乳和乳制品雜質度的測定

1 范圍

本標準規定了乳和乳制品雜質度的測定方法。

本標準適用于巴氏殺菌乳、滅菌乳、生乳、煉乳及乳粉雜質度的測定，不適用于含非乳蛋白質、淀 粉類成分、不溶性有色物質及影響過濾的添加物質。

2 規范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本 適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。

3 原理

試樣經過濾板過濾、沖洗，根據殘留于過濾板上的可見帶色雜質的數量確定雜質量。

4 儀器和設備

4.1 過濾設備：雜質度過濾機或配有可安放過濾板漏斗的2000 mL?2500 mL抽濾瓶。

4.2 過濾板：直徑32 mm,單位面積質量為135g/m2,符合附錄A的要求，過濾時通過面積的直徑為28.6mm。

4.3 雜質度標準板。

4.4 雜質度標準板的制作方法見附錄。

4.5 天平：感量為0.1g。

5 分析步驟

液體乳樣量取500 mL；乳粉樣稱取62.5g （精確至0.1g）,用8倍水充分調和溶解，加熱至60℃；煉乳樣稱取125 g （精確至0.1g）,用4倍水溶解，加熱至60℃,于過濾板上過濾，為使過濾迅速， 可用真空泵抽濾，用水沖洗過濾板，取下過濾板，置烘箱中烘干，將其上雜質與標準雜質板比較即得雜 質度。
當過濾板上雜質的含量介于兩個級別之間時，判定為雜質含量較多的級別。

6 分析結果的表述

與雜質度標準比較得出的過濾板上的雜質量，即為該樣品的雜質度。

7 精密度

按本標準所述方法對同一樣品所作的兩次重復測定，其結果應一致，否則應重復再測定兩次。