國家食藥局提醒：謹防亞硝酸鈉引發食物中毒

　　國家食品藥品監管局近日發布今年第1期餐飲服務食品安全預警，提醒餐飲服務單位和公眾謹防亞硝酸鈉中毒。

　　國家局指出，個別餐飲服務單位濫用或誤用亞硝酸鈉，引起消費者食物中毒。為預防中毒事件發生，餐飲服務單位要切實加強對亞硝酸鈉等食品添加劑的使用管理，實行專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存。要加強亞硝酸鈉的采購和保管，嚴格控制使用量，建立嚴格的安全保衛措施，防止人為投毒。餐飲服務單位一旦發生亞硝酸鈉食物中毒，在積極救治中毒人員的同時，應立即報告當地衛生行政部門和食品藥品監管部門，并立即停止食用和保存好現有可疑食品，保存好留樣食品。

　　據介紹，亞硝酸鈉作為食品添加劑，允許應用于腌臘肉制品類、醬鹵肉制品類、熏燒烤肉類、油炸肉類、西式火腿類、肉灌腸類、發酵肉制品類、肉罐頭類肉制品加工中。最大使用量為150mg/kg，但應盡量少用或不用。一次食入0.3～0.5克的亞硝酸鈉即可引起中毒，甚至死亡。