乳和乳制品雜質度的測定
1 范圍本標準規定了乳和乳制品雜質度的測定方法。本標準適用于巴氏殺菌乳、滅菌乳、生乳、煉乳及乳粉雜質度的測定，不適用于含非乳蛋白質、淀 粉類成分、不溶性有色物質及影響過濾的添加物質。2 規范性引用文件本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本 適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。3 原理試樣經過濾板過濾、沖洗，根據殘留于過濾板上的可見帶色雜質的數量確定雜質量。4 儀器和設備4.1 過濾設備：雜質度過濾機或配有可安放過濾板漏斗的2000 mL?2500 mL抽濾瓶。4.2 過濾板：直徑32 mm,單位面積質量為135g/m2,符合附錄A的要求，過濾時通過面積的直徑為28.6mm。4.3 雜質度標準板。4.4 雜質度標準板的制作方法見附錄。4.5 天平：感量為0.1g。5 分析步驟液體乳樣量取500 mL；乳粉樣稱取62.5g （精確至0.1g......閱讀全文
質檢總局：《進出口乳品檢驗檢疫監督管理辦法》實施公告
附件1 需要辦理檢疫審批手續的進口乳品種類 1. 生乳(是指從健康奶畜乳房中擠出的無任何成分改變的常乳) 涉及HS編碼：0401200000 2. 生乳制品(是指直接以生乳為主要原料，未經過熱處理殺菌過程的乳制品) 涉及HS編碼：0403100000、040610000
蛋白質試紙說明
【用 途】??適用于牛奶（不包括酸奶和奶飲料）、奶粉中蛋白質含量的快速檢測。【測 量 范 圍】?? 0%～3%（牛奶）。【檢 測 步 驟】?? 1. 樣品前處理：1）牛奶樣品：無需處理，直接取少量奶樣于離心管中，待檢。2）奶粉樣品：稱取1g奶粉于離心管中，用蒸餾水溶解并定容至10mL，待檢。2．檢驗
牛奶分析儀的煉乳奶粉類檢驗
鑒別酥油茶的質量 酥油茶是西藏，新疆和四川等省區少數民族人民最喜愛的日常飲料。它是用磚茶或其他種類茶葉加水熬煮，取茶汁加生酥油，食鹽配制成亮晶晶、黃橙橙、略帶褐色的食品。酥油茶的色、香，味是獨特而別有風味的。 質量好的酥油茶，色澤呈黃中帶褐，其色深淺與加入的酥油，茶葉含量多少有關，它與奶油咖
分析煉乳干燥過程可能產生誤差的原因
1、烘箱溫控精度就是設定溫度與實際溫度之間的差距。溫控元件、溫控PID算法、加熱元件功率、排氣或循環系統等，都可能影響溫控精度。2、鹽類平衡，鈣、鎂離子過多會引起變稠，干燥過程產生誤差。
如何測定甜煉乳及乳制品中乳糖量
測定甜煉乳及乳制品中乳糖量、蔗糖量及總糖量。還是采用高效液相色譜比較靠譜。將甜煉乳及乳制品加熱，加入少量氯化鎂，使其中的蛋白質凝固。剩下來的基本上是溶于水的糖類了。用液相色譜測定出其中各種糖的含量，在計算總糖量。
乳制品檢測須知
乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，加工制作的產品。乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）乳制品的分類 第一
EScan在線糖度儀的應用行業
制糖業：提取、壓榨、濃縮、蒸發、糖蜜；玉米糖漿、果糖、葡萄糖、木糖、麥芽糖；山梨醇、甘露醇、乳糖醇；乳酸鈣。 奶業：乳糖、乳酸、煉乳、乳清、脫脂乳、酪蛋白酸；濃縮果汁、柑橘汁、軟飲料，麥汁、葡萄汁、咖啡。香精、果醬、凝膠劑、酵母抽提物；白明膠、蛋白質；番茄醬、氫化油、脂肪。
乳和乳制品雜質度的測定
1 范圍本標準規定了乳和乳制品雜質度的測定方法。本標準適用于巴氏殺菌乳、滅菌乳、生乳、煉乳及乳粉雜質度的測定，不適用于含非乳蛋白質、淀 粉類成分、不溶性有色物質及影響過濾的添加物質。2 規范性引用文件本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本 適用于本標準
