WIKI資訊
本品為豆科植物大豆Glycine max(L.)Merr.的成熟種子發芽干燥而得。大豆用水浸泡至膨脹，將水放出，用濕布覆蓋，每日用清水沖洗一次或噴淋二次，待芽長至0.5cm～1cm時，取出，干燥。 【性狀】 本品略呈腎形，長約8mm，寬約6mm。表面黃色或黃棕色，微皺縮，一側有明顯的臍點，一端有1彎曲胚根。外皮質脆，多破裂或脫落。子葉2片，黃色。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。以粒大、飽滿者為佳。 【鑒別】 (1)取本品粉末1g，加稀乙醇30ml，超聲處理30分鐘，離心(3000轉/分鐘)10分鐘，濾過，濾液蒸干，殘渣加稀乙醇1ml使溶解，取上清液， 作為供試品溶液。另取亮氨酸對照品，加稀乙醇制成每1ml 含0.5mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法(附錄Ⅵ B)試驗，吸取上述兩種溶液各5μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以正丁醇-冰醋酸-水(19：5：5)為展開劑，展開，取出，晾......閱讀全文
大豆所含的異黃酮類化合物作為天然雌激素對人體具有多項保健及治療功效，其含量的多少是反映大豆及其相關產品品質的一個標準。目前，液態大豆制品中的大豆異黃酮類化合物含量測定的主流方法是先冷凍干燥成為固態樣品后再進行后處理。這種方法的缺點明顯，包括周期長、操作繁瑣、能耗高、非選擇性等;并且長時間的樣品前
類胡蘿卜素廣泛存在于植物、藻類和細菌中，是植物的重要色素，賦予花和果實獨特的顏色，保護光合作用。類胡蘿卜素是維他命A合成的前體物質，有利于保障人體器官的正常發育和免疫反應。脂溶性的類胡蘿卜素能更有效地被人體吸收和利用，研究油料作物中類胡蘿卜素含量的調控機制可為解決維他命A缺乏問題提供途徑。植物中
摘 要：采用高速逆流色譜法分離純化大豆異黃酮中的大豆苦和染料木昔。溶劑系統為乙酸乙酯一醋酸一水，體積比為5:1:10，上相為固定相，下相為流動相，逆流色譜儀轉速為800r/mm，流速為1.5ml/min。所得大豆昔、染料木昔經高效液相色譜分析測定，純度分別達到98.2% &nb
分析測試百科網訊 從國家食品藥品監督管理總局（CFDA）獲悉，近日，CFDA印發食品及保健食品專項抽檢監測工作方案，重點抽檢保健食品中的非法添加，植物蛋白飲料中的植物源成分的鑒定、非食用物質，方便食品中的非食用物質、食品添加劑等。抽樣地區要求在農村、鄉鎮、城鄉結合部等縣級及以下地區抽樣
黑豆，又名櫓豆、黑大豆、稽豆、枝仔豆、馬料豆等。從品種上來分，可以分為青仁黑豆、黃仁黑豆、恒春黑豆等。近年來，消費者從各種信息渠道獲知，黑豆具有極高的營養價值，對人體非常有益。因此，講究健康生活的人們，開始將黑豆加入日常食譜：早上打一杯黑豆豆漿，自己動手發一盤黑豆豆芽，用黑豆做菜、煲湯……總之，
公眾對轉基因食品的擔憂讓很多商家看到了商機。圖為中糧集團在天津某展會上展出的非轉基因葵花籽油。 人民圖片 有的人相信轉基因食品安全可靠，有的人不論相關機構怎么證明都不愿吃轉基因食品。選或不選，是每個人的自主權。 不過，面對身邊琳瑯滿目的食品，許多關心健康的消費者發愁，怎么知
有的人相信轉基因食品安全可靠，有的人不論相關機構怎么證明都不愿吃轉基因食品。選或不選，是每個人的自主權。 不過，面對身邊琳瑯滿目的食品，許多關心健康的消費者發愁，怎么知道究竟是不是轉基因？生活中有無可能完全避免轉基因？那些在網上流傳甚廣的鑒別轉基因食品的方法正確嗎？記者就此采訪了相關
河南日報退休高級編輯，大河健康報退休總編，河南農大兼職教授，中國新聞獎獲得者。 各位女士、各位先生： 大家好。大家都是經常來圖書館借書、看書的讀者，如今喜歡看書的人真是難能可貴。看年齡，大家多數是60后、50后，少數是70后、40后。大家可能都不是生物專業的大學生，但是大家在中學階段都學過化
