國家食藥局提醒：謹防亞硝酸鈉引發食物中毒
國家食品藥品監管局近日發布今年第1期餐飲服務食品安全預警，提醒餐飲服務單位和公眾謹防亞硝酸鈉中毒。 國家局指出，個別餐飲服務單位濫用或誤用亞硝酸鈉，引起消費者食物中毒。為預防中毒事件發生，餐飲服務單位要切實加強對亞硝酸鈉等食品添加劑的使用管理，實行專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存。要加強亞硝酸鈉的采購和保管，嚴格控制使用量，建立嚴格的安全保衛措施，防止人為投毒。餐飲服務單位一旦發生亞硝酸鈉食物中毒，在積極救治中毒人員的同時，應立即報告當地衛生行政部門和食品藥品監管部門，并立即停止食用和保存好現有可疑食品，保存好留樣食品。 據介紹，亞硝酸鈉作為食品添加劑，允許應用于腌臘肉制品類、醬鹵肉制品類、熏燒烤肉類、油炸肉類、西式火腿類、肉灌腸類、發酵肉制品類、肉罐頭類肉制品加工中。最大使用量為150mg/kg，但應盡量少用或不用。一次食入0.3～0.5克的亞硝酸鈉即可引起中毒，甚至死亡。 ......閱讀全文
國家食藥局提醒：謹防亞硝酸鈉引發食物中毒
國家食品藥品監管局近日發布今年第1期餐飲服務食品安全預警，提醒餐飲服務單位和公眾謹防亞硝酸鈉中毒。 國家局指出，個別餐飲服務單位濫用或誤用亞硝酸鈉，引起消費者食物中毒。為預防中毒事件發生，餐飲服務單位要切實加強對亞硝酸鈉等食品添加劑的使用管理，實行專人采購、專人保管
食藥監局：禁止餐飲單位使用亞硝酸鹽
5月28日，國家食品藥品監管局、衛生部聯合發布公告，從即日起禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽(亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)。廣州市食品藥品監督管理局提醒餐飲服務單位，必須嚴格執行該項規定，確保公眾飲食安全和身體健康。 亞硝酸鹽添加劑作為一種護色劑、防腐劑，常用于腌臘肉、燒烤肉、肉
關于禁止餐飲服務單位采購、貯存和使用亞硝酸鹽的說明
近年來，個別餐飲服務從業人員誤將亞硝酸鹽當作食鹽，由此導致的亞硝酸鹽中毒事件時有發生，危害人民身體健康和生命安全。各地區、各部門和部分全國人大代表、政協委員對此高度重視，要求加強餐飲環節亞硝酸鹽使用管理。 亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀）是國內外肉類制品加工中常用的食品添加劑
上海實施餐飲服務監管記分制
今年1月1日起，上海市對餐飲服務食品安全違法行為正式實行記分管理。從事餐飲行業將和機動車道路行駛一樣，如有違法違規情況將被記分，一年內累計扣分達到12分，將被強制“回爐”學習。 上海市食品藥品監督管理局局長閻祖強表示，記分制的法律性質是一種依附于行政處罰的行政管理措施，可作為判定違法行為情節
“一號店”銷售的鹵牛臉肉被檢出亞硝酸鹽超標
2019年12月2日，江蘇省市場監督管理局網站發布《省市場監管局關于17批次食品不合格情況的通告（2019年第42期）》。 根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中，連云港萬典餐飲有限公司萬達廣場一號店銷售的鹵牛臉肉（自制），亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)不符合衛生部、國家食品藥品監督管理局2012 年
山東21批次食品不合格－歷下潮味軒餐飲等上黑榜
山東省市場監管局今天發布關于21批次食品不合格情況的通告，山東潮味軒餐飲服務有限公司歷下分公司、煙臺市坤原餐飲管理咨詢有限公司、臨沂聚香閣酒店有限公司等單位生產、銷售或使用的21批次食品不合格。 根據《中華人民共和國食品安全法》和山東省食品安全監督抽檢計劃安排，省市場監管局在餐飲服務環節
新疆兵團抽檢7類食品102批次樣品－3批餐飲食品檢出不合格
據新疆生產建設兵團市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢餐飲食品、淀粉及淀粉制品、調味品、峰產品、糕點、酒類、食用農產品等7類食品102批次樣品，3批次餐飲食品檢出不合格。 通報顯示，圖木舒克市味香鹵烤店加工的鹵牛肉（加工日期：2019年4月16日）、阿拉爾市興瓊老鹵坊加工的豬頭肉（加工日期：2
醬肘子、豬手等檢出亞硝酸鹽，遼寧通報5批次不合格食品
12月4日，遼寧省食藥監局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了5批次不合格食品，其中醬肘子、醬豬手等4批次餐飲食品被檢出亞硝酸鹽不合格，1批次伊果烤瓜籽被檢出二氧化硫殘留量不合格。 抽檢信息顯示，4批次餐飲食品被檢出亞硝酸鹽不合格，分別為：葫蘆島市海王府餐飲服務有限責任公司生產的醬肘子；葫蘆島
