第四屆中國北京國際食品安全高峰論壇隆重召開分析測試百科網wiki版

發布時間：2011-04-22 20:19 原文鏈接：第四屆中國北京國際食品安全高峰論壇隆重召開

　　2011年4月21日，由北京食品學會和北京食品協會聯合主辦的第四屆中國北京國際食品安全高峰論壇在北京九華國際會展中心隆重開幕。本屆高峰論主題是“產業鏈的全過程控制”，內容包括主題論壇、行業展覽和專題研討會三個組成部分，為期兩天。來自食品產業鏈各方面的政府官員、行業領導、專家學者、儀器廠商、行業媒體等800余名業內人士參加了大會開幕式。

大會開幕式

大會開幕式現場

開幕式嘉賓席

北京食品學會理事長金宗濂教授

　　大會開幕式由北京食品學會理事長金宗濂教授主持。金教授首先對大家的到來表示熱烈的歡迎，并為大家一一介紹了出席開幕式的嘉賓們。

　　接下來，金教授就本屆論壇的相關情況作了簡要介紹。2011第四屆中國北京國際食品安全高峰論壇主題是"產業鏈的全過程控制"，通過對從初級農產品到終端消費食品每一個環節進行有效控制，確保食品生產各環節的質量安全，建立全過程的食品安全管理與控制體系，從而最大限度的減少食品安全風險，保障整個食品產業鏈穩定、規范和科學的運行機制。

　　本次大會的主題論壇和專題研討會，分別圍繞食品安全的形勢、管理和應對措施、食品安全的檢測方法和技術、食品安全的質量控制技術、食品安全法律法規與標準等議題展開深入交流和探討。此外本屆大會還包括行業展覽部分，參展企業共計60余家。

　　接下來衛生部原副部長、中國衛生監督協會會長張鳳樓，北京工商大學副校長、中國工程院院士孫寶國，中國同位素與輻射行業協會輻射加工專業委員會主任趙文彥分別致開幕詞。

衛生部原副部長、中國衛生監督協會會長張鳳樓

北京工商大學副校長、中國工程院院士孫寶國

中國同位素與輻射行業協會輻射加工專業委員會主任趙文彥

主題論壇

　　大會開幕式結束后，主題論壇研討會便拉開序幕。來自國內外十位政府官員、行業專家為大家帶來精彩的報告。

安捷倫科技生命科學與化學分析食品行業經理張偉國博士

　　安捷倫科技公司是本屆大會的鉆石贊助商，在主題論壇上該公司張偉國博士為大家帶來了題為《應對食品檢測挑戰——安捷倫全新解決方案》的報告。

　　張博士指出，全球每年由于食品安全導致數千萬食源性疾病、數十萬例住院治療、數千人喪失性命、數千億經濟損失。食品安全問題日益嚴重，食品檢測應用需求也在顯著增加。針對于目前的核心應用如農藥、獸藥、痕量金屬的定性/定量分析，安捷倫可提供最全方位的整體解決方案。同時在降低成本的同時提高分析速度和靈敏度上，也存在很大挑戰。

　　接下來，張博士介紹了安捷倫在食品安全檢測的相關技術。通過比較各種基質當中的GC/QSIM和GC/QQQ MRM結果，得到三重四極桿選擇性明顯優于單四極桿。其中安捷倫的7000系列三重四極桿GC/MS系統為提高了興奮劑檢測水平作出了重要貢獻。

　　安捷倫1290Agilent 1290 Infinity液相色譜全新的設計理念和設計標準，不僅滿足廣大液相色譜工作者現在的需求，而且還要面向未來更高通量、更靈敏和更高分離度的要求。

　　安捷倫Q-TOF質譜家族系統，為未知物的鑒定提供了準確質量數。

　　最后，張博士介紹了用于分析魚類DNA片段的安捷倫芯片技術（Fish ID Chip）和安捷倫2011生化分析儀。這些新技術為實施原料魚的品系鑒定和產地溯源，切實保障水產品順利出口提供了行之有效的措施。

國家質量監督檢驗檢疫總局進出口食品安全局副局長林偉

　　接下來，林偉局長從三個方面為大家詳細介紹了進出口食品安全法律法規體系。

　　其中，中國食品安全條例采用“四位一體”的管理體制。“四位”指企業、行業、政府、社會，“一體”指共同承擔維護食品安全責任。其中食品生產者是食品安全第一負責人，應依法從事生產經營活動對社會和公眾負責，保證食品安全；食品行業應加強自律，引導依法生產經營，推動誠信建設，宣傳食品安全知識；政府則需建立以“協調有序、分段監管”為主要特點的目前中國食品安全分段監管體制；而社會理應鼓勵團體群眾組織、新聞媒體開展公益宣傳，對違反食品安全法的行為進行輿論監督。

