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隨著生活水平的提高，如何吃得更加健康，保持良好的身材已經成為人們關注的重點。近日，一些打著"0脂肪"宣傳標語的食品漸漸出現在超市的貨架上，深受不少市民的青睞。但是，專家提醒，乳酸菌飲品中的碳水化合物可以轉化為脂肪，實際并不存在真正的"0脂肪". "0脂肪"飲品超市熱銷受青睞 7日上午，記者來到大潤發超市萊蕪店。記者在超市逛了一圈，發現大部分主打"0脂肪"的產品多集中在最近火熱的活性乳酸菌飲料中。飲品區，不少顧客在挑選乳酸菌飲料，導購員見到記者，主動推薦起一款名為"得益活力繽紛"的活菌性乳酸菌飲料，她介紹商場這幾天正在搞促銷，買的人挺多，顧客看中的正是"無脂肪，有益健康".這時，董女士拿起一瓶君樂寶每日活菌飲品放到購物車里。她說，她跟孩子都喜歡喝，孩子喜歡這個飲料因為味道酸酸甜甜，而她更看中廣告上宣傳的"0脂肪","都想有個苗條的身材，肯定會購買一些沒有脂肪的食品",董女士笑著說。 "0脂肪"乳酸菌真的不含糖......閱讀全文
距離端午節還有20天的時間，不過，各大團購網站已經搶先上市了各種粽子禮盒，其中無糖粽子都被商家重點推介，價格也高出普通粽子一大截兒。 昨天，沈陽晚報、沈陽網記者調查發現，現在，絕大多數所謂的“健康食品”，不過是打著“健康”的幌子在炒作概念，同時炒高產品售價。 “無糖粽子”不是不含糖
酷暑炎夏，清涼的裝扮又讓許多人把減肥提上了日程，各種低脂食品越發受到愛美人士的青睞。近日，市民宋女士向本刊反應，為了減肥，她放棄牛奶改喝號稱“0脂肪”的伊利每益添活性乳酸菌飲料，一段時間過后，發現不僅沒有瘦，還虛胖了不少，身體也感覺不如從前了。帶著宋女士的疑慮，筆者近日走訪了省城幾家超市，發現乳
“喝一罐味全乳酸菌等于吃了15塊方糖!” 一條關于乳酸菌飲料含糖量過高的微博近日引發公眾的廣泛關注。該微博指出，雖然味全乳酸菌飲品在宣傳上打出0脂肪概念，但0脂肪不等于0熱量，喝下一罐400多毫升的乳酸菌飲料相當于吃下去了15塊方糖。 對此，法治周末記者走訪了北京多家大型超市，在對比
受訪專家： 原中國奶業協會常務理事 王丁棉 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱 毅 美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士 云無心 調查時間：7月30日~8月17日 調查地點：北京市朝陽區萬惠商場內超市、北京市朝陽區大望路沃爾瑪超市，北京市通州區八里橋樂天瑪特超市、北京市
“健康”二字，在人們的飲食中占據了越來越重要的地位；生產食品的商家們也都鉚足了勁，在“健康”二字上下了大工夫。可你知道嗎？很多“健康”食品未必真健康。《生命時報》特邀請多位專家逐一指出廣告宣傳語中的陷阱，教你當一個聰明的消費者。 “非油炸”食品真沒油嗎？ 不少薯片、餅干、膨化食品都號稱是“非
新的研究表明，益生菌在腸道中起作用，對大腦也有影響。奧胡斯大學的一項研究表明，它們能防止抑郁。在動物實驗研究中，奧胡斯大學臨床醫學系的研究人員們給大鼠喂食額外的脂肪和纖維復合飼料。有些老鼠在飲用水中同時接收到一種微生物，主要是乳酸菌。只吃高脂肪食物的老鼠的行為與抑郁相似，接受益生菌強化飲用水的老
據WHO數據顯示，目前抑郁癥是全球第四大疾病負擔，也是導致患者功能殘疾的主要原因之一，大約有1/7的人會在人生的某個階段遭受抑郁癥困擾。預計到2020年，抑郁癥將成為僅次于心血管病的第二大疾病。而在中國，抑郁癥的發病率約為6%，目前已確診的抑郁癥患者為3000萬人左右。近年來，科學家們在抑郁癥研
