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美國酒精煙草稅收與貿易局發布提案提議修訂其法規，要求在所有含有胭脂蟲提取物和胭脂紅中任何一種或兩種色素均含有的酒精飲料的標簽上公布胭脂蟲提取物和胭脂紅的存在。 本規則提案是對新近由食品藥品管理局發布的最終規則，以及嚴重過敏反應，包括對胭脂蟲提取物和含有胭脂紅的食品過敏性反應的報告做出反應。本提案將使對胭脂蟲提取物和胭脂紅過敏的消費者識別，從而避開含有這些色素的酒精飲料。 ......閱讀全文
分析測試百科網訊 11月19日，分析測試百科網首先采訪并報道了北京大學化學與分子生物工程學院教授周公度手書抗議中央電視臺某頻道播放法蘭琳卡化妝品“我們恨化學”主題廣告的消息，并迅速引發大量社會媒體跟進報道。（詳見本網報道：某化妝品廣告宣言“我們恨化學”引爭議） 11月24日
第一章緒論食品理化檢驗概念：是衛生檢驗專業中的一門重要專業課程，是以分析化學、營養與食品衛生學、食品化學為基礎，采用現代分離、分析技術，研究食品營養成分與食品安全有關成分的理化檢驗原理和方法的一門科學，也是一門學科交叉、應用性很強的學科。第二章 食品樣本的采集、保存和處理1 食品樣本的采集原則及方法
德國著名雜志《明鏡》網站8月9日報道稱，食品中含有色素、香精、防腐劑等令人反感的添加劑。為了不嚇跑消費者，廠商們通常采用一些技巧來將這些添加劑隱藏在他們的產品中。 報道稱，餐點、奶油制品、速食湯、一年四季都新鮮的水果、還有價格便宜的各種食品，這些離不開添加劑。自從有食物商品開始，食物就被染色、
專家建議化妝品盡量少用 歐洲女性年均吸收約2.3千克化學物質 日前，英國科學家本斯指出由于每天使用化妝品，歐洲女性每年平均吸收約2.3千克化學物質。巧合的是，《化妝品》雜志也在隨后公布了一項與之相似的研究結論，該雜志認為，歐洲女性每年通過化妝品“吃到”的化學物質平均達1.98千克。郭德綱相聲中的著
人們一邊相信“牛奶不能和果汁一起喝”，一邊又相信“牛奶加果汁營養更多”；一邊相信“牛奶和豆漿不能一起喝”，一邊又相信“植物蛋白和動物蛋白一起喝”。到底有沒有個準主意啊？ 說法一：“不含防腐劑”。 不含防腐劑，可沒說不含有其他食品添加劑。抗氧化劑、香精、色素、發色劑、
焦糖，也稱醬色，在食品色素市場上占有重要的地位，是目前食品工業使用的食品添加劑中最受歡迎的一種。它廣泛用于調味品、食品、飲料、藥品等行業中。焦糖色素是以優質的蔗糖、葡萄糖或其他淀粉糖為主要原料，采用特殊的配方及工藝技術加工制成的天然色素。該色素具有水溶性好、著色力強、性質穩定、安全無毒等特點，是
預包裝食品，輕食品⑴，速溶湯，全年保鮮的水果以及最重要的：價格實惠的食品---如果沒有食品添加劑也就沒有所有這些食品。自從食品成為商品后，就產生了染色，添加香精，混合等工藝。 比如在超市里買的面包：乳化劑使面團塑形并使得揉面機容易工作。磷酸鹽決定了面包細孔的大小。面粉會被漂白，或者漂成有食欲
實驗方法原理 咖啡因（或稱咖啡堿）具有刺激心臟，興奮大腦神經和利尿等作用。主要用作中樞神經興奮藥，也是復方阿司匹林（如APC）等藥物的組分之一。制藥工業多用合成方法制得咖啡因。咖啡因是弱堿性化合物，易溶于氯仿（12.5%）、水（2%）、乙醇（2%）及熱苯（5%）等溶劑中，微溶于乙醚。含結晶水的咖啡因
實驗方法原理咖啡因（或稱咖啡堿）具有刺激心臟，興奮大腦神經和利尿等作用。主要用作中樞神經興奮藥，也是復方阿司匹林（如APC）等藥物的組分之一。制藥工業多用合成方法制得咖啡因。咖啡因是弱堿性化合物，易溶于氯仿（12.5%）、水（2%）、乙醇（2%）及熱苯（5%）等溶劑中，微溶于乙醚。含結晶水的咖啡因為
