雙重壓力下生豬產能恢復還需科技加持

　　 3月13日，中國農科院面向全國發布規模化豬場復養、非洲豬瘟診斷與檢測、非洲豬瘟清潔消毒等3項技術要點2.0版。

　　黑龍江大北農集團副總裁楊學剛在會上介紹，2019年9月發布的3項技術要點1.0版，已經給大北農集團豬場復養帶來了顯著成效。“母豬存欄規模大幅度增加。大北農集團10個種豬場的母豬達到9.5萬頭，比過去增加近70%。集團所有豬場隨后也引入了豬場復養技術要點，整個集團產能增加60%以上。”

　　2020年，中央一號文件專門列項要求加快恢復生豬生產。“在新冠肺炎和非洲豬瘟疫情雙重影響下，強化生豬復養科技支撐的必要性和緊迫性進一步凸顯。”中國農科院院長唐華俊指出，如何保障未發病的豬場持續平穩增產，如何繼續解決好復盤豬場全面清消和評估，硬軟件升級改造，操作流程規范化，解決好疫苗、飼料、屠宰、流通等關鍵環節問題，都對科技創新提出了迫切需求。

　　1.0版推行成效顯著

　　“復養技術1.0版是基于高等級生物安全實驗室臟凈分區、單向流動、互不交叉的理念形成的指導生豬養殖的技術要點。”中國農業科學院哈爾濱獸醫研究所（以下簡稱哈獸研）研究員仇華吉介紹，該要點包括六部分：人、豬、物、車分流，場內消毒，舍內操作，應急預案，場內生物控制，家庭農場防控。

　　根據復養技術手冊，科研人員對大北農集團10個養殖場和一些家庭農場進行了指導。

　　楊學剛說，非瘟疫情之后，他們首先進行了疫情復盤，重新梳理了原有生物安全體系存在的漏洞。隨后，他們與哈獸研建立了長期合作的機制，重構了生物安全體系，升級生物安全硬件，健全生物安全督查機制，建立自查檢查流程。

　　大北農集團養殖場新增了洗消中心、一級隔離點、物資中轉站、料槽；改造了淋浴間、物資通道、出豬臺、封閉廚房等等。“目的主要是建立四層防控屏障，從廠區外圍到場內，到舍內，進行層層的隔離和阻擊，防止非洲豬瘟病毒進入和進入之后的擴散。”仇華吉說。

　　中國農業科學院上海獸醫研究所研究員馬志永介紹，為了幫助大北農養殖場做疫病監測和日常監測，他們建立了一個非常好的熒光定量評價方法，敏感性高于國際同類產品，30分鐘即可完成。該產品已經上市銷售。

　　該團隊總共研發了15種試劑盒，其中12種用于實驗室和現場檢測病毒，3種用于實驗室和現場抗體。“通過1.0版本的實施，很好地提高了基層防疫部門防控技術和防控能力，有效控制了非洲豬瘟的檢測，推進了非洲豬瘟的檢測進步。”馬志永說。

　　“清潔消毒實際上是日常操作，是防病保安全的一個重要手段。它不僅對非洲豬瘟有作用，對其他疫病防控也至關重要，是所有規模的養豬場必不可少的一項措施。”中國農業科學院蘭州畜牧與獸藥研究所研究員孫研說，為了幫助大北農豬場做日常消毒，他們利用高等級實驗室，對非洲豬瘟有作用的消毒劑做了系統評估。最終篩選出6種安全性、有效性、環保性俱佳的消毒劑。

　　“經過多次培訓，公司整體管理水平、員工從業素質和生物安全意識都有大幅提升。”楊學剛說，不僅非瘟得到極大控制，一些長期困擾養殖場的其他疾病的凈化也得以實現，很多藥物不用或少用了，有些疫苗也減少了使用。由于疫情減少，育肥成功率有所增加。

　　響應市場，新技術不斷加持

　　除了已經發布的技術要點，生豬復養相關科研工作還在緊鑼密鼓地進行。

　　中國農科院北京畜牧獸醫研究所研究員王立賢介紹，非瘟影響了性能測定，而常規育種依賴表型測定，一些種豬企業的育種被迫中斷。“我們及時完成基因組選擇方案的優化育種規劃研究，并編制了《基因組選擇育種手冊》給相關企業應用。2018-2019年，我們完成了7800頭參考群的建立，這使得基因組選擇能夠開始大規模使用。”上海新農集團等多家企業陸續推廣，促進了高質量種豬群的恢復。

　　2020年，中央一號文件強調，引導生豬屠宰加工向養殖集中區轉移，逐步減少活豬長距離調運，推進“運豬”向“運肉”轉變。對此，王立賢團隊的育種目標開始更加關注肉的指標，比如肉色、系水力。在原有基礎上，他們啟動大規模的肉的遺傳調控機理研究，與國內市值最大的養殖公司合作開展肉質測定和血液技術研究，填補了肉品質遺傳改良的空白。兩個優質肉新品種的研發進展順利。

　　中國農科院飼料研究所研究員所李習龍則通過飼料來調控生豬營養，改善生豬健康和繁殖性能，從而助力復養。他們的研究結果包括，在妊娠早期增加日糧精氨酸能降低胎兒死亡率；研發抗生素替代物來解決飼料禁抗的挑戰，作為提高豬體免疫力的關鍵著眼點；編制斷奶仔豬低蛋白飼糧配置技術和種母豬營養和精準飼喂技術，幫助企業提高生豬產能。

　　中國農科院農產品加工研究所研究員張春暉建議，屠宰場應減少活豬的長距離運輸，因為短距離運輸可以顯著降低豬肉異質肉的發生率和異質肉的嚴重程度，從而實現生豬宰前較好的肉質狀態。

　　他還建議在消費方面實現熱鮮肉向冷鮮肉轉變，這是在消費和流通方面減損的重要措施，既可以提高產品安全性，又增加產品的口感品質。

　　“下一步，我們希望進一步加強農科院與企業的合作，面向更多養豬企業進行推廣，使得這些成果為恢復生產提供更有效的支撐。企業用得上才能產生好的效果。”唐華俊說。