凱氏定氮儀用于葡萄酒中二氧化硫的批量檢測是否可行

凱氏定氮儀可 以用于很多行業，尤其是在食品檢測行業中，凱氏定氮儀有非常重要的應用。隨著人們生活水平的提高，葡萄酒越來越受到現代都市人群的歡迎，因此為了保障葡萄 酒安全，人們希望利用凱氏定氮儀來快速檢測葡萄酒中二氧化硫，并通過試驗驗證了凱氏定氮儀快速測定葡萄酒中二氧化硫的可行性。

實際上，凱氏定氮儀的工作原理與全玻璃蒸餾法有很多的相似之處，因此為了驗證凱氏定氮儀快速測定葡萄酒中二氧化硫的可行性，試驗中分別采用凱氏定氮儀蒸餾和全玻璃蒸餾法的空白實驗這兩種方法，并進行了對比，確定了使用凱氏定氮儀快速檢測葡萄酒中二氧化硫合適的樣品量、滴定碘溶液濃度、蒸餾時間,并進行了精密度實驗、回收率實驗。最后，以8種市售葡萄酒為實驗材料對比了凱氏定氮儀法與全玻璃蒸餾法對二氧化硫含量的檢測結果。結果凱氏定氮儀蒸餾和全玻璃蒸餾法 的空白實驗結果基本無差異。使用凱氏定氮儀進行葡萄酒中二氧化硫檢測，其合適樣品量為40 mL，滴定碘溶液濃度為0.1 mol/L或0.05 mol/L，蒸餾時間大大縮短，為8min，RSD為1.36%，平均回收率為(102.40±3.26)%，且對8種市售葡萄酒樣品的檢測結果與全玻璃蒸餾法相比無顯著性差異 (P＞0.05)。

試驗結果表明，利用凱氏定氮儀測定葡萄酒中的二氧化硫，不僅檢測效率高，而且精密度好，準確度高，因此將它用于葡萄酒中二氧化硫的批量檢測中是可行的。