江蘇省食藥監局：12批次食品不合格要留心

　　12月27日，江蘇省食藥監局發布2017年第27期食品安全抽檢信息，通報了12批次不合格食品，其中2批次油條被檢出鋁的殘留量超標，分別來自南京醫科大學康達學院（第五食堂），蘇州工業職業技術學院（第一食堂）。

　　含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定油炸面制品中鋁的殘留量應小于等于100mg/kg（干樣品，以Al計）。鋁的殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

　　抽檢發現，除上述不合格產品外，還有3批次飲用水被檢出銅綠假單胞菌，2批次糕點微生物超標，3批次酒類被檢出酒精度、甜蜜素不合格；2批次食用農產品被檢出農藥殘留、重金屬超標。

　　3批次飲用水被檢出銅綠假單胞菌，分別為：常州市喜雙雙飲用水有限公司生產的運旺飲用純凈水，常州市洋洋純凈水廠生產的渴怡包裝飲用水，徐州胡大祥太空飲品有限公司生產的胡大祥包裝飲用水。飲用水中超標可能是由于個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位等有關。

　　2批次糕點微生物超標。分別為：蘇果超市有限公司鉆石星城連鎖店銷售的標稱南京市溧水洪藍天豪食品有限公司生產的步步糕，大腸菌群超標；南通市新亞旺達食品有限公司生產的原味脆餅，霉菌超標。大腸菌群和霉菌等均屬于微生物指標。微生物指標超標說明其衛生狀況達不到基本衛生要求，可能導致食品的營養成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。

　　3批次酒類不合格。分別為：常熟市海虞鎮歐德福超市銷售的標稱江蘇淮河酒業有限公司生產的雙溝大曲濃香型白酒，酒精度不合格；南京東源酒業有限公司生產的雨花大曲酒，丹陽市里莊東新酒廠生產的封缸酒（黃酒），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不合格。酒精度不合格可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。食品中甜蜜素超標的原因可能是企業為增加產品甜味，超限量超范圍使用或者未準確計量甜味劑，或原輔料使用不當帶入。

　　2批次食用農產品不合格。分別為：江陰八佰伴商貿中心有限公司申港大統華購物中心銷售的小美芹，克百威超標；江陰八佰伴商貿中心有限公司申港大統華購物中心銷售的韭菜，鉛（以Pb計）超標。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，黃瓜、芹菜中克百威殘留限量值不得超過0.02mg/kg。韭菜中鉛超標可能是由植物從土壤中吸收。