雅客、蠟筆小新的糖果和酸奶被曝使用垃圾明膠

河北問題明膠工廠內部曝光

　　這是4月15日“學洋明膠蛋白廠”發生火災的綜合樓（4月16日攝）。據阜城縣公安部門查明，企業經理宋訓杰為隱匿偽造銷毀證據實施了放火。近日，央視《每周質量報告》報道，河北省衡水市阜城縣一家名為“學洋明膠蛋白廠”的企業將所謂的“白袋子明膠”銷售到浙江的企業生產

－CFDA回應“曝光明膠”問題：持續加大監管力度

　　2012年“鉻膠囊”事件后，為保障食品藥品安全，近年來食品藥品監管部門一直將食用和藥用明膠以及明膠產品作為監管重點，加大風險監測、例行抽檢、現場排查等頻次和力度，不斷規范生產經營秩序。　　今年，總局繼續加大監管力度，并專門下發《關于進一步嚴格食用明膠和使用明膠監管的通知》，部署對非法生產銷售使用

央視曝光青島雙鯨藥業－食藥局：未發現問題明膠

　　3月15日，央視播出了關于《“制革垃圾”加工的明膠》的報道，其中提到，福建三銘膠業有限公司生產的“問題明膠”流入青島市雙鯨藥業。 　　看到報道后，市食藥局立即組成專門調查組，對雙鯨藥業庫存所有明膠進行了封存，調閱了相關進貨臺賬、購銷合同和檢驗報告等資料，并對雙鯨藥業庫存所有明膠共8個批次，以及

河北阜城用工業明膠做藥用膠囊8年前已遭曝光

阜城縣的一家膠囊生產廠里，皮子下腳料經過多次浸泡后變得又白又肥。 　　《央視曝光皮革廢料被制成藥用膠囊》后續報道 　　這幾天，央視連續報道了河北、浙江、江西等地的一些不法廠商，使用重金屬鉻超標的工業明膠冒充食用明膠生產藥用膠囊的新聞。作為毒膠囊的產地之一，河北省衡水市阜城縣8年前就曾因

營養明膠

成分　　蛋白胨　　　　　5g　　牛肉膏　　　　　3g　　明膠　　　　　　120g　　蒸餾水　　　　　1000mL　　pH6.8～7.0?制法　　加熱溶解、校正至pH7.4～7.6，分裝小管，121℃高壓滅菌10min，取出后迅速冷卻，使其凝固。復查最終pH應為6.8～7.0。?試驗方法　　用瓊脂培養

食用明膠簡介

何為工業明膠？

工業明膠。資料圖 　　工業明膠是一種從動物的結締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質。它具有許多優良的物理及化學性質，如形成可逆性凝膠、黏結性、表面活性 等，在食品工業中廣泛地用作膠凍、乳化劑、穩定劑、黏合劑和澄清劑等。 　　基本信息 　　工業明膠，一種精

藥用明膠原料短缺－應加強食品用明膠監管

　　今天是膠囊事件曝光滿一年，當前市場上膠囊類藥品的質量如何?事件曝光后，企業、行業、國家都做了哪些工作?違法企業個人是否得到嚴懲，市場監管機制是否有效建立，百姓能否買到放心膠囊，人民網記者就此進行了調查采訪毒膠囊事件一周年調查，結果是2萬涉案者被懲處，膠囊市場得以凈化，社會信任尚未恢復。 　　行

河北徹查學洋明膠問題－全面整治規范明膠行業

　　河北省政府食安辦今天(4月18日)發布消息稱，全省正組織力量徹查阜城學洋明膠問題，全面整治規范明膠行業。截至4月17日，阜城縣公安機關已抓獲涉嫌生產銷售假劣產品的學洋明膠蛋白廠犯罪嫌疑人8名，其中刑事拘留7名，1人因哺乳期取保候審;公安、質監等部門共查封該企業產品200多噸。 　　4月15日，

江西公布“明膠豬耳朵”成分:明膠和油酸鈉制成

明膠豬耳朵油酸鈉　　近日，江西贛州市民買到了人造豬耳朵，并網上發帖懷疑是明膠和塑料所制。5月14日，網絡新聞聯播記者從江西省食品安全辦公室了解到，經江西省相關權威檢測機構檢測和有關專家鑒定，由贛州市日前查獲送檢的非法加工鹵豬耳朵為假豬耳朵，主要成分為明膠和油酸鈉。公安機關已介入調查，