日本制定伴隨《食品衛生法部分修改法律》實施相關政省令
11月7日，日本厚生勞動省發布生食發1107第1號通知，伴隨著《食品衛生法部分修改法律》的實施制定了相關的政省令。 主要內容： 一、關于進口食品隨附衛生證明相關事項 1.對于進口食品強制要求以下乳制品必須隨附衛生證明，產品包括：奶油、黃油、奶酪（再制奶酪除外）、濃縮乳清、濃縮乳、脫脂濃縮乳
各種因素對乳及乳制品質量的影響分析
1、原料乳衛生狀況對乳及乳制品質量的影響原料乳衛生質量的優劣直接關系到乳及乳制品的質量。原料的衛生質量問題主要是病牛乳(結核病、乳房炎牛的乳)、高酸乳、胎乳、初乳，應用抗生素五天內的乳、摻偽乳以及變質乳等。患結核病牛的乳汁不得作消毒乳供人飲用，只能加工成乳制品。患乳房炎牛乳、產犢前十五天的胎乳、產犢
管或洗瓶的抽脂管的操作步驟——
試樣堿水解巴氏殺菌、滅菌乳、生乳、發酵乳、調制乳稱取充分混勻樣品10g(精確至0.001g)于抽脂管底部。加入2mL氨水,與管底部已稀釋的樣品徹底混合。將抽脂管放入65℃±5 ℃的水浴中,加熱15min~20min,偶爾振蕩樣品管,然后冷卻至室溫。乳粉及乳基嬰幼兒食品稱取混勻后的樣品高脂乳粉、全脂乳
佛山市工商局：2批次食糖抽檢不合格
市工商局昨日發布2013年第二季度流通環節飲料、乳制品等食品質量抽樣檢驗情況。工商部門對全市(順德除外)流通環節內銷售的冷凍飲品、掛面、食糖、果凍、飲料等食品進行抽樣檢驗，被抽檢的30批次乳制品質量全部合格，而被抽檢的114批次食品中，佛山市金源食品有限公司的龍一派金源白砂糖(20120821、
專家支招挑選新鮮牛奶：原味和低脂是大原則
據臺灣TVBS網站報道，鮮乳風暴下，現在不少人聞奶色變，不過，專家提供簡易辦法，臺灣生產的鮮乳，一定貼有小牛標志的“鮮乳標章”再加上獲得CNS認證，除此之外的，都不是 “純鮮乳”。 據了解，沒有貼小牛標志的“鮮乳標章”，可能是生乳含量僅有50%的調味乳，甚至是用奶粉還原的“牛乳”，也因
預防蛋白質熱量營養不良癥的簡介
蛋白質-熱量營養不良癥的預防甚為重要，由于本病大多發生在兒童，故加強兒童保健工作是關鍵。應大力推廣新法育兒，宣傳正確喂養方法，進行營養指導，具體措施如下。 保健工作 嬰幼兒生長發育特別快，需要的蛋白質和能量比任何年齡時的都要多，而消化系統的功能尚未發育完善，極易引起腹瀉導致營養紊亂。故指導嬰
乳和乳制品酸度的測定
1 范圍本標準規定了乳粉、巴氏殺菌乳、滅菌乳、生乳、發酵乳、煉乳、奶油及干酪素酸度的測定方法。 本標準第一法適用于乳粉酸度的測定；第二法適用于巴氏殺菌乳、滅菌乳、生乳、發酵乳、煉乳、 奶油及干酪素酸度的測定。2 規范性引用文件本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所
美國食品藥品管理局考慮修訂若干類奶品識別標準要求
美國食品藥品管理局(FDA)目前正就國際乳制品協會(International Dairy Foods Association，IDFA)和國家奶類生產商聯盟(National Milk Producers Federation, NMPF)發出的請愿書，考慮修訂牛奶和17種其他乳制品(
堿水解法測定脂肪
1.本方法適用于乳及乳制品，嬰幼兒配方食品中脂肪的測定。 2.實驗原理： 用無水乙醚和石油醚抽提樣品的堿（氨水）水解液，通過蒸餾或蒸發去除溶劑，測定溶于溶劑中的抽提物的質量。 3.1試劑 3.2試劑的配制 4.儀器和設備 5.1步驟分析--試樣的堿水解 （1）巴氏殺菌乳、滅菌乳、生
嬰幼兒乳品中脂肪含量檢測法蓋勃法介紹
[導讀] 近幾年來，食品的質量問題曝光不止， 其中也不乏嬰兒乳食品中的高糖份與高脂肪問題。很多人都“談脂色變”。嬰兒食用過量的糖份與脂肪，除了引起肥胖外，還會影響嬰兒的鈣質吸收，傷害嬰兒的心血管，導致非正常發育。 那么， 如何檢測嬰幼兒乳食品中的脂肪含量？[國標] 2011年國家公布了GB5413.