有研究人員發現，機體腸道中的活性益生菌或能對大腦產生一定效應，近日，來自奧胡斯大學臨床醫學院的研究人員通過研究發現，腸道中的益生菌或能幫助機體有效抵御抑郁癥。相關研究刊登于國際雜志Brain，Behavior，and Immunity上。圖片來源：dailyhealthpost.com 文章中
提起腹瀉、便秘和消化不良等疾病癥狀，很多人都會想到來點益生菌調理一下。當然了，益生菌的好處或許不止這一點，其或許還能幫助降低女性在孕期的糖尿病風險，本文中，小編盤點了益生菌對機體健康的諸多好處，分享給大家！ 【1】Nat Biomed Engin：在特殊益生菌的幫助下 每天吃西藍花就能有效
生活中，越來越多的人傾向于購買所謂的“健康食品”，如無糖食品、粗糧餅干、零脂肪乳酸飲料和非油炸食品等。這些食品真如廠家宣傳的那般健康嗎 “不添加蔗糖”就是無糖食品？ 【回應】“不添加蔗糖”不等于“無糖食品”，很可能添加其他“糖” 市場上很多糕點、餅干、酸奶等食品都在包裝上寫著“不添加蔗糖”。一
昨日,浙江省消保委發布報告稱,市售飲料普遍存在含糖量偏高的現象。記者上午走訪發現,北京市場超半數飲料含糖量超過45g/500ml,喝一瓶飲料等于吃掉10塊方糖。部分被認為多喝有益健康的乳酸菌飲料,含糖量比可樂還高出近五成。 近日,浙江省消保委對10批次冷凍飲品和10批次碳酸飲料進行了體驗性
導讀：現代社會生活方式的改變及高脂飲食的攝入是導致全世界代謝綜合征(metabolic syndrome, MS)人群數量激增的重要原因，與此同時腸道菌群對宿主代謝具有不容忽視的影響，環境與宿主自身因素結合顯著影響腸道菌群的組成比例及多樣性。近年來越來越多的證據表明腸道菌群作為重要的串聯因素調節
酸奶是以牛奶為要原料，經乳酸菌發酵而制成的一種營養豐富、風味獨特的保健飲料。用于酸奶發酵的乳酸菌主要是德氏乳桿菌保加利亞亞種，和唾液鏈球菌嗜熱亞種，在有些酸奶中還使用另一些乳酸菌，例如嗜酸乳桿菌事乳酸菌乳脂亞種，（舊稱乳脂鏈球菌）等。本實驗是利用德氏乳桿菌保加利亞亞種及嗜熱鏈球菌等乳酸菌發酵來制作酸
“我只是想買些酸奶而已，但五花八門的‘酸奶’品種真讓人難以選擇。”這是很多消費者目前的困惑。記者在北京多家超市調查時發現，如今的酸奶市場可謂異彩紛呈，除了之前一直受歡迎的“原味酸奶、果粒酸奶等種類，許多品牌都有了自己的”洋名“風情酸奶：”歐式酸奶酪 “、”法式布丁“、”酸奶凝酪“、”希臘酸奶
膽汁酸全譜分析 膽汁酸是一大類膽烷酸的總稱，在脂肪代謝中起著重要作用。膽汁酸的生理功能可概括為：影響膽汁分泌、促進腸道對脂類物質的吸收并影響腸道功能。膽汁酸作為消化液的組成部分之一是由肝合成并隨膽汁排入腸內，促進對脂類物質的消化和吸收。主要包括膽酸、鵝去氧膽酸、脫氧膽酸、石膽酸、熊去氧膽酸
膽汁酸全譜分析膽汁酸是一大類膽烷酸的總稱，在脂肪代謝中起著重要作用。膽汁酸的生理功能可概括為：影響膽汁分泌、促進腸道對脂類物質的吸收并影響腸道功能。膽汁酸作為消化液的組成部分之一是由肝合成并隨膽汁排入腸內，促進對脂類物質的消化和吸收。主要包括膽酸、鵝去氧膽酸、脫氧膽酸、石膽酸、熊去氧膽酸等及其甘氨酸
膽汁酸全譜分析 膽汁酸是一大類膽烷酸的總稱，在脂肪代謝中起著重要作用。膽汁酸的生理功能可概括為：影響膽汁分泌、促進腸道對脂類物質的吸收并影響腸道功能。膽汁酸作為消化液的組成部分之一是由肝合成并隨膽汁排入腸內，促進對脂類物質的消化和吸收。主要包括膽酸、鵝去氧膽酸、脫氧膽酸、石膽酸、熊去氧膽酸
膽汁酸全譜分析 膽汁酸是一大類膽烷酸的總稱，在脂肪代謝中起著重要作用。膽汁酸的生理功能可概括為：影響膽汁分泌、促進腸道對脂類物質的吸收并影響腸道功能。膽汁酸作為消化液的組成部分之一是由肝合成并隨膽汁排入腸內，促進對脂類物質的消化和吸收。主要包括膽酸、鵝去氧膽酸、脫氧膽酸、石膽酸、熊去氧膽酸
