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標準名稱狀態實施日期GB 4789.1-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則 本標準規定了食品微生物學檢驗基本原則和要求。 本標準適用于食品微生物學檢驗。 本標準與GB 4789.1-2010相比,主要變化如下:一增加了附錄A,微生物實驗室常規檢驗用品和設備;修改了實驗室基本要求;修改了樣品的采集;一修改了檢驗;修改了檢驗后樣品的處理;現行2017-06-23GB 4789.2-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定 本標準規定了食品中菌落總數（Aerobic plate count）的測定方法。 本標準適用于食品中菌落總數的測定。現行2017-06-23GB 4789.3-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數 本標準規定了食品中大腸菌群（Coliforms）計數的方法。 本標準第一法適用于大腸菌群含量較......閱讀全文
標準名稱狀態實施日期GB 4789.1-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則?本標準規定了食品微生物學檢驗基本原則和要求。?本標準適用于食品微生物學檢驗。?本標準與GB 4789.1-2010相比,主要變化如下:一增加了附錄A,微生物實驗室常規檢驗用品和設備;修改了實驗室基本要求;修改
1.目的檢測生產車間空氣、操作人員手部、與食品有直接接觸面的機械設備的微生物指標，生產區域環境當中病原微生物的監控，達到規定標準，以控制食品成品的質量。2.參照標準中華人民共和國國家標準《一次性使用衛生用品衛生標準》GB15979－2002、《HACCP原理與實施》、中華人民共和國國家標準《公告場所
3.2.2.2大腸菌群：（1）平板法：a) 以無菌操作，選擇1～2個稀釋度各取1ml樣液分別注入到無菌平皿內，每個稀釋度做兩個平皿（平行樣），將VRBA培養基傾入平皿，每皿約15~20ml，充分混合。待瓊脂凝固后,再覆蓋一層培養基，約3-5 ml。b) 待瓊脂凝固后，將平皿翻轉，置36℃±1℃ 培養
一、分類 細菌屬于原核細胞型微生物。 最精確的方法為遺傳學分類方法。 最常用的是經典傳統分類法：按照細菌的親緣關系，界門綱目科屬種型株分類。 科：由共同關系的屬組成，如腸桿菌科； 屬：是種的高一級分類單位，通常包含有共同特征或關系密切的種，用以描述微生物的主要特征，如埃希氏菌屬； 種：是分類等
? 在實際工作中存在許多復雜因素影響微生物學檢驗，可能給檢驗結果帶來偏差甚至錯誤，因此必須對影響檢驗結果的諸多因素采取控制手段保證檢驗結果的正確性，不斷完善微生物檢驗的質量控制。 1.檢驗人員 (1)微生物檢驗不能完全依賴全自動鑒定儀器，檢驗工作中每一步驟均需要有高度的主觀分析和判斷
一、分類 細菌屬于原核細胞型微生物。 最精確的方法為遺傳學分類方法。 最常用的是經典傳統分類法：按照細菌的親緣關系，界門綱目科屬種型株分類。 科：由共同關系的屬組成，如腸桿菌科； 屬：是種的高一級分類單位，通常包含有共同特征或關系密切的種，用以描述微生物的主要特征，如埃希氏菌屬； 種：
樣品的采集是微生物檢驗的重要組成部分，用于檢驗的樣品數量和狀況具有重要意義。這對取樣人員和制樣人員提出了很高的專業要求，既要保證樣品的代表性和一致性，又要保證整個微生物檢驗過程在無菌操作的條件下進行。微生物檢驗樣品的采集大致分為取樣、包裝密封、標志、樣品的運輸、接收、保存幾個環節。一、取樣取樣是指在
?? 1.量：在空腹不受刺激的情況下，24h胃液分泌量為1.2～1.5L，正常空腹12h的胃液殘余量約為50ml.在插管成功后持續負壓吸引1h所得的胃液總量稱為基礎胃液量，正常為10～100ml.若大于100ml為增多，常見于胃分泌增多、胃排空障礙、十二指腸液反流等。若胃液量小于10ml為減少，主
國家標準GB 2762-2005《食品中污染物限量》對鮮乳中汞元素的限量要求為0.01mg/kg,鉻元素的限量要求為0.3 mg/kg,鉛、砷元素的限量要求為0.05 mg/kg,硒元素的限量要求為0.03 mg/kg。 國家標準GB 2762-2005《食品中污染物限量》對乳粉中砷元素的限量要
?空氣、食品接觸面微生物檢驗方法、檢驗標準 目的： 檢測生產車間空氣、操作人員手部、與食品有直接接觸面的機械設備的微生物指標，生產區域環境當中病原微生物的監控，達到規定標準，以控制食品成品的質量。 ? 參照標準： 中華人民共和國國家標準《一次性使用衛生用品衛生標準》GB15979－199