　　中國進出口食品安全法規體系則遵循國際條約或多雙邊協議、全國人大制定發布的法律、國務院制定發布的法規及國務院行政管理部門制定和發布的規章。

　　中國進出口食品安全管理體系的主要原則是：明確食品安全責任、全過程控制、符合WTO原則。并對進口從入境前準入、入境時查驗和入境后監管三個環節上進行管理做了規定。《進出口食品安全管理辦法》擬于近期發布施行。辦法共6章64條，是進出口食品安全管理的基本法規。

中國綠色食品發展中心主任，中國農科院原副院長、研究員王運浩

　　王主任為大家作了題為《中國綠色食品產業發展現狀與戰略思考》的報告。

　　綠色食品是我國改革開放和新時期農業農村經濟發展的必然產物。1990年，農業部開創性地作出了發展綠色食品的戰略決策，揭開了綠色食品事業發展的序幕。

　　接下來，王主任從綠色食品的內涵、認證、監督管理方面進行了重點介紹。

　　綠色食品是指產自優良環境，按照規定的技術規范生產，實行全程質量控制，產品安全、優質、無污染并使用專用標志的食用農產品及加工品。在遵循國家基本安全標準上，綠色食品部分產品衛生指標嚴于國家標準或國際標準。

　　綠色產品有規范的認證程序，按照“從土地到餐桌”全程質量控制的技術路線，創建了“兩端監測、過程控制、質量認證、標識管理”的質量安全保障制度。

　　綠色食品證書有效期為三年，期滿后需要重新接受檢查和認證。中國綠色食品發展中心每年委托獨立第三方對獲證產品進行監督性抽查檢驗；并且每年組織在全國主要大中城市對市場上綠色食品標志使用情況進行監督檢查，規范綠色標志使用行為，查處假冒綠色食品。；中心對獲證產品和取消標志使用權產品子啊相關行業主流媒體及網站進行公告。此外綠色產品的監督管理離不開農業行政主管部門、工商部門的行政監督、企業自律、社會監督。

　　今后綠色食品產業緊緊圍繞“兩個提升”、“四個努力方向”來發展。“兩個提升”指提升品牌的認知度和公信力，提升品牌影響力和競爭力；“四個努力方向”指：一是努力實現可持續發展；二是不斷提升品牌公信力；三是加快市場流通體系建設；四是繼續發揮引領帶動作用。

沃特世科技（上海）有限公司市場發展部經理蔡麒先生

　　Waters公司作為本屆大會的鉆石贊助商，其市場發展部經理蔡麒先生也為大家帶來了精彩的報告《安全、營養、美味——創新檢測技術與食品安全》。

　　“食品恐慌”這個詞在19世紀80年代才第一次出現在媒體上，但是食品安全事件已經不是第一次發生了。食品安全對國際貿易有著巨大的破壞作用，國際貿易的變化不僅體現在貿易金額變化、涉及國家數量的變化，還體現在檢測能力的變化及檢測體系技術復雜程度的變化。

　　蔡經理簡單羅列了國際進出口食品的安全保障體系。

　　日本——肯定列表制度，日本依靠大批量的進口檢測，明確了進口商的責任和義務，而進口商則經常要求供應商提供檢測認證。

　　歐盟——預先審核制度，制定一份受約束的許可名單，并且執行非常嚴格的審計程序。

　　美國——美國食品安全現狀化法案（HR2571），準備采取所有可以選擇的手段，強調在原始出口國的檢測，但是同時可能采取預先審核的方式。

　　中國——食品安全法，預防為主，分段管理，綜合協調。

　　針對于食品檢測，沃特世公司始終堅持如一的信念，致力于為客戶提供全方位解決方案，包括質譜、液相色譜、應用軟件、試劑耗材。

　　自1964年沃特世推出世界上第一臺商品化的HPLC系統后，液相色譜技術已經成為應用于分析化學和生物化學最有效的實驗室技術之一。目前全世界大約有20萬臺HPLC系統在使用。2004年沃特世ACQUITY UPLC超高效液相色譜的問世重新定義了分離科學，有效設定了“綠色”實驗室系統標準。它減少了流動相使用、減少了95%的溶劑消耗，并產生更少的需被處理的廢棄物；提高了單個樣品分析速度和分析效率；獲得比傳統HPLC更好的實驗結果。

　　此外沃特世還提供強大的串聯四極桿質譜平臺Xevo TQ-S，法規工作流程、POSITIVE快速篩查軟件，從而有效用于化合物的發現、篩查、鑒定和定量。