2017年11月3日，青海省食品藥品監督管理局官網發布《食品安全監督抽檢信息通告2017年第37號》。本期信息顯示，該局組織開展的2017年第二、三、四季度省本級監督抽檢任務中抽檢了7類食品。其中，抽檢乳制品1批次，受檢項目均合格。 本次乳制品抽檢依據食品中《發酵乳》（GB19302
"為什么同樣是純牛奶，蒙牛、伊利的才兩塊多一盒，但這款唯品純奶卻要賣9.8元一盒呢?"市民陳小姐對記者抱怨，有些乳制品原料沒差別，品種沒差別，但價格卻能像唯品純奶那樣比其他純奶貴兩三倍。陳小姐疑惑，不是說鮮奶比純奶營養更高，價格也貴些嗎?這款唯品純奶價格比一般鮮奶貴約一倍，難道是營養會更好或更安
奶酪是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純
國家質檢總局24日公布了近期對200種液體乳產品質量的抽查結果。抽查發現蒙牛、長富純牛奶兩種產品黃曲霉毒素M1項目不符合標準的規定。 其中，蒙牛乳業（眉山）有限公司生產的一批次產品被檢出黃曲霉毒素M1超標140%。對此，昨日蒙牛在其官網承認這一檢測結果并“向全國消費者鄭
試圖跟上健康飲食的節奏往往會讓人筋疲力盡，在超市中我們有很多選擇，同時還會接收來自四面八方的飲食建議，而用正確的東西填滿我們的購物車似乎是一項非常艱巨的任務。長期以來，我們都知道，飲食是維持機體健康的關鍵；但越來越多的證據顯示，飲食質量在機體認知功能方面也扮演著關鍵的角色。 如今我們都會學習一
伴隨著現如今生物科技的發展趨勢，乳酸菌的科學研究與生產制造愈來愈造成大家關心和高度重視。很多科研說明乳酸菌具備保持腸胃的微生物的多樣性；提高人體的免疫力功能、防范和抑止腫瘤發生等作用。 當今乳酸菌產品關鍵以液體乳酸飲料和固體乳酸菌菌粉主導，這種液體乳酸菌工藝品有效期短，不利貯藏及運送。
伴隨著現如今生物科技的發展趨勢，乳酸菌的科學研究與生產制造愈來愈造成大家關心和高度重視。很多科研說明乳酸菌具備保持腸胃的微生物的多樣性；提高人體的免疫力功能、防范和抑止腫瘤發生等作用。 當今乳酸菌產品關鍵以液體乳酸飲料和固體乳酸菌菌粉主導，這種液體乳酸菌工藝品有效期短，不利貯藏及運送。
信息化的年代，關系民生的食品安全事件一曝光便引發網友大吐槽：哎呀，出大事兒了！網購的杏仁、核桃用漂白劑了，再也不相信客服mm啦~山東、寧夏的牛羊肉獸藥超標，不能愉快滴涮火鍋啦~做香腸的豬肉夜里發藍光，嚇死本寶寶啦~~......從各類新聞中，咱們陸續知道了漂白劑、石蠟等食品添加劑，知道了農藥獸藥殘留
在人類社會發展的歷史中,食品加工工藝的不斷改進,對于人類體力和智力的發展起到了重要的作用。從面包、奶酪、酒類、醬類等古老的食品可以看出,人類對酶的應用幾乎同人類文明史一樣古老。當然,在19世紀后期微生物學、生物化學,尤其是酶學誕生之前,人類所利用的酶學技術在很大程度上依賴于實踐經驗及樸素總結。人
在人類社會發展的歷史中,食品加工工藝的不斷改進,對于人類體力和智力的發展起到了重要的作用。從面包、奶酪、酒類、醬類等古老的食品可以看出,人類對酶的應用幾乎同人類文明史一樣古老。當然,在19世紀后期微生物學、生物化學,尤其是酶學誕生之前,人類所利用的酶學技術在很大程度上依賴于實踐經驗及樸素總結。人
近年來，一些酸奶號稱添加了十幾億益生菌，具有排毒、美容、通腸、減肥、增強免疫力，乃至抑制機體衰老等功效。 益生菌到底是啥？益生菌酸奶真有那么神奇的功效嗎？ 在剛過去的國慶黃金周里你有沒有胡吃海塞到肚子漲漲的不消化？這個時候你會不會因為想到廣告里常說某酸奶含有腸道健康專家——益生菌，而又舍命灌下
近年來，一些酸奶號稱添加了十幾億益生菌，具有排毒、美容、通腸、減肥、增強免疫力，乃至抑制機體衰老等功效。 益生菌到底是啥？益生菌酸奶真有那么神奇的功效嗎？ 在剛過去的國慶黃金周里你有沒有胡吃海塞到肚子漲漲的不消化？這個時候你會不會因為想到廣告里常說某酸奶含有腸道健康專家——益生菌，而又舍命灌下