英六成快餐店的冰塊臟過馬桶水肯德基聲稱沒有問題

　　據中國之聲《新聞晚高峰》報道，夏天來了，去快餐店買飲料，你可能會多要點兒冰塊。不過英國最新民眾有點煩，因為有調查顯示，這些快餐店的冰塊可能比廁所的水還要臟。

　　英國《每日郵報》報道，英國超過六成的餐飲連鎖店提供的冰塊細菌總量，甚至超過取自馬桶水箱的水。快餐店的冰塊真的就那么臟嗎？

　　要證明食用冰塊比廁所的還臟，英國調查人員作了如下工作。一是設定樣本范圍，調查人員選取漢普郡貝辛斯托克的商業街上的十家餐飲連鎖店，比如麥當勞，漢堡王，肯德基，星巴克等。第二步選取樣本：工作人員在餐飲店取得冰塊樣本，裝在無菌袋里保存，再請一名環境衛生專業人士從同店鋪的廁所馬桶水箱當中取水，進行保存。第三步進行檢驗：將所有樣本送交位于多塞特郡伯恩茅斯的韋塞克斯微技術服務實驗室檢測。該實驗室具有專業測量水平，調查結果顯示：部分冰塊內的細菌總量超過飲用水的兩倍。冰塊，可能普遍存在著“衛生風險”。對此，受調查的幾家英國快餐店立刻做出了回應：漢堡王英國分公司表示正在調查此事，肯德基方面稱，已經對員工的操作嚴加規范，但表示這屬于“預防措施”。麥當勞對此回應，抽樣冰塊細菌含量少，處于可接受水平，不會影響健康。星巴克則估計，可能是員工打開消毒袋時不慎弄污了冰塊。在發布這一條新聞的英國《每日郵報》網站上，不少網友跟帖表達了震驚和憤怒：

　　網友：我對此并不驚訝，我曾在餐館里工作過幾年，即使這些制冰器的說明書上寫著清潔提示，但從來沒有人照做過。

　　網友：惡心！看完這條新聞我徹底沒有去這些快餐店吃喝的欲望了，從今天開始節食！

　　網友：我原來以為冰凍會殺死細菌，但實際上細菌等溫度上升后在身體內會再次繁殖！強烈建議所有餐館都要清理制冰器！

　　數一數這些在英國中槍的快餐連鎖店，麥當勞、漢堡王、星巴克，咱們在中國都能看到，相信聽到這條消息的消費者心里都會犯嘀咕，這類似情況會不會在中國也存在呢？記者簡單做了采訪調查。

　　上海某星巴克的服務人員：冰塊的話都是有專門的過濾器過濾好以后再到制冰機制冰的，不是說亂七八糟的水，機器的話每個禮拜都會清潔的。

　　北京某肯德基分店服務人員：冰塊也沒有問題的，我們都是過濾的純凈水，都是統一制作的，一樣的流程，衛生問題您放心，應該沒問題。

　　看來，這各家洋快餐的冰塊制作過程是不盡相同的，但是盡管他們都聲稱可以安全放心食用，作為消費者究竟能不能相信呢？

　　中國農業大學副教授朱毅關注到這條新聞。她認為，英國《每日郵報》報道里，調查者衡量衛生標準的指標是細菌總數，實際上并不說明問題。因為細菌總數多了不一定威脅身體健康，可怕的是致病細菌：

　　朱毅：應該關注的是致病菌而不是菌落總數，菌落總數多一點不至于對我們的身體造成傷害，關鍵是看里面有沒有致病菌，這個才是危害身體的元兇。

　　朱毅教授說如果英國餐飲店里的冰塊受到了污染，出現了威脅身體健康的致命細菌可能有以下幾個原因：

　　朱毅：制冰機缺乏清理，總是不清理，里面有一些污垢，還有一些殘余的水，然后滋生細菌。還有一個就是，接觸冰塊的工作人員不認真洗手，就這就這一次報道的這個事件來看的話，冰塊受污染可以大致推斷肯定是人為因素。

　　朱毅教授還說消費者不需要過于擔心菌落總數超標的問題：

　　朱毅：它檢測的有很多種，有一種、某種、兩種是完全超標了的，其他的也都是在標準范圍之內的，我只要分開吃，我總不可能每一次都中頭彩。這就是什么都吃一點什么都少吃一點，食物盡量多樣化，品牌也盡量多樣化，這個是規避食品安全風險的最好辦法。