嚴防“地溝油”流入餐飲服務環節
近日，有媒體報道不法分子加工“地溝油”。為嚴防“地溝油”流入餐飲服務環節，切實保護消費者飲食安全，國家食品藥品監督管理局于今日下發嚴防“地溝油” 流入餐飲服務環節的緊急通知，要求各地食品藥品監管部門迅速組織對餐飲服務單位采購和使用食用油脂情況進行監督檢查，嚴查餐飲服務單位進貨查驗記錄及索證
安徽廬江規范網絡餐飲服務行為
近日，安徽省廬江縣市場監管局采取有效措施規范網絡餐飲服務行為。該局進行線上排查、線下檢查，督促網絡餐飲服務第三方平臺切實履行主體責任，認真審查入網餐飲服務提供者資質，對不符合要求的入網餐飲服務提供者進行下線處理，切實規范經營行為。截至目前，該局共立案查處網絡餐飲服務行業違法案件4起，第三方平臺
某飲用水公司的飲用水被檢出銅綠假單胞菌超標
2019年12月2日，江蘇省市場監督管理局網站發布《省市場監管局關于17批次食品不合格情況的通告（2019年第42期）》。 根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中，連云港萬典餐飲有限公司萬達廣場一號店銷售的鹵牛臉肉（自制），亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)不符合衛生部、國家食品藥品監督管理局2012 年
關于預防亞硝酸鹽中毒的消費警示
近期，四川省巴中市發生了一起因誤用亞硝酸鹽引起的農村自辦群體性宴席食物中毒事件，應引起廣大公眾警惕。 一、什么是亞硝酸鹽 亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的一類含氮無機化合物，可作為食品添加劑應用于肉制品中。常見的亞硝酸鹽主要有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，其外觀與食鹽類似，呈白色至淡黃色，粉末或顆粒狀，無
長沙開展餐飲服務和用藥安全專項整治
即日起至本月底，長沙市衛生局將針對群眾反映強烈的早餐店和學校、建筑工地等集體食堂的餐飲服務安全以及公立醫院藥品使用安全等問題，在全市范圍內開展一次全面整治。 重點檢查5類餐飲服務行為 此次整治將對全市的餐飲服務單位的5類行為進行重點檢查，具體包括：未依法取得《餐飲
首批餐飲服務食品安全專家開始推薦
關于推薦首批餐飲服務食品安全專家的函 食藥監辦食函[2011]367號 各省、自治區、直轄市及新疆生產建設兵團食品藥品監督管理局，北京市衛生局、福建省衛生廳，中國食品藥品檢定研究院、高級研修學院： 為進一步加強餐飲服務食品安全科學監管，充分發揮餐飲服務食品安全專家的作用
餐飲服務食品安全抽檢計劃下發
據國家食品藥品監督管理局網站消息，國家食品藥品監督管理局于近日下發《2010年餐飲服務食品安全監督抽檢計劃》。《計劃》強化了對高風險品種的抽檢力度。 據悉，2010年餐飲服務食品安全監督抽檢有以下三個特點： 一是更具有針對性。 《計劃》按照《餐飲服務食品安全整頓工作實施方案》的要求，
唐山市食藥監局發布警示：過量攝入亞硝酸鹽可導致中毒
食用亞硝酸鹽超標的鹵肉制品、涼拌菜等可引起食物中毒。日前，市食品藥品監督管理局發布警示，亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的一類含氮無機化合物，可作為食品添加劑應用于肉制品中，但人體過量攝入亞硝酸鹽可導致中毒甚至死亡。 亞硝酸鹽和硝酸鹽是自然界中普遍存在的含氮無機化合物。自然界中的氮循環以及人類的活
南昌：違法添加亞硝酸鈉－烤禽店店主賣7000元鹵肥腸獲刑
為了讓鹵制的肥腸不變色，他違法添加亞硝酸鈉，觸犯刑法站到了被告席上。日前，南昌市東湖區人民法院審結了這起案件，違法店主獲有期徒刑一年，緩刑一年。 2013年3月，男子吳某在南昌市一菜市場內開辦烤禽店，銷售自制鹵制品和烤鴨。為防止鹵制的肥腸變色，2014年6月份前后，吳某在鹵制肥腸時加入了亞硝
亞硝酸鹽中毒危害大－剩菜也會增加亞硝酸鹽
誤食亞硝酸鹽易導致中毒，一定要引起高度警惕。”9日，瀘州市食品藥品監督管理局科宣科工作人員楊啟江就亞硝酸鹽的知識向記者進行了介紹，并提醒市民，要高度警惕，避免誤食。 亞硝酸鹽的使用要嚴格按照標準 楊啟江介紹，亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的一類含氮無機化合物，可作為食品添加劑應用于肉制品中。
食品安全風險解析：關于亞硝酸鹽的科學解讀
入夏以來，食物中毒報告呈上升趨勢，其中一項主要原因是食用亞硝酸鹽超標的鹵肉制品、涼拌菜等引起食物中毒。那么，亞硝酸鹽是什么？如何引起食物中毒的發生？有何相關標準和法規？消費者和相關食品生產經營者應如何防范亞硝酸鹽導致的食物中毒？日前，國家食品藥品監督管理總局發布2016年第13期《食品安全風險解