（一）天然染料1、蘇木精 蘇木精是從南美的蘇木（熱帶豆科植物）干枝中用浸制出來的一種色素，是最常用的染料之一。蘇木精不能直接染色，必須暴露在通氣的地方，使他變成氧化蘇木精（又叫蘇木素）后才能使用，這叫做“成熟”。蘇木精的“成熟”過程需時較長，配置后時間愈久，染色力愈強。被染材料必須經金屬鹽作
（一）天然染料1、蘇木精 蘇木精是從南美的蘇木（熱帶豆科植物）干枝中用浸制出來的一種色素，是最常用的染料之一。蘇木精不能直接染色，必須暴露在通氣的地方，使他變成氧化蘇木精（又叫蘇木素）后才能使用，這叫做“成熟”。蘇木精的“成熟”過程需時較長，配置后時間愈久，染色力愈強。被染材料必須經金屬鹽作
（一）天然染料1、蘇木精 蘇木精是從南美的蘇木（熱帶豆科植物）干枝中用乙醚浸制出來的一種色素，是最常用的染料之一。蘇木精不能直接染色，必須暴露在通氣的地方，使他變成氧化蘇木精（又叫蘇木素）后才能使用，這叫做“成熟”。蘇木精的“成熟”過程需時較長，配置后時間愈久，
食品添加劑在食品生產加工過程中起著非常重要的作用，世界各國都十分重視食品添加劑的安全管理，會依據本國/地區的實際情況和國際間貿易狀況制定相應的法律法規，用以規范食品添加劑的產品質量和安全使用。為幫助大家了解各國食品添加劑的監管動向，食品伙伴網會不定期介紹各主流國家食品添加劑相關的法規標準。本期為
鏈接：胭脂蟲是一種甲殼蟲，寄生在多刺的仙人掌上，通常形成集群，是一種害蟲。成熟的胭脂蟲體內含有大量的洋紅酸，是一種化學物質，可以配制成胭脂紅色素。 作為知名咖啡連鎖企業，星巴克最近被胭脂蟲“咬”了。有消息稱，星巴克旗下紅莓小甜點和草莓星冰樂等產品粉嫩的顏色來源于一種名為“胭脂蟲”的
據國家市場監督管理總局網站2019年11月6日發布的公告，《保健食品備案產品可用輔料及其使用規定（2019年版）》發布，自2019年12月1日起施行。以往公布的有關規定與本版本不一致的，以本版本為準。市場監管總局關于發布《保健食品備案產品可用輔料及其使用規定（2019年版）》的公告 依據《中華
酸奶口味雪糕中不含酸奶、香草口味冰淇淋中也不見香草……除了細菌問題，冷飲中的食品添加劑越來越多，卻越來越名不副實，早已遠離了過去“綠豆棒冰等于綠豆沙加水”的天然與實在。 我們在某大超市看到，熱銷的伊利蒙古酸奶口味雪糕的配料有飲用水、白砂糖、全脂乳粉、食用植物油、飴糖、雞蛋、食品添加劑(增稠
當前，實驗室間比對的作用日益彰顯，并得到越來越廣泛地應用。實驗室間比對的典型目的有： 1、評定實驗室從事特定檢測或測量的能力及監視實驗室的持續能力； 2、識別實驗室存在的問題并啟動改進措施，這些問題可能與諸如不適當的檢測或測量程序、人員培訓和監督的有效性、設備校準等因素有關； 3、建立
年年3·15,教你學拆招。關于飲飲食食這些事,就像一個大江湖,有的商家會使出“障眼法”,標注“××味”其實卻沒有添加真材實料;有的酒店則揮動“霸王拳”,包間費開瓶費切蛋糕費宰你沒商量;還有一些企業善打“擦邊球”,在宣傳語上做文章,往往一字之差讓你信以為真。身為消費者,如何見招拆招?且聽我們一一分
取 材 取材是制作切片程序中的首要步驟，取材不當，將直接影響病理診斷和科研工作的效果。組織標本的選用非常重要，不能隨意的切取組織來制作組織切片，否則病理檢驗的結果是不會令人滿意的。一、取材工具：取材刀具必須鋒利。切取標本不應該擠壓和揉擦，不應使用有鉤鑷子或血管鉗等手術
色素的提取和分離是現在的考試模式中處于重要的地位的實驗，有一次考試中出現了教材沒有的答案“紙層析法”，所以，在教學中還需要適當拓展，甚至需要實驗改進。 例如，有一次，學生問到定量測定色素含量實驗如何進行，要回答這個問題，需要選修教材中學到的方法的靈活應用，如光密度值的定量測定，得到色素的含量情