明膠的制劑類型

吸收性明膠海綿

明膠培養基

成分　　蛋白胨　　　　　　　　　　　　5g　　牛肉膏　　　　　　　　　　　　3g　　明膠　　　　　　　　　　　　　120g　　蒸餾水　　　　　　　　　　　　1000mL制法　　將上述成分混合，置流動蒸氣滅菌器內，加熱溶解，校正pH至7.0～7.2，用絨布過濾。分裝試管，121℃滅菌15min，備用。

明膠酶譜實驗

實驗方法原理細胞外基質（ECM）是細胞生存的重要內環境，不僅含有膠原、糖蛋白、蛋白多糖等成分，而且含有大量的蛋白酶、細胞因子、黏附分子。ECM，尤其是其中的基底膜，是腫瘤轉移過程中必須克服的生理屏障。基質金屬蛋白酶家族（MMPs）可以降解細胞外基質，幫助腫瘤細胞克服這一屏障并為細胞增殖提供空間。MM

明膠酶譜實驗

實驗材料 細胞勻漿組織提取物試劑、試劑盒 聚丙烯酰胺凝膠明膠濃縮膠Tris-甘氨酸緩沖液Triton X-100過硫酸銨甲醇醋酸考馬斯亮藍蛋白質上樣緩沖液儀器、耗材 電泳糟凝膠成像儀實驗步驟 在整個測定過程中，要避免可抑制酶活性的成分污染；Triton X-100洗滌過程要充分，這對恢復酶的活性十分

明膠酶譜實驗

明膠酶譜法 ? ? ? ? ? ? 實驗方法原理 細胞外基質（ECM）是細胞生存的重要內環境，不僅含有膠原、糖蛋白、蛋白多糖等成分，而且含有大量的蛋白酶、細胞因子、黏附分子。ECM，

明膠酶譜實驗

明膠酶譜法可用于：（1）明膠酶A(MMP-2)和明膠酶B(MMP-9）的測定；（2）測定明膠酶的抑制劑；（3）細胞與組織中明膠酶的定位。實驗方法原理細胞外基質（ECM）是細胞生存的重要內環境，不僅含有膠原、糖蛋白、蛋白多糖等成分，而且含有大量的蛋白酶、細胞因子、黏附分子。ECM，尤其是其中的基底膜，

明膠酶譜實驗

明膠酶譜法可用于：（1）明膠酶A(MMP-2)和明膠酶B(MMP-9）的測定；（2）測定明膠酶的抑制劑；（3）細胞與組織中明膠酶的定位。實驗方法原理細胞外基質（ECM）是細胞生存的重要內環境，不僅含有膠原、糖蛋白、蛋白多糖等成分，而且含有大量的蛋白酶、細胞因子、黏附分子。ECM，尤其是其中的基底膜，

明膠的檢查方法

凝凍濃度取本品1.10g,置稱定重量的錐形瓶中,加水80ml,在15~18℃放置2小時,使完全膨脹后,置60℃水浴中加熱溶解,取出,稱重,加水適量使內容物成100g,取10ml,置內徑13mm的試管中,在0℃冰浴中冷凍6小時,取出,倒置10秒鐘,應不流下,酸堿度取本品1.0g,加熱水100m,充分振

明膠制作方法

明膠是勝肽與膠原蛋白質部分水解的混合物，膠原蛋白通常自牛、雞、豬和魚的皮、骨骼、結締組織中提取。照相和醫藥級明膠一般從牛骨頭制成，雖然一些牛骨明膠也用于食品工業。明膠是一種動物蛋白不同于用于食品行業的許多其他的膠凝劑。明膠一般由動物物質精煉而成，因此明膠又稱“動物膠”（Animal glue）。制造

明膠液化試驗

　　(1)原理：某些可以產生一種胞外蛋白水解酶(明膠酶)，能使明膠分解為氨基酸，使明膠失去凝固能力而液化，因而使半固體的明膠培養基成為流動的液體。 　　(2)方法：將待檢菌接種于明膠培養基中，22℃培養7d或更長時間，每天觀察結果有無凝固。 　　(3)結果：如無凝固，則表示明膠已被水解，液化