檢出食品添加劑、農藥殘留問題－四川通報8批次不合格食品
9月19日，四川省市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢酒類、餐飲食品、食用農產品、糕點、糖果制品、茶葉及相關制品、淀粉及淀粉制品、乳制品、罐頭共9類食品272批次樣品，發現8批次不合格食品。 7批次樣品檢出超范圍或超限量使用食品添加劑 通報顯示，不合格樣品中，7批次樣品檢出超范圍或超限量使
煙臺開展餐飲服務食品安全專項檢查活動
隨著清明節、五一節等中國傳統節日的來臨，人員集體就餐或外出就餐日益頻繁，再加上隨著氣溫上升，食源性疾病、各類流行病進入高發易發階段，為切實保障我市人民飲食安全，進一步夯實創建全國食品安全城市工作基礎，近日，煙臺市食品藥品監督管理局在全市范圍內開展了為期一個月的餐飲服務環節食品安全專項檢查活動，檢
六項措施整頓餐飲服務食品安全
3月19日，國家食品藥品監督管理局印發《2010年餐飲服務食品安全整頓工作實施方案》。《方案》提出了6個方面的整頓任務和措施，要求各省(自治區、直轄市)餐飲服務監管部門全面落實餐飲服務食品安全整頓各項任務，實現為期兩年的整頓目標，確保公眾飲食安全。 這6個方面的整頓任務和措施分別是：
《餐飲服務食品安全監督抽檢工作規范》印發
為加強餐飲服務食品安全監管，規范監督抽檢工作，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，近日，國家食品藥品監督管理局印發了《餐飲服務食品安全監督抽檢工作規范》，于發布之日起施行。 《規范》包括總則、計劃和方案、抽樣、檢驗、監督管理和附則共
西藏餐飲服務單位須公示食品添加劑
夜幕還未降臨，德吉路、天海夜市等飯館、燒烤店等餐飲場所密集的地方，早已經擠滿了前來用餐的食客們。而隨著近年來人們對食品安全的關注，在享用火鍋、燒烤等美味的同時，一些人難免存有擔憂：這些食品的配料里放添加劑了嗎？經常吃是否對人體有害呢？而隨著《西藏自治區餐飲服務環節采購、使用食品添加劑備案公示管理
乳品被增為餐飲服務食品抽檢必檢項目
國家食品藥品監督管理局近日發出通知，要求進一步加強餐飲服務環節乳品安全監管。 通知指出，將乳品增加為國家餐飲服務食品安全監督抽檢計劃的必檢項目。各地要及時調整食品安全監督抽驗方案，確保乳品監督抽驗的覆蓋面和頻次。通知要求，各地要進一步完善餐飲服務提供者食品安全信用檔案制度，將乳品
吉林曝光9批次不合格食品－多批次雪糕檢出微生物超標
8月19日，吉林省市場監督管理廳發布2019年第33期食品安全抽檢信息，組織抽檢22類食品共518批次樣品，不合格樣品9批次。不合格樣品中：餐飲食品1批次，方便食品1批次，酒類1批次，冷凍飲品4批次，食用農產品1批次，調味品1批次。 5批次食品檢出微生物污染超標，涉及多批次雪糕，分別為吉林佬長
黑龍江新一期食品抽檢信息公布
2月28 日，黑龍江省市場監督管理局公布新一期食品抽檢信息。按照2020年“食安龍江百日行動”工作總體部署，圍繞新冠肺炎疫情防控，該局組織對161批次食品樣品開展了安全監督抽檢，涉及蔬菜制品、水果制品、餐飲食品、食用農產品等11類食品，發現不合格樣品2批次。 信息顯示，其中1批次不合
青海：你愛吃的豬蹄、豬耳朵檢出亞硝酸鹽，快來看看吧
豬蹄、豬耳朵是很多消費者喜愛的醬鹵肉，不過我們在購買食用的時候也要留意安全問題。10月3日，青海省食藥監局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了2批次豬蹄、豬耳朵不合格。 公告顯示，這2批次產品均為檢出亞硝酸鹽不合格，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）檢出值分別為11mg/kg 、1.5mg/kg。不合
首屆全國餐飲服務食品安全知識競賽正式啟動
2010年9月6日，由國家食品藥品監督管理局主辦，中國食品質量報社承辦的“首屆全國餐飲服務食品安全知識競賽”正式啟動。本次知識競賽的主題是“安全飲食 健康生活”，旨在鼓勵各界公眾掌握餐飲服務食品安全知識和相關法律、法規，增強餐飲服務提供者的食品安全意識，提高消費者科學
藥監局發布《餐飲服務食品檢驗機構管理規范》
關于印發餐飲服務食品檢驗機構管理規范的通知各省、自治區、直轄市及新疆生產建設兵團食品藥品監督管理局，北京市衛生局、福建省衛生廳，中國食品藥品檢定研究院： 為加強餐飲服務食品檢驗機構管理，規范餐飲服務食品檢驗機構行為，提升技術能力和管理水平，根據《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食