六、Caspase-3活性的檢測 Caspase家族在介導細胞凋亡的過程中起著非常重要的作用，其中caspase-3為關鍵的執行分子，它在凋亡信號傳導的許多途徑中發揮功能。Caspase-3正常以酶原（32KD）的形式存在于胞漿中，在凋亡的早期階段，它被激活，活化的Caspase-3由兩個
在水淨化和污水處理領域，因大腸桿菌在糞便中數量極多，故常用為檢查水源是否被糞便污染的標志，其測量標準爲大腸菌群指數。此外大腸桿菌多數情況下無害，不會從實驗室「逃脫」而傷害人類。利用大腸桿菌作爲糞便污染的指示物也可能產生誤導性的結論，因爲其它環境如造紙廠中，大腸桿菌也可大量存在。
天然食品及食品原料多數本身具有特有的色澤和香味，人們在長期的生活習慣中也認識了各種食品應有的色澤，食品的色澤已經成為食品的一個重要感官指標。然而，食品在保存及加工過程中，其色澤往往會有不同程度的變化，為了改善食品的色澤，使食品盡可能恢復原來的顏色，除采取一定護色措施外，往往還得添加一定量的食用色素，
1、原理聚酰胺是具有二極性的化合物，在酸性條件下與水溶性酸性染料結合，而與天然色素、蛋白質、脂肪、淀粉等物質分離，然后再在堿性條件下解吸色素，再在薄層層析法進行分離鑒別，與標準比較定性、定量（紙層析進行定性，薄層層析進行定量）。2、操作步驟食品其形態是千變萬化的，添加在食品中的色素方式亦是各種各樣的
測定植物碳水化合物的含量，通常用80梍85%的酒精抽提，在此濃度的酒精溶液中，還原糖和蔗糖溶解而淀粉沉淀。過濾后在溶液中測定可溶性糖（包括還原糖和蔗糖），在殘渣中測定淀粉。還原糖可根據其還原能力大小直接測定其含量。蔗糖和淀粉經水解后生成還原糖，測得其含量，然后換算成蔗糖和淀粉。纖維素用稱重法，測
啤酒花（學名：Humulus lupulus Linn. ），忽布、蛇麻花、酵母花、酒花、啤瓦古麗、香蛇麻，是桑科，葎草屬多年生攀援草本植物，莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺。葉片卵形或寬卵形，先端急尖，基部心形或近圓形，邊緣具粗鋸齒，表面密生小刺毛，葉柄長不超過葉片。雄花排列為圓錐花序，花被片與雄
一、對照實驗 1．吸收實驗 應用尚無文獻報告的抗血清/自己制備的抗血清進行ICC染色時，需用相應的抗原吸收抗血清后，再孵育標本，判斷結果的可信性（結果應為陰性）。常用的吸收實驗分固相吸收和液相吸收兩種（見本書第一章 ），對于不能形成沉淀，難以用離心沉降法分離的一些小分子多肽類抗原，以固相吸收為佳
十月初，中國科學家屠呦呦榮獲諾貝爾生理學或醫學獎，她在上世紀七八十年代創制新型抗瘧藥——青蒿素和雙氫青蒿素，挽救了無數倍瘧疾折磨的病患。這是天然植物提取物用于疾病治療的極好例子。從上世紀九十年代末開始，植物提取物越來越受到醫藥界、食品界的關注。近年來，不斷有天然提取物用于抗癌的研究成果報道，例如
二苯胺:用于鑒定DNA.DNA遇二苯胺(沸水浴)會被染成藍色. 甲基綠:用于鑒定DNA.DNA遇甲基綠(常溫)會被染成藍綠色. 50%的酒精溶液:鑒定脂肪時洗氣薄片上的浮色 75%的酒精溶液:用于滅菌 95%的酒精溶液:冷卻的體積分數為95%的酒精可用于凝集DNA 15%的鹽酸:和95%的酒精溶液等
隨著生活水平的提高，市民的生活質量也隨之提升，對飲食方面的要求更加嚴格，曾經是大魚大肉，現在是清淡為好，曾經是以數量取勝，現在是營養為重。因此在購買食品的時候，精明的消費者會留意食品包裝后的營養成分和主要成分。但需要提醒的是，盡管包裝上標明了具體成分，但有時候還得謹慎“王婆賣瓜”效應，