索氏提取法測定脂肪含量作為國家頒布的標準方法，盡管其精確性較高，但過程繁瑣，待測的籽粒樣品要粉碎，無法再產生后代，因此研究了脂肪測定儀適當的克服了以上的缺點。近年來脂肪測定方法在不斷地更近中，利用近紅外光譜分析法測定作物籽粒脂肪含量的技術已廣泛應用于油菜、小麥、大豆等多種農作物的品質分析中；核磁共振
隨著釀酒科技的高速發展，每個釀酒企業都應該在操作規律中制定出入窯糧糟的淀粉含量、酸度、水分的標準要求，然后通過調整配料組分和比例的方法或采取一些特殊措施使入窖糧糟達到規定標準要求，實現科學管理 確保產量和質量的逐步提高，生產工藝操作的正常進行。為了使入窖糧糟做到標準要求，必須首先對出窯發酵糟醅進
近日，國家標準化管理委員會下達2014年第一批國家標準制修訂計劃。本批計劃共計1354項，其中制定932項，修訂422項；強制性標準133項，推薦性標準1210項，指導性技術文件11項。 本文摘取了新一批國家標準制修訂計劃中同實驗室儀器和分析測試技術有關的部分。其中的亮點包括：大部分
分析測試百科網訊 近日，國家糧食局標準質量管理辦公室發文下達2015年度糧油國家標準（第一批）制修訂計劃36項，行業標準制修訂計劃57項。多數為首次制定的標準。 其中，廈門斯坦道科學儀器股份有限公司將參與制定行業標準“糧油檢驗 糧食中鎘的測定 陽極溶出伏安法”，鋼研納克檢測技術有限公
11月22日是小雪，古籍《群芳譜》有言：“小雪氣寒而將雪矣,地寒未甚而雪未大也。”這個時期天氣逐漸變冷，而小雪則成了寒冷開始的標志。進入這一日，中國大部分地區的西北風開始成為常客，氣溫下降。人們開始適當進補，可選擇雞鴨魚牛等，并結合一些滋陰清潤、疏肝解郁的食物，以平衡陰陽，避免生“內火”。另外，
“廣而告之，吃涮羊肉喝啤酒容易導致痛風。醫學解釋羊肉特別是肥羊含高嘌呤，會與啤酒中的維生素E發生反應，導致血尿酸上升，長期如此會得痛風病。”又到了吃涮羊肉的季節，然而一篇有關涮羊肉喝啤酒容易引發痛風的帖子讓不少讀者感到不安。據營養專家介紹，羊肉和啤酒之間不會反應產生導致痛風的物質，不過大量食用羊
光合作用是影響產質量的重要生理過程，而葉面積和葉綠素含量是衡量光合能力的重要指標。在植物的光合作用的過程中，硫元素對于植物的葉面積以及葉綠素含量均會存在一定的影響，硫以硫脂方式組成葉綠體 基粒片層；是鐵氧還蛋白的重要組分，在光合作用及氧化物的還原中起電子轉移作用。硫元素含量的增加或者是降低對植物的葉
隨著健康營養意識的升級，公眾的零食消費也在全面更新。上班族手邊常見的高熱量、高脂肪零食逐漸被貼著“天然、營養、富含膳食纖維”標簽的新世代零食取代，糙米卷、能量棒、營養棒這類號稱富含雜糧營養、膳食纖維豐富、低脂又具有高飽腹感的零食成為白領們的新寵。但你是否想過，這些標榜健康的零
陳小姐是位白領，每天上班一坐就是幾個小時，下班后好不容易有了空閑的時間就迫不及待地打開電視收看，周末有時也是偷懶宅在電視電腦前看的不亦樂乎，久而久之她發現自己的身體健康狀況日漸下降。 看電視太久也會導致動脈硬化 由于動脈硬化發展緩慢、隱匿，可以長期無任何癥狀，因此在早期，常不引起人們的注意。
經過公開征集，國家自然科學基金委員會（NSFC）共收到與以色列科學基金會（ISF）合作研究項目申請89項。經初步審查并與以方核對名單，確定有效申請85項。現將通過初審的項目公布如下：
“東生6號”大豆 10月8日，中科院東北地理與農業生態研究所培育的大豆新品種“東生6號”（國審豆2011002），經“國家農作物品種審定委員會”審定通過。這是黑龍江省2011年唯一通過國家審定的大豆新品種。 “東生6號”是東北地理所自主培育的大豆新品種，是繼2011年1月“東生5