山東開展食用明膠和使用明膠生產加工食品專項檢查

　　3月10日，從山東省食品藥品監督管理局獲悉：為進一步嚴格食用明膠和使用明膠生產加工食品的監管，及時排查食品安全風險和隱患，嚴厲打擊非法生產銷售食用明膠和使用工業明膠生產加工食品等違法行為，根據國家食品藥品監督管理總局部署，山東省食品藥品監督管理局下發通知，自3月7日起在全省部署開展食用明膠和使用

8款阿膠產品均不含工業明膠－明膠阿膠難分辨

　　2012年，中央電視臺曝光了部分藥企使用工業明膠制作藥物膠囊的內幕，波及阿膠行業。今年央視“3?15晚會”再次曝光工業明膠問題，再次關發關注和爭議。在關于工業明膠的質疑中，阿膠產品也曾被波及。 　　那么，究竟阿膠中是否混入了重金屬“鉻”嚴重超標的工業明膠？今年3月底，《消費者報道》以

工業明膠替代食用明膠－專家支招買貴的避風險

　　4月9日，微博上瘋傳老酸奶、果凍類食品添加了工業明膠，不要食用。對此，中國農業大學(微博)營養與食品安全系任副教授范志紅稱，規避這類風險的最好辦法就是買大品牌中的中高檔產品，因為大品牌的企業不會為了這點小利冒太大風險。 　　范志紅稱，根據網上的信息，每公斤食用明膠為25元，合每克2.5分錢。酸

雅客、蠟筆小新的糖果和酸奶被曝使用垃圾明膠

　　 2012年，央視曝光工業明膠加工藥用膠囊，引起社會輿論嘩然。昨天，《每周質量報告》再度曝光垃圾明膠，央視調查發現，大量垃圾皮料被制作成食用明膠，然后用于加工糖果、酸奶等食品。 　　 這次被曝光的不乏一些知名品牌，如金冠、雅客、蠟筆小新等，而他們使用的明膠都是來自浙江蒼南的一家明膠企業

明膠之外還有多少暗礁

　　明膠這個詞這幾天熱得很。先是有關老酸奶、小果凍的傳言鬧得兇。塵埃尚未落定，就有了13種藥用膠囊涉嫌鉻超標停售的新聞。為什么這些藥用膠囊被停售呢?因為它們的原料中，含有工業明膠。央視《每周質量報告》應該是全國人民信得過的王牌欄目，它播報的節目，應該不是個人不負責任的胡言亂語。據報道，修正藥業等多家

明膠和色素合成“魚翅”

“仿翅”中沒有鯊魚成分。 “魚翅精”調料用來炮制鮮湯。 假魚翅放入水中呈現淡黃色。 真魚翅不容易被抻斷。 　　昨天，央視新聞頻道播出記者臥底暗訪市場上的魚翅亂象，曝光多家酒店所售魚翅實際為明膠制作的假魚翅，營養幾乎為零。這種假魚翅在位于豐臺區的一家名叫北京京深海鮮市場有售。隨后，該調查又在昨

概述明膠的生產方法

　　明膠是經膠原適度水解和熱變性得到的產物，生產明膠的原料主要是動物的皮、骨及制革業廢料等，市場上常見的明膠多以牛皮牛骨或豬皮為原料制備，近年來由于瘋牛病和口蹄疫的出現，許多明膠生產廠家開始轉向以魚皮、魚鱗和雞皮為原料制備明膠。目前，明膠的生產方法主要有堿法、酸法、酶法等。堿法和酸法是傳統的生產方法

明膠的基本性狀

本品為微黃色至黃色、透明或半透明、微帶光澤的薄片或粉粒;無臭。在水中久浸即吸水膨脹并軟化,重量可增加5~10倍本品在熱水或甘油與水的熱混合液中溶解,在乙醇、三氯甲烷或乙醚中不溶;在醋酸中溶解。

復明膠囊的成分

　　羚羊角、蒺藜、木賊、菊花、車前子、夏枯草、決明子、人參、山茱萸（制）、石斛、枸杞子、菟絲子、女貞子、石決明、黃連、谷精草、木通、熟地黃、山藥、澤瀉、茯苓、牡丹皮、地黃、檳榔。

復明膠囊的性狀

　　本品為硬膠囊，內容物為棕褐色至深褐色的顆粒及粉末；氣微香，味微苦。