寧夏出臺“鐵規”強化學校食堂食品安全

　　近日，寧夏回族自治區食品藥品監督管理局和自治區教育廳出臺《學校食堂食品安全管理十項規定》，用硬性規定和要求，強化全區學校食堂食品安全管理，積極防范學校食品安全事故發生。

　　 《學校食堂食品安全管理十項規定》用簡潔明了、通俗易懂的語言，從十個方面規定學校必須嚴格執行食品安全責任落實、準入許可、采購加工等方面的要求，主要內容包括：一是建立責任制，校長對本校食品安全負總責，分管校長和食堂管理人員各負其責。二是嚴格準入，學校食堂必須取得餐飲服務許可證，清真食堂還須取得清真許可，從業人員必須有健康證。三是嚴把原料采購關，建立索證索票制度，嚴禁采購半成品、未經檢驗檢疫的肉類和過期變質原料加工食品；嚴禁使用發芽土豆、野生蘑菇等含有毒有害物質的原料加工食品。四是嚴格食品加工流程控制，做到燒熟煮透，將加工好的飯菜在2小時內供給學生，嚴禁提供隔餐、隔夜剩余飯菜，嚴禁制售涼菜；落實食品留樣制度。五是做到食品儲存、加工葷素分開、生熟分開，嚴禁肉菜、生熟刀具案板混用或生熟食品混放。六是制定預防食物中毒應急預案，發生食物中毒按規定程序啟動預案并報告，嚴禁瞞報、誤報、遲報。

　　 自治區食品藥品監督管理局還將《學校食堂食品安全管理十項規定》印制成宣傳畫，張貼到全區所有學校食堂，進行全覆蓋宣傳；舉辦多期學校食堂食品安全負責人及管理人員培訓班，強化學校食品安全主體責任意識，嚴格落實食品安全操作行為規范；進一步加強監督檢查，嚴查學校食堂食品安全違法違規行為，努力提高學校食堂食品安全保障水平。