在過去的2016年里，科學家們在對人類機體健康方面的研究取得了眾多突破性的成果，比如來自美國北卡羅來納大學醫學院和美國國立衛生研究院的研究人員就通過研究發現，用植物油代替黃油或許對機體的心臟健康并無益處，研究者指出，油類中的亞油酸或許和黃油中的脂肪一樣并不是“好東西”；此外來自英國沃威克大學的科
國家自然科學基金委員會在集中征集“2011～2012年度中俄 (NSFC-RFBR)合作項目”期間共接收申請項目135項。國家自然科學基金委員會按照相關項目管理辦法和征集項目通知的要求對申請項目進行了初審，初審結果現已公布。 受理申請項目共122項；不予受理申請項目共13項。 受理
國家自然科學基金委員會2月16日在其官方網站公布了2010年度中俄(NSFC-RFBR)合作項目批準名單(共50項)和2010年度中俄(NSFC-RFBR)雙邊研討會項目批準名單(共4項)，具體如下： 2010年度中俄(NSFC-RFBR)合作項目批準名單序號科學部受理號申請人/單位項目名稱俄
目前，以AA肉雞為代表的快大型白羽肉雞，其風味品質遠遠不能滿足消費者的需求，科技工作者正在努力改善其風味。中國農業科學院飼料研究所單胃動物飼料創新團隊針對這一問題，在營養調控方面進行了深入系統的研究，獲得了系列有價值的發現。 該科研團隊通過蛋白質組學技術研究了肉堿調控雞肉生長的分子機制。研究發
隨著飼料行業的飛速發展，飼料原料及其飼料產品的價格也居高不下。而粗蛋白的檢測是評定飼料原料及其產品的重要指標之一，目前常用的為凱氏定氮法，即國家頒布的《飼料中粗蛋白的測定方 法》(GB1996-6432)。但是該方法也存在著測定過程較復雜、費時等缺陷，測定時除嚴格按照規定程序操作外，還需要一定的實驗
現在網購強大，一些年輕的媽媽、準媽媽們都整日掛在網上，不是海淘奶粉，就是囤積尿不濕，但凡提到給孩子買吃的東西，一定要買標注“兒童”字樣的產品，如兒童醬油、兒童鹽、兒童蜂蜜、兒童奶酪等等，聲稱要充分做到成人與兒童分餐制，認為“兒童食品”一定適合孩子。跟普通食品相比，“兒童食品”往往賣相更“萌”、口
世界癌癥研究基金會曾明確指出，不良飲食習慣可導致30多種癌癥，每年因癌癥死亡的患者中，有1/3和不良飲食習慣有關。日常飲食中，我們不妨牢記五個關鍵字，盡可能擋住癌從口入。 一吃“鮮” 多項國際研究指出，多吃新鮮食物有助于防癌。世界癌癥研究基金會發現，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食
2008年，中國百姓餐桌“動蕩不安”，食品安全問題警鐘長鳴。“三聚氰胺”、礦泉水水源、問題雞蛋等事件的發生，讓人們吃得忐忑不安，也迫使更多的消費者主動學習消費知識，增強識別危險食品的能力。 關鍵詞：三聚氰胺 事件回顧：2008年9月，三聚氰胺成了家喻戶曉的名詞。三聚氰
《英國泌尿學雜志》刊登韓國一項最新研究發現，無名指長的男人罹患前列腺癌的幾率會增加3倍，這一研究結果為男性前列腺癌早期篩查開辟一個新途徑。 前列腺癌是男性生殖系統最常見的惡性腫瘤，發病率隨年齡增長而增長。但是，前列腺癌的發病為何和手指長度也有一定關系？前列腺癌的發病誘因又是什么？
圖為“DQ”工作人員向記者演示剛制作好的冰淇凌產品 隨著餐飲業的不斷發展，一些地方對甜品站屬于哪個環節監管認識不一致，出現了管理不規范和缺位問題。為進一步落實責任，加強食品安全監管，中央編辦先后聽取了有關部門和中國烹飪協會及有關企業的意見建議，形成了相
8月26日，農業部公布了對“加強轉基因食品安全管理”提案的答復函。 從“轉基因生物安全管理法規”“轉基因食品的安全性”“轉基因生物的安全監管”“轉基因食品標識管理”四個方面，答復函梳理了中國監管轉基因生物及轉基因食品已采取的措施。 該答復函一出，立即引起廣泛關注。那么，各國對轉基因產品的標識