《乳與乳制品中蛋白質的快速測定方法》進行審查
12月17日，河北省質量技術監督局組織有關專家對衡水市承擔的省地方標準《乳與乳制品中蛋白質(非氮元素)的快速測定方法》進行了審查。 與會專家對標準文本和編制說明進行了逐字逐句的審定。專家們一致認為：該標準的編寫規則符合國家有關方針、政策、法律和法規，與國家有關標準協調一致;該標準創新設置了適合現場
質檢總局擬令企業自檢三聚氰胺－可能成漲價理由
國家質檢總局網站近日全文公布了《企業生產乳制品許可條件審查細則(2010版)》(征求意見稿)，并向社會各界征求意見。細則規定，采購制度應保證對購入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批進行三聚氰胺檢驗。 根據細則規定，乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳
食品中脂肪的測定——堿水解法
原理用無水乙醚和石油醚抽提樣品的堿(氨水)水解液,通過蒸餾或蒸發去除溶劑,測定溶于溶劑中的抽提物的質量。試劑和材料除非另有說明,本方法所用試劑均為分析純,水為GB/T6682規定的三級水。試劑淀粉酶:酶活力≥1.5U/mg。氨水(NH3·H2O):質量分數約25%。注:可使用比此濃度更高的氨水。乙醇
上海熊貓乳品公司再曝三聚氰胺毒奶丑聞
據悉，此次牛奶召回只涉及一家規模較小的上海乳品企業，但它提醒人們一些企業仍試圖通過出售污染的奶制品來謀利，也令人對中國乳業在經歷了2008年毒奶事件這一中國最嚴重的食品安全丑聞后的整改力度產生了質疑。 專題報道：三 鹿 奶 粉 事件——中 國 最 大 的 食 品 安 全 事件 此次涉
乳類及乳制品的鑒別
1、乳及乳制品的感官鑒別要點?感官鑒別乳及乳制品，主要指的是眼觀其色澤和組織狀態、嗅其氣味和嘗其滋味，應做到三者并重，缺一不可。對于乳而言，應注意其色澤是否正常、質地是否均勻細膩、滋味是否純正以及乳香味如何。同時應留意雜質、沉淀、異味等情況，以便作出綜合性的評價。對于乳制品而言，除注意上述鑒別內容而
乳類及乳制品的鑒別
1、乳及乳制品的感官鑒別要點? 感官鑒別乳及乳制品，主要指的是眼觀其色澤和組織狀態、嗅其氣味和嘗其滋味，應做到三者并重，缺一不可。 對于乳而言，應注意其色澤是否正常、質地是否均勻細膩、滋味是否純正以及乳香味如何。同時應留意雜質、沉淀、異味等情況，以便作出綜合性的評價。 對于乳制
全方位解說乳類及乳制品的鑒別
1、乳及乳制品的感官鑒別要點? 感官鑒別乳及乳制品，主要指的是眼觀其色澤和組織狀態、嗅其氣味和嘗其滋味，應做到三者并重，缺一不可。 對于乳而言，應注意其色澤是否正常、質地是否均勻細膩、滋味是否純正以及乳香味如何。同時應留意雜質、沉淀、異味等情況，以便作出綜合性的評價。 對于乳
乳酸鏈球菌素在乳制品中的應用
◆ 在 pH4 左右的酸奶、果奶中添加 0.05g/kg 乳酸鏈球菌素，經90℃、20分鐘滅菌產品的保質期由常溫下6天延長到一個月以上。 ◆ 經超高溫滅菌、無菌灌裝奶，添加 0.05g/kg乳酸鏈球菌素產品變敗率由0.04%降低0。 ◆ 添加0.08g/kg--0.1g/kg乳酸鏈球菌素于罐
關于乳清酸的基本內容的介紹
富含維生素B13的食物：根莖類蔬菜、乳漿、酸奶或煉乳的液態部分。可作為營養補品，市場上有含有維生素B13的補品。其它領域，如加入飼料中，可以加速雞雛生長，并增加雞的蛋產量。用于化妝品，能減少皮膚的皺紋。加入小兒食品，有利于兒童發育。其衍生物，可使種子在較低溫度下也能發芽。 目前為止，人們對維生
關于乳清酸的簡介
富含維生素B13的食物：根莖類蔬菜、乳漿、酸奶或煉乳的液態部分。可作為營養補品，市場上有含有維生素B13的補品。其它領域，如加入飼料中，可以加速雞雛生長，并增加雞的蛋產量。用于化妝品，能減少皮膚的皺紋。加入小兒食品，有利于兒童發育。其衍生物，可使種子在較低溫度下也能發芽。 目前為止，人們對維生
乳協：滅菌乳允許用奶粉作原料
針對近日“純牛奶60%都是奶粉沖兌”的說法,中國乳制品工業協會相關負責人接受中國經濟網記者采訪時表示，巴氏殺菌乳不允許使用奶粉作原料,若有企業用奶粉制作是違規行為,應堅決查處。滅菌乳可以使用奶粉為原料，但要標示出為“復原乳”。 中國乳制品工業協會相關負責人表示,巴氏殺菌乳按照GB19645
中國乳企躍居全球乳業8強
昨天，荷蘭合作銀行發布2016年度“全球乳業20強”榜單，中國伊利、蒙牛繼續進入榜單，伊利的排名躍升至全球乳業8強，這一名次不僅是中國乳制品企業有史以來的最好成績，同時也是亞洲乳企迄今的最高排名。 今年的榜單中，雀巢繼續位居第一，緊隨其后的是拉克塔利斯、達能、美國奶農、恒天然等。去年的榜單中，