)：是一個分支鏈氨基酸，其較大的疏水性側
如何認識和預防食品中的天然毒素
如何認識和預防食品中的天然毒素因化學加工、人為添加及環境污染所導入食品中的有毒化合物容易被認識和預防，而許多以食品的天然成分形式存在的天然毒素，由于毒性大，且與食品混為一體，不容易被認識和確定，從而對健康威脅更大。筆者將它們分為內因毒素和外因毒素，那些由食品原料自身產生并帶進最終食品中的為天然內因毒
蛋白質是由氨基酸組成的，那么吃氨基酸片和蛋白質粉有什么差別？
在人體內起的作用都一樣，主要是吸收速度不一樣。通常情況下，蛋白質需用2－4小時才能被消化。但如果將蛋白質分裂為短肽（微肽由2－3個氨基酸構成）和單個的自由氨基酸 ，則在30－60分鐘內就能被人體吸收。因此，氨基酸非常容易被人體消化吸收，這也是氨基酸的最大優勢。
南寧查獲疑似漂白蘑菇－封存問題蘑菇150多公斤
近日，南寧市工商、質監、衛生、農業部門聯合執法過程中，在西鄉塘五里亭蔬菜批發市場發現疑似用漂白劑漂白的蘑菇，高達150多公斤。 執法人員發現，雪白的蘑菇與身旁帶泥蘑菇形成鮮明對比，拿在手中對比，不帶泥的蘑菇表面比帶泥蘑菇光滑很多。執法人員判斷：這類白蘑菇用正常的自來水清洗很難將斑點全部除去
小蘑菇－大基因
科學家發現，傘菌的重要群類——小菇的基因組出乎意料地大。特別是生長在北極的一些小菇物種擁有迄今為止所描述的最大的蘑菇基因組。這表明它們可能擁有一系列基因，使其能夠隨著環境的變化而適應不同的生存方式。相關研究6月27日發表于《細胞—基因組學》。小菇是森林生態系統中凋落物和樹葉的主要分解者。盡管它們很小
纈氨酸的生理作用介紹
纈氨酸是組成蛋白質的20種氨基酸之一 [1] ，是人體必需的8種氨基酸和生糖氨基酸，它與其他兩種高濃度氨基酸（異亮氨酸和亮氨酸）一起工作促進身體正常生長，修復組織，調節血糖，并提供需要的能量。在參加激烈體力活動時，纈氨酸可以給肌肉提供額外的能量產生葡萄糖，以防止肌肉衰弱。它還幫助從肝臟清除多余的
纈氨酸的生理作用
纈氨酸是組成蛋白質的20種氨基酸之一 ，是人體必需的8種氨基酸和生糖氨基酸，它與其他兩種高濃度氨基酸（異亮氨酸和亮氨酸）一起工作促進身體正常生長，修復組織，調節血糖，并提供需要的能量。在參加激烈體力活動時，纈氨酸可以給肌肉提供額外的能量產生葡萄糖，以防止肌肉衰弱。它還幫助從肝臟清除多余的氮